Архив рубрики: Овощехранилище

Вредители и болезни, Грядки, Лук, Морковь, Овощехранилище, Огород, Осень, Подготовка к зиме, Семена, Сидераты, Фертика Осень, Чеснок

Один осенний день

Вчера был ударный уборочно-заготовительный день.

Но чтобы освободить себя для огородных работ, я с раннего утра вымыла таз яблок, сварила на завтрак пшенную кашу с тыквой, поставила вариться бульон из петуха, подготовила овощи для тушения кролика, который вот уже второй день мариновался в вине в холодильнике, и поставила в духовку шарлотку.
Приготовила завтрак собакам.
Когда все поели, приготовила деду домашнюю работу. Еще с вечера промыла зеленую часть порея, дала ему за ночь подсохнуть, а утром принесла таз с пореем деду в комнату, чтобы он смотрел телевизор с пользой для дела его нарезал для сушки.

После завтрака оделись почти по-зимнему, и пошли в огород.

Читать далее Один осенний день →

Варенье, Грибы, Джем, Домашние заготовки, Желе, Закуска из кабачков, Квашение, Компоты, Консервирование, Овощехранилище, Осень, Погреб, Подвал, Салаты, Соки, Соления, маринады, Соусы

Закрома Родины 2019

3 комментария

Последний день сентября.
Пора спуститься в подвал и посмотреть на наши заготовки.
Снимала на телефон со вспышкой, в подвале темно, поэтому цвета сильно искажены. Простите.

Читать далее Закрома Родины 2019 →

Баклажаны, Время года, Горох, Дайкон, Земляника, Зерновая фасоль, Кабачки, Капуста, Картофель, Лук, Лук порей, Морковь, Муж, Мы, Овощехранилище, Огород, Огород и сад, Огурцы, Осень, Пастернак, Патиссоны, Перец, Погреб, Подвал, Пряные травы, Редис, Редька, Салат кочанный, Салат листовой, Свекла, Сельдерей, Томаты, Тыква, Фасоль, Чеснок, Я

Итоги 2018

Урожай

Этот год  стал для меня переломным в прямом смысле слова.  В самом начале лета меня сломала болезнь, и больше я к огороду не подходила. Но к тому времени все уже было посажено, и оставалось лишь надеяться на мужа, который справился с  урожаем и без меня в лучшем виде.

Не знаю, смогу ли я сама в следующем году заниматься огородом, но надеюсь, что понемногу смогу. Конечно, масштаб придется сократить, поэтому мне нужно все тщательно заранее продумать.

Итоги — это осмысление и корректировка действий, для меня это так. Многие «огородники» уже отчитались за этот год, и я с интересом сравниваю их результаты со своими впечатлениями.
Так, например, мне очень нравится собирать, раздавать, хвастаться (ужас какой!, вообще то я никогда за этим замечена не была), фотографировать, готовить/заготавливать, а есть — это на последнем месте. Вот такое странное у меня хобби.

И всегда возникают одни и те же вопросы, и не только у читателей этого журнала, но и у друзей, и даже иногда у родственников.

Читать далее Итоги 2018 →

Грядки, Лук порей, Мареммано-абруццкие овчарки, Морковь, Муж, Мы, Овощехранилище, Огород, Осень, Подвал, Подготовка к зиме, Сельдерей, Сидераты, Собаки, Удобрения, Фертика Осень, Чеснок, Я

Порей и планы

Лук порей

Вчерашнее утро доставило мне много волнений.
На градуснике ноль, вся трава в инее, и вода у собак в вольерах покрылась льдом. А у меня на грядке порей!!! И на веранде, куда муж стекла не успел вставить, стоит огромный горшок с острым перцем и четыре тыквенных снаряда.

Накормили зверей, позавтракали и пошли в поле.

Читать далее Порей и планы →

Варенье, Грибы, Джем, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Желе, Закуска из кабачков, Квашение, Компоты, Консервирование, Овощехранилище, Осень, Подвал, Салаты, Соки, Соления, маринады, Соусы

Закрома 2018

Закрома 2018

Все рецепты заготовок в закладке Рецепты/Домашние заготовки

Читать далее Закрома 2018 →

Варенье, Грибы, Дача, Дом, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Досуг, Женя, Зима, Канализация, Квашение, Консервирование, Кто в доме живет, Лето, Личное, Мама, Мастерская, Мочение, Муж, Мы, Овощехранилище, Осень, Отопление, Погреб, Подвал, Рассказы, Я

За закрытой дверью

6 комментариев

Из письма:

» … Еще, пожалуйста, все-таки напиши мне про ваш погреб чисто технически — он отдельный или часть дома? Какой глубины? С какой толщины стенками? И какая в нем держится температура? Погреб у меня,наверное, самое больное место. Беда в том, что я никогда прежде не видела деревенских построек и не могу понять, это у всех в деревне так по-уродски сделано? Или исключительно наш местный каприз? Но +15
и вечная сырость, как у нас — это, по-моему, не погреб,
а издевательство! Только гниль разводить :(»

Аня, специально для тебя. Но вдруг кому-то еще пригодится.

