Все записи автора adminkushnir

Маринованные помидоры

Лето, лето… А лето уже через месяц кончится, и скоро зима,
а потом и Новый Год! И тогда вы вспомните, что не послушались меня летом, и не закрутили пару банок маринованных помидоров.Если дома не устраивать консервный завод (как у меня), а ограничиться несколькими банками, то работы будет не очень много, и вы отделаетесь легким испугом. Мне же предстоит большая работа: Читать далее Маринованные помидоры

За базар ответишь!

Читаю почту.
— Ирина, делала вчера огурцы по вашему рецепту, а не много соли (3 ложки)? такой маринад ядреный…

А я только что с работы приехала, отработав 10 часов и простояв в пробке 2 часа. В кварире 32 град, и я уже ничего не соображаю, а в голове крутится — делала вчера огурцы по вашему рецепту….. И представляю, как человек мне поверил, целый день стоял и крутил банки, а я даже не удосужилась рецепт проверить, перечитать. А вдруг я сахар с солью перепутала???

Ох, достала весы, стала взвешивать. 2 ст.л. сахара — 30 г, 3 ст.л. соли с верхом — 80 г. Слава Б. , все правильно.
А то уж хотела высылать закрученные банки взамен. Я то ведь этот маринад во время засолки не пробую, а только потом готовые ем. Пронесло.
Опасное это дело — рецепты писать.

Как надо подавать димляму

Впервые я его встретила на своем распределении. Вы не знаете, что такое распределение? Это когда вы 5 лет плохо учились, или крупно поругались с замдекана, или хуже — с деканом, то вас комиссия по распределению могла заслать на 3 года работать в такой Устьперепездюйск, чтобы потом вы долго об этом вспоминали. Но я училась хорошо, и шла на распределение где-то в первой пятерке. Вот тогда я его и увидела. Ему тогда было лет 40, он был красив, высок, властен, и, самое главное, умен, члены комиссии смотрели на него с почтением. Он был директором крупнейшей типографии в Москве  И когда я на трясущихся ногах вошла в зал, он встал и сказал — я ее беру к себе. И никто слова не сказал против. А на самом деле все было совсем не так.

За три месяца до выпуска я начала искать себе работу. Конечно, я могла остаться работать на кафедре, или пойти в НИИ КПП, где хорошо отзывались о моем дипломе, но мне очень хотелось пойти работать или на производство, или преподавателем в техникум. Почему? Не знаю…

Читать далее Как надо подавать димляму

Домашние заготовки. Вяленые томаты

Я вам уже говорила о своих планах приготовить вяленые томаты. Делаю их не первый раз, но теперь уже осознанно.
Готовилась я к ним заранее — еще весной накупила семян разных сортов маленьких помидоров, в т.ч. черри. Кусты вырастают огромные, и помидоров на них очень много. Консервированные в оливковом масле помидоры хранятся всю зиму, никаких проблем. Использую их как добавку к салатам, к пасте, к мясу, куда угодно, и всегда неповторимый вкус и аромат. Да и само масло получается превосходно.
 
Пойдемте, посмотрим, что у нас в теплице.
Читать далее Домашние заготовки. Вяленые томаты

Дела

Как-то слишком много дел накопилось.
Огород.
1. Огурцы — солить, мариновать
2. Помидоры — конфи, маринованные
3. Ягоды падают, а сахар кончился. Этих банок с ягодами уже девать некуда, а они все дразнятся.

Еда.
"Сварить" суп — или гаспачо, или ботвинью.
Приготовить на ужин утку с запеченной картошкой
Испечь шарлотку.

Не слишком ли много на один день…

Работа.
Ох, я еще про прибыль забыла — надо сегодня доделать прогноз бюджета.

Отдых.
Видимо, отдыхать не в этой жизни.

Жюльен

Вы, наверное, подумали — при чем тут суп? А вот даже при чем!
Жюльен — это не только наша привычная горячая закуска из грибов или курицы, жюльеном во Франции называется потрясающе вкусный овощной суп.

Для его приготовления берется определенный набор овощей, но умелые хозяйки с легкостью варьируют ингредиенты, добиваясь нужного и любимого вкуса и аромата, составляя, как художник, цветовую композицию в зависимости от имеющихся продуктов.
Да и выбор бульона основы может быть определен по вашему предпочтению — вегетарианцы используют овощной бульон, если хотите приготовить наваристый суп  — берите говяжий бульон,  если полегче — используйте куриный.

Читать далее Жюльен

Пицца «Четыре сыра»

На день рождения были приглашены одноклассники и соседи шестиклассника с их родителями.
Предварительно с именинником было согласовано меню — пицца «Четыре сыра», оливье, малиновое желе с мороженным, яблочный сок, шашлык из куриных крылышек, торт.

