Архив метки: Базилик

Время года, Домашние заготовки, Осень, Соусы

Зеленый песто

Оставить комментарий

Сочный соус итальянской кухни на основе зелени базилика.
https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/18137/Zelenye-sousy.htm

Вам понадобятся: пучок свежего зеленого базилика, 2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 50 г сыра пекорино или пармезана, 50 г кедровых орешков, соль.

Приготовление. Зелень базилика вымойте, обсушите, измельчите.

Сыр натрите на мелкой терке.

Чеснок и орехи мелко нарубите.

Все ингредиенты переложите в ступку, посолите по вкусу и, медленно добавляя оливковое масло, хорошо перетрите до образования однородной массы.

Подавайте к пасте, картофельному пюре, рису, любым мясным и рыбным блюдам.

Зима, Личное, Лук шнитт, Мареммано-абруццкие овчарки, Муж, Перец, Пряные травы, Сельдерей, Семена, Томаты, Я

Про жизнь. Ничего интересного

***Про погоду.
Обещанных морозов у нас не случилось. Ночью было 11, а днем всего минус 6. Несколько раз принимался легкий снежок, и так было красиво, хотелось не отрываясь смотреть на эти парящие снежинки.
Сегодня ночью температура опустилась до минс 16. К утру, наверное, и до 20 дотянет.

Читать далее Про жизнь. Ничего интересного →

Philips, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Замораживание, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Лапшевое тесто, Макароны, Мука, Огород, Огород и сад, Осень, Паста, Перец, Продукты, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Соусы, Сыр, Тестирование, Тесто, Чеснок, Яйца

Пастаспесто

Паста и песто_DSC_0063

Как я люблю итальянцев! За их величественную историю, культуру, музыку, за их красоту, темперамент, за их божественную домашнюю кулинарию, да, в конце концов, за эту их «пастуспесто»!

Я даже не один рассказ написала о том, как я их люблю!

При первой возможности я покупаю кулинарные книги об итальянской кухне, чтобы побольше узнать секретов.
И, конечно, на своем огороде я вырастила базилик разных сортов, чтобы приготовить на зиму классическое песто по-генуэзски от Оли Деффи olga-deffi.

Читать далее Пастаспесто →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Время года, Закуска из баклажанов, Закуски, Лето, Лук, Лук репчатый, Овощи, Острый перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Рецепты, Холодные закуски, Чеснок

Имам баялды 2016


Имам_DSC_2178

Это блюдо пришло к нам из турецкой кухни. Часто спрашивают о том, откуда происходит название «имам-баялды» (imambayildi): это баклажаны, фаршированные помидорами и, в порядке исключения, обильно приправленные чесноком. Название можно перевести как «имам упал в обморок» или как «имам был восхищен». В одной из историй фигурирует жадный имам, рухнувший в обморок при виде того количества драгоценного оливкового масла, в котором плавали приготовленные баклажаны.

Читать далее Имам баялды 2016 →

Грядки, Домашние заготовки, Кухня, Кухонная техника, Лук, Огород, Огород и сад, Осень, Острый перец, Перцы, Подготовка к зиме, Помидоры, Приправы, Продукты, Рецепты, Соусы, Чеснок

Последняя грядка, последние помидоры, последние заготовки

2 комментария

Томатные соусы_DSC_4758

Я уже думала, что сезон заготовок закончился, и пора заниматься обычными домашними делами; убрать летние майки с шортами, вымыть, наконец, окна, выгнать из угла кухни паука вместе с его паутиной, поймать всех мух, разобрать подвал. Но тут явился муж и, ухмыляясь, спросил: — «Кузя, а ты не забыла про свои помидоры на третьем этаже?»

Поплелась на третий этаж.
Читать далее Последняя грядка, последние помидоры, последние заготовки →

Внук, Выпечка не сладкая, Кто в доме живет, Кухни народов мира, Лето, Муж, Мы, Пицца, Праздники, Рецепты, Свинина, Сыр, Я

Гости

Пицца_DSC_3249

Домашние фотографии выходного дня для семейного архива.

В гости, наконец, приехал крестник.
Закончилась школа, пересдан, наконец, экзамен по химии , теперь можно расслабиться.

Надеюсь, что вкусы у него за год не сильно изменились, поэтому хочу порадовать его любимой пиццей. Читать далее Гости →

Весна, Грядки, Зеленый горошек, Капуста, Капуста белокочанная, Овощи, Огород, Огород 2015, Огород и сад, Почва, Рассада, Редис, Сельдерей, Сидераты, Удобрения

Даешь севооборот!

Понимая, что так больше продолжаться не может, я в этом году совершила над собой героическое усилие и приняла непопулярное решение — сократила посадки перцев и помидоров. Теперь вместо 130 кустов томатов будет 60, а вместо 80 кустов перцев будет 50. Сделала я так для того, чтобы одну из четырех грядок в двух теплицах оставить в этом сезоне под парами — сидератами и зеленью. Ну сколько же можно нещадно сажать помидоры и перцы на одном и том же месте!

Поэтому в этом году пряной зелени повезло, они посажены в уютный теплый домик.

