Архив рубрики: Овощи

Блюда из грибов, Блюда из овощей, Варенье, Время года, Дача, Домашние заготовки, Досуг, Дрожжевое тесто, Желе, Крыжовник, Крыжовник, Кустарники, Лето, Личное, Мясные супы, Обед, Овощи, Огород и сад, Песочное тесто, Пироги, Пицца, Помидорная коллекция, Помидоры, Помидоры черри, Пряные травы, Супы, Сыр, Тесто, Томаты, Фрукты, ягоды, Чеснок, Чеснок, Ягоды

Дары приносящие

Оставить комментарий

Самым сильным впечатлением вчерашнего утра были фотографии белых грибов, которые со всех сторон ведрами и полянками сыпались мне в фейсбук, ватсап и почту.
Самым большим разочарованием было то, что в нашем ближайшем лесу нет ни одного гриба, от слова совсем. Никаких. Ни поганок, ни сыроежек, ничего. А объезжать знакомые места в поисках мне сейчас не по силам.
И как же я обрадывалась тому, что приедет @Жанна Кулькова помогать мне собирать крыжовник, а с собой привезет на пробу киш из белых грибов!
По этому поводу нужно было и мне придумать угощение. Я решила сварить харчо и приготовить пиццу.

Читать далее Дары приносящие →

Блюда из грибов, Блюда из кабачков, Блюда из овощей, Грибной бульон, Грибные супы, Грядки, Кабачки, Кабачки, Корнеплоды, Лето, Лук, Лук, Лук зеленый, Лук репчатый, Морковь, Морковь, Овощи, Овощные супы, Острый перец, Перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Постные супы, Пряные травы, Сельдерей, Сельдерей, Супы, Томаты, Чеснок

Суп из кабачков, но с шампиньонами

Оставить комментарий

Несмотря на холодную и дождливую погоду, кабачки не отступают. Вначале завязи подгнивали, но я их опрыскала фитолавином и борной кислотой, подкормила настоем золы.  И теперь каждый день пара больших кабачков меня радостно встречают на грядке.
Кабачки жареные, тушеные, фаршированные — это все уже было. Две собаки съедают в день на звтрак по запеченому кабачку. Не было только кабачкового супа.
Муж супы пюре не любит, а уж как он отнесется к кабачковому, был большой вопрос.
И, тем не менее, я рискнула, и вот что из этого вышло.

Читать далее Суп из кабачков, но с шампиньонами →

Блюда из овощей, Грядки, Дайкон, Дайкон, Капуста, Капуста, Капуста китайская, Китайская капуста, Куриный суп, Лук, Лук зеленый, Лук репчатый, Морковь, Муж, Овощи, Огород и сад, Острый перец, Перец сладкий, Салат кочанный, Салаты, Скумбрия, Супы, Чеснок, Чеснок

Укроп, Дайкон, Пак чой

4 комментария

Весенние радости и уборка урожая.

Читать далее Укроп, Дайкон, Пак чой →

Баклажаны, Белый хлеб, Белый хлеб на закваске, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Время года, Дрожжи, Жидкие дрожжи, Закваска, Закуска из баклажанов, Закуски, Здоровое питание, Зима, капуста, Кокосовое молоко, Кунжут, Кунжутный соус, Морепродукты, Морские водоросли, Праздники, Продукты, Пшеничный хлеб на закваске, Рецепты, Салаты, Соусы, Ферментированное тесто, Хлеб, Холодные закуски

В поисках новых вкусов

Все смешалось в доме Облонских ©
И старый рецепт хлеба по новому, и вдруг нахлынувшие воспоминания о далеких праздниках, и советы подруг, и новые вкусы и ароматы. Наверное, из этого и состоит моя жизнь, в которой стало мало праздников, и много мыслей о прожитом.
Но тем и хорош опыт жизни, когда им можно воспользоваться.

Любимый хлеб по формуле Раз_Два_Три.

НО.
Читать далее В поисках новых вкусов →

Авокадо, Блюда из овощей, Блюда из овощкй, Блюда из помидоров, Ветчина, Завтрак, Закуски, Зима, Лук, Лук зеленый, Овощи, Острый перец, Перцы, Помидоры, Помидоры черри, Рецепты, Салат листовой, Фасоль, Холодные закуски, Чеснок

Гуакамоле

Мне нужно есть побольше авокадо, поэтому покажу два варианта подачи. Оба очень мне нравятся.