Интересно, чем им так нравится именно эта пицца? Ну ладно, раз договорились, то будем делать.
На всю компанию из 16 человек я готовила 4 пиццы диаметром 35 см. Но рецепт я вам дам на 2 пиццы.
Читать далее Пицца «Четыре сыра»

Уха со стерлядью

В Москве в магазине "Перекресток" с некоторых пор стали продавать странную рыбу под названием осетрина по странной для осетрины цене — 350 руб. за кг. Цена кажется странной потому, что за эти же деньги продают семгу, выращенную на фермах.
Говорят, что ее везут из Сибири, но мне кажется, что во-первых в Сибири осетров нет, а во-вторых эта рыба больше похожа на стерлядь, или бестера — искусственно выращенного гибрида белуги и стерляди.

Но желание попробовать вкусную рыбу пересилило, и вот она уже лежит на моем столе, и я буду сегодня варить уху.

Читать далее Уха со стерлядью

Сом

Знаете, как плохо в Москве? Душно, пыльно, пробки, телефон, работа, кондиционер, пробки, 8 этаж страшно нагретого дома, выломанный почтовый ящик, письма от страховщиков, счета на все, и всю ночь гудящие машины… Быстрее отсюда бежать!

Знаете, что хорошо? Магазины, в которых продается свежая рыба. Ну почти свежая.
И ради рыбы можно раз в неделю съездить в Москву, а потом все сто километров обратно думать, что из нее приготовить.

Знаете, как здорово на даче?
Уже через 50 км от Москвы температура на градуснике в машине снижается когда на 3, а иногда и на 5 градусов. Воздух вкусный, тягучий, пахнет цветами, ветер гонит по небу тучи и вот-вот начнется гроза.

Читать далее Сом

Фигня всякая

В лесу, несмотря на ежедневные дожди, грибов мало. Изредка попадаются лисички и червивые сыроежки. И лишь на обратной дороге нашла белый — стоит себе один, сам собой любуется.
Рука не поднялась его в лесу разрезать, потащила домой, чтобы все полюбовались. Конечно же червивый, но на память сфоткала.

Читать далее Фигня всякая

Пиццу давай!

Не, ну правда, мне срочно нужен «правильный» рецепт теста для пиццы! Я знаю только один рецепт (кстати очень хороший) дрожжевого толстого теста для пиццы, а мне нужен плохой такой, чтобы детям угодить! Такой, штоб как во всех пиццериях г.Мск делают.

А я вам за это покажу, как мне понравилось перцы делать.
Я раньше фаршированные перцы делала в глубокой кастрюле, в ней тушила. Вначале бланшировала перцы, делала фарш с рисом, наполняла перцы фаршем, заливала подливкой и тушила.
А в этот раз делала иначе.

Читать далее Пиццу давай!

Что выросло — то выросло!

Вот уж никогда не думала, что у нас растет дайкон. Я его посадила в теплицу в конце апреля, а сегодня он уже вылезает крючком из земли и просится на стол. Придется вырывать. Дайкон — вещь очень полезная и низкокалорийная, в нем содержится всего 21 Ккал и 34% ежедневной потребности человека в витамине С.
Японцы вообще едят дайкон каждый день, употребляют его в салатах, суши, супах мисо и многих других блюдах. В китайской кухне дайкон тоже в почете — его готовят с мясом и грибами шиитаке. Корейцы не отстают — они добавляют дайкон в кимчи и успешно заготавливают его на зиму путем засолки. Ну а мы чего попроще — натираем его на крупной терке с морковкой и заправляем его маслом. Вообще он похож на редьку и редиску, только большой.
А что у нас еще выросло? 

Читать далее Что выросло — то выросло!

Июль. Огуречная пора

Ну, думаю, началось!
 – Мама, я же тебе говорила – не сажай две грядки огурцов, нам и одной за глаза хватит!А ты меня не послушалась, ну что нам с ними теперь делать, солить что-ли?

У мамы при виде корзинки с огурцами всю болезнь как рукой сняло; до этого она лежала, кашляла, а тут приободрилась, притопала на кухню, достала тетрадочки с записями, и давай руководить: мужа – в подвал за банками, мелкого – в огород за листьями, меня за причиндалами – машинками для закрутки, крышками, ковшиками, крючками, тазами, полотенцами… У нее под это дело все в отдельном шкафчике хранится. А я что, я слушаю, вникаю.

