Архив метки: Баранья нога

23 февраля

Баранья нога

Подарки я не покупала, ограничилась блинами на завтрак.
Дед сказал — это правильно, блины лучший подарок! Съел блины и уехал к своим родственникам на дачу.
А мы договорились с соседями, что вечером они придут к нам ужинать.

Читать далее 23 февраля

Воскресенье. Лето.

Вот так у нас начинается утро.
Из-за леса плавно выплывает огромный оранжевый светящийся шар солнца, разрывая лучами стелющийся над рекой туман, переводя часы с ночи на день, и пробуждая все вокруг.
И это означает, что пора вставать и идти доить корову сегодня будет хорошая погода, и можно целый день ничего не делать, потому что воскресенье, и все сделано было вчера.
А сегодня будем загорать и купаться в бассейне, а после этого можно будет выпить стаканчик мартини, разбавленный апельсиновым соком. И на вопрос — «Когда же мы будем обедать?», — с легкостью ответить — «Да хоть сейчас!»

Потому что на обед я вчера приготовила баранину с овощами в мультиварке.

Хроника

Как-то слишком много всего на меня навалилось. Щенок. Точно как маленький ребенок. Мамин муж угодил в больницу.  В понедельник операция. А тут и мой муж подоспел, скучать не дает — подскользнулся, упал, очнулся — перелом лучевой кости со смещением. Дело было вечером, решил — так рассосется. Не рассосалось. Полдня просидели в больнице.

Читать далее Хроника

Не плов

Когда передо мной появляется баранина, мой мозг автоматически включает сигнал  — «плов», и перед глазами загорается монитор с картинками: большой сине-белый ляган с желтой горой рассыпчатого  риса; cверху горЫ выложены кусочки зажаристой баранины, пара размякших головок чеснока, стручки жгучего красного перца, желтые дольки айвы, кое-где полыхают гранатовые всплески. Вокруг  плова краснеет айчи-чучук. А рядом поднимается дымок из косушки с бледно-зеленым чаем. И кажется, что нет для меня ничего вкуснее плова!
Но, сегодня плова не будет, а жаль. Хотя….

Читать далее Не плов

Баранья нога с чесноком на подушке из овощей

Пока я была оторвана от домашнего очага, и была вынуждена есть «что дают», мне грезились золотистые куски жареной речной рыбы, маленькие цыплята-гриль, сочные куски баранины…  Судака я пожарила в первый же день по приезду, цыплят приготовила в четверг. Но, когда я в субботу приехала на дачу, и на рынок идти было уже поздно, обед пришлось готовить из того, что еще до отъезда было припрятано в морозильнике.
А припрятана была огромная баранья нога. Однако анчоусов, врочем как всегда, в холодильнике обнаружено не было. Поэтому у меня уже точно не получится  приготовить Gigot d’agneau aux anchois, как у Ники belonika в ее рецепте. Ну что теперь поделаешь! Однако идею приготовления фаршированной бараньей ноги на подушке из овощей я запомнила, и решила банально фаршировать ногу чесноком.

Читать далее Баранья нога с чесноком на подушке из овощей

Чисто английское…жиго

Так совпало, что вчера утром у меня в холодильнике лежала баранья нога, а по телеканулу "кухни тв" дяденька причмокивал и рассказывал о "типично английском блюде" — баранина под соусом из каперсов. Я, к сожалению, ничего не знаю мало знаю об английской кухне, ну ,разве что, слышала об овсянке и ростбифе. А тут такое грандиозное — жиго!
Дяденька очень вкусно готовил, но говорил быстро, поэтому я запомнила не всё, и "типично английское" блюдо мне вряд ли удастся скопировать, но баранину *на тему* я постараюсь приготовить.

Про баранину и соус здесь

Дымляма (или мясо и овощи в собственном соку по-езгечуйски)

Через два часа ухожу на улицу готовить баранину с овощами (ее еще называют дымляма) по рецепту известного кулинара

Прочитала этот рецепт здесь www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-05.shtml
У  вас  еще есть два часа, чтобы успеть попрощаться дать мне ценные советы, и  рассказать о том, почему этого не надо делать, как это делали вы. И, если не напьюсь, то расскажу, как это вкусно, вечером, а если напьюсь, то завтра. Пожелайте мне удачи. И, пока я иду на грядку рвать зелень, вы полюбуйтесь на эту великолепную баранью ногу и кучу ярких овощей. Единственное, чего у меня нет, это айвы и кинзы. Айва у нас не водится, а кинзу пойду воровать просить у соседей.

+1