Сливовое печеное варенье
Надо взять слив, можно чернослива или дички, подойдет любая. Вымыть и выложить в противень с высоким бортиком, в духовке сделать 200 градусов, и поставить туда противень, сверху засыпав сахаром. И ждать. Спустя пару десятков минут сливы станут краснеть, потом вскроются и истекут соком, сок смешается с сахаром, начнет густеть. Аромат поплывет томный. Все это надо разок перемешать, а потом через малое время быстро разложить прямо с костями в баночки, и божеж мой, как это вкусно зимою.
Ирина Мальцева
Архив метки: Слива
Вяленые сливы в оливковом масле
Вяленые сливы в оливковом масле от Василисы
https://vasena-vasilisa.livejournal.com/89254.html
Для маринада
1 кг слива «Венгерка»
1-2 ст. л. оливковое масло
1 ст.л. смесь » Прованские травы»
1 ч.л. сухой тимьян
1 зубчик чеснока
1 ч.л. сахар
1 ч.л. соль
Заливка:
оливковое масло
розмарин — несколько веточек, если нет свежего, кладу сухой
Хорошо использовать эту сливу с паштетами, сыром, подходит к птице, особенно рулетам. Да и просто на кусочке свежеиспеченного хлеба очень вкусно.
Удалить косточки и замариновать.
СЛИВА ПОД РЮМОЧКУ
. СЛИВА ПОД РЮМОЧКУ. Закусон обалденный. Рецепт прост до безобразия. На 300 гр слив(семечку не вытаскивать) приготовить заливку из 250мл воды,150гр сахара,4 стол.ложки яблочного уксуса,2 стол.ложки коньячка(у меня был ром),душистый перчик и черный перчик горошин по 8. Все это закипятить. Ром естестаенно влить в самом конце:)). А пока варите заливку -сливы в глубокой мисочке переложить слоями с лавром и гвоздикой…но тобишь, проще говоря в мисочку со сливами бросить 5 листиков лавра и 8 гвоздичек. Маринад залить в сливы и накрыть крышкой. Пусть стоит 3 часа…но за это время нужно пару раз слить маринад в кастрюльку,закипятить и снова залить сливы. Ну а на третий раз закипятить,залить и закатать. Банка предварительно стерилизованная. У меня была банка 800…значице слив туда влезло 600 грам. Они после маринации мягчеют и поместились слету:))). Все…закатали. перевернули.остудили….сьели…и сказали мне спасибо за чудесный рецепт. Поверьте,он только с виду такой громоздкий,а на самом деле все просто… и с любовью:)))
Слива
Сливовый пирог
Слива моя поспевать не торопится, а мне уже невтерпеж!
Читать далее Сливовый пирог
Рецепты заготовок из слив на зиму
Один мой день
Огурец это не рассада.
Огурец это проект, под кодовым названием Динамит.
Сажала 2 февраля, прошло уже 80 дней.
По плану мы должны были его начинать есть в конце марта — начале апреля, ведь на пакетике было заявлено:
Гибрид раннеспелый (45-50 дней от всходов до начала плодоношения) !!!
Что они понимают под началом плодоношения я не понимаю. Может быть отрастание этих колючих пупырышков в междуузельях?
У кого-то прочитала, что когда лиана достигает высоты человеческого роста, вот тогда будет первый съедобный огурец. Так что ждать осталось не долго.
Вчера нам нужно было ехать на работу в Москву.
Пирог малиновый перевертыш
Пирог «Незнаюсчем» был объявлен накануне, и от меня потребовали написать отчет.
Может быть я и не стала бы продолжать этот разговор, но результат получился настолько ошеломительный, что я решила записать этот рецепт.
Мне хотелось испечь ягодный пирог к чаю.
За основу я взла рецепт Галины Шахерезады shakherezada Пирог со смородиной
Но смородины у меня не было, зато в морозильнике нашлась маленькая упаковка малины и немного замороженной сливы. Читать далее Пирог малиновый перевертыш
Мостарда из слив
Не правда ли, красиво звучит — Мостарда .
Вы уже пробовали мостарду? Да? А какую? Аааа, тогда ясно.
Ну, значит, я буду последняя, кто ее еще не пробовал.
Один день на даче-кляче
Утро.
Как они поют! Как чисто и звонко!
Как быстро прохладное утро прогревается веселыми лучами солнца.
Последние дни цветения вишни, сливы, груши. Но им на смену уже готовятся придти яблони.
Вчера разглядывала набухшие бутоны. Яблок в этом году будет мало, видимо в прошлом году яблони отдали все силы, и в этом будут отдыхать.
Читать далее Один день на даче-кляче
Сад. Цветение
Обычно наш сад начинает расцветать на мой ДР, 11 мая. В этом году вишни и груши распустились чуть позднее, 13 мая.
Раннее утро, над рекой встает туман, а за окном поют птицы. Читать далее Сад. Цветение
Как рождаются новые рецепты
Я сегодня утром варю сливовое варенье, жду, когда оно закипит, встряхиваю его, а сама думаю:
— Ну вот кто мог придумать в 12-ти часовых перерывах между варками варенья ставить его в холодильник?
Мне вот интересно, сколько времени будет остывать 6 кг кипящего варенья, чтобы его еще успеть за 12 часов в холодильник поставить и остудить?
А думаю я так.
Кто-то варил на даче варенье, и потом его отнес на холодную террасу, чтобы оно под руками не мешалось. А потом записал на полях — отнесла на холод.
А у последователя ни дачи, ни холодной террасы не было, а была городская квартира с холодильником. Так и появился холодильник в рецепте.
Естественно, ни в какой холодильник я свое варенье ставить не буду, а просто оно постоит в холодной прихожей, пропитается соком. А потом, вечером, я его опять доведу до кипения, поварю 15 минут и опять — на холод, остывать до утра.
А уже утром окончательно сварю и разолью по банкам.
Больше никакого какаду!
Последние дни осени выдались на редкость хлопотливыми.
Все надо успеть; cобрать, заготовить, убрать, да мало ли дел. Яблоки, аааааа…. Муж со своей этой, ну вы поняли, ну вообщем с сидром.
А тут еще и грибы. Короче, устала я.
Но слива родилась такая крупная, сочная, что я не могла пройти мимо, и между делом сделала десяток банок своего любимого компота-некомпота, вообщем просто половинки слив в сиропе. Очень люблю их.
Рецепт стащила у замечательной Маруси. Как, вы еще не знакомы с Марусей? Вы много потеряли. Вот ее журнал, стучитесь, там интересно — http://marus-ok.livejournal.com/
Соус из желтой сливы
На смену помидорному приходит яблочно-сливовое лето. Про яблоки мы еще успеем поговорить, а вот со сливами нужно поторопиться.
У нас за забором растет желтая слива. Ягоды пока невзрачные, желтовато-зеленые, до конца не поспевшие, кислые. Но это как раз то, что мне надо. Я буду делать из них соус, похожий на ткемали.
Собирать сливу легко, расстелил под деревом клеенку, трясанул как следует, и теперь только складывай в корзинку урожай.
А дома нужно ее помыть, на 1 кг сливы влить четверть стакана воды, довести до кипения и поварить минут десять, пока ягоды не станут совсем мягкими и отойдет шкурка.
Читать далее Соус из желтой сливы
Сливовый пирог с миндалем
Вчера попросила мужа — купи мне персик!
Он удивился — зачем тебе персик, ты ведь его опять есть не будешь. Лучше вон яблоки ешь!
