Архив рубрики: Блины

Бакфермент. Вторая попытка

Здравствуйте!
Я чувствую себя виноватой, ни на один комментарий «Про шубу»
я так и не ответила.
Вначале закрутилась, потом заснула, потом выяснилось что
у меня давление почти 180 и меня надо срочно отпаивать настойками и таблетками. Так я и заснула до утра.
А на следующий день вроде и чувствовала себя получше, но отвечать опять было не с руки. А если честно, то просто не хотелось отвечать.
Да и спорить там особо не о чем — у кого-то есть шуба, у кого-то ее нет. Кто-то о ней мечтал, а кому-то она нафиг не нужна. Шуба — она и в Африке шуба.
И по поводу мобильных телефонов в начале перестройки.
Я наверное что-то наврала со временем, скорее всего это было уже позднее, не в начале. Но вы сейчас поймете, почему я не отвечала (хотя я понимаю, что шуба важнее).

Даже несмотря на поганое самочувствие, я продолжала возиться с закваской на бакферменте и печь хлеб.

Читать далее Бакфермент. Вторая попытка

Метель

За два дня произошло так много, что даже сложно придумать этим дням название.
Можно было бы рассказать, как мне было страшно ехать через занесенное снегом поле, по узкой колее, где не видно края дороги, ни вправо, ни влево — сплошной белый наст.
Можно было бы вспомнить о том, как мужу в поликлинике снимали гипс. Но на рентген нужно было ехать в другую больницу, т.к. в поликлинике рентген ликвидировали. Вот так — был рентген, а через две недели его не стало.  Можно было бы поведать о том, как мы три часа сидели в очереди, а люди все приходили, приезжали, их привозили на каталках, они шли по знакомству или были чьими-то родственниками или знакомыми. А мы все сидели в холодном предбаннике, а метель становилась все сильнее, ветер гудел и клубилась поземка, и снежные вихри закручивались на земле.
А потом на обратной дороге стало еще страшнее, машину бросало, фуры буксовали на подъемах и выстраивались вереницами, как огромные гусеницы.

Масленица

«Не потешишь на широкую Масленицу — значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить.»Мы уже так привыкли использовать сухие дрожжи, что появление в магазине живых приводит нас в искреннее недоумение — зачем они? Я знала, что в субботу буду печь блины, и специально искала имеено живые дрожжи, понимая,  что настоящие очень тоненькие ноздрястые блины получатся только из таких дрожжей.

Блины на закваске

Обычно я пеку блины по заказу. Просят, просят: — Ира, испеки блины! А я снисходительно так: — Ну ладно, испеку!
А тут блины совершенно случайно оказались вторичным продуктом. Дело в том, что вот уже неделю, как я ношусь с закваской, как с писаной торбой. И туда ее пристрою, и сюда. И покормить, и проверить, не убежали ли, тепло ли ей, не перепутать 100 % влажность со 125%…
Муж смеется, покимонов вспоминает, алхимиков. А мне что, пусть смеется, лишь бы не мешал.  

Так вот, в процессе кормления закваски остается неизрасходованный побочный продукт. Я деушка экономная, продукт в баночку складываю, авось пригодится. Накопилось целый стакан — не выбрасывать же. И тут я вспомнила — Блины!

Читать далее Блины на закваске

Блинчики с мясом

Наверное такое блюдо есть у каждого — много раз ела, но ни разу сама не готовила. И вроде все с ним понятно, но начинать страшно — наверняка есть какие-то неведомые подводные камни. Таким блюдом у меня всегда были блинчики с мясом. Во-первых, я не знала, как испечь такие тоненькие блины. Во-вторых, я точно никогда не знала, как начинка в этих блинчиках получается такой сочной.
И вот вчера я сварила мясной бульон, и у меня есть большой кусок отварной говядины — ну чем не повод попробовать приготовить мое самое любимое с детства блюдо — блинчики с мясом.
Читать далее Блинчики с мясом

Блины на опаре

В пятницу Доренко устроил публичный допрос «бабенок» — нужно ли им дарить цветы, или все же лучше деньги? Там было много всякой мути, типа на цветах барыги наживаюся, а вы их поощряете…
Я в эфир не звонила, но цветов захотелось. И в субботу я получила от мужа долгожданный букет персиковых роз, Они даже пахнут!Но, как и все мужчины, мой муж не смог не воспользоваться ситуацией, и подарок имел подтекст — а ты сделаешь блины? Я не могу отказывать мужчинам, и сегодня утром я поставила опару. А потом, пока тесто подходило, просмотрела всю серию Машиных блинов, много узнала нового, и получила большое удовольствие.  Мне даже захотелось повторить Машину композицию. Посмотрите сами, Маша maria_kitchen  большая мастерица!

Масленица

"Не потешишь на широкую Масленицу — значит, жить в горькой беде и жизнь худо кончить."

Мы уже так привыкли использовать сухие дрожжи, что появление в магазине живых приводит нас в искреннее недоумение — зачем они? Я знала, что в субботу буду печь блины, и специально искала имеено живые дрожжи, понимая,  что настоящие очень тоненькие ноздрястые блины получатся только из таких дрожжей.

Едим блины

Вот, блин!

Последние три недели каждое воскресное утро начиналось с тихого, а потом перерастало в более уверенное, настойчивое и даже требовательное — Ира, испеки блины!!! Последний раз я не выдержала. Хорошо, испеку.
Только тооооооненькие….(голос уже заискивающе-просящий):)

Оладьи из кабачков

Вчера готовила на завтрак мои любимые оладьи из кабачков. Делаются оладьи просто и быстро.
Впрочем, смотрите сами.

Завтрак школьника

О том, что наступило лето, можно судить не только по распустившимся гроздьям сирени, цветущим на полях одуванчикам и люцерне, но и переезду измученных обезжиренных маленьких школьников к бабушкам и дедушкам на дачу.
И первое, что делают дедушки, это замеряют годовой прирост в см., а бабушки — вес голодающего в Москве внука. Чтобы к концу лета с гордостью сообщить счастливым родителям маленького школьника, что рост и вес взят!
Козье молоко, творог от соседской коровы, взбитый с яйцом, сливками и изюмом, клубника с сахаром и блины должны обеспечить прирост и привес, а мне все это приходится готовить.
Миша, завтракать!