Желаю всем вкусного дня.
Блинная неделя
Желаю всем вкусного дня.
Все гости разъехались, в холодильнике полно всяких вкусных остатков икры, селедки, красной рыбы. Самое время печь блины.
Даже несмотря на поганое самочувствие, я продолжала возиться с закваской на бакферменте и печь хлеб.
Обычно я пеку блины по заказу. Просят, просят: — Ира, испеки блины! А я снисходительно так: — Ну ладно, испеку!
А тут блины совершенно случайно оказались вторичным продуктом. Дело в том, что вот уже неделю, как я ношусь с закваской, как с писаной торбой. И туда ее пристрою, и сюда. И покормить, и проверить, не убежали ли, тепло ли ей, не перепутать 100 % влажность со 125%…
Муж смеется, покимонов вспоминает, алхимиков. А мне что, пусть смеется, лишь бы не мешал.
Так вот, в процессе кормления закваски остается неизрасходованный побочный продукт. Я деушка экономная, продукт в баночку складываю, авось пригодится. Накопилось целый стакан — не выбрасывать же. И тут я вспомнила — Блины!
Наверное такое блюдо есть у каждого — много раз ела, но ни разу сама не готовила. И вроде все с ним понятно, но начинать страшно — наверняка есть какие-то неведомые подводные камни. Таким блюдом у меня всегда были блинчики с мясом. Во-первых, я не знала, как испечь такие тоненькие блины. Во-вторых, я точно никогда не знала, как начинка в этих блинчиках получается такой сочной.
И вот вчера я сварила мясной бульон, и у меня есть большой кусок отварной говядины — ну чем не повод попробовать приготовить мое самое любимое с детства блюдо — блинчики с мясом.
Читать далее Блинчики с мясом
"Не потешишь на широкую Масленицу — значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить."
Мы уже так привыкли использовать сухие дрожжи, что появление в магазине живых приводит нас в искреннее недоумение — зачем они? Я знала, что в субботу буду печь блины, и специально искала имеено живые дрожжи, понимая, что настоящие очень тоненькие ноздрястые блины получатся только из таких дрожжей.
О том, что наступило лето, можно судить не только по распустившимся гроздьям сирени, цветущим на полях одуванчикам и люцерне, но и переезду измученных обезжиренных маленьких школьников к бабушкам и дедушкам на дачу.
И первое, что делают дедушки, это замеряют годовой прирост в см., а бабушки — вес голодающего в Москве внука. Чтобы к концу лета с гордостью сообщить счастливым родителям маленького школьника, что рост и вес взят!
Козье молоко, творог от соседской коровы, взбитый с яйцом, сливками и изюмом, клубника с сахаром и блины должны обеспечить прирост и привес, а мне все это приходится готовить.
Миша, завтракать!