Архив рубрики: Весна

Рецепт пасхального кулича

Опубликовала Оксана Кузнецова
https://vk.com/wall709962037_90

Обещала рецепт куличей попроще, но получилось даже лучше — наш су-шеф Сергей Назаров сделал целый видео рецепт
Пеките с удовольствием💙

А что, рецепта кулича еще не было? Исправляемся! Берите на заметку ингредиенты для ароматного десерта от су-шефа бутика-пекарни La Poste Сергея Назарова.

🔹 Для кулича:
Мука – 780 г
Дрожжи – 40 (60) г
Соль – 12 г
Сахар – 235 г
Меланж 235 г
Сливочное масло – 235 г
Молоко – 235 г
Шафран – 1 г
Ваниль – 1 г
Изюм – 235 г
Итого 2009 г

🔹 Для глазури:
Сахарная пудра – 500 г
Белок пастеризованный – 60 г
Сок лимонный – 10 г

🔹 Для украшения:
Свежие ягоды, кондитерская посыпка, сахарная пудра.

Читать далее Рецепт пасхального кулича

Первая посадка зелени

1 апреля
Пролили кипятком с марганцовкой

Посеяли в теплицу
Лук Апрельский
Кинза Бородинская
Петрушка бутербродная
Редис 18 дней
Редис Рубин
Редис
Дайкон Клык Слона
Дайкон Саша
Салат Мое любимое Трио
Руккола
Капуста Пак чйо Голуба
Шпинат
Морковь Лосиноостровская
Свекла Детройт
Свекла
Горох Шуга Беби

Огурцы 2023

Замочила 25 марта с HB.
26 марта протравила 30 мин в марганцовке, промыла и посеяла.

7 сортов
Пасадена — взошли 05 апреля
Нежинский — взошли 05 апреля
Луховицкие свои семена — взошли 05 апреля
Вяземские — взошли 05 апреля

Сибирская гирлянда
Санькина любовь
Изумрудный поток

Помидоры 2023 г

Посадка семян помидоров 2023 г

Замочила 26 февраля в фитоспорине.
27 февраля добавила HB1 и посадила.

Красные

  1. Нужный размер
  2. Русская душа
  3. Джина ТСТ
  4. Красноярский крупный (сердцевидный) —
  5. Этуаль (кличка Банан)
  6. Засолочный деликатес
  7. Веселый Гном
  8. Гном
  9. Юбилейный Тарасенко
  10. Маршал Победы
  11. Минусинский домашний
  12. Гном Брендифред
  13. Японский краб
  14. Монгольский карлик

Итого 14 сортов

Розовые

  1. Чудо земли
  2. Прикаспийский Розовый или Королева всех Розовых
  3. Сызраньская Розовая Ранняя Помидора
  4. Розовый народный (название сорта утеряно)

Итого 4 сорта

Желтые и биколоры

  1. Золотая рыбка
  2. КВХ — Kellogg’s Breakfast Cross
  3. Банановые ноги
  4. Олеся

Итого 4 сорта

Зеленые

  1. Малахитовая шкатулка

Итого 1 сорт

Черные

  1. Черный мавр
  2. Черное сердце Брэда
  3. Синий
  4. Аметистовая драгоценность

Итого 4 сорта

Черри

  1. Вишня красная
  2. Темрюк (фиолетовый)
  3. Краски желтый

Итого черри 3 сорта

Всего буду сажать 30 сортов (30 кустов)

 

Почти оливье

ПОЧТИ ОЛИВЬЕ
Я слышала об этом салате достаточно часто.
от Тани Латышевой
www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=3932250940169149&id=100001528454402

Можно продолжать: он же немецкий «Швабский», он же Гоша, от же Гога… нууу, продолжение вы сами знаете.Вначале хотела сравнить оба рецепта, но потом поняла, что нет смыла этого делать Они хотя и похожи, но разные в деталях, отчего вкус салата меняется. Попробуйте оба варианта. У меня нечто среднее.

