Этот рецепт жаркого я нашла в книге «Курс итальянской кухни» автор Кэти Кальдези. Я хотела приготовить его в выходные для своей любимой подруги Ленки, но она, обманщица, как вы уже поняли из предыдущего поста, променяла это необыкновенное кушание на свои дачные заботы. Ну пусть теперь локти кусает!
В рецепте нет ничего сложного, главное иметь самые лучшие сырые колбаски, и тогда все получится.
Читать далее Итальянское жаркое с колбасками, картофелем и бобами
Такие супы большая редкость в моем меню. Я бы сказала праздничный суп. Нет, набор ингредиентов самый что ни на есть прозаичный, просто овощи. Причем, совсем не обязательно в строгом соответствии. Однако, чем их больше, тем сложнее и богаче получается вкус этого супа. Здесь даже сложно выделить какой-то особый, основной ингредиент. Каждый овощ привносит свою красоту и аромат. Этот суп может быть и вовсе не пюре, а вполне с осязаемым и видимым содержимым. Но в виде супа пюре он становится просто праздником вкуса. Читать далее Суп пюре из овощей
Мой красавец, мой острый перец, посаженный весной прошлого года, пересаженный осенью в горшок, и благополучно перезимовавший, а нынче весной расцветший и завязавший плоды, сейчас поник и завял.
Что это?
Как жить дальше?
Я не только рассаду сажаю, я еще и обед готовлю.
— Давно я фасолевый суп не варила, -подумала я, и замочила кружку фасоли в холодной воде.
У меня нет фотографии туши целого оленя, да и фотографии самого отруба тоже нет. Тогда, больше полугода назад, мне его принесли соседи, охраняющие господский участок. А им олень достался от самого хозяина участка. Хозяин, как я вам уже рассказывала, держит то ли 8, то ли 10 породистых алабаев, и вот им то и было предназначено это мясо. Но хозяин странный, он то ли не знал, то ли забыл, что его собаки на сухом корме, и им мясо не дают.
Хозяин уехал, а работяги, не долго думая, поделились оленем с нами.
Мои читатели оказались прозорливыми, и сразу догадались, что я приготовила из оставшегося овощного сока.
— Ну какие могут быть соки в конце зимы? — скажет особенно придирчивый читатель.
И я бы с ним, наверное, согласилась, если бы не решила провести один эксперимент. Но, обо всем по порядку.
Как то в разговоре с приятелем он поделился со мной неожиданным мужским рецептом (Юра, привет!)
«На сокостанции отжал сок из капусты, морковки, перца болгарского, одного яблочка и помидорок. Посолил, поперчил и добавил специев разных.
Лучок обжарил на масле сливочном, добавил туда мяско кусочками и все обжарил. Потом добавил сока из свежих овощей и тушил около часа добавив чернослив. Попробовал. Добавил соли, картошечки. По готовности был вознагражден вкусной едой.»
Вот такой мне достался нехитрый рецепт, дарующий огромную свободу для творчества. И тогда мне сразу подумалось о бараньей ноге.
Никак не могу собрать себя.
Не хочу сейчас писать про личные переживания, как нибудь потом.
И, в то же время, не могу себя заставить писать вообще ни о чем, что-то такое надломилось в моем сознании.
А тут еще сама сломала свой сайт, а потом всю неделю провела за его восстановлением.
Интернет не работал. Ну что еще..
Паспорт потеряла. Три дня искала, а потом нашла.
Еда готовится, собаки гавкают, дела делаются, кредиты дают.
Но время бежит стремительно, и нужно фиксировать некоторые важные моменты.
Сажала семена земляники и острых перцев 28 января.
Читать дальше здесь 
В прошлом году я начала заниматься семенами 1 февраля.
Но, помятуя о том, что уже тогда мне многое купить не удалось, я позавчера нашла время, и поехала в Москву за недостающими семенами. В Москве, в небольшом магазинчике в Митино, есть совершенно замечательный продавец, которая следит за всеми новинками рынка, очень хорошо разбирается в огородном деле, и ей можно даже не называть сорта — она сама подберет все необходимое.
Конечно, слово «недостающие» в моем случае неуместно, потому что с прошлого года у меня остались почти все семена. Да и я сама заготовила в прошлом году очень много понравившихся мне сортов (в основном, перцы и помидоры), но мне все равно хотелось пополнить мою коллекцию новыми сортами.
Однако без точно выверенного списка я вам ходить в магазин не советую, иначе можно лишиться всех денег. А некоторым не хватает наличных , и они вынуждены оставлять покупки под присмотром продавца и бежать в банкомат.
При условии, что мне почти ничего не нужно было покупать, я все равно не удержалась, и накупила кучу лишнего, при этом мой чек составил 2500 руб.
С ужасом читаю свою запись, датированную 1 февраля 2014 года.
«Рассада
Мама, она такая мама! Она, не дождавшись положенных сроков, две недели назад замочила перцы, и уже устроила себе парничок на подоконнике. И теперь любуется, как эти тоненькие тычинки вылезают из земли и расправляют первые листочки.
Я сначала ругалась, что никакого терепежу у нее нет, а потом плюнула. Пусть растут, будь что будет.»
Это что же получается, уже пора???
— Скажите, Ирина, а разве варят лагман из курицы? Я думала, что только из мяса.
— Оказывается, да, варят. Но, вообще-то, сегодня никто варить лагман и не собирался. Я варила на обед куриный бульон из половины курицы, и никакого лагмана у меня и в мыслях не было.
— Так откуда же у вас появился лагман? Пожалуйста, расскажите.
— Ну хорошо, слушай.
Читать дальше здесь
Как-то очень давно я пробовала приготовить котлеты по-киевски. Помню, тогда они у меня получились не очень презентабельные, и, с тех пор, я эксперимент не повторяла.
А здесь, пару недель назад, в Москву на гастроли приезжала известная и любимая Ксюша Путан. Пять вечеров подряд Ксю с Татьяной, с аншлагом, под аплодисменты, давали «Тесто», «Кур», «Пельмени», и я просто не могла не посетить один из ее мастер классов. Тем более, что котлеты по-киевски я так до сих пор делать и не научилась.
Пару недель назад мой острый перец с грядки бережно переехал в горшок, и теперь живет на подоконнике в доме. Сразу скажу, что сорт не знаю, потому что сажала мама, а пакетика не осталось. Я его зову «Вырви глаз». Из тех сортов, что показаны на фотографиях в интернете, больше всего напоминает «Фейерверк«.
У меня кончаются помидоры.
И если месяц назад эта новость меня бы порадовала, то сейчас она звучит достаточно грустно.
Когда я объявляла конкурс "Мое помидорное лето", то просила читателей подсказать, как они управляются с огромным количеством помидоров, а теперь у меня в теплице остались лишь редкие экземпляры, и счет уже идет не на килограммы, а на штуки.
Поэтому, с благодарностью, прощаясь с уходящим летом, я спешу приготовить мой самый любимый томатный суп — Гаспачо.
Раньше для приготовления гаспачо мне приходилось ошкуривать помидоры, и пюрировать овощи с помощью блендера. О том, чтобы протирать этот суп через сито, я и не помышляла. Это же сколько нужно иметь времени и терпения
Поэтому настоящего гаспачо я до сих пор так и не приготовила. Зато сейчас у меня появилась такая возможность.
С помощью сокопресса Bork можно в течение нескольких минут приготовить шикарный гаспачо. При этом мне не надо снимать шкурки с помидоров, отделять семечки и перетирать суп через сито.
Сокопресс Bork все сделает сам.
Читать дальше здесь
Читать далее Овощной сок, или гаспачо
