Вчера, после двух месяцев больниц, я привезла маму домой. В связи со строгой диетой ей нельзя есть костные бульоны. Поэтому (а не потому что вы подумали) мне пришлось варить борщ на грибном бульоне. Но, раз уж так совпало, и многие держат пост, думаю, что и вам может пригодиться этот рецепт.
На самом деле он упоминается в книге «Записки по курсу кулинарной школы» изд. 1906 г. в разделе «постныя блюда».
Читать далее Борщ без снятков
Давно хочу вас спросить. Какой размер фотографии наиболее предпочтителен для постов в ЖЖ?
Варианты ответов
Инредиенты очень простые
Курицу снимать трудно, а готовить просто.
Фотографии у меня получились не очень, и я решила убрать их под кат. Но это ведь не повод прятать отличный рецепт. Тем более, что он родился в моей голове мгновенно, приготовила я все быстро, а результат превзошел все мои ожидания.
О наступлении осени можно судить не только по клубящимся утренним туманам, собирающимся в стаи птицам, но и по заполнению стеллажей нашего дачного овощехранилища.
Но, если вы думаете, что мы всю жизнь занимались консервированием, то вы сильно ошибаетесь. Мы всегда были исключительно городскими жителями, и никто и никогда в нашей семье не сажал огород, не крутил банок, и никогда не делал никаких заготовок. И лишь пятнадцать лет тому назад, когда мама переехала жить на дачу, мы с удовольствием стали осваивать эту премудрость.
Наверное, нет никакого смысла в домашних заготовках баклажанной закуски на зиму. Времена изменились, и зимой в магазине свободно продаются свежие баклажаны, перцы, помидоры, да и готовые закуски можно встретить в любом магазине. И возиться с консервированием не каждому охота, опять же где хранить все эти запасы? Поэтому считайте этот рецепт раритетом, утратившим свой смысл.
А для тех, кто все же в состоянии уловить разницу между осенними овощами, собравшими в себя летние дожди и жаркое августовское солнце, ароматы свежей зелени, пряных трав, отсутствием консервантов и красителей, усилителей вкуса и прочей нечисти, предлагаю ознакомиться с этим рецептом.
Читать далее Икра из баклажанов
На кухню зашел муж.
— А что ты делаешь? — поинтересовался он.
— Фаршированные перцы, — отвечаю я.
— А из чего?
— Из баранины.
— А разве так можно?
— А почему бы и нет! Так можно…
cuinera_catala. А еще можно приготовить гаспачо без хлеба. Хотя, применительно к гаспачо , вряд ли стоит говорить о каком то фиксированном наборе ингредиентов. Я буду готовить гаспачо из «подножных» продуктов. Для их сбора беру мужа с корзинкой, фотоаппарат и иду в огород.
Тридцать четыре в тени. Приготовление еды сводится к предельному минимуму подходов к плите. А еще лучше — вообще ее не включать. Поэтому сегодня на обед будет гаспачо. Хороший рецепт классического испанского гаспачо написан у Юлии
Время есть шашлыки. А какие же шашлыки без томатного соуса!
Давайте поговорим, у кого какой соус к шашлыкам.
Я сделала так.
Развела банку томатой пасты 100 гр . водой до консистенции густой сметаны. Нарезала зелень — кинзу, петрушку, сельдерей,, выдавила головку чеснока. Ну там соль, сахар, перец , кориандр, хмели-сунели. Довела до кипения. Остудила. Не очень….
А у вас?.
Вряд ли среди читателей моего журнала найдется человек, который ни разу не готовил сальсу. Но, тем не менее, он есть, и вы все его знаете — это Я!
Читать далее Острая томатная сальса
Собственно ничего особенного…
Читать далее Салат в июле