Хлебный квас

от читателя https://moyugolok.livejournal.com/898233.html?view=41780153&act=cAdd#t41780153

один раз использую в сезон дрожжи пивные, хлебные, для кваса.
на три литра теплой воды 200 гр сахара.
сухарей ржаного хлеба, всяких на ваш вкус сортов хлеба с зернами
сухарей грамм 200. для цвета сухари можно поджаривать.
все в тепло, перчатку на банку. я делаю в пластиковых емкостях, у них пробки с резьбой.
подтягиваю так,что бы давление внутри было.
После первого дня добавляю давленный не мытый виноград.
как только сахар в квасе перестает чувствоваться и брожение еще идет, разливаю в бутылки из по газировки. кидаю туда пару давленных виноградинки, можно для аромата кусочек горбушки «бородинского» или вашего хлеба, плотно закрываю и в холодильник.
чем дольше лежит, тем ядренее. у меня в среднем по месяцу летом находятся бутылки. добавляю свежие, выпиваю созревшие.

Читать далее Хлебный квас

Надоел Том Ям

Соседи никогда не слышали и не пробовали суп Том Ям. Я пригласила их в гости на обед, разорилась на свежемороженные тигровые креветки, мини шампиньоны, приготовила шикарный суп. Но я же помалу не умею! В результате, на второй день в бульоне кончились все креветки, грибы, и все остальное, а бульона осталось много. Собакам не дашь, остро. Читать далее Надоел Том Ям

День Рождения, день 17-ый

У меня есть друг Валера, день рождения которого мы праздновали спустя полгода, причем у меня на даче. Просто позвонил мне наш бывший генеральный, ныне покойный, Алексей Константинович и спросил, не возражаю ли я против того, что завтра они все приедут ко мне праздновать Валерин ДР. Я, конечно, не возражала, и мы отпраздновали, как положено. Но было очень смешно.

Так вот, Вика продолжает настаивать на том, чтобы я показала фотки «праздничного» деньрожденческого стола.
Нууу, раз надо, значит надо

Читать далее День Рождения, день 17-ый

Весна запоздалая

Весна задержалась ровно на 15 дней.
Только вчера распустилась вишня, а яблони еще только начинают.
Откуда я знаю?
На мой ДР 11 мая 2016 г яблони уже уже цвели!

Спирея была окутана белым облаком.

Вот так выглядел цветущий сад.

 

Не свежие дачные новости

Доброе утро, друзья!
Я вас не бросила, просто май у меня выдался очень сложный.
Здоровье мое, прямо скажем, оставляет желать лучшего, поэтому физически могу делать очень мало, а иногда и совсем шагу ступить не могу — сильно болит спина и ноги. В основном, все делает муж.
Но есть просвет.
Читать далее Не свежие дачные новости

Посадки продолжаются

*** Про помидоры.
03 мая посадила 30 кустов помидоров.
4 по дороге сломались. Верхушки поставила в банки с водой, надеюсь, что пустят корни. У меня уже был один раз положительный опыт.
Взошел один (последний) помидор, не прошло и двух месяцев! Черное сердце Бреда.
*** Про грядки
Грядку из под клубники вычистили от сорняков и заполнили компостом. Посадила три ряда лука порея и 10 рядков моркови. Между рядами моркови натыкала лук на еду.
*** Про зелень.
В теплице взошли все салаты, редис, свекла, морковь, дайкон, кинза, руккола, пак чой..

Сегодня — завтра посадить горох.
На рассаду посадить в кассеты базилик, кабачки, патиссоны, фасоль, тыквы, капусту.

***Про погоду
Вчера был теплый день. Сегодня в ночь обещают заморозки до минус двух.

На больничном

Солнечное весеннее утро последнего дня апреля.
Как-то не очень верится!
Мороз рисует на окнах мансарды причудливые узоры, а фитолампы расцвечивают их голубыми и алыми цветами. Ночью температура минус 2.
Внутри мансарды, с помощью нагревателя, температура поддерживается около 15 град. , но это не мешает всходить семенам помидоров.
Читать далее На больничном

Чудны дела твои!

Вот интересно, вера в чудо это наша наивность или реакция организма, чтобы огородить свою нервную систему от падающих на голову неприятностей?
В любом случае, каждый из нас в той или иной степени верит, что все будет хорошо.
Читать далее Чудны дела твои!

Лишние руки

Весна самый сложный период в жизни дачника.
С таянием снега обнажаются все недоделанные с прошлого года огрехи.

По всему участку земля усеяна соломой из собачьих вольеров, под деревьями неубранные осенью листья, на газоне перепревшая трава, по дорожкам толстым слоем валяется шелуха от семечек, разбросанных птицами, зияют дырами разбитые теплицы, удручающе выглядят деревянные заборы, которые уже надо красить.
Читать далее Лишние руки