Уже по традиции в конце уходящего года я составляю каталог того, что было удачно приготовлено и вкусно съедено.
Кое что отсюда можно приготовить и на Рождество.
Например, канапе с маскарпоне, красной рыбой или икрой.
Или очень удачный праздничный салат с языком. Можно вполне успеть засолить сига или форель. Маринованные вешенки вообще готовятся за день. Дешевая и очень праздничная закуска получится из фаршированных крупных шляпок шампиньонов. Очень советую приготовить паштет с грибами. Хотите — из говяжьей печени, хотите — из печени куриной. Или уж совсем неслыханное богатство — из утиной. А как вам рулет из щуки? По-моему, очень просто и вкусно.
Я же буду делать все как всегда — селедка под шубой, оливье, судак под маринадом, форшмак, салат из печени трески, рыбное и мясное ассорти, достану банки с соленьями, испеку хлеб.
А на десерт приготовлю шоколадное тирамису.
Горячее блюдо оставлю на 1 января, все равно его ночью никто не ест. Скорее всего это будут цыплята табака.
Закуски
Салат с креветками и апельсинами Благородный соленый сиг
Буженина по-охотничьи Салат из языка
Гуакамоле с фасолью Салат с вялеными помидорами
Пхали со свеклой и шпинатом Заливная рыба
Паштет из куриной печени с грибами Канапе из слоеного теста
Скумбрия горячего копчения Рулет из щуки
Салат из помидоров Селедка под шубой. Роллы
Яйца фаршированные печенью трески
Супы
Суп пюре из овощей Рыбный суп из семги
Основное блюдо
Бараний бок с гречневой кашей Картофельные крокеты с грибной подливкой
Фаршированные шампиньоны
Свинина по-тайски Жаркое с белыми грибами
Два сига
Стейк из говядины Итальянское жаркое с колбасками
Запеченный сом с овощами Легкие фаршированные перцы
Колбаса Шашлык из грибов с овощами
Куриная печень с грибами Баклажанные ножки
Баранина с редькой и фасолью Утиная печень с айвой
Форель в фольге Свинина су-вид
Выпечка
Шоколадный торт с темным пивом Абрикосовый пирог с миндальным кремом
Тарт татен с грушами Яблочный пирог
Яблочный пирог с манкой Пирог с маскарпоне, шоколадом и со сливой
Пироги
Осетинские пироги Булочки со штрейзелем
Лепешки с сыром и пряными травами Пицца
Десерты
Тирамиссу Клубничное мороженое
Хлеб
Домашние заготовки
Томатные соусы Помидоры в томатно-перечной заливке
Соленые волнушки Клубничный соус с луком
Вишневая и смородиновая наливка Зеленый «кетчуп»
