Архив рубрики: Блюда из свеклы

Блюда из кабачков, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из свеклы, Блюда из тыквы, Время года, Грядки, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Закуска из кабачков, Консервирование, Огород и сад, Осень, Соления, маринады

С утра выпил — весь день свободен!

Вчерашнее утро началось весело в прямом смысле слова.
Я решила попробовать сидр, стоящий в холодной прихожей.
Налила полстакана, попробовала.
Вкусный газированный компот.
Напомню, что я развела сладкий из бочки с кислым из банки. Получилось идеально.
А чуть позже поняла, что я пьяная!
С утра выпил — весь день свободен!
А нам в 12 обещали включить ураган и дождь на всю неделю, поэтому нужно было успеть хотя бы немного собрать свеклы, моркови, порея, перцы, остатки кабачков и тыкв.
Читать далее С утра выпил — весь день свободен! →

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Грядки, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Личное, Лук, Морковь, Огород, Огород и сад, Огурцы, Перец, Пряные травы, Рецепты, Свекла, Сельдерей, Соления, маринады, Томаты, Чеснок, Я

Нужны ли помидоры в борще?

3 комментария

Утро вчерашнего дня было продуктивным.
Мне нужно было оформить три договора с жителями деревни.
Внести изменения в Устав СНТ.
Заполнить реквизиты договора на юридические услуги.
Разнести банковскую выписку.
Ответить на почту.
— А ты заказала вывоз мусора?
— Нет, забыла.
Написать заявку и заказать вывоз мусора.
Приготовить Лялькам завтрак. Лялек муж посадил на диету, поэтому утром только творог с кефиром.
И только теперь можно всем вместе идти в огород.
Ляльки садятся напротив теплицы и ждут огурчик.
Муж поливает, а я собираю урожай.

Читать далее Нужны ли помидоры в борще? →

Баклажаны, Блюда из кабачков, Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Грядки, Дайкон, Домашние заготовки, Зерновая фасоль, Кабачки, Капуста, Картофель, Консервирование, Курица, Лето, Лук, Лук шнитт, Огурцы, Салат листовой, Томаты, Фасоль, Чеснок

Последний день июля

Двенадцать градусов ночью. Это 31 июля?
Каждый день муж для меня честно чистит бассейн, а я, сжав всю волю в кулак, честно пытаюсь плавать. Вода 20 градусов сильно бодрит.

Ранним утром я отправляюсь в огород.
Читать далее Последний день июля →

Блюда из кабачков, Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из помидоров, Блюда из свеклы, Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Лето

Домашние заготовки 2019 г

Вместо того, чтобы целыми днями ходить по лесу и собирать грибы я уже третий день сижу «на больничном» дома. А точнее, еле ползаю по дому. Три дня назад я рано утром отправилась в ближайший лес, прошла пару шагов, наклонилась за белым грибом и меня прострелило! Но, несмотря на жуткую боль, я еще час ходила по лесу, надеясь что все пройдет. Какое там! Мне становилось все хуже, и я еле доползла до дому.
Дома были предприняты все известные способы борьбы, и на следующий день я уже могла ходить.  Боль из поясницы ушла в ногу, под коленку, в сустав, и так там и сидит до сих пор.

Но урожай не спрашивает что у меня болит и где.
Поэтому вчера утром взяли с мужем корзинки и отправились в огород собирать все что созрело. Я буду делать заготовку для борща на зиму.  Из всех заготовок это единственная, которую мы съедаем полностью.

