Архив рубрики: Баклажаны

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Закуска из баклажанов, Закуски, Кухни народов мира, Лето, Лук, Лук репчатый, Маринад, Мука, Овощи, Приправы, Продукты, Рецепты, Соки, Холодные закуски, Чеснок

Баклажановые ножки

Баклажановые ножки_DSC_3998

Дети вернулись из Турции, похудевшие, отдохнувшие, полные радостных впечатлений. Чем бы мне их удивить?

Ага, знаю чем! Баклажановыми ножками, или иначе короткими штанишками.

Открываю новый сезон баклажанов совершенно восхитительной турецкой закуской от Ирины Таро «Баклажанные ножки 162. Patlican Paçası «. Там вы и узнаете, почему так называется это блюдо.
Сам рецепт очень простой, но настолько неожиданными для меня оказались технология приготовления и сочетания вкусов, что я сразу в него влюбилась.

Читать далее Баклажановые ножки →

Баклажаны, Огород, Огород 2015, Огород и сад, Праздники, Рассада, Семена

Про посадки. Продолжение

Помидоры посадка_DSC_3764

Вчерашний план работы был скорректирован, и вместо бассейна приехала соседка за семенами, и мы с ней проболтали почти три часа, а к ужину неожиданно приехал брат мужа с цветами и поздравлениями, и тут уж стало вовсе не до посадок.
Но я все таки успела посадить все помидоры и баклажаны.
В результате сокращений получилось 40 сортов помидоров и 8 сортов баклажанов. В процессе пикировки (может кто и не взойдет, так бывает) постараюсь сократить до 30 сортов, а там как получится.

Читать далее Про посадки. Продолжение →

Баклажаны, Дайкон, Зима, Кабачки, Капуста, Капуста белокочанная, Капуста цветная, Корнеплоды, Кресс-салат, Лекарственные травы, Лук, Лук порей, Магазины, Рынки, Морковь, Овощи, Огород и сад, Огурцы, Патиссоны, Перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Почва, Рассада, Редис, Редька, Репа, Свекла, Семена, Сидераты, Тыква, Фасоль, Цветы, Ягоды

Семена 2015. Инвентаризация

Semena-2015_DSC_0396

В прошлом году я начала заниматься семенами 1 февраля.
Но, помятуя о том, что уже тогда мне многое купить не удалось, я позавчера нашла время, и поехала в Москву за недостающими семенами. В Москве, в небольшом магазинчике в Митино, есть совершенно замечательный продавец, которая следит за всеми новинками рынка, очень хорошо разбирается в огородном деле, и ей можно даже не называть сорта — она сама подберет все необходимое.
Конечно, слово «недостающие» в моем случае неуместно, потому что с прошлого года у меня остались почти все семена. Да и я сама заготовила в прошлом году очень много понравившихся мне сортов (в основном, перцы и помидоры), но мне все равно хотелось пополнить мою коллекцию новыми сортами.
Однако без точно выверенного списка я вам ходить в магазин не советую, иначе можно лишиться всех денег. А некоторым не хватает наличных , и они вынуждены оставлять покупки под присмотром продавца и бежать в банкомат.
При условии, что мне почти ничего не нужно было покупать, я все равно не удержалась, и накупила кучу лишнего, при этом мой чек составил 2500 руб.

Читать далее Семена 2015. Инвентаризация →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Дом, Закуска из баклажанов, Закуски, Квашение, Кухни народов мира, Кухня, Кухонные гаджеты, Лук, Маринад, Морковь, Овощи, Огород и сад, Осень, Посуда, Рецепты, Холодные закуски, Чеснок

Как я делала квашеные баклажаны

Некоторое время назад я спросила, а  annato любезно рассказала мне свой рецепт квашеных баклажанов.
Подобных рецептов в сети множество, вариации начинок различные, но суть приготовления примерно одинакова.Вот здесь, собственно, сам рецепт дословно.
Читать далее Как я делала квашеные баклажаны →
Баклажаны, Белый хлеб, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Варенье, Выпечка сладкая, Десерты, Дом, Домашнее вино и настойки, Домашние заготовки, Досуг, Закуски, Кексы и маффины, Консервирование, Кухня, Мороженое, Мясные супы, Мясо, Осень, Основное блюдо, Печенье, Сорбет, Хлеб, Холодные закуски

Гости

Пусть этот пост будет без верхней картинки, но зато внутри картинок будет хоть отбавляй.

А теперь по существу.
Я пригласила гостей на выходные.
Это мои коллеги, с которыми мы проработали вместе почти 20 лет.
Но они не просто коллеги по работе, это мои друзья. Более того, они самым непосредственным образом помогали и делали мою книгу, за что им в очередной раз низкий поклон.Теперь я сижу и гадаю, чем их порадовать, что приготовить.
Оля, Антон, утвердите меню, плииз. А то я могу и переиграть, если чо:))А начать надо с хлеба. Читать далее Гости →
Баклажаны, Блюда из овощей, Блюда из перцев, Дом, Кухня, Овощи, Огород, Огород и сад, Осень, Основное блюдо, Перцы, Помидоры, Посуда

Перцы фаршированные баклажанами

В выходные мы позвали друзей нас спасать.
Нет, ничего не случилось. Просто нужно же куда то девать все, что выросло.
Особенно яблоки. Их не то что много, а просто девать некуда. Их море, и они уже нещадно падают, а мне их жаль.

