Здесь собраны все мои удачные и неудачные попытки испечь хлеб.
Сейчас я понимаю немного больше, но четыре года назад я не понимала совсем ничего.
Я бросала, думала, что меня отпустит, но потом принималась печь вновь.
Тот, кто попробовал печь хлеб, никогда не оставит это занятие.
Оборудование
Дрожжи
Хлеб в русской печи или хлебопечке?
Вся правда о дрожжах
Хлебные смеси
Рижский Его любимый ржаной хлеб
Ее любимый ржаной хлеб Ржаной хлеб с изюмом
Бородинский Русский черный хлеб (Смеси)
Скандинавский (Смеси) Дарницкий (Смеси)
Ржано-пшеничный
Украинский и столичный Pane-Maggiore
Столичный Столовый и Дарницкий. Накопление и расчет закваски
Орловский Литовский ржаной заварной
Бородинский Ржано-пшеничный простой
Колобок, колобок, я тебя съем! Мой первый ржаной хлеб
Пшеничный
На дрожжах
Французская булка Овсяный
Пита Картофельный хлеб
Калач московский Мгновенные багеты
Картофельный хлеб Калачи московские
Нарезной батон Еще один Нарезной батон
Цюриховский Багеты на старом тесте
Бриош, и немного теории. Или наоборот
Деревенский Чиабатта без замеса
Хлеба на бакферменте Яичный белый в хлебопечке
Луковый нарезной батон Цюриховский хлеб
Хлебные зарисовки Калач сибирский
Багет из хлебопечки Хлеб из цельнозерновой муки
Мгновенные багеты Грудинка и багет
Багет на pâte fermentée Французская булка
На закваске
Раз, два, три Нежный
и свиная рулька
Тань, еще дополнила.
Тань, еще дополнила.
Спасибо.
Спасибо.
Хлеб это так вкусно.
Хлеб это так вкусно.
Дык времени то сколько прошло. Скоро 5 лет как я веду журнал. Накопилось.
Дык времени то сколько прошло. Скоро 5 лет как я веду журнал. Накопилось.
:))
:))
Ира, Вы удивительный Мастер. А видели (пробовали?) вот этот рецепт хлеба от С.Пархоменко?https://www.facebook.com/serguei.parkhomenko/posts/10204931224829818
Арина
хлеб — всему голова!)
хлеб — всему голова!)
Вы специально? у меня слюнки потекли! обожаю свежий, хрустящий хлеб)
как-то в хлебопечке делал, неплохо получалось, но потом она сломалась)
Вы специально? у меня слюнки потекли! обожаю свежий, хрустящий хлеб)
как-то в хлебопечке делал, неплохо получалось, но потом она сломалась)
Нет, не специально.
Просто я его пеку.
А ХП пора починить:)
Нет, не специально.
Просто я его пеку.
А ХП пора починить:)