Завтрак на тему «Шакшука»
Читать далее Шакшука на завтрак
Архив за месяц: Август 2021
Грушевая сгущенка
Два грушевых дерева, к сожалению, больных. Плоды гниют прямо на ветках и даже не падают. Приходится трясти, и уже на земле выбирать здоровые груши. Но даже этого уцелевшего урожая очень много. Компоты из груш нам не нравятся, варенье вкусное, но его уже много. Решила попробовать приготовить грушевую сгущенку.
Мы встретились
Жанна Кулькова сейчас в чудесном настроении с Ирина Кушнир в Московская Обл. Г.Руза.
3 ч.
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2957907414429528&id=100006308952203
Когда твоя подруга Помидорный Доктор Наук, то у тебя есть шанс отведать эксклюзива
Зелёные помидоры с названием Болото и Малахитовая шкатулка, ударили стрелой Амура в самое сердце))) ощущение что их накачали сахарным сиропом, остальные названия даже не пыталась запомнить, их 50
А баклажан весит кг, если что…, ну и конечно Райские яблочки на несколько эксклюзивных баночек варенья 😋, а груши уйдут в одноименную сгущенку
Кажется борщ собирается
Каждое утро мы идем с мужем в огород, как на овощной рынок. Чего там только нет!
А нет там пастернака, который вот уже второй год не желает всходить. Нет луковичек фенхеля, который отрастил огромные вершки, а коршешки не завязались. Нет кинзы, потому что я ее забыла второй раз посеять, но зато есть семена от первой посадки. Ну чего еще нет, а, вот, редьки и репы. И самое главное — нет капусты!!! Точнее, капуста была, но заболела какой-то дрянью, типа гнили, отбросила копыта нижние листья и сгнила изнутри. И знаете что я вам скажу — нафиг эту капусту! То ее слизни жрут, то червяки, то гусеницы, одни нервы. А нужно то мне всего один кочан в неделю, проще купить. Вот так со мной в этот раз и случилось. Сварила я весь борщ, а капусты то нет! И поехал муж в город, купил отличный кочан, и ели мы на обед потрясающий борщ.
Без картошки, потому что ее уже впихнуть некуда было, но зато со своей фасолью.
Читать далее Кажется борщ собирается
Картофель по-деревенски
Вчера копанули половину грядки. Всего 7 грядок, примерно по 3 метра. Это я пристала к мужу — дождь пойдет, не хочу мокрую картошку. Накопали ведро, я успокоилась. Куда ее теперь девать, в подвале влажно и жарко. А в земле оставлять боюсь, а вдруг фитофтора начнется. Дожди то уже начались, всю ночь гремел гром и сверкали молнии.
Читать далее Картофель по-деревенски
Долгожданная встреча
Давно известно, что писать нужно каждый день, иначе за неделю события стремительно накапливаются, и последовательно сложить их в одной записи никак не получается.
А у меня, в связи с уборкой и переработкой урожая, совсем не было времени. Но ведь вы меня простите, да?
Маринованный халапеньо
Рецепт от Жанна Кулькова.
по принципу Пикули
Читать далее Маринованный халапеньо
Помидорное лето 2021
Вот и подходит к завершению мое помидорное лето 2021г.
Как всегда были удачи и разочарования.
Помидоры начали краснеть 03 июля, на 2 недели раньше чем 2020 г. И первым, как всегда был Красноярский.
А вчера я сфотографировала последние покрасневшие кусты — Русская душа и Прикