Архив рубрики: Холодные закуски

Весна, Время года, Закуски, Имбирь, Маринад, Маринад для рыбы, Продукты, Рецепты, Скумбрия, Соусы, Холодные закуски

Скумбрия в терияки

Оставить комментарий

Маринованная скумбрия

Наверное,  уже никого не удивлю, и все давно попробовали эту скумбрию, маринованную в терияки, по рецепту Маши Сорокиной. Кто не знает, зайдите на ее сайт; Маша ведет кулинарные курсы, пишет прекрасные статьи в журналах и книги, да просто чудесная девушка! Поэтому я ни минуты не сомневалась в том, что эту рыбу я точно не испорчу.
Но один человек был крайне удивлен, и это был мой муж.
Он сказал, что никогда в жизни не ел ничего вкуснее этой рыбы (которая и на скумбрию перестала быть похожа), и что она ему так нравится, что он готов съесть эту рыбину в одно лицо!
Вначале я готовила на пробу одну скумбрию, а сейчас уже замариновала три. Уверена, что моим гостям на ДР она тоже придется по вкусу.

Мне практически нечего добавить к словам Маши, но рецепт нужно сохранить, поэтому публикую его полностью (курсив). Читать далее Скумбрия в терияки →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Бухучет в СНТ, Весна, Горячие закуски, Грядки, Закуска из баклажанов, Крупы и бобовые, Кухонная техника, Личное, Лук, Лук, Лук порей, Лук репчатый, Муж, Мы, Овощи, Огород и сад, Пастернак, Рецепты, СНТ Ельники, Холодные закуски, Чеснок, Члены СНТ, Я

У нас все получится!

Оставить комментарий

Все получилось. И мир, и труд, и май.
Вы, наверное, думаете, что я эти два дня сажала рассаду помидоров и перцев в теплицу, но это не так. Помидоры до сих пор стоят в мансарде, а теплица еще вчера пребывала в полной разрухе. У меня, конечно, и других забот было полно, но время идет, а дело очень медленно движется. Муж то ползает на карачках, вырезая на земле окна из поликарбоната, то висит на стремянке на палящем солнце под куполом. Вчера вечером он  заделал все большие разбитые стекла, сделал по центру большую дверь, и сегодня я уже могу приступать к посадкам.

Я эти два дня и две ночи готовилась и, наконец, провела собрание Правления СНТ. Теперь предстоит провести Общее Собрание, которое наметили на 19 мая.

Ко мне приехала подруга, и я для нее готовлю всякие нехитрые угощения.

Читать далее У нас все получится! →

Весенний салат, Дайкон, Закуски, Имбирь, Кресс-салат, Лук, Лук зеленый, Масло, Мед, Мясной салат, Овощной салат, Огурцы, Помидоры, Праздники, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Салат из огурцов, Салат корн, Салат листовой, Салаты, Салаты, Салаты из дайкона, Утка, Холодные закуски

Азиатский салат из утки

Азиатский салат из утки

Я знаю много способов приготовить утиную грудку, начиная от длительного низкотемпературного метода сувид, заканчивая жарением на сковороде только с одной стороны (со стороны кожи), при этом поливая  вторую ее сторону из ложки кипящим маслом. Первый способ гарантированно долгий. Второй  — гарантированно отмывать плиту, и все вокруг нее в радиусе полуметра, от брызг кипящего масла.

Об этом, новом для меня, способе я узнала совсем недавно, и не поверила бы, если бы сама не решилась попробовать.
Источник: Источник — Amway.ru

Читать далее Азиатский салат из утки →

Баранина, Закуски, Зима, Личное, Муж, Мы, Мясо, Основное блюдо, Праздники, Салаты, Холодные закуски, Я

23 февраля

2 комментария

Баранья нога

Подарки я не покупала, ограничилась блинами на завтрак.
Дед сказал — это правильно, блины лучший подарок! Съел блины и уехал к своим родственникам на дачу.
А мы договорились с соседями, что вечером они придут к нам ужинать.

Читать далее 23 февраля →

Блюда из грибов, Грибы, Домашние заготовки, Закуски, Зима, Рецепты, Соления, маринады, Холодные закуски

Маринованные шампиньоны всего за 7 минут

Маринованные шампиньоны

Таня предложила приготовить маринованные шампиньоны всего за 7 минут, и, если понравится рецепт, поделиться впечатлением.
Танечка, делюсь. Это очень вкусно, и правда, 7 минут достаточно для приготовления великолепной закуски.

