Архив рубрики: Чеснок

Баклажаны, Блюда из баклажанов, Блюда из овощей, Весна, Время года, Рецепты, Чеснок

Баба гануш

2 комментария

Баба гануш

Прошлой осенью я с трудом справлялась с заготовками, поэтому последними баклажанами я распорядилась просто — запекла в печи до обугленной шкурки, выскребла мякоть и сложила все в банки. Я запекала в мультипечи Philips, примерно 15 минут. Затем залила сверху растительным маслом, для уверенности прибавила полчайной ложки (или чайную? не помню) уксусной эссенции, простерилизовала и закрутила.
Зачем? Тогда думать было некогда. Нужно было «спасать» урожай, стремительно уходящий под ранний снег и внезапные октябрьские морозы.

Читать далее Баба гануш →

Вредители и болезни, Время года, Грядки, Конский навоз, Лук, Огород, Огород и сад, Осень, Подготовка к зиме, Почва, Удобрения, Фертика Осень, Фунгициды, Чеснок

Посадка чеснока

4 комментария

%d0%bf%d0%be%d1%81%d0%b0%d0%b4%d0%ba%d0%b0-%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%bd%d0%be%d0%ba%d0%b0_dsc_0549

14 октября был праздник Покрова, а с 15 по 25 октября, по погоде, начинаю сажать чеснок. У нас сейчас холодно, мороз сменился на плюс два-четыре, пасмурно и дождливо.

Две грядки готовила заранее, примерно две недели назад, после свеклы, а одну после корневого сельдерея. Под лук досталась грядка после моркови. Заправила Фертикой-Осень, добавила золы и конского перегноя. Засыпала скошенным сеном.

А вот сам чеснок на посадку хоть и непомерно большой, по три — четыре зубчика в головке, но заболел какой-то дрянью.

Читать далее Посадка чеснока →

Вредители и болезни, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Консервирование, Огород, Огород и сад, Осень, Перец, Пряные травы, Рецепты, Сельдерей, Соления, маринады, Соусы, Томаты, Чеснок

Соус из зеленых колокольчиков

%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b5%d1%86_dsc_4566

Лето для моих сладких перцев оказалось какое-то странное. Вначале созрели желтые сорта. Потом долго  не было вообще никаких. Но растения все росли и росли ввысь, как молодые деревья, и стволики были уже деревянные, и ветки размашистые в разные стороны. Плоды завязывались, но висели зеленые и никак не хотели краснеть. Так, в технической спелости, мне и пришлось их убирать,

Читать далее Соус из зеленых колокольчиков →

Вредители и болезни, Время года, Грядки, Земляника, Огород, Огород и сад, Осень, Подготовка к зиме, Почва, Сельдерей, Сидераты, Удобрения, Цветы, Чеснок

Борьба с ветряными мельницами

4 комментария

%d0%ba%d0%bb%d1%83%d0%b1%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%b0-%d1%81%d0%be-%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%b7%d0%bd%d1%8f%d0%bc%d0%b8dsc_0403

Вторую неделю не могу себя заставить выйти в сад-огород. Вроде и дел там нескончаемо много, но меня как отрезало.  Лежу на диване, что-то готовлю, работаю работу, а в огород ни ногой! Не хочу. Не могу. Зачем?

Как будто сама мать-природа ополчилась против меня.
Читать далее Борьба с ветряными мельницами →

Время года, Грядки, Кабачки, Капуста, Лук, Морковь, Огород, Огород и сад, Осень, Подготовка к зиме, Редька, Свекла, Сельдерей, Чеснок

Тетрис, или как осуществить севооборот?

Как просто написать статью про севооборот! Хорошие предшественники, плохие предшественники, сидераты, траляля… Какие сидераты, если большая часть культур сидит до заморозков? А другие, уже освободившиеся грядки, засаженные сидератами, являются плохими предшественниками? И еще, у меня складывается впечатление, что количество грядок, отведенных под разные культуры, у всех одно и то же.
Вот что пишут в интернете:
Категорически не могут быть предшественниками чесноку: чеснок, лук, морковь, свекла.
Но ведь у меня ничего другого просто нет!
Если этот постулат отбросить, то тогда моя задача решена.
И ведь я ведь не первый год мучаюсь одной и той же проблемой, но ни разу не нашла правильный выход.