Гуакамоле на завтрак вместо масла
1 спелое!!! авокадо
4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
1 пучок салатных листьев или руколы
Тост из ржано-пшеничного хлеба с семенами льна

Заправка:
несколько веточек зелени кинзы
1 зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
черный перец

В качестве апперетива
Гуакамоле с белой фасолью.
Рецепт взяла с сайта ГастрономЪ.
Легкая закуска, делается очень просто, к сожалению в моей подаче совершенно не фотогеничная, но зато очень вкусная. Подавать ее нужно было на кукурузных чипсах, но таковых не было, поэтому закусывали, намазывая гуакамоле на тосты.

Ингредиенты
3 спелых авокадо
1 банка белой фасоли, 400 г
сок 1 лайма
5 помидорок черри
4 зубчика чеснока
2 острых перца
соль + черный молотый перец
2 ст.л. оливкового масла
листья рукколы

Авокадо очистила от косточек и мелко нарезала.
Фасоль откинула на сито.
Помидоры мелко нарезала.
Чеснок пропустила через пресс.
Один острый перец освободила от семян и нарезала.

Половину банки фасоли, половину нарезанного авокадо, сок лайма, чеснок, оливковое масло, соль и перец взбила блендером. К полученной массе добавила оставшуюся целую фасоль и помидоры. Посыпала нарезанным острым перцем.

Подавала с хрустящими хлебцами.

 

Говядина, Зима, Корнеплоды, Котлеты, Лапша, Лук, Лук порей, Лук репчатый, Макароны, Морковь, Мясо, Овощи, Основное блюдо, Паста, Паста, Пельмени, Вареники, Продукты, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Рыба и морепродукты, Свинина, Сельдерей, Сливки, Соусы, Чеснок, Щука

Тефтели в луковом соусе. Десять лет назад

Таглиателле с тефтелями из щуки

10 лет назад я готовила это блюдо.
Тогда я почти ничего не знала о социальных сетях, была очень занята на работе, а по пятницам мы приезжали к маме на дачу и я готовила на всю семью быстрый пятничный ужин.
Хорошо, что уже тогда я начала записывать свои рецепты, и теперь ими можно с успехом воспользоваться.
Более того, их можно трансформировать.
Например, вместо тефтелей из щуки приготовить тефтели из мяса, а вместа таглиателле отварить обычные макароны, что я вчера и сделала. Получилось другое, но не менее вкусное блюдо.
Итак, возвращаюсь назад в прошлое.
Читать далее Тефтели в луковом соусе. Десять лет назад →

Авокадо, Время года, Зима, Имбирь, Кокосовое молоко, Креветки, Куриный бульон, Морепродукты, Овощи, Острый перец, Перцы, Помидоры черри, Постные супы, Продукты, Рассказы, Рецепты, Рыба и морепродукты, Рыбные супы, Салат листовой, Супы

Про Москву, серые угги,

классический кунжутный соус, Том кха и зеленый карри.

Вчера я ездила в Москву.
Для меня это сейчас звучит почти как «в Тайланд», хотя до Мск всего 100 км в одну сторону.
Поехала по важному делу — сделать ренген грудной клетки.
Выехали за 2,5 часа, приняли меня строго по времени, обозначенном в талоне, рентген занял 5 мин. Итого потрачено 5 часов жизни, зато бесплатно.
Зачем я  поехала в Москву для меня до сих пор загадка, все можно было бы (наверное) сделать в Рузе.  Даже если платно,  то все равно вышло бы быстрее и дешевле.

По пути мы заехали в аптеку в торговом комплексе МегаМолл . Я купила лекарство, и остановилась около сверкающей нарядами витрины бутика. Зашла во внутрь, взяла в руки серые угги и посмотрела на ценник.
1270,00 руб. Не дорого — подумала я,  два года назад я свои примерно за столько же покупала.
Но, приглядевшись поближе поняла, что это 12 700 руб. А почему не 127 000???
Бежала без оглядки, но все равно глаза ловили сказочной красоты платья, туфли, манто и бриллианты, без которых жизнь девушкам кажется скучной.