Читать далее Домашние заготовки 2019 г →

Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Выпечка сладкая, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Жидкие дрожжи, Закуска из баклажанов, Закуски, Компоты, Консервирование, Лето, Личное, Лосось, Меню, Обед, Основное блюдо, Песочное тесто, Пирог, Пироги и пирожки, Пирожные, Пирожные и торты, Праздники, Ржано-пшеничный хлеб, Рыба и морепродукты, Салаты, Селедка, Соления, маринады, Соусы, Супы, Хлеб, Холодные закуски

Встреча друзей

Вчера к нам приехали близкие друзья.
Никаких особых поводов, просто давно не виделись и захотели провести время вместе. Но даже если мы собираемся небольшой компанией из 6 человек, я отношусь к этому ответственно, и это требует от меня большой подготовки.
Нет, я не о стенгазетах, не о костюмах, и не о конкурсах. Мы уже давно не бегаем в мешках и не показываем друг другу фокусы. Даже салюты не запускаем, хотя раньше это было регулярное развлечение. Сейчас  все сборища приходят тихо, разве что пробка от шампанского случайно выстрелит.  Но выпить и хорошо поесть мы еще способны. Друзья приехали на два дня, поэтому готовила праздничную еду с расчетом, чтобы были закуски, суп, основное горячее блюдо, выпечка к чаю, хлеб.
Муж очень строго следил за моими приготовлениями, зная, что если меня вовремя не остановить, то я опять приготовлю маланью свадьбу. И если бы не мой радикулит, то я бы приготовила еще и пару салатов. Но и того, что я сделала, оказалось вполне достаточно.

Читать далее Встреча друзей →

Блюда из капусты, Блюда из помидоров, Блюда из свеклы, Домашние заготовки, Капуста, Консервирование, Кухонная техника, Лето, Лук, Морковь, Овощи, Перец, Пряные травы, Салаты, Свекла, Сельдерей, Соления, маринады, Супы, Томаты, Холодные закуски, Чеснок

Заправка для борща. Повторение пройденного

2 комментария

Заправка для борща

В прошлом году у меня случился небывалый урожай ранней капусты, и для того, чтобы его сохранить, я решила приготовить заправку для борща. Но знающие люди меня тогда упрекнули:
«Зря вы не дождавшись результата стояния такой заготовки, поделились рецептом. Потому что капуста в такой консервации стреляет.»
Я действительно делала эту заготовку впервые, поэтому возразить тогда ничего не могла.
Сейчас могу сказать, что банки в подвале при +5 град. успешно простояли один год, вплоть до нового урожая.
Несомненно, это не только моя заслуга, но и кухонного девайса «Аэрогриль», без которого я уже не мыслю домашнее консервирование. Это и возможность стрелизовать пустые банки, и сама стерилизация в большом диапазоне температур (от 150, 185, 205 град.) в течение выбранного вами времени.

В этом году я без всяких раздумий решила готовить эту заправку для борща.
Читать далее Заправка для борща. Повторение пройденного →

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Горох, Картофель, Лето, Лук, Морковь, Огурцы, Салаты, Свекла, Свекольная ботва

Винегрет

Винегрет

Свеклу и морковь сажала в теплицу 28 апреля семенами. Сорта Пабло и Водан.
Прошло 60 дней.

Вчера делала первый свой винегрет.
Запекала овощи в духовке в фольге.
Но, увы, свекла не такая сладкая, как в прошлом году. Слишком мало солнца.

Свекольную ботву собрала в пакет и убрала в холодильник. Сегодня работаю, а завтра что нибудь с ней придумаю.

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Время года, Домашние заготовки, Закуски, Зима, Картофель, Консервирование, Лук, Огурцы, Рецепты, Салаты, Свекла, Селедка, Селедочный салат, Соления, маринады, Холодные закуски

СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ

3 комментария

%d1%81%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%b4%d0%be%d1%87%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%b0%d0%bb%d0%b0%d1%82_dsc_2748