Сижу  и ломаю голову, Задачка для первоклассника инженера с 2 высшими образованиями:

Читать далее Тетрис, или как осуществить севооборот? →

Блюда из овощей, Блюда из сельдерея, Блюда из тыквы, Время года, Гарниры, Грядки, Картофель, Картофель, Корнеплоды, Лук, Лук, Лук репчатый, Морковь, Морковь, Огород, Огород и сад, Осень, Основное блюдо, Рецепты, Рыба и морепродукты, Сельдерей, Сельдерей, Тыква, Тыква, Форель, Чеснок, Чеснок

Корнеплоды и немного рыбы

%d1%84%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d1%81-%d1%81%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%b4%d0%b5%d1%80%d0%b5%d0%b5%d0%bc-%d0%b8-%d1%82%d1%8b%d0%ba%d0%b2%d0%be%d0%b9_dsc_0213

Пятничный рынок мы пропустили, поэтому пришлось ехать в субботу.

По дороге я пристала к мужу, что сегодня купим свиную шейку и сделаем шашлык на мангале. Как никак погода хорошая, бабье лето.

Но что же там творится в субботу! Понаехали!!!
Читать далее Корнеплоды и немного рыбы →

Philips, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Замораживание, Кухня, Кухонная техника, Кухонные гаджеты, Лапшевое тесто, Макароны, Мука, Огород, Огород и сад, Осень, Паста, Перец, Продукты, Пряные травы, Растительное масло, Рецепты, Соусы, Сыр, Тестирование, Тесто, Чеснок, Яйца

Пастаспесто

Паста и песто_DSC_0063

Как я люблю итальянцев! За их величественную историю, культуру, музыку, за их красоту, темперамент, за их божественную домашнюю кулинарию, да, в конце концов, за эту их «пастуспесто»!

Я даже не один рассказ написала о том, как я их люблю!

При первой возможности я покупаю кулинарные книги об итальянской кухне, чтобы побольше узнать секретов.
И, конечно, на своем огороде я вырастила базилик разных сортов, чтобы приготовить на зиму классическое песто по-генуэзски от Оли Деффи olga-deffi.

Читать далее Пастаспесто →

Блюда из овощей, Блюда из перцев, Блюда из помидоров, Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Огород, Огород и сад, Перец, Пряные травы, Рецепты, Сельдерей, Соления, маринады, Томаты, Чеснок

Лечо 2016

Перцы_DSC_1503

Таз желтых перцев простоял в прихожей два дня.
Рядом с ним стоял еще один таз с крупными спелыми помидорами.

И хотя лечо я всегда делала в конце августа, из огромных красных толстостенных маминых перцев, но нужно же было что-то делать и с этими желтыми.
Вначале хотела их просто очистить от семян, сложить друг в друга и отправить в морозильник. Для фаршированных зимних перцев самое то. Но помидоры то останутся!

Сейчас посмотрела фотографии 2012 года, оказывается у мамы перцы краснели уже 5 августа! Когда же она их сажала???

Лечо решила приготовить «мамино«, без жареного лука, только помидорная заливка, морковь, чеснок, зелень и перцы.
А вот перцев у меня было всего 2,5 кг, маловато, нужно минимум 4 кг, а помидоров точно больше 3 кг.
Читать далее Лечо 2016 →

Блюда из овощей, Время года, Домашние заготовки, Консервирование, Лето, Морковь, Огурцы, Перец, Пряные травы, Рецепты, Соления, маринады, Томаты, Чеснок

