Рецепт из нейронки.
Отлично получилось
Ингредиенты
На форму диаметром 20–22 см (примерно 4–6 порций):
Творог (5–9% жирности) — 500 г.
Манная крупа — 3 ст. л..
Сахар — 3–4 ст. л. (регулируйте по вкусу).
Яйца — 2 шт. (строго комнатной температуры!).
Сметана (15–20%) — 2 ст. л..
Ванильный сахар или экстракт — 1 ч. л..
Соль — щепотка.
Сливочное масло — для смазывания формы.
http://openkitchen.eda.yandex
dzen.ru
Пошаговый рецепт
Подготовьте творог. Если он крупнозернистый или суховатый, протрите через сито или пробейте блендером до состояния гладкой массы.
openkitchen.eda.yandex
dzen.ru
Смешайте жидкие ингредиенты. В отдельной миске соедините яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком до однородности и лёгкого растворения сахара.
dzen.ru
Добавьте сметану и манку. Влейте сметану в яичную смесь и всыпьте манную крупу. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
dzen.ru
Соедините с творогом. Добавьте подготовленный творог и перемешивайте силиконовой или деревянной лопаткой движениями снизу вверх до полной однородности. Масса должна стать гладкой и слегка вязкой.
dzen.ru
Дайте манке набухнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. Это критически важный шаг: если его пропустить, манка будет хрустеть на зубах, а запеканка может опасть.
dzen.ru
Подготовьте форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму щедро смажьте мягким сливочным маслом. Чтобы запеканка точно не прилипла, присыпьте её тонким слоем манной крупы (или панировочных сухарей), стряхнув излишки.
dzen.ru
Выложите тесто. Переложите творожную массу в форму. Смочите ложку или лопатку холодной водой и аккуратно разровняйте поверхность.
dzen.ru
Выпекайте. Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте 35–40 минут. Категорически запрещено открывать дверцу в первые 25 минут — резкий перепад температур заставит запеканку опасть. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра почти сухой.
Дайте остыть. Выключите духовку, но не вынимайте форму сразу. Приоткройте дверцу (можно вставить деревянную ложку) и дайте запеканке постоять внутри ещё 10–15 минут.
dzen.ru
