Закуски, Осень, Рецепты, Салаты

Салат «Цезарь» от Константина Ивлева

Как же все изменилось!
Раньше ни одного поста без фото со всех ракурсов, а теперь… ищу фото в своем журнале, полно ведь было! и ничего похожего на то, что мне нужно, не нахожу. Везде на фотографиях помидоры черри, против которых Константин Ивлев так яростно выступает. Ну вот нашла старую фотку, но на ней какие-то мелкие сухарики, а я сейчас делала с крупными гренками из чиабатты. С ними намного вкуснее. Аааа, вот еще несколько Цезарей из 2014 года http://da4a-klya4a.ru/garden/salat-iz-kuritsyi/

, но на них никого уже с нами не осталось. Один умер, второй уехал. Жизнь коротка, а мы все о черри рассуждаем.

Рецепт Цезаря от Константина Ивлева оказался и правда хорош, и его стоит попробовать. Причем именно в таком исполнении — с анчоусами, с гренками из чиабатты, и с королевскими креветками. В Москве это сделать еще проще, все можно заказать, и через час всё будет у тебя на столе. У нас в деревне тоже можно, но не всегда сегодня… и не всегда на столе…

Однако это тоже хорошо, что не все пожелания исполняются мгновенно. В противном случае никаких денег бы не хватило.

Вот тот самый рецепт салата «Цезарь» от Константина Ивлева — с креветками, домашней заправкой и хрустящими гренками. https://dzen.ru/video/watch/650d5f3af4168f47ecc93c81?share_to=link

Кстати, обратите внимание как Ивлев предлагает подготовить креветки — не сразу жарить, а вначале 4-5 минут отварить, а потом уже минуту колеровать в чесночном масле. Так тоже вкусно получается.
Читать далее Салат «Цезарь» от Константина Ивлева →

Время года, Личное, Осень

А жизнь налаживается!

Два дня назад я написала жалостный пост о том, что все пропало, мой сайт Дача-Кляча взломали, заразили вирусом. Но на этом всё не закончилось.
Этот мой пост попадал в личку и не публиковался, а почему — мне было не понятно.
Написала в поддержку, ответили только сегодня. Оказалось, чтобы запись стала доступной, нужно аккаунт привязать к Sber ID!
С сайтом Дача-Кляча тоже произошло чудесное выздоровление. Достаточно было нажать кнопочку «удалить вирусы» и сайт заработал!
Спасибо, мироздание!
Вот бы так и грибы росли. Но нет.

Время года, Грибы, Жизнь, Лес, Личное, Осень, Я

Возвращение на круги своя

IMG_20260915_131019.jpg

Не прошло и года, как я вновь открыла страницу живого журнала и пишу новый пост.
А все дело в том, что мой сайт заразили вирусом, и я понятия не имею как это вылечить. Вот так, 10 лет был сайт, а вот его уже и нет.
Фото сохранились на компьютере, записи до 2025 года частично сохранились в ЖЖ. Есть конечно резервная копия на самом хостинге, но как ею воспользоваться … Я не умею.
Поэтому пока начинаю новую жизнь здесь.

Не понятно пока только одно — где хранить фото для ЖЖ? Все забыла.

Это фото я загрузила с компа, но сколько их можно загружать?

 

IMG_20260910_120917.jpg

Напомните мне пож.

 

Время года, Выпечка не сладкая, Лето, Хачапури

Хачапури по-мегрельски

Готовим с Калниной Натальей
https://dzen.ru/a/aeZNiedR6yslnwvo

Хачапури по-мегрельски: тот самый рецепт, после которого захочется печь только их. Один рецепт хачапури – сто восторгов…

Читать далее Хачапури по-мегрельски →

Время года

Печёные беляши с курицей

Взято отсюда:

https://dzen.ru/a/aaLT3ouKNzrAAVF2

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Мука пшеничная — около 600 г
Молоко тёплое — 300 мл
Масло сливочное растопленное — 80 г
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Сахар — 2 ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие — 3 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло без запаха — для смазывания теста и противня
Для начинки:

Фарш из куриных бёдер — 400 г (можно смешать свинину с курицей 50/50 — будет ещё вкуснее)
Лук репчатый — 350 г
Вода — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Читать далее Печёные беляши с курицей →

Время года

маринад калифорния для утки

маринад калифорния для утки

https://yandex.ru/search/pad/?text=%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4+%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%8F+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%83%D1%82%D0%BA%D0%B8&clid=2378041&lr=119161

Состав маринада
В состав обычно входят:
соль;
чёрный перец;
репчатый лук (свежий или сушёный);
паприка молотая;
куркума молотая;
мускатный орех молотый;
лук-порей (измельчённый);
апельсиновое масло;
растительное масло (подсолнечное);
вода;
загустители (картофельный крахмал, ксантановая камедь);
растительный белок;
антиокислитель (лимонная кислота);
регулятор кислотности (ацетат натрия);
сахар;
апельсиновые цукаты (апельсиновая кожура, сахар);
красители (экстракт паприки);
ароматизаторы (апельсин, перец чили).