Читать далее За закрытой дверью →

Деревья, Дом, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Досуг, Кто в доме живет, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Муж, Мы, Овощехранилище, Огород и сад, Осень, Посуда, Я

Яблочный уксус

Вчера я обещала Наташе, что больше ни слова про хлеб и плюшки. Наташ, тогда про уксус.Я много читала о яблочном уксусе.
«Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят биологически активные вещества. Он содержит кроме органических кислот некоторое количество сахаров, фенольных веществ, альдегидов эфиров микроэлементов, переходящих из сырья, а также образующихся в результате метаболизма уксуснокислых бактерий (УКБ) в процессе производства и выдержки уксуса.» Википедия.Вот что пишет Наташа Доронина tasha_jardinier в своем замечательном журнале:
Многие хозяйки знают чудодейственные свойства яблочного уксуса, способного не только улучшить вкус приготовляемых маринадов и блюд, но и размер талии. Его довольно легко можно приготовить в домашних условиях, используя как качественные яблоки, так и падалицу. Отличные уксусы получаются и из других ягод и фруктов, выращиваемых на даче.

Сама я слышала, что боли в суставах можно лечить компрессами из яблочного уксуса, что им лечат ожирение (пьют по кофейной ложке, разведенной с водой и с медом, натощак), да много чего полезного находят в яблочном уксусе.
Сама я не пробовала, и что из прочитанного правда, а что нет — знает только Бог и Википедия.

Мне яблочный уксус никогда не нравился. Почему? Наверное потому, что я пробовала только магазинный, да и тот был из не самых лучших (дорогих).
И я так бы никогда и не узнала, какой он — этот яблочный уксус, если бы не стала сама готовить яблочный сок.

Читать далее Яблочный уксус →

Дом, Домашние заготовки, Закуски, Капуста, Каталог, Квашение, Кто в доме живет, Кухня, Кухонные гаджеты, Муж, Мы, Овощехранилище, Овощи, Огород и сад, Осень, Посуда, Я

Ну что, солить?

Приступим?
В начале октября было еще рано, а теперь в самый раз.
Всякий раз на рынке я внимательно разглядывала капусту — нет, еще не та. Мне нужна не зеленая, как груша, по килограмму, а белая, плоская, огромная, каждый кочан по 4 — 5 кг. Вот как увидите такую капусту — вот тогда пора.
— Хозяйка, вам сколько?
— Мне сетку капусты и 5 кг моркови.
Как-то я поторопилась с сеткой, думала, что килограмм 20, а оказалось она весит 30 кг. Ну ладно, пригодится, подумала я, пока рабочие загружали капусту с морковью в багажник.
Блюда из овощей, Варенье, Грибы, Дача, Дом, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Замораживание, Консервирование, Кто в доме живет, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Мама, Мочение, Муж, Мы, Овощехранилище, Овощи, Огород и сад, Осень, Подвал, Посуда, Рассказы, Фото, Я, Ягоды

Холодильник

— Неужели это когда нибудь кончится? — так думала я в середине лета.
А вот, незаметно, и кончилось. Осталось, правда, еще доделать яблочные компоты, но и им скоро придет конец.
Даже немного грустно.

Впервые в этом году я сама, без помощников (не считая мужа), делала домашние заготовки. Думала, что не справлюсь, но, глаза боятся — руки делают.
Муж, надо отдать ему должное, оказался не просто помощником,
а самым что ни на есть исполнителем, сам собирал, сам мыл, сам варил, сам закручивал. Если бы не он, я бы точно не справилась.
Если вы меня спросите — зачем я все это делаю? — я ответить не смогу. Скорее всего, это некий спорт, где важен и результат,
и участие. Ну и, конечно, жадность. Знаю одно, что на следующий год я точно посажу половину от нынешнего. Не один, конечно, и не два, но не больше 10 кустов помидоров и 5 кустов огурцов, 10 перцев и 5 баклажанов. Куда нам такая прорва…

Одно радует, в нашем доме не возникает вопросов куда это все ставить.