Архив рубрики: Каталог

Блюда из овощей, Выпечка не сладкая, Выпечка сладкая, Гарниры, Горячие закуски, Десерты, Дичь, Домашние заготовки, Завтрак, Закуски, Каталог, Крупы и бобовые, Курица, Маринад, Меню, Мясо, Напитки, Обед, Овощи, Основное блюдо, Праздники, Приправы, Продукты, Рецепты, Рыба и морепродукты, Салаты, Соусы, Субпродукты, Супы, Тесто, Технологии, Фрукты, ягоды, Хлеб, Холодные закуски

Каталог 2015

Уже по традиции в конце уходящего года я составляю каталог того, что было удачно приготовлено и вкусно съедено.

Кое что отсюда можно приготовить и на Рождество.
Например, канапе с маскарпоне, красной рыбой или икрой.
Или очень удачный праздничный салат с языком. Можно вполне успеть засолить сига или форель. Маринованные вешенки вообще готовятся за день. Дешевая и очень праздничная закуска получится из фаршированных крупных шляпок шампиньонов. Очень советую приготовить паштет с грибами. Хотите —  из говяжьей печени, хотите — из печени куриной. Или уж совсем неслыханное богатство — из утиной. А как вам рулет из щуки? По-моему, очень просто и вкусно.

Я же буду делать все как всегда — селедка под шубой, оливье, судак под маринадом, форшмак, салат из печени трески, рыбное и мясное ассорти, достану банки с соленьями, испеку хлеб.
А на десерт приготовлю шоколадное тирамису.
Горячее блюдо оставлю на 1 января, все равно его ночью никто не ест. Скорее всего это будут цыплята табака. Читать далее Каталог 2015 →

Время года, Гарниры, Дичь, Закваска, Зима, Картофель, Каталог хлеб, Кухня, Основное блюдо, Посуда, Приготовление на пару, Пшеничная закваска, Рецепты, Технологии, Утка, Хлеб, Хлеб из цельнозерновой муки

Утка с цельнозерновым хлебом на старый Новый Год

Раз, два, три цельнозерновой_DSC_5366

Если вы по каким-то причинам не успели встретить Новый Год, то не упустите свой последний шанс. В ночь с 13 на 14 января садитесь за праздничный стол и встречайте старый Новый Год.

Читать далее Утка с цельнозерновым хлебом на старый Новый Год →

Каталог, Каталог хлеб, Хлеб

Хлеб

67 комментариев

Здесь собраны все мои удачные и неудачные попытки испечь хлеб.
Сейчас я понимаю немного больше, но четыре года назад я не понимала совсем ничего.
Я бросала, думала, что меня отпустит, но потом принималась печь вновь.
Тот, кто попробовал печь хлеб, никогда не оставит это занятие.

Читать дальше здесь

Читать далее Хлеб →

Каталог

Каталог

221 комментарий

Здравствуйте, меня зовут Ирина.

Эту фотографию я снимала на свое пятидесятилетие. Не правда ли, она чем то напоминает  фотографию из книги о Вкусной и Здоровой Пище? Все блюда я готовила сама, или делала моя мама.

Мне нравится готовить и снимать процесс приготовления еды, но к кулинарии я не имею никакого отношения — это всего лишь мое увлечение.

Читать далее Каталог →

Баранина, Без рубрики, Выпечка сладкая, Говядина, Десерты, Закуски, Каталог, Каталог 2012, Каталог 2013, Курица, Мясо, Основное блюдо

Каталог 2013

40 комментариев

Я не думала, что у меня получится сегодня сделать Вам этот подарок. Но глаза боятся, а руки делают.
Откровенно говоря, я и сама начинаю теряться в этом своем хаосе записей.
Здесь вы найдете подборку рецептов за 2013 год.
А подборка за 2012 год лежит ЗДЕСЬ.
Мама варит холодец, а я поехала в Москву работу работать.
Не скучайте!

Читать далее Каталог 2013 →

Дом, Домашние заготовки, Закуски, Капуста, Каталог, Квашение, Кто в доме живет, Кухня, Кухонные гаджеты, Муж, Мы, Овощехранилище, Овощи, Огород и сад, Осень, Посуда, Я

Ну что, солить?

Приступим?
В начале октября было еще рано, а теперь в самый раз.
Всякий раз на рынке я внимательно разглядывала капусту — нет, еще не та. Мне нужна не зеленая, как груша, по килограмму, а белая, плоская, огромная, каждый кочан по 4 — 5 кг. Вот как увидите такую капусту — вот тогда пора.
— Хозяйка, вам сколько?
— Мне сетку капусты и 5 кг моркови.
Как-то я поторопилась с сеткой, думала, что килограмм 20, а оказалось она весит 30 кг. Ну ладно, пригодится, подумала я, пока рабочие загружали капусту с морковью в багажник.
Без рубрики, Каталог, Каталог 2012

С наступающим Новым Годом!

225 комментариев

Дед Мороз со своей свитой уже ходит по домам и разносит подарки.
Но как же быть, если мне нужно подарить почти 2000 подарков своим читателям? Наверное это не возможно! Хотя, если хорошо подумать…
А сделаю я, пожалуй, каталог за 2012 год.
Все что мы с вами ели я готовила в этом году лежит под катом. Ссылки активные, можете нажимать на название блюда и вспоминать этот день.
А я уже нарядила елку и поеду на рынок. Хорошего всем дня.

Читать далее С наступающим Новым Годом! →

Без рубрики, Карп, Каталог, Каталог 2012, Каталог 2013, Креветки, Лещ, Лосось, Маринад, Морепродукты, Окунь, Осетрина, Плотва, Подлещик, Сазан, Щука

Тридцать восемь рыбных блюд, три соуса и десять маринадов

142 комментария

Когда в ресторане нас спрашивают, что вы предпочитаете — рыбу или мясо, мой муж всегда выбирает рыбное блюдо, а я мясное. Но готовить рыбу я люблю, особенно когда она только что поймана, и горит огонек костра, и в небо вздымаются огромные стволы берез.
Я больше люблю рыбу отварную, следом за ней идет рыба, припущенная в бульоне с вином, очень неплоха рыба, приготовленная в пергаменте, чуть беднее, но тоже очень вкусна рыба, приготовленная на пару.
— А почему не жареная рыба? Разве она не хороша?
Нууу, не знаю.. Может быть только жирные сорта рыбы? Хотя, судите сами.
Читать далее Тридцать восемь рыбных блюд, три соуса и десять маринадов →

Без рубрики, Каталог

Про каталог

84 комментария

Не прошло и месяца, а я опять заболела. Но день прожит не зря — сварила куриный бульон (больным ведь положено!), яблочный компот (потому что вся клюква на даче осталась, а я ее в Москву взять не догадалась), и написан каталог моих записей.
Написан прежде всего потому, что мне надоело среди моих дурацких названий постов отыскивать нужный рецепт. Но есть вопрос — как разместить этот пост, чтобы им можно было пользоваться не только мне, но и моим гостям. Может, чего посоветуете?
Пока размещаю его завтрашним днем (а то вдруг дольше не проживу!), а там видно будет.
Заранее спасибо за советы.