https://ya.ru/video/preview/6597961604187109397
Кальмары
4 яйца
5 маринованных огурцов
0,5 белого лука
зелень петрушки
Замариновать белый лук на 10 мин
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. 6% уксуса
Заправка
50 мл майонез
смешать со
50 мл сметана
1 ст.л. зерновой горчицы
перец черный
Еще один салат со свежим огурцом
Вот один из способов варки замороженных кальмаров для салата:
Разморозьте тушки кальмаров: сначала поместите их в холодильник на 6 часов при температуре 5 °С, а затем разморозьте при комнатной температуре.
Очистите тушки: удалите толстую кожицу розового цвета, затем тонкую прозрачную шкуру и уберите все внутренности.
Вскипятите воду и посолите её. Опустите в воду по одному кальмару и варите их 15 секунд. Если переварить ингредиент, он станет резиновым.
Достаньте филе, слейте воду и подождите, пока оно остынет. Нарежьте тушки кольцами.
Полейте кальмары лимонным соком.
Добавьте к кальмару перец.
Такие кольца подойдут в качестве закуски. Их можно есть как в тёплом, так и в холодном виде.
https://gotovim-doma.ru/recipe/18077-kak-varit-kalmary-dlya-salata
не вкусно
Посадка семян помидоров 2024 г
Замочила 29 февраля в фитоспорине.
30 февраля добавила HB1 и посадила.
Красные
1. Нужный размер
2. Красноярский крупный (сердцевидный) —
3. Засолочный деликатес
4. Веселый Гном
5. Гном
6. Юбилейный Тарасенко
7. Маршал Победа
8. Минусинский домашний
9. Гном Брендифред
10. Сланкард
Итого 10 сортов
Розовые
1. Чудо земли
2. Прикаспийский Розовый или Королева всех Розовых
3. Сызраньская Розовая Ранняя Помидора
4. Розовый народный (название сорта утеряно)
Итого 4 сорта
Желтые и биколоры
1. КВХ — Kellogg’s Breakfast Cross
2. Олеся
Итого 2 сорта
Зеленые
1. Малахитовая шкатулка
Итого 1 сорт
Черные
1. Черный мавр
2. Черное сердце Брэда
3. Синий
4. Аметистовая драгоценность
Итого 4 сорта
Черри
1. Темрюк (фиолетовый)
2. Краски желтый
Итого черри 2 сорта
Всего буду сажать 23 сорта (23 куста)
14 февраля 2024 г.
Замочила баклажаны и перцы.
Читать далее
Нет, не на гарнир. Вместо хлеба.
Картофель — отличная альтернатива хлебу. Пусть хлеб — вечная классика, берет на себя сок котлет (у картофеля это не получится) — но он придает пышность и нежность изделиям. Сухое мясо от картофеля жирным не станет, но изделия будут нежными и пышными. И — их можно назвать сочными благодаря картошке 🙂
И луку тоже — лучше добавлять пассерованный в масле лук вместо сырого. Маслянистый жареный лучок делает более сочными котлеты, придаст хороший вкус, и — в какой-то степени для объема.
Добавляем сырой картофель, пропущенный через мясорубку. Хотя некоторые хозяйки добавляют мятый отваренный — интересная альтернатива. главное, немного — иначе получатся «ленивые» зразы 🙂
Сколько? Не более 10-15% от массы фарша — или до 20%.
Добавляют до 30-40% хлеба, да — но картофеля нужно меньше: иначе котлеты будут высокими, но плотными и…картофельными 🙂
Хлеб же впитывает мясной сок, сливается в фарше с мясом, он не даст такой эффект.
13 февраля 2023 г. замочила в воде
14 февраля 2023 г замочила в фитоспорине и HB1
Баклажаны
1. Галинэ —
2. Черная луна
3. Черный красавец —
4. Алмаз —
5. Бычье сердце —
6. Большой увалень
7. Король севера
8. Багира
9. Блэк бьюти
Перцы
Острые перцы
1. Желтый мамонт
2. Халапеньо 2020 г
3. Хот микс 2020 г
Сладкие перцы
1. Лимонное чудо
2. Золотой формат —
3. Яблочный спас —
4. Титан красный
5. Аллигатор красный
6. Гогошары красный
7. Белозерка
Я начала перечитывать записи о посеве семян баклажанов и перцев, и наткнулась на запись о фрикадельках из Икеи. Два года назад я их так и не приготовила, зато вчера вечером нажарила огромную сковородку и получила несказанное удовольствие.
А днем докупила семян, грунт для рассады, вермикулит, и наметила срок посадки — 12 февраля или потом только 25 февраля.
А для тех, кто интересуется фрикадельками, заходите под кат.
Читать далее Про семена и фрикадельки
Я много раз ела это блюдо в ресторане, но не знала его происхождения. Вот что пишет Нана Чечелашвили, шеф повара «Батони».
http://mondaydelights.ru/retsepty/retsepty_spiskom/chakapuli
«Чакапули дословно переводится как «мясо в пенке», так как процесс приготовления предполагает, что мясо молодого барашка тушится в достаточном количестве вина и ароматных трав. Готовят Чакапули на Пасху или Гиоргоба – весенние праздники, когда вся необходимая свежая зелень имеется в достаточном количестве.
Для получения вкуснейшего блюда, тушить мясо лучше всего в белом сухом грузинском вине. Идеально подойдут Цинандали или Кахетинское.
Это блюдо по сути является одновременно и супом, и вторым, то есть бульон должен быть очень насыщенным. Поэтому, по возможности, покупайте мясо на ребрышках.»
Рецепт из журнала ГастрономЪ
www.gastronom.ru/recipe/43773/chakapuli
По правилам чакапули готовится только из мяса, лука. чеснока и огромного количества молодой зелени.
Читать далее Чакапули
Готовим со Светланой Печёнкиной
Очень вкусные, хрустящие пирожки, в которых совсем мало теста и очень много начинки.
➤ Подписка на канал — https://clck.ru/Uo5d3
ФРАНЦУЗСКИЙ СОУС ГРИБИШ
https://apple-w.livejournal.com/355008.html
Соус Uрибиш (Sauce gribiche) является одним из холодных соусов французской кухни и может стать хорошей альтернативой домашнему майонезу. Соус Грибиш готовится на основе варёных яиц с добавлением корнишонов, каперсов и ароматных трав.
Рецепт данного соуса совсем несложен, у него приятный пикантный вкус и множество вариантов применения. Чаще всего соус Грибиш сочетают с отварным мясом и рыбой, свежими или отварными овощами и зелёным салатом.