Читать далее Маринованные шампиньоны всего за 7 минут →

Бисквит, Время года, Выпечка сладкая, Закуски, Зима, Кексы и маффины, Личное, Мы, Пирожные и торты, Праздники, Салаты, Холодные закуски, Я

Вертеп

Рождество

Друзья приехали в четыре. Привезли метель, дождь, подарки, улыбки и смех. Жанна первым делом пошла искать яблочные рогалики, но в этот раз у меня на них сил не хватило.
Зато был накрыт праздничный стол с закусками. На горячее я приготовила «Надину курицу«, а к чаю я собрала торт, конфеты, варенья, и у меня созрел трехнедельный штоллен.

Про закуски.
Читать далее Вертеп →

Закуски, Зима, Лосось, Рецепты, Рыба и морепродукты, Холодные закуски, Щука

Мортаделла из тунца. Репетиция

Мортаделла из тунца

Есть у меня любимый автор Лена pratina.
Я всегда с большим интересом читаю ее публикации. Лена щедро делится со своими читателями знаниями об истории Италии, ее культуре и традициях, и, конечно, интересными рецептами.

Недавно Лена написала подробный рецепт приготовления «Мортаделлы из семги» , и я дала себе слово, что должна непременно это попробовать приготовить.
Эта закуска по оформлению, трудозатратам и набору продуктов вполне праздничная, поэтому приготовить я ее решила по случаю приезда в гости дочки Вики на Рождество.
Правда, Лена пришет несколько иначе — «не нужно ни больших финансовых затрат, ни временных».
Читать далее Мортаделла из тунца. Репетиция →

Блины, Блюда из капусты, Блюда из тыквы, Выпечка не сладкая, Выпечка сладкая, Гарниры, Десерты, Дичь, Закуски, Заливное, Капуста, Капуста белокочанная, Квашение, Лук, Лук репчатый, Морковь, Осень, Основное блюдо, Рецепты, Рыба и морепродукты, Салаты, Свекла, Селедка, Тыква, Утка, Холодные закуски, Чебуреки, Чеснок

Гости ели три дня

Гости были три дня, заезжали, менялись, а некоторые самые стойкие продолжают все еще быть.
Мы разговаривали, вспоминали маму, гуляли, смотрели телевизор, отдыхали.
Так совпало, что наши друзья в этот день отмечают годовщину свадьбы.

Все три дня я не отходила от плиты.
За это время я приготовила много еды. Часть съели, немного дала гостинцев с собой, что-то осталось нам доедать.
Читать далее Гости ели три дня →

Блюда из капусты, Блюда из помидоров, Блюда из свеклы, Домашние заготовки, Капуста, Консервирование, Кухонная техника, Лето, Лук, Морковь, Овощи, Перец, Пряные травы, Салаты, Свекла, Сельдерей, Соления, маринады, Супы, Томаты, Холодные закуски, Чеснок

Заправка для борща. Повторение пройденного

2 комментария

Заправка для борща

В прошлом году у меня случился небывалый урожай ранней капусты, и для того, чтобы его сохранить, я решила приготовить заправку для борща. Но знающие люди меня тогда упрекнули:
«Зря вы не дождавшись результата стояния такой заготовки, поделились рецептом. Потому что капуста в такой консервации стреляет.»
Я действительно делала эту заготовку впервые, поэтому возразить тогда ничего не могла.
Сейчас могу сказать, что банки в подвале при +5 град. успешно простояли один год, вплоть до нового урожая.
Несомненно, это не только моя заслуга, но и кухонного девайса «Аэрогриль», без которого я уже не мыслю домашнее консервирование. Это и возможность стрелизовать пустые банки, и сама стерилизация в большом диапазоне температур (от 150, 185, 205 град.) в течение выбранного вами времени.

В этом году я без всяких раздумий решила готовить эту заправку для борща.
Читать далее Заправка для борща. Повторение пройденного →

Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Дичь, Индейка, Котлеты, Лето, Лук, Морковь, Мясо, Огурцы, Перец сладкий, Перцы, Рецепты, Рыба и морепродукты, Салат листовой, Салаты, Свинина, Скумбрия, Холодные закуски

Салат с холодным цыпленком

2 комментария

Прикаспийский розовый

Прикаспийский розовый.