Еще через несколько километров мы заехали в «Твой дом» на Риге.

Читать далее Про Москву, серые угги, →

Выпечка не сладкая, Греческий йогурт, Домашние заготовки, Досуг, Закуски, Йогурт, Кижуч, Кисло-молочные продукты, Личное, Меню, Обед, Осень, Острый перец, Паштет, Перцы, Пирог, Пироги, Пироги и пирожки, Рассказы, Рецепты, Рыба и морепродукты, Соления, маринады, Соусы, Треска, Холодные закуски

Пироги по четвергам

2 комментария

Что может быть прекраснее, чем найти друзей по интересам, встречаться семьями и вместе печь пироги.
А когда на одной кухне работают три увлеченных своим делом профи, то у них получается незабываемый обед и праздник для души.

Но к проведению такой встречи каждая из нас, загодя, постаралась приготовить все необходимое.
За день до встречи я сварила 5 литров борща, приготовила печеночный паштет, а на следующий день в три часа утра поставила опару для хлеба.
Алена Сорока привезла с собой заранее приготовленное тесто для пирогов, формы, скалки (все свое ношу с собой), ингредиенты для начинок. А еще она привезла мне в подарок ржаную закваску. Урааа, теперь буду печь черный хлеб.
Жанна Кулькова тоже приехала с подарками. Привезла с собой рыбу для пирога, свежие домашние яйца, соусы, и даже целого домашнего кролика нам с Аленой в подарок.
Мужчин мы быстро отправили игать в бильярд, а сами приступили к приготовлениям.
Читать далее Пироги по четвергам →

Блюда из овощей, Блюда из перцев, Время года, Дичь, Индейка, Йогурт, Кисло-молочные продукты, Лук, Лук репчатый, Мука, Овощи, Осень, Основное блюдо, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Приправы, Прованские травы, Продукты, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Ру, Соусы, Технологии, Фарш

Перцы фаршированные индейкой с рисом

Перцы фаршированные индейкой

Вариаций этого рецепта бесчисленное множество; различные виды фарша, от мясного до овощного, различные соусы и приправы, да и сами перцы легко заменяются на помидоры, или кабачки с баклажанами, а можно все приготовить вместе. Или можно фарш закрутить в листья, и тогда… Нет смысла перечислять все эти фантазии, у вас всякий раз получится другое вкусное блюдо.

В этот раз я готовила перцы, фаршированные индейкой с рисом в томатно-йогуртовом соусе.
Читать далее Перцы фаршированные индейкой с рисом →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из картофеля, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Замораживание, Картофель, Корнеплоды, Лето, Лук, Лук репчатый, Овощи, Острый перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Пряные травы, Сельдерей, Чеснок

Аджапсандали на зиму

Девять лет назад, в далеком 2009 году, я готовила на ужин аджапсандали.
В этом году, глядя на тазы помидоров, баклажанов и перцев я решила, что самое время приготовить из них аджапсандали, а часть готового блюда решила сохранить на зиму.
Готовить не сложно, но трудоемко и долго, наберитесь терпения.

Читать далее Аджапсандали на зиму →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Бухучет в СНТ, Весна, Горячие закуски, Грядки, Закуска из баклажанов, Картофель, Крупы и бобовые, Кухонная техника, Личное, Лук, Лук, Лук порей, Лук репчатый, Муж, Мы, Овощи, Огород и сад, Пастернак, Рецепты, СНТ Ельники, Холодные закуски, Чеснок, Члены СНТ, Я

У нас все получится!

Все получилось. И мир, и труд, и май.
Вы, наверное, думаете, что я эти два дня сажала рассаду помидоров и перцев в теплицу, но это не так. Помидоры до сих пор стоят в мансарде, а теплица еще вчера пребывала в полной разрухе. У меня, конечно, и других забот было полно, но время идет, а дело очень медленно движется. Муж то ползает на карачках, вырезая на земле окна из поликарбоната, то висит на стремянке на палящем солнце под куполом. Вчера вечером он  заделал все большие разбитые стекла, сделал по центру большую дверь, и сегодня я уже могу приступать к посадкам.

