Архив рубрики: Консервирование

Блюда из кабачков, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из свеклы, Блюда из тыквы, Время года, Грядки, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Закуска из кабачков, Консервирование, Огород и сад, Осень, Соления, маринады

С утра выпил — весь день свободен!

Вчерашнее утро началось весело в прямом смысле слова.
Я решила попробовать сидр, стоящий в холодной прихожей.
Налила полстакана, попробовала.
Вкусный газированный компот.
Напомню, что я развела сладкий из бочки с кислым из банки. Получилось идеально.
А чуть позже поняла, что я пьяная!
С утра выпил — весь день свободен!
А нам в 12 обещали включить ураган и дождь на всю неделю, поэтому нужно было успеть хотя бы немного собрать свеклы, моркови, порея, перцы, остатки кабачков и тыкв.
Читать далее С утра выпил — весь день свободен! →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Время года, Грибы, Грядки, Договоры, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Досуг, Законы, Кабачки, Картофель, Компоты, Консервирование, Лес, Лук порей, Морковь, Огород и сад, Осень, Патиссоны, Перец, Свекла, Сельдерей, СНТ Ельники, Соки, Соления, маринады, Тыква, Фасоль, Члены СНТ

Как все успеть?

Последняя неделя августа у меня выдалась особенно напряженной.

Читать далее Как все успеть? →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из перцев, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Лук, Морковь, Перец, Рецепты, Соления, маринады, Томаты

Заготовка перцев и баклажанов

Не дай Б. у нее все это вырастет! — так говорили мне вслед в очереди в магазине Семена. И таки да, они были правы.
Оно все выросло, и теперь передо мной стоит задача сохранить мой урожай.
В этот раз рецепты были скомпилированы из разных источников, и я не ошиблась. Получилось очень здорово.
Читать далее Заготовка перцев и баклажанов →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из кабачков, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Домашние заготовки, Закуска из кабачков, Кабачки, Квашение, Консервирование, Кухня, Кухонная техника, Лук, Морковь, Огород, Огород и сад, Перец, Помидорная коллекция, Соления, маринады, Томаты

Долгожданная встреча

Давно известно, что писать нужно каждый день, иначе за неделю события стремительно накапливаются, и последовательно сложить их в одной записи никак не получается.

А у меня, в связи с уборкой и переработкой урожая, совсем не было времени. Но ведь вы меня простите, да?

Читать далее Долгожданная встреча →

Блюда из помидоров, Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Рецепты, Соусы, Томаты

Пассата с высоты прожитых лет


Фото старое, еще с семечами

Пассата с высоты прожитых лет

Пассата с высоты прожитых лет

Что c тех пор изменилось?
После пробивки погружным блендером я перетерла массу на ручном сите. Заняло это 15 мин, зато ни одной семечки в соусе не осталось.
Из 8 кг помидоров получилось почти 6 литров пассаты.

Домашние заготовки, Консервирование, Лето

Про банки

3 комментария

Ой, что я вчера натворила!
С раннего утра я чистила и резала овощи для борщевой заправки. Потом варила помидоры и делала зажарку.
Параллельно мылись банки в посудомойке.
К трем часам дня на плите стояла десятилитровая кастрюля с готовой заправкой.
Мне нужно было простерилизовать много банок, и я решила попробовать сделать это в духовке (до этого стерилизовала в аэрогриле).
Поставила на дно духовки банки, включила программу «Комби пар». 180 град и таймер на 20 мин.
Когда все было готово, достала первую банку, установила ее в миску (банка была раскаленная) и стала заполнять кипящей заправкой. При этома банка как-то странно потрескивала.
Читать далее Про банки →

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Грядки, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Личное, Лук, Морковь, Огород, Огород и сад, Огурцы, Перец, Пряные травы, Рецепты, Свекла, Сельдерей, Соления, маринады, Томаты, Чеснок, Я

Нужны ли помидоры в борще?

3 комментария

Утро вчерашнего дня было продуктивным.
Мне нужно было оформить три договора с жителями деревни.
Внести изменения в Устав СНТ.
Заполнить реквизиты договора на юридические услуги.
Разнести банковскую выписку.
Ответить на почту.
— А ты заказала вывоз мусора?
— Нет, забыла.
Написать заявку и заказать вывоз мусора.
Приготовить Лялькам завтрак. Лялек муж посадил на диету, поэтому утром только творог с кефиром.
И только теперь можно всем вместе идти в огород.
Ляльки садятся напротив теплицы и ждут огурчик.
Муж поливает, а я собираю урожай.