Ассорти

5 комментариев

Ассорти_DSC_9535

Конспект

5 банок (три двухлитрвые, две полуторолитровые) Читать далее Ассорти →

Баклажаны, Баклажаны, Баранина, Блюда из овощей, Внук, Время года, Жизнь, Кабачки, Кабачки, Капуста, Капуста, Капуста белокочанная, Картофель, Корнеплоды, Кто в доме живет, Лето, Лук, Лук, Лук репчатый, Морковь, Морковь, Мы, Мясо, Овощи, Огород, Огород и сад, Огурцы, Основное блюдо, Перец, Перцы, Помидоры, Пряные травы, Свекла, Сельдерей, Сельдерей, Томаты, Фасоль, Фасоль, Чеснок, Чеснок

Чем богаты

Димляма_DSC_1166

Первый день последнего месяца лета.
Дочка с внуком-крестником и собакой приехали на неделю отдохнуть.
Собака очень смешная, зовут Луи.
Читать далее Чем богаты →

Блюда из капусты, Блюда из овощей, Блюда из свеклы, Время года, Грядки, Домашние заготовки, Капуста, Капуста, Капуста белокочанная, Консервирование, Корнеплоды, Лето, Лук, Лук, Лук репчатый, Лук шалот, Морковь, Морковь, Овощи, Овощные супы, Огород, Огород и сад, Острый перец, Перец, Перец сладкий, Перцы, Помидоры, Продукты, Пряные травы, Рецепты, Свекла, Свекла, Сельдерей, Сельдерей, Супы, Томаты, Тушение, Чеснок, Чеснок

Заправка для борща, или третий капустный день

Борщ_DSC_0764

Ах, какая у меня уродилась в этом году капуста! Ну просто глаз не оторвать, до чего хороша! Ровная, каждый кочан по килограмму. Хрумкая и сочная. Вот только жаль, что съесть ее надо прямо сейчас. Ну, или, максимум, в течение этого месяца. С тремя кочанами я уже разделалась, два отдала, но осталось еще штук 10.
Читать далее Заправка для борща, или третий капустный день →

Время года, Грядки, Капуста, Лето, Лук, Морковь, Огород, Огород и сад, Перец, Пряные травы, Свекла, Сельдерей, Томаты, Фасоль, Чеснок

Заправка для борща

План на сегодня.

  1. Собрать крыжовник, смородину
  2. Поставить мыть банки на заправку, компоты и варенье
  3. Сделать компоты
  4. Абрикосовое и персиковое варенье
  5. Собрать и перебрать лук
  6. Сделать заправку для борща на зиму

По всей видимости, застрелковавшийся лук придется резать и сушить.

Заправка для борща

1 кг помидоров
3 кг свеклы
1 кг моркови
2 кг капусты
1 кг лука
0,5 кг болгарского перца
250 г сахарного песка
200 г столового уксуса 9%
3-4 ст. л. соли
250 г растительного масла

Я еще кладу петрушку, сельдерей и чеснок.

8 килограмм как-то много делать.

Наверное буду делать половину.

Время года, Грядки, Домашние заготовки, Консервирование, Кухня, Кухонные гаджеты, Лето, Овощи, Огород, Огурцы, Огурцы, Рецепты, Соления, маринады, Чеснок, Чеснок

Маринованные огурцы 2016

Маринованные огурцы_1_DSC_9137

За время ведения своего ЖЖ я написала уже такое количество постов про огурцы, что, казалось бы, уже ничего нового сказать не смогу.
Вот так было 27 июля 2013 года. Видимо, огурцов было не меньше.
Читать далее Маринованные огурцы 2016 →

Бездрожжевое тесто, Время года, Выпечка не сладкая, Грядки, Кутабы с зеленью и сыром, Лето, Лук, Огород, Огород и сад, Пряные травы, Салат листовой, Сельдерей, Сыр, Тесто, Чеснок, Шпинат

Кутабы с зеленью и сыром

Шпинат_DSC_3536

Вот и пришла пора наслаждаться сочной пряной зеленью. Чего только не растет в огороде; зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, сельдерей, шпинат, тархун, мята, листья чеснока, свекольная ботва, мангольд, душица. Польза огромная, вот только как заставить себя все это есть?
Читать далее Кутабы с зеленью и сыром →