Рецепт из нейронки (хочу попробовать)

Ингредиенты
Для теста:

Мука пшеничная — 300 г
Тёплая вода (35–38 °C) — 180 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л. (или 15 г свежих)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Для начинки:

Томатный соус (можно сделать из томатной пасты с чесноком, базиликом и щепоткой сахара) — примерно 5 ст. л.
Моцарелла — 200 г
Колбаса или ветчина — 150 г
Помидоры — несколько штук
Грибы (шампиньоны) — по вкусу
Пошаговый рецепт
Замесите тесто. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут — должна появиться пена. Добавьте соль и оливковое масло. Постепенно вводите просеянную муку и вымешивайте эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Дайте тесту подойти. Сформируйте шар, положите в миску, накройте плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа. Объём должен увеличиться примерно вдвое. Не ставьте тесто на сквозняк.
Подготовьте начинку. Пока тесто подходит, сделайте всё остальное. Моцареллу натрите на крупной тёрке. Колбасу нарежьте тонкими ломтиками, помидоры — дольками, грибы — пластинками.
Сформируйте основу. Подошедшее тесто обомните и раскатайте в круг толщиной около 5 мм. Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Соберите пиццу. Равномерно распределите томатный соус, оставив примерно 1,5 см от края — так получится бортик. Посыпьте половиной тёртого сыра, затем выложите начинку и покройте оставшимся сыром.
Выпекайте. Разогрейте духовку до 220–240 °C. Поставьте пиццу и выпекайте 10–15 минут: сыр должен расплавиться и слегка зарумяниться, а края стать золотистыми. Совет: не открывайте духовку первые 8 минут.
Несколько советов
Про тесто. Если оно липнет к рукам при раскатке, можно слегка присыпать мукой, но не перебарщивать — иначе корж получится жёстким.
Про начинку. Старайтесь соблюдать баланс: если положить слишком много влажной начинки (например, много свежих помидоров или сочных грибов), тесто может не пропечься. Некоторые ингредиенты (мясо, морепродукты) лучше предварительно довести до полуготовности.
Про сыр. Моцарелла — беспроигрышный вариант для пиццы, но можно смешать её с другим сыром (например, пармезаном или гаудой) для более сложного вкуса.
Про духовку. Если есть возможность, используйте камень для пиццы — он помогает добиться особенно хрустящей корочки.