Я уже давно ничего не писала про еду.
Казалось бы, свой огород, почти все  уже созрело, можно делать всякие изыски, но… Хочется простой человеческой еды.
Завтрак у нас делает муж.
На обед мы едим суп.
На ужин я готовлю рыбу, мясо, курицу, овощи.
Но всякий раз ловлю себя на мысли, что я вам уже обо всем этом когда-то рассказывала. И все же, иногда, я делаю простые фотографии, чтобы потом вспомнить, как это было.

Я вчера работала, и муж на ужин собрал овощи для салата.
Читать далее Салат с холодным цыпленком →

Бутерброды, Весна, Завтрак, Мясо, Основное блюдо, Рецепты, Свинина, Холодные закуски

Шейка в тесте

Шейка в тесте

Я не очень люблю готовить замороженное мясо, всякий раз пытаясь придумать для него то некий соус, то вообще перемолоть его в фарш. Но сегодня судьба небольшого куска свиной шейки была к нему благосклонна; его не резали и не перемалывали, а запекали целым куском.

Читать далее Шейка в тесте →

Без рубрики, Закуски, Перец сладкий, Перцы, Рыба и морепродукты, Сельдерей, Холодные закуски, Чеснок, Щука

Щучья запеканка

Щучий рулет

Два года назад, по случаю приезда гостей, я делала и показывала вам рулет из щуки , приготовленный методом су вид. Закуска получилась тогда очень вкусная, и я давно хотела ее повторить.

Читать далее Щучья запеканка →

Бутерброды, Весна, Закуски, Икра, Рецепты, Холодные закуски

Щучья икра

Щучья икра

Внимательно прослушала передачу Елены Малышевой о вреде соли для желающих похудеть.
Поняла, что все, чем я питаюсь, есть нельзя.
Нельзя ничего солить, нельзя есть сыр, колбасы и другие продукты гастрономии, консервы (там соль основной консервант), соленую рыбу и т.д.
Сделала вывод, что похудание мне не грозит, и засолила семгу и щучью икру.
В этот раз икру после засолки положила на сутки в морозильник на минус 25 град.
Сутки размораживала.
Вывод. Икра немного потеряла во вкусе, стала более жесткой. Но зато я теперь спокойна.

Весна, Время года, Дичь, Закуска из баклажанов, Индейка, Лук, Лук репчатый, Морковь, Печень, Рецепты, Субпродукты, Холодные закуски

Суфле из печени с белыми грибами

Суфле из печени

Нежнейшее, воздушное, восхитительное — такими вкусными эпитетами награждают суфле. Суфле как десерт я очень люблю, а вот суфле из печени я не пробовала, и представлялось мне оно чем-то вроде паштета.
Читать далее Суфле из печени с белыми грибами →

Белый хлеб, Водка, Время года, Гарниры, Горячие закуски, Греческий йогурт, Закуски, Зима, Икра, Йогурт, Карпаччо, Картофель, Кисло-молочные продукты, Креветки, Лапшевое тесто, Лук, Лук зеленый, Лук репчатый, Лук шалот, Морепродукты, Напитки, Овощи, Осетрина, Основное блюдо, Паста, Пельмени, Вареники, Праздники, Приготовление на пару, Равиоли, Рецепты, Ржаной хлеб, Рыба и морепродукты, Салат листовой, Сметана, Сыр, Творог, Тесто, Технологии, Треска, Форель, Хлеб, Холодные закуски

Новый Год по-царски, или жизнь удалась

— Хорошая жена, хороший дом, что еще надо человеку, чтобы встретить старость? ©

Черная икра

Новый Год стремительно приближается, и я все чаще задумываюсь о том, что мне приготовить на праздничный ужин. Гостей никого не будет, а для двоих готовить большой стол не имеет смысла. Холодец, оливье, селедка под шубой, маринованные грибы – я конечно все это приготовлю, но это будет праздничный обед первого января. А для новогодней ночи я решила приготовить легкие и изысканные блюда, способные раскрепостить и создать нам смелое романтическое настроение. И в этом мне, несомненно, поможет черная икра.

— Коля, насколько неприличную сумму мы готовы потратить на НГ: неприличную или вопиюще непристойную?
— Вопиюще непристойную.
— Какой мужчина! ©

Я вам не рассказывала, как нас однажды, в лихие 90-е, пригласили друзья из очень известной богатой компании на новогодний корпоратив?

Читать далее Новый Год по-царски, или жизнь удалась →