Читать далее Нужны ли помидоры в борще? →

Варенье, Десерты, Джем, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Рецепты

Вишневая начинка

Вишневая начинка от Заряны Ивченко
Ингредиенты:
1.Вишня 1,5 кг.
2.Сахар 1 кг.
3.Крахмал кукурузный 4 ст.л.
4.Корица 1 палочка
Готовим!
Для вишневой начинки вынуть косточки из вишни и собрать сок. Положить вишню в широкий сотейник и смешать сахаром . Добавить палочку корицы. Прогреть до кипения. Крахмал смешать с вишневым соком и вылить в вишню. Перемешать, и когда начинка загустеет, снять с огня. Сразу же наполнить вишневой начинкой стерилизованные банки , закрыть и дать остыть. Хранить в холодильнике.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=4143643729017543&id=100001158719191
Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Огород, Рецепты

Баклажаны с луком, чесноком и зеленью

2 комментария


Баклажаны от Валерии Тартынских
https://www.facebook.com/imkushnir/posts/3947685265359278?comment_id=3947703788690759

Очень вкусно!
Под катом большой фотоконспект.

Читать далее Баклажаны с луком, чесноком и зеленью →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Время года, Горох, Грядки, Домашние заготовки, Кабачки, Консервирование, Лето, Лук, Морковь, Огород, Огурцы, Патиссоны, Перец, Пряные травы, Соусы, Томаты, Чеснок

Урожай середины июля

Никогда у меня 17 июля не было баклажанов.
Грибы были, а баклажанов — нет!
А перцы еще не созрели, и помидоров красных пока не много, только на еду.
И что мне теперь с этим всем делать?
Правда, у меня есть прошлогодняя пассата, которая заменит помидоры. А перцы придется использовать зеленые, это не есть гуд. Или все же доехать до магазина…

Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Осень

Про ботулизм

Развитие и токсинообразование Cl. botulinum типа А происходит при температурах порядка 10-55°, типа В — 5-55° в тех случаях, когда продукты имеют рН 4,6-8,0, содержат не больше 10% NaCl, или до 50% сахара в водной фазе. Благоприятными условиями для Cl. botulinum типа Е могут быть температуры порядка 3,3-40°, рН 4,8-8,0, NaCl 5-6% в водной фазе. Требования Cl. botulinum типа F к условиям развития подробно не исследовались, показано только, что он растет и образует токсин при температурах 4-10° и выше.

Домашние заготовки, Замораживание, Квашение, Консервирование, Личное, Осень, Салаты, Соления, маринады, Соусы, Я

Хроника нескольких осенних дней

Бегущей строкой.

4 октября. Ездили в Москву, туда и обратно, забирали машину с ТО. Устала, с непривычки, от быстрой езды, пробок, напряжения за рулем на трасссе. Больше полугода далеко не ездила.
Вернулась к своим Лялькам, грядкам, тусклому осеннему солнцу, оранжевым листьям. Ну как жить без них?
Посмотрела прогноз, всего два дня солнечных осталось, а потом уже дожди.
Читать далее Хроника нескольких осенних дней →

Баклажаны, Блюда из овощей, Блюда из овощкй, Блюда из фасоли, Блюда из яиц, Время года, Грядки, Дайкон, Домашние заготовки, Завтрак, Консервирование, Лук, Огород и сад, Осень, Перец, Помидорная коллекция, Рецепты, Спаржевая фасоль, Томаты, Фасоль, Чеснок

Про огород и еду

2 комментария

Утро вчерашнего дня.
Было пасмурно, холодно и сыро.
Идешь по мокрой нескошенной траве, и, то и дело, с досадой наступаешь на  исклеванные птицами, упавшие, гниющие яблоки.
Урожай на грядках почти весь убран, и мы потихоньку начинаем готовить их к зиме; перекапываем, удаляем сорняки, подсыпаем компост, заправляем минеральными удобрениями, сажаем сидераты. Три грядки из 9 уже готовы.
Мне осталось убрать сельдерей, порей, морковь, щавель и один кочан капусты.
Но, как ни странно, у меня созрел и новый урожай.
Это дайкон и зеленая редька, петрушка и кинза, посаженные в середине июля на грядке после чеснока.
Половину грядки зеленого лука я сплавила соседке, за что получила целую тарелку пирожков с луком и яйцами. Что делать с остальной половиной лука я пока не решила.
А еще у меня созревает виноград.

Читать далее Про огород и еду →

Баклажаны, Блюда из кабачков, Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Грядки, Дайкон, Домашние заготовки, Зерновая фасоль, Кабачки, Капуста, Картофель, Консервирование, Курица, Куры, Лето, Лук, Лук шнитт, Огурцы, Помидорная коллекция, Салат листовой, Спаржевая фасоль, Томаты, Фасоль, Чеснок

Последний день июля

Двенадцать градусов ночью. Это 31 июля?
Каждый день муж для меня честно чистит бассейн, а я, сжав всю волю в кулак, честно пытаюсь плавать. Вода 20 градусов сильно бодрит.

Ранним утром я отправляюсь в огород.
Читать далее Последний день июля →