Все записи автора adminkushnir

Кусочки счастья

Я часто спрашиваю мужа — вкусно?
Хотя ведь и сама знаю, вкусно ему или нет, но все равно спрашиваю. Хочется, чтобы похвалил.
Но он скуп на похвалу.
— Зачем спрашиваешь, ты же видишь, я ем!

Читать далее Кусочки счастья

Мамин юбилей

3 ноября маме исполнилось бы 85 лет.
Раньше к этому дню мама готовилась заранее; приглашала гостей, варила холодец, готовила свои фирменные закуски и салаты, пекла пироги.
Мы праздновали ее ДР большой компанией, весело, и вкусно, а я помогала ей готовить праздничный стол.

Читать далее Мамин юбилей

Заливной пирог для Дам

Заливной пирог с капустой

Друзья, приветствую.
Наша Диана попросила меня опубликовать рецепт этого пирога в группе. У меня в запасе есть много хороших рецептов дрожжевого теста, а вот заливных пирогов практически не было.

Рецепт этого пирога был опубликован в журнале Гастрономъ
www.gastronom.ru/recipe/29549/3-zalivnoj-bystryj-pirog-s-molodoj-belokochannoj-kapustoj-ukropom-i-jajcom

Автор Ася Заболотская
www.facebook.com/asya.zabolotskaya

https://www.facebook.com/asya.zabolotskaya

Мне в этом пироге было интересно заливное тесто, а так же способ приготовления начинки.
Кроме того, мне стали понятны некоторые детали, возникшие в процессе приготовления.

Читать далее Заливной пирог для Дам

Пельмени от Светланы Печенкиной

Каждый из нас ищет свой рецепт пельменей.
Кто-то записывает рецепт от друзей, родственников, привозит салфетку с рецептом из путешествий, или из кулинарных книг..
Собственно, что ищу я?
1. Податливое для работы тесто, но не слишком мягкое после варки.
2. Сочный фарш
Я пробовала замешивать тесто с ледяной водой, с яйцами и без, заварное со стаканом кипятка, но в конечном итоге я остановилась на рецепте пельменей от Светланы Печенкиной.

А по пятницам у нас

ужин с соседями. Это уже стало хорошей традицией.
На прошлой неделе у нас собирались, а вчера мы  в гости ходили. Мы делимся новостями за неделю, болтаем, ужинаем, чаи распиваем. А иногда и песни поем, когда выпьем.

Ничего особенного мы не готовим, но всякий раз на столе появляется что -то новенькое.

Читать далее А по пятницам у нас

Закрома 2021

— Неужели это еще не конец? — думала я несколько дней назад, закапывая 250 зубчиков чеснока в три грядки, под зиму.
— Когда же это все кончится? — думал мой муж, собирая граблями опавшую листву, и выбирая оттуда целые яблоки.
— Нет, не конец,  — понимала я, зная, что мне еще нужно посадить пару грядок моркови, но для этого нужно дождаться окончания дождей и легкого морозца.
В остальном, мы уже к зимовке готовы.

Читать далее Закрома 2021

Сидр от Натальи

20 октября поставили
7,5 литров сока
1,5 кг жмыха
3,5 литра воды
2 кг сахара

Из переписки с Наташей https://nut-g.livejournal.com/

https://moyugolok.livejournal.com/882762.html?thread=41066058#t41066058

Да, конечно, надо было, и немного воды. Если из сока — на 8 л сока добавить 2 кг сахара и 0,8 л воды. Дрожжам надо что-то есть для выработки спирта.
В целом, добавляется около 250 г -300 сахара на литр смеси, в зависимости от того, насколько сладкий сидр вы хотите, и насколько кислые яблоки. У меня яблоки местные, кисло-терпкие, но я не люблю сладкое, мне хватает 250 на литр. Я сидр делаю уже лет 10, в Питере делала из сока, тут из мезги — из наших яблок много сока не надавишь.

Ещё как выдержит, надо слить с осадка, разлить по бутылкам, не добивая до верха и поставить ещё на месяц-два в прохладное место, тогда газированный будет.

Яблочное вино из сока.

Читать далее Сидр от Натальи

Апфельмусс. Вариации на тему

В 2020 г я приготовила яблочное пюре, из которого я планировала делать зефир. Пару раз я его сделала, потом мой энтузиазм пропал, а пюре так и осталось стоять невостребованным.
А тут я увидела его, восхитительный торт Апфельмусс, в состав крема которого входит яблочное пюре. И все!
Забыть я его не могла.
Рецепт торта опубликован в группе Да!мы с кастрюлькой
https://www.facebook.com/groups/damy.s.kastrulkoj/posts/1408061402724363/

Читать далее Апфельмусс. Вариации на тему

Наше утро

Утренняя Феня в окне морщит нос и улыбается всеми своими 42 зубами. Зрелище так себе, кто видит первый раз, нервничает. Феня в этот момент похожа на чупакабру.
А мы с папой привыкли, и улыбаемся ей в ответ.
Ника, когда хочет улыбнуться, открывает широко пасть.
Они пришли к окну сказать «Доброе утро», и «Где наши миски?»

Читать далее Наше утро

Говядина по-кремлёвски, разоблачение

Это блюдо я приготовила ради эксперимента.
В тексте рецепта было заявлено, что «Даже не самый лучший кусок говядины отлично приготовится и станет мягким.»
https://www.gotovim.ru/sbs/myasopokremlevsky.shtml
Не может быть!!! — подумала я, и приступила к проверке.
Раньше для тушения я специально выбирала на рынке говяжью лопатку, чтобы получилось мягкое и сочное блюдо, а сейчас у меня в морозильнике лежал вполне приличный кусок мяса для котлет, отруб от задней ноги, который я бы никогда не стала тушить. Вот с ним я и решила провести эксперимент.

Читать далее Говядина по-кремлёвски, разоблачение

12 часов, полет нормальный!

Вчера утром я решила довести начатое дело «Рядовка фиолетовая»до конца.
Должна же я была испытать, так ли хороши эти рядовки на вкус.
А тут, очень кстати, и соседи пригласили нас на ужин.

Читать далее 12 часов, полет нормальный!

За грибами

Каждое утро на канале ютуб я с смотрю походы грибников за белыми грибами. Карелию и Белоруссию не смотрю, там вообще можно умереть от зависти. Но и Подмосковные грибники удивляют восхищают своими грибными местами и урожаями.
В моих ближайших лесах сейчас уже белых нет, но зато вчера я отвела душу и за полчаса набрала корзинку рядовок. Можно было набрать больше, но моя больная спина не дает мне долго ходить.

Читать далее За грибами