Время года

Печёные беляши с курицей

Взято отсюда:

https://dzen.ru/a/aaLT3ouKNzrAAVF2

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

Мука пшеничная — около 600 г
Молоко тёплое — 300 мл
Масло сливочное растопленное — 80 г
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Сахар — 2 ст. ложки
Дрожжи сухие быстродействующие — 3 ч. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло без запаха — для смазывания теста и противня
Для начинки:

Фарш из куриных бёдер — 400 г (можно смешать свинину с курицей 50/50 — будет ещё вкуснее)
Лук репчатый — 350 г
Вода — 100 мл
Соль, перец — по вкусу

Читать далее Печёные беляши с курицей →

Время года

маринад калифорния для утки

маринад калифорния для утки

https://yandex.ru/search/pad/?text=%D0%BC%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D0%B4+%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%8F+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%83%D1%82%D0%BA%D0%B8&clid=2378041&lr=119161

Состав маринада
В состав обычно входят:
соль;
чёрный перец;
репчатый лук (свежий или сушёный);
паприка молотая;
куркума молотая;
мускатный орех молотый;
лук-порей (измельчённый);
апельсиновое масло;
растительное масло (подсолнечное);
вода;
загустители (картофельный крахмал, ксантановая камедь);
растительный белок;
антиокислитель (лимонная кислота);
регулятор кислотности (ацетат натрия);
сахар;
апельсиновые цукаты (апельсиновая кожура, сахар);
красители (экстракт паприки);
ароматизаторы (апельсин, перец чили).

delikateska.ru
irecommend.ru
Как готовить
Поскольку утка уже замаринована, задача сводится к подготовке и запеканию:
Снимите с упаковки бумажную этикетку.
Не вскрывая пакет, сделайте в его верхней части несколько проколов зубочисткой или шпажкой для выхода пара.
Поместите пакет с уткой в форму для запекания.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C.
Время приготовления рассчитывайте примерно так: на 1 кг птицы — около 60 минут. Для тушки весом 2–2,5 кг может понадобиться 1 час 30 минут – 1 час 40 минут.
Чтобы получить аппетитную корочку, за 10 минут до конца запекания разрежьте пакет и дайте мясу подрумяниться.

irecommend.ru
delikateska.ru
На что обратить внимание
Соленость. Степень солёности может немного отличаться в разных партиях, поэтому пробуйте маринад перед запеканием и при необходимости корректируйте количество соли.
Жир. Утка — птица довольно жирная. Если вы не любите слишком жирное мясо, внимательно следите за процессом запекания и, возможно, дополнительно снимите кожу.
Срок хранения. После вскрытия упаковки продукт нужно хранить в холодильнике не более суток.

otzovik.com
delikateska.ru
Альтернатива: домашний маринад
Если вы готовите утку сами, можно сделать похожий цитрусовый маринад. Возьмите апельсиновый сок (свежевыжатый или из пакета), добавьте немного апельсиновой цедры (только жёлтую часть, без белой горькой плёнки), мёд для карамелизации, измельчённый чеснок, немного дижонской горчицы и чёрного перца. Натрите тушку и оставьте пропитываться на несколько часов в холодильнике.
elementaree.ru
Соус к утке
К готовой утке в маринаде «Калифорния» отлично подойдёт апельсиновый соус. Для его приготовления понадобится свежий апельсин, красное вино, мёд, ягоды (клюква или брусника), дижонская горчица, соль, перец и немного кукурузного крахмала для загустения. Апельсин обдают горячей водой (не кипятком), катают по твёрдой поверхности, чтобы размягчить мякоть, затем выжимают сок. С половины апельсина снимают цедру (без белой плёнки) и добавляют в сок. Далее в сотейнике доводят до кипения сок с цедрой, вино и мёд, затем добавляют ягоды и варят пару минут. Толкушкой разминают ягоды для цвета, процеживают, добавляют горчицу, соль и перец. Крахмал разводят в воде и вводят в соус для загустения.
ramen.ru
Если у вас остались вопросы по приготовлению или подбору ингредиентов — спрашивайте, я с радостью помогу!

Время года, Выпечка сладкая, Лето, Маффины, Рецепты

Маффины на кефире со смородиной 

 

Маффины на кефире со смородиной

Ингредиенты:
— Кефир – 150 мл,
— масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,
— яйца – 2 шт.,
— сахар – 200 г,
— сода – ½ ч.л.,
— мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл),
— смородина красная,черная или белая (можно взять и замороженные) – 200 г.