Я эти два дня и две ночи готовилась и, наконец, провела собрание Правления СНТ. Теперь предстоит провести Общее Собрание, которое наметили на 19 мая.

Ко мне приехала подруга, и я для нее готовлю всякие нехитрые угощения.

Читать далее У нас все получится! →

Весна, Линь, Лук, Лук порей, Лук репчатый, Морковь, Овощи, Перец сладкий, Помидоры, Помидоры черри, Рецепты, Рыба и морепродукты, Рыбные супы, Сельдерей, Судак, Супы

Рыбы много не бывает. Суп из линей

Суп из линей

В пятницу мы поехали на рынок, договорились, что купим на обед рыбу. Муж пошел в рыбную лавку и купил трех симпатичных сибасов.

Дома я их почистила, и уже собралась жарить, как раздался звонок в дверь.
Читать далее Рыбы много не бывает. Суп из линей →

Весенний салат, Дайкон, Закуски, Имбирь, Кресс-салат, Лук, Лук зеленый, Масло, Мед, Мясной салат, Овощной салат, Огурцы, Помидоры, Праздники, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Салат из огурцов, Салат корн, Салат листовой, Салаты, Салаты, Салаты из дайкона, Утка, Холодные закуски

Азиатский салат из утки

Азиатский салат из утки

Я знаю много способов приготовить утиную грудку, начиная от длительного низкотемпературного метода сувид, заканчивая жарением на сковороде только с одной стороны (со стороны кожи), при этом поливая  вторую ее сторону из ложки кипящим маслом. Первый способ гарантированно долгий. Второй  — гарантированно отмывать плиту, и все вокруг нее в радиусе полуметра, от брызг кипящего масла.

Об этом, новом для меня, способе я узнала совсем недавно, и не поверила бы, если бы сама не решилась попробовать.
Источник: Источник — Amway.ru

Читать далее Азиатский салат из утки →

Баклажаны, Бамия, Блюда из овощей, Весна, Время года, Картофель, Корнеплоды, Куриные грудки, Курица, Лук, Лук репчатый, Масло, Молоко, Морковь, Мука, Овощи, Основное блюдо, Острый перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Прованские травы, Продукты, Пряные травы, Сельдерей, Фасоль, Яйца

Гювеч с курицей

Гювеч — слово турецкого происхождения и обозначает неглубокий глиняный сосуд для запекания — и, как следствие, блюда из овощей, мяса, риса и прочее, в таком сосуде приготовленные.

Про гювеч я вам рассказывала очень давно в своей книге ЗДЕСЬ.
В этот раз я решила готовить в большой широкой сковороде, поэтому блюдо уже никак назвать «Гювеч» не получится, но набор продуктов и технология приготовления вполне будут соответствовать этому потрясающему блюду.

Как вы уже поняли из определения, набор продуктов может быть совершенно любым в зависимости от сезона и предпочтений.
У меня многие овощи были из своего огорода, многие были  замороженные. Из свежих сезонных овощей это блюдо становится просто божественным.

Читать далее Гювеч с курицей →

Выпечка не сладкая, Зима, Лук репчатый, Масло, Мука, Пироги, Растительное масло, Рецепты, Сметана, Сыр, Сыр, Яйца

Пирог с сыром и луком

Пирог с сыром и луком

Вот о таком пироге с сыром и луком, а еще и с яйцами, хрустящем и сочном, я думала очень давно.
Интересно, как мы выбираем рецепты, которые нам хочется приготовить? Ассоциации? Или набор любимых продуктов? Или специально заказываем в магазине что-то очень незнакомое, о чем только слышали или прочитали. Или просто красивая картинка попалась на глаза? Все так.
Я его попробовала на Дне Рождения знакомого, и назывался он тогда совсем иначе, и начинка у него была другая, но я его сразу узнала, это был точно ОН!
Чудесная Влада gollashkino , энергетик по жизни, красавица и умница, я ей верю как себе. Это она печет этот пирог, и рассказала о нем ЗДЕСЬ, а я решила немедленно его попробовать.

Читать далее Пирог с сыром и луком →