Прикинули: огурцов примерно на 7 литровых банок, но на всякий случай моем 10 (мало ли что).
 – Почему литровые? – спросите.
Потому, что будем делать острые маринованные (я их обычно для салатов использую). А для засолки используем трехлитровые. Эти огурцы для соления пока не годятся, шкурка у них еще тонка. Вначале мою банки, потом мою их с содой, затем в посудомойку на 35 минут. Пока банки моются, отмеряю воду для маринада. На 9 литровых банок буду делать 6 литров маринада.

Читать далее Июль. Огуречная пора

На НТВ изнасиловали малолетних детей

Перепост от
На НТВ изнасиловали малолетних детей от 1 июля, 12:57

Я обычно не смотрю телевизионные ток-шоу. Их направленность на то, чтобы «пипл хавал», настолько назойлива и бездарна, что лучше переключиться на старый добрый советский фильм, а если есть дела, то заняться ими.

Скотонаправленность российского ТВ, во главе которого сидят, думаю, неглупые, но уже порядком ожиревшие и отупевшие особи, в интеллигентной среде не принято обсуждать. Это равносильно выявлению оттенков «аромата» перебродившего в выгребной яме дерьма. Причем, вслух и прямо за обеденным столом.

И всё же начало состоявшегося намедни ток-шоу на НТВ заинтриговало. Нет, не как зрителя, а как журналиста.

Я знаю, что наш журналистский цех давно уже не такой, каким он был, скажем, лет 20 назад. Сейчас, когда многократно увеличилось число газет и журналов, интернет-СМИ и телеканалов, всякая фуфелка с зачатками интеллекта, которому развитие не грозит – уже журналист. Или – безмозглый прыщ, которому Эллочка-людоедка по части словарного запаса даст фору, — журналист, понятное дело тоже.

Разумеется, «журналистика» у них соответствующая, а главное – несть им нынче числа. И все они – «журналисты». Не удивительно, что мой цех, давно уже не цех, а помойная яма. Порою к приличным людям приходишь с печатью этой помойки, с её тошнотворным зловонием, с багажом испражнений и извращений всей этой околожурналистской педерастни. И уклончиво отвечаешь на вопрос: «Кто вы по профессии» — «Да так себе, пописываю иногда», потому что нынче журналистом быть стыдно.

Я в этом лишний раз убедился, просмотрев ток-шоу на НТВ от начала и до конца. Сюжет такой: пара-тройка 9-10-летних пацанов снасильничали сверстницу, 9-летнюю Дашу, сняв всё действо на мобильный телефон. Дабы придать обсуждению остроту, в студию НТВ пригласило родственников малолетних насильников и их жертвы.

Как и положено на ТВ, в качестве рефрена время от времени прокручивается ролик самого насильственного действия, в котором, правда, самые пикантные моменты и лица затушеваны.

Ведущему, однако, явно не хватает полноты картины, и он «пытает» бабушку пострадавшей: как, мол всё было? Бабушка – простая деревенская дура – уточняет: они (пацаны то есть) «совали девочке в рот письку, а также совали ей письку спереди и сзади».

Студия ток-шоу, набитая завсегдатаями всех телевизионных ток-шоу – адвокатами, сексологами, психологами и прочими никому не нужными «общественными деятелями» бурлила, как водится, и негодовала . В самый пик негодования в студию заводят… девочку. Да-да, ту самую изнасилованную Дашу, и вся страна получает возможность лицезреть ребенка, которому, между прочим, расти и расти, становиться девушкой, женщиной, матерью.

Ни ведущего, ни недоумков из числа психологов, сексологов, адвокатов и прочего общественного мусора, находящегося в студии, это нисколько не смущает: «Даша, правда, что мальчишки сами затащили тебя в кусты? Правда, что ты не добровольно пошла с ними?».

Признаний девятилетней девочки устроителям ток-шоу кажется мало. Ну как же, в соответствии с законами жанра надобно выслушать и другую сторону! И вот уже демонстрируется видеозапись, на которой веснушчатый пацан, один из насильников, рассказывает свою версию произошедшего. В упор, перед камерой, чтобы и его могла видеть вся страна – будущего подростка, юношу, мужчину и, быть может, отца.

И вновь никому не приходит в голову, что участники этой истории – всего лишь дети, к которым не то что уголовное наказание по закону нельзя применить, но даже передать в специальное учебное заведение: возрастом не вышли. Что если их проступок и заслуживает серьезного, соизмеримого их возрасту наказания (как установила экспертиза, самого полового акта не случилось, что и следовало ожидать), оно не может быть столь чудовищным, к которому прибегло телевидение, тем более, что девочку вообще не за что было наказывать.

Короче, без дальнейших комментариев. Жаль, что для НТВ, надругавшегося над детьми в эфире, не будет каких-либо правовых последствий. Продолжаем оскотиниваться дальше.

ЗЫ. Сделайте по возможности у себя перепост.