Читать далее Даешь севооборот! →

Время года, Земляника, Зима, Кресс-салат, Огород, Огород 2015, Огород и сад, Перец, Почва, Рассада, Салат корн, Семена, Ягоды

Посадка земляники и острых перцев

Сажала семена земляники и острых перцев 28 января.

Подготовка-почвы_DSC_3506

Читать далее Посадка земляники и острых перцев →

Баклажаны, Дайкон, Зима, Кабачки, Капуста, Капуста белокочанная, Капуста цветная, Корнеплоды, Кресс-салат, Лекарственные травы, Лук, Лук порей, Магазины, Рынки, Морковь, Овощи, Огород и сад, Огурцы, Патиссоны, Перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Почва, Рассада, Редис, Редька, Репа, Свекла, Семена, Сидераты, Тыква, Фасоль, Цветы, Ягоды

Семена 2015. Инвентаризация

Semena-2015_DSC_0396

В прошлом году я начала заниматься семенами 1 февраля.
Но, помятуя о том, что уже тогда мне многое купить не удалось, я позавчера нашла время, и поехала в Москву за недостающими семенами. В Москве, в небольшом магазинчике в Митино, есть совершенно замечательный продавец, которая следит за всеми новинками рынка, очень хорошо разбирается в огородном деле, и ей можно даже не называть сорта — она сама подберет все необходимое.
Конечно, слово «недостающие» в моем случае неуместно, потому что с прошлого года у меня остались почти все семена. Да и я сама заготовила в прошлом году очень много понравившихся мне сортов (в основном, перцы и помидоры), но мне все равно хотелось пополнить мою коллекцию новыми сортами.
Однако без точно выверенного списка я вам ходить в магазин не советую, иначе можно лишиться всех денег. А некоторым не хватает наличных , и они вынуждены оставлять покупки под присмотром продавца и бежать в банкомат.
При условии, что мне почти ничего не нужно было покупать, я все равно не удержалась, и накупила кучу лишнего, при этом мой чек составил 2500 руб.

Читать далее Семена 2015. Инвентаризация →

Без рубрики, Грядки, Огород

Семена. Фасоль и пряные травы

83 комментария

Вчерашнее происшествие с пожаром закончилось, электрики привезли временный дизель генератор, и к вечеру дали свет. Всем большое спасибо за ваше участие.

Поэтому, теперь могу спокойно завершить серию заметок о семенах, которые я буду сажать в 2014 году.
О фасоли и горохе я уже писала здесь.
По вашему совету мне удалось купить следующие сорта фасоли и гороха.

Читать далее Семена. Фасоль и пряные травы →

Дача, Зима, Лекарственные травы, Огород, Огород и сад

Семена. Пряная клумба


У меня есть давняя мечта сделать пряную клумбу, чтобы на ней росли все пряные травы.
Но все мои попытки вырастить на огороде тимьян, душицу, эстрагон по тем или иным причинам приводили к нулевому результату.
Тимьян уже который год засыхает, хотя и покупаю я его готовым кустиком. Душица замерзает. Мелиссу и эстрагон все время либо скашивают, либо вообще выкапывают. Базилику везет больше, потому что он трава, и я за ним слежу.
В этом году особенное внимание уделю выращиванию рассады для этих кулинарных и оздоровительных волшебников.

Если кто-то делал подобную грядку, расскажите, пожалуйста, про особенности.  Может и не стоит этого делать? Что бы еще туда добавить?

Читать далее Семена. Пряная клумба →

Весна, Вредители и болезни, Грядки, Дача, Деревья, Дом, Крыжовник, Кто в доме живет, Кустарники, Лекарственные травы, Лиственные деревья, Лук, Морковь, Огород и сад, Перцы, Помидоры, Почва, Рассада, Редис, Семена, Цветники и клумбы, Цветы, Я

Где посадки, я вас спрашиваю!?

Вот я бы их всех пересажала…Но у меня нет больше сил!
Сами посмотрите — чеснок и лук, помидоры с перцами, баклажаны с огурцами, редиска с дайконом, зелень всякая, чего только нет; nетрушка, кинза, укроп, салаты, даже руккола. Но все эти посадки были пару недель назад, а сейчас зацвел сад. Зацвел весь одновременно; груши, вишни, яблони, кусты спиреи и сирени, распустились весенние цветы, аромат стоит такой, что пчелы налету замертво падают от амброзии.
Без рубрики, Говядина, Мясо, Основное блюдо

Говядина в томатном соусе с базиликом.

20 комментариев

Это блюдо — из серии «на тему». Тема — Италия.  Исходный продукт — свежая говяжья лопатка. Основа вкуса и аромата — базилик. Аромат базилика — свежий, вкус базилика — сначала слегка горький, потом сладковатый, мятный. Особенно хорош базилик в сочетании с помидорами.
На первый взгляд вам покажется, что это обычное тушеное мясо. Но когда вы почувствуете и распробуете аромат и вкус базилика с тушеными помидорами, то поймете — такое мясо вы едите первый раз в жизни!

Итак, приступим…