delikateska.ru
irecommend.ru

Читать далее маринад калифорния для утки →

Время года, Выпечка сладкая, Лето, Маффины, Рецепты

Маффины на кефире со смородиной 

 

Маффины на кефире со смородиной

Ингредиенты:
— Кефир – 150 мл,
— масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,
— яйца – 2 шт.,
— сахар – 200 г,
— сода – ½ ч.л.,
— мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл),
— смородина красная,черная или белая (можно взять и замороженные) – 200 г.

Читать далее Маффины на кефире со смородиной  →

Время года, Дрожжевое тесто, Дрожжи, Лето, Пицца, Тесто

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

Рецепт теста для пиццы
Оптимальный рецепт для трех средних пицц
Ингредиенты:
Мука — 680 г
Соль — 14 г
Сухие быстродействующие дрожжи — 3 г
Сахар — 2 столовые ложки
Вода — 480 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
1. Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Все перемешиваем и делаем углубление.
2. В углубление добавляем воду и замешиваем тесто.
3. К тесту добавляем растительное масло и обминаем. Но не долго, обминаем, пока масло полностью не обволакивает тесто и не остается желтых следов от масла. Обычно это занимает не более двух минут.
4. Тесто закрываем контейнером, пищевой пленкой или пакетом и даем ему отдохнуть 30 минут. Далее делаем складывание, как на видео. Затем повторяем еще два раза такие же складывания с интервалами (отдых теста) по 15 минут. После трех складываний тесто убираем в контейнер, закрываем и ставим в холодильник на ночь, желательно на сутки, чтобы тесто созрело.

https://max.ru/c/-72361568213035/AZ74BIZ_WDg

 

Время года, Лето

Фаршированные перцы

Фаршированые перцы

⏰ 25 минут
🌡️ 170 ℃

📖 Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт
• Лук
• Чеснок
• Помидор
• Мясо — 200 г
• Сметана — 50 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Горчица — по вкусу
• Специи, соль — по вкусу
• Сыр — 50 г

https://max.ru/c/-68792204916208/AZ2PS-R9KII

Время года

Закуска из баклажан и перцев

Закуска из баклажан и перцев

📌 Ингредиенты:
🔸 Баклажаны
🔸 Болгарский перец
🔸 Кинза
🔸 Петрушка
🔸 Чеснок — 9 зубчиков
🔸 Растительное масло
🔸 Уксус
🔸 Соль
🔸 Сахар

📌 Приготовление:
1. Запеките перцы при 180°C 15 минут.
2. Запеките баклажаны при 170°C 15 минут.
3. Измельчите кинзу, петрушку и чеснок.
4. Смешайте зелень с маслом, уксусом, солью и сахаром.
5. Выложите овощи слоями, промазывая заправкой.
6. Уберите в холодильник на 12 часов.

https://max.ru/gruzinskayakukhnya/AZ6h9SSKSUc

Время года

Чем опасен избыток удобрений

https://www.ogorod.ru/daily/now/soil/99911/chem-opasen-izbytok-udobreniy

  1. При проведении подкормок учитывать потребности каждой культуры. Например, если огурцы можно подкармливать настоем сорных трав или коровяка до середины лета, то для свеклы и моркови лучше выбирать настой золы или комплексное удобрение с повышенным содержанием калия.
  2. Учитывать физические особенности и химический состав почвы. Глинистые и суглинистые грунты лучше удерживают питательные вещества, чем песчаные и супесчаные. Поэтому норма и частота внесения удобрений будет разная. Если почва плодородная, то азотсодержащие минеральные удобрения вносить только в виде подкормок при необходимости.
  3. Учитывать совместимость удобрений. Многие огородники знают, что фосфорные и калийные удобрения отлично работают вместе. Но некоторые удобрения, даже органические, лучше вносить отдельно. Например, золу не рекомендуется вносить вместе с фосфорными удобрениями, а также с навозом.
  4. Чередовать листовые и корневые подкормки, учитывая погодные условия и состояние растений. При неблагоприятных условиях (низкой или слишком высокой температуре воздуха, при недостатке влаги, повышенной кислотности грунта, дисбалансе минеральных веществ в почве и т.д.) отдавать предпочтение листовым подкормкам, которые помогут растениям сразу же получить необходимое питание. Наиболее эффективно листья усваивают азот, кальций, магний, микроэлементы и аминокислоты.
  5. Отдавать предпочтение комплексным органоминеральным удобрениям, которые разработаны для подкормки определенных культур.

Или как они там могут жить