Читать далее Перцы фаршированные баклажанами →

Баклажаны, Баранина, Блюда из капусты, Блюда из овощей, Дакар, Капуста, Кто в доме живет, Кухни народов мира, Лето, Личное, Лук, Муж, Мы, Мясо, Овощи, Огород и сад, Основное блюдо, Перцы, Помидоры, Праздники, Собаки, Чеснок

История одной капусты

Таки она треснула! А ведь я знала, я ему говорила — срежь! А он…
Как же мне было ее жаль!
Я каждый день приходила к ней и говорила — подожди, не сейчас, мне сегодня некогда! И она, вроде, соглашалась, кивала.  А тут прихожу, смотрю, и на тебе! Не выдержала.

Она родилась еще зимой, в феврале. имя ее было Капуста июньская. Среди своих сестер она, видимо, была самым здоровым ребенком; остальные сначала стояли на тоненьких ножках, а потом падали и помирали.
Жизнь у нее была трудной. В мае, когда у нее появились шесть листочков, я решила высадить ее на грядку. Кто же знал, что слово «морозоустойчивая» не относится к заморозкам. В одну ночь случилась беда — мороз минус десять, и все листочки замерзли, поникли, а потом и вовсе умерли. Но она, и еще ее одна сестра выжили!

Читать далее История одной капусты →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Блюда из помидоров, Горячие закуски, Дом, Домашние заготовки, Закуски, Консервирование, Кухни народов мира, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Лето, Лук, Лук репчатый, Овощи, Огород и сад, Острый перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Холодные закуски, Чеснок

Баклажанная икра

Свершилось! Наконец мне удалось получить тот самый вкус, который у меня ассоциируется с баклажанной икрой.  До этого я пробовала разные способы приготовления, начиная от обжарки на сковороде в подсолнечном масле каждого овоща отдельно,  до запекания в печи. Я пробовала их резать и разбивать блендером, но ничего не помогало. Я сливала баклажанный сок и возвращала его в икру. Я добавляла в икру лук и чеснок, рубленную зелень, соль и сахар. Всякий раз икра получалась вкусная, но все равно не та.

Читать далее Баклажанная икра →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из кабачков, Блюда из овощей, Блюда из фасоли, Гарниры, Кабачки, Лето, Лук, Овощи, Огород и сад, Основное блюдо, Помидоры, Фасоль, Чеснок

Овощная корзинка на ужин

Кабачки, баклажаны, помидоры и пряные травы стали уже привычными овощами, которые я выращиваю из года в год. А вот самым для меня необычным овощем, выращенным в этом году, оказалась спаржевая фасоль Вигна.
Вначале я поверила, что у меня вырастут трехметровые лианы, с которых будут свисать по 200 лопаток, каждая длиной по метру. Но моим мечтам сбыться было не суждено. Лианы действительно выросли, но 200 стручков по метру длиной — этого точно нет. Зато есть стручки сантиметров по 50, тонкие, но вполне сочные и не волокнистые. Первый небольшой урожай я заморозила и думала, что на этом все. Но фасоль продолжает яростно плодоносить, и, как знать, может я и приближусь к заветным 200 стручкам?

Настало время ее попробовать.

Читать далее Овощная корзинка на ужин →

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Горячие закуски, Закуски, Кухни народов мира, Лето, Овощи, Огород и сад, Основное блюдо, Перцы, Сыр, Технологии, Фарш

Котлеты из трюфелей с мятой

Ага, напугала я вас!
Уже задумались, откуда у меня трюфели?
Не волнуйтесь, все гораздо проще, «Трюфель» — это сорт баклажанов.Как, вы никогда не пробовали котлеты из баклажанов?
Зря, это очень вкусно. Особенно пикантными получаются котлеты, если в них добавить свежую мяту и острый перец чили. А если еще к ним прибавить изюм и кедровые орешки, то
получается просто баклажанная бомба!

Читать далее Котлеты из трюфелей с мятой →

Баклажаны, Блюда из овощей, Вредители и болезни, Грядки, Кабачки, Капуста, Картофель, Лето, Огород, Огурцы, Патиссоны, Перец сладкий

Огород в июле

194 комментария

Огород в июле продолжает радовать и доставлять немало хлопот.

Заболели баклажаны — лечить.
Пожелтели листья у картофеля — оборвать, обрызгать фитоспорином.
Помидоры до неба — привязать, обрезать нижние листья. Подвязать кисти, чтобы не сломались. Подкормить кефирным настоем.
У чеснока пожелтели листья — сделать настой из золы и полить.
Огурцы не растут — побрызгать эпином и подкормить хлебной водой .
На яблоне завелась парша — изучить вопрос и принять меры.
Отцвела клубника, пора срезать листья и наметить новую грядку.
Сломалась ветка у яблони — уже давно надо было поставить подпорки.
Продернуть свеклу и морковь.
Полоть, полоть, полоть…

Да мало ли дел у огородника.

На вопрос — зачем тебе все это надо, ответ очень простой — это своеобразный спорт. Но в отличие от спортивных занятий, где присутствует физическая нагрузка, адреналин и достижение цели, здесь я получаю еще и материальную выгоду.
Читать дальше здесь