Читать далее Маффины на кефире со смородиной  →

Время года, Дрожжевое тесто, Дрожжи, Лето, Пицца, Тесто

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА

Рецепт теста для пиццы
Оптимальный рецепт для трех средних пицц
Ингредиенты:
Мука — 680 г
Соль — 14 г
Сухие быстродействующие дрожжи — 3 г
Сахар — 2 столовые ложки
Вода — 480 г
Растительное масло — 2 столовые ложки
1. Смешиваем просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Все перемешиваем и делаем углубление.
2. В углубление добавляем воду и замешиваем тесто.
3. К тесту добавляем растительное масло и обминаем. Но не долго, обминаем, пока масло полностью не обволакивает тесто и не остается желтых следов от масла. Обычно это занимает не более двух минут.
4. Тесто закрываем контейнером, пищевой пленкой или пакетом и даем ему отдохнуть 30 минут. Далее делаем складывание, как на видео. Затем повторяем еще два раза такие же складывания с интервалами (отдых теста) по 15 минут. После трех складываний тесто убираем в контейнер, закрываем и ставим в холодильник на ночь, желательно на сутки, чтобы тесто созрело.

https://max.ru/c/-72361568213035/AZ74BIZ_WDg

 

Время года, Лето

Фаршированные перцы

Фаршированые перцы

⏰ 25 минут
🌡️ 170 ℃

📖 Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт
• Лук
• Чеснок
• Помидор
• Мясо — 200 г
• Сметана — 50 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Горчица — по вкусу
• Специи, соль — по вкусу
• Сыр — 50 г

https://max.ru/c/-68792204916208/AZ2PS-R9KII

Время года

Закуска из баклажан и перцев

Закуска из баклажан и перцев

📌 Ингредиенты:
🔸 Баклажаны
🔸 Болгарский перец
🔸 Кинза
🔸 Петрушка
🔸 Чеснок — 9 зубчиков
🔸 Растительное масло
🔸 Уксус
🔸 Соль
🔸 Сахар

📌 Приготовление:
1. Запеките перцы при 180°C 15 минут.
2. Запеките баклажаны при 170°C 15 минут.
3. Измельчите кинзу, петрушку и чеснок.
4. Смешайте зелень с маслом, уксусом, солью и сахаром.
5. Выложите овощи слоями, промазывая заправкой.
6. Уберите в холодильник на 12 часов.

https://max.ru/gruzinskayakukhnya/AZ6h9SSKSUc

Время года

Чем опасен избыток удобрений

https://www.ogorod.ru/daily/now/soil/99911/chem-opasen-izbytok-udobreniy

  1. При проведении подкормок учитывать потребности каждой культуры. Например, если огурцы можно подкармливать настоем сорных трав или коровяка до середины лета, то для свеклы и моркови лучше выбирать настой золы или комплексное удобрение с повышенным содержанием калия.
  2. Учитывать физические особенности и химический состав почвы. Глинистые и суглинистые грунты лучше удерживают питательные вещества, чем песчаные и супесчаные. Поэтому норма и частота внесения удобрений будет разная. Если почва плодородная, то азотсодержащие минеральные удобрения вносить только в виде подкормок при необходимости.
  3. Учитывать совместимость удобрений. Многие огородники знают, что фосфорные и калийные удобрения отлично работают вместе. Но некоторые удобрения, даже органические, лучше вносить отдельно. Например, золу не рекомендуется вносить вместе с фосфорными удобрениями, а также с навозом.
  4. Чередовать листовые и корневые подкормки, учитывая погодные условия и состояние растений. При неблагоприятных условиях (низкой или слишком высокой температуре воздуха, при недостатке влаги, повышенной кислотности грунта, дисбалансе минеральных веществ в почве и т.д.) отдавать предпочтение листовым подкормкам, которые помогут растениям сразу же получить необходимое питание. Наиболее эффективно листья усваивают азот, кальций, магний, микроэлементы и аминокислоты.
  5. Отдавать предпочтение комплексным органоминеральным удобрениям, которые разработаны для подкормки определенных культур.
Время года, Завтрак, Лето, Сырники

куймак

Хочу попробовать

Ингредиенты
кукурузная мука — 15 г;
сливочное масло — 30 г;
сыр (например, чечил) — 100 г;
вода — 200 мл;
соль — по желанию.

Можно использовать любой сыр, который хорошо плавится при нагревании. Читать далее куймак →

Время года

Кутабы

🫓 Сегодня готовим вкуснейшие кутабы без раскатки теста.

📝 Ингредиенты:
Тесто:
• Вода — 400 мл
• Мука — 200 гр
• Масло — 2 ст.л
• Соль — щепотка

🌮 Начинка:
• Укроп и петрушка — пучок
• Яйца — 2 шт (на крупной терке)
• Зеленый лук — 4 шт
• Сыр — 80 гр (на мелкой терке)

👩‍🍳 Приготовление:

1) Для теста нам понадобится вода, мука, соль и масло. Все хорошенечко перемешиваем.
2) Для начинки соединяем натертые яйца, зелень, зеленый лук и сыр.
3) Кутабы готовим по принципу блинов. Тесто вливаем в сковороду, обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и выкладываем начинку.
4) Далее придавливаем края и обжариваем с обеих сторон. Смазываем маслом и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

👇🏻ПОДПИШИСЬ👇🏻

https://max.ru/public193401471/AZwjEcwAPkg

Или как они там могут жить