В этом году в ряду домашних заготовках у меня обозначились два несомненных хита: маринованная свекла и заправка для борща.
Заправка для борща — тут все понятно. Борщ он и в Африке борщ. Хотя многие сомневались, говорили, что с молодой капустой стоять не будет.
А вот о таком универсальном использовании маринованной свеклы я даже не предполагала. Она и просто как закуска, нарезанная дольками, хороша, и в винерет, и даже в борщ ее можно употребить. Отличная получилась свекла.
Ну и вот, наконец, я попробовала  знаменитый шведский салат, о котором мне еще летом рассказывала моя приятельница, и опубликованный у Оли hrizantema-8 в записи «Астрид Линдгрен Эмиль из Ляннеберги.»
 Читать далее СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ →

Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Бульон, Вина, Время года, Креветки, Куриный бульон, Кухонные гаджеты, Морепродукты, Напитки, Осень, Рецепты, Рыбные супы, Супы

Баба Яга отдыхает!

8 комментариев

Надоели щи!
Надоели куриные супчики во всех вариациях. Захотелось чего нибудь брутального, жгуче-яркого и незабываемого. Решила повторить Том Ям Кунг.

Читать далее Баба Яга отдыхает! →

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Время года, Грядки, Огород, Огород и сад, Осень, Рецепты, Свекла

Свеклы много не бывает

%d0%bf%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0-%d0%b8-%d0%bf%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%be_dsc_0041

Две грядки свеклы длиной по 3 метра — это много или мало?
В этом году, зимой, я много читала про свеклу. Муж сделал новые высокие грядки, засыпанные рыхлой плодородной землей, заправленные комплексным минеральным удобрением «Осень», подготовленные и укрытые на зиму ворохом листвы.
Я купила различные сорта свеклы, сажала в начале мая замоченные семена, рядками, с расстоянием между ними почти в 40 см. Читала, что растение питается воздухом, поэтому ему нужно много свободного пространства. Все посадки замульчировала очень толстым слоем скошенной травы, которая мокла, гнила и создавала тепло. Вначале поливала зеленым удобрением и настоем из конского перегноя. Лето, опять же, было дождливым и теплым. Видимо, все это повлияло на мой урожай.
И теперь у меня выросло две грядки свеклы, но при этом каждая размером либо с тарелку, либо с мяч!

Муж меня теперь спрашивает:
— Ты не знаешь, зачем нам столько свеклы?
А я и не знаю что ответить.
Читать далее Свеклы много не бывает →

Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Огород, Огород и сад, Рецепты, Свекла, Соления, маринады

Маринованная свекла

2 комментария

Свекла_DSC_8909

Вот бы мне научиться не только картинки разглядывать, но и читать то, что на пакете написано.

ВОДАН F1.
Раннеспелый (80-95 дней от всходов до технической спелости) гибрид. Посев в грунт конец апреля — начало мая по схеме 6×30 см на глубину 2,0-2,5 см. Розетка листьев прямостоячая. Корнеплод округлый, опробковение головки среднее. Мякоть красная. Масса корнеплода 280-420 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность 2,8 — 4,8 кг/м2. Рекомендуется для использования в кулинарии, выращивания на пучковую продукцию и краткосрочного хранения (4-5 месяцев). Читать далее Маринованная свекла →

Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Капуста, Капуста, Капуста белокочанная, Консервирование, Корнеплоды, Лето, Лук, Лук, Лук репчатый, Лук шалот, Морковь, Морковь, Овощи, Овощные супы, Огород, Огород и сад, Острый перец, Перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Продукты, Пряные травы, Рецепты, Свекла, Свекла, Сельдерей, Сельдерей, Супы, Томаты, Тушение, Чеснок, Чеснок

Заправка для борща, или третий капустный день

Борщ_DSC_0764

Ах, какая у меня уродилась в этом году капуста! Ну просто глаз не оторвать, до чего хороша! Ровная, каждый кочан по килограмму. Хрумкая и сочная. Вот только жаль, что съесть ее надо прямо сейчас. Ну, или, максимум, в течение этого месяца. С тремя кочанами я уже разделалась, два отдала, но осталось еще штук 10.
Читать далее Заправка для борща, или третий капустный день →