Это блюдо пришло к нам из турецкой кухни. Часто спрашивают о том, откуда происходит название «имам-баялды» (imambayildi): это баклажаны, фаршированные помидорами и, в порядке исключения, обильно приправленные чесноком. Название можно перевести как «имам упал в обморок» или как «имам был восхищен». В одной из историй фигурирует жадный имам, рухнувший в обморок при виде того количества драгоценного оливкового масла, в котором плавали приготовленные баклажаны.
Архив метки: Перец чили
Яду мне!
Наконец кончился дождь, и я пошла посмотреть, что же у меня происходит в саду. Участок наш находится на горе, поэтому даже самые сильные дожди нам не страшны. Обошла сад и огород, удалила пасынки у помидоров, подвязала огурцы, прополола свеклу и морковь.
Куст калины стоит почти голый — его доедает тля. Но руки у меня до него все никак не доходят. Подошла к розам, хотела выдернуть траву, а тааааам…. Нет, не тля. Хуже! Гусеницы. Зеленые. Много.
Быстро собрала руками мерзких вредителей и побежала готовить им яд.
Перцы цветут
Вот уже две недели цветет острый перец.
За окном снег, а он цвете. Неужели уже весна?
Острый перец и земляника 2016
В прошлом году сажала семена острых перцев и земляники
28 января.
Осенью выкопала небольшие кустики в горшки. Теперь они у меня живут на подоконнике.
В этом году буду сажать 4 сорта 31 января
Бармалей
Горгона
Кайенский
Пикантный колокольчик
Читать далее Острый перец и земляника 2016
Помидорная коллекция 2015
Сегодня я уже могу показать вам большинство томатов из моей помидорной коллекции.
Но все равно есть еще несколько сортов, которые пока не созрели, поэтому нам еще предстоит порадоваться за новых представителей помидорной коллекции 2015 года.
Смотрите и удивляйтесь.
Про посадки
Вчера подготовила 50 сортов семян помидоров и 10 сортов баклажанов к посадке. Зачем так много?
Просто никак не могу выбрать.
Составила список, разобрала пакетики с семенами.
Сажать буду в основном свои семена. Читать далее Про посадки
Бабьего лета не будет!
— Бабьего лета не будет!
— Нет, этого быть никак не может, – твердо возразил мне муж.
— Это почему?
— Потому, — ответила я и прищуренными глазами поглядела в окно, где в птичьей кормушке отчаянно толкались воробьи с синицами, — что я уже посадила Бабье Лето, и не только посадила, но даже грохнула его на пол. Причем не только его, но и Все небо в звездах. Небо в звездах у меня еще осталось, а вот Бабьего лета было всего четыре. Так что посадка не состоится, иди мой пол.
Тут, как вполне понятно, наступило молчание. Читать далее Бабьего лета не будет!
Острые перцы. Проклюнулись
Вчера увидела первые росточки проклюнувшихся семян острых перцев. Первыми показались "Все небо в звездах". Жду остальных. Сажала 28 января, т.е. прошло 8 дней.
Сегодня буду замачивать их на 20 мин в эпине, а потом сажать в пластиковые стаканчики.
На подоконник положу лист пенопласта, а от стекла отгорожу полосой толстого картона, высотой на 2-3 см выше, чем стаканчики. Оптимальная температура для роста рассады в первые две недели должна быть 20-22 градуса тепла без резких колебаний в ночное время. При ночной температуре ниже 18 градусов процесс рост замедляется.
(из рекомендаций по выращиванию рассады перца от Наташи)
Здесь проклюнулись все семечки.
Посадка земляники и острых перцев
Никак не могу собрать себя.
Не хочу сейчас писать про личные переживания, как нибудь потом.
И, в то же время, не могу себя заставить писать вообще ни о чем, что-то такое надломилось в моем сознании.
А тут еще сама сломала свой сайт, а потом всю неделю провела за его восстановлением.
Интернет не работал. Ну что еще..
Паспорт потеряла. Три дня искала, а потом нашла.
Еда готовится, собаки гавкают, дела делаются, кредиты дают.
Но время бежит стремительно, и нужно фиксировать некоторые важные моменты.
Сажала семена земляники и острых перцев 28 января.
Том Ям Кунг
Как приготовить самый известный тайский суп Том Ям знает даже ребенок. Но тайский. Я, впрочем как и многие мои читатели, этот суп никогда не пробовала, но в результате коллективного обсуждения мы договорились о следующем:
1. В Том Ям лаврушку не кладут! А мне так хотелось. Веселый смайлик.
2. Кокосовое молоко, которое, кстати, оказалось в аутентичном супе Том Ям вовсе необязательным ингредиентом, нельзя заменить коровьим (а жаль!). Но зато кокосовое молоко можно легко сделать самой из кокосовой стружки, стоящей у меня давно без дела.
3. Каффир лайм — это вовсе не имя римского императора, а галангал совсем не имбирь.
Попытки читателей отправить меня за недостающими ингредиентами в Москву, в Ашан, в Тайланд, в сетевые супермаркеты или в интернет-магазины, торгующими специалитетом, мною были решительно отвергнуты из за дальности поездки. Другая половина читателей, неуверенных в моих силах, но зато обладающих хорошим чувством юмора, пыталась склонить меня приготовить борщ, молочную лапшу, заменить креветки шпротами или просто полить их лимоном и пожарить. Были и такие, кто высказывал категоричное «не портить продукты!», а некоторые вообще советовали переименовать мой суп. Вражеские происки не увенчались успехом — я была настроена решительно, прочитала все статьи в интернете и пошла варить суп. Общее руководство к действию было взято у Александра Шипилевского ЗДЕСЬ.
Котлеты из трюфелей с мятой
Уже задумались, откуда у меня трюфели?
Не волнуйтесь, все гораздо проще, «Трюфель» — это сорт баклажанов.Как, вы никогда не пробовали котлеты из баклажанов?
Зря, это очень вкусно. Особенно пикантными получаются котлеты, если в них добавить свежую мяту и острый перец чили. А если еще к ним прибавить изюм и кедровые орешки, то
получается просто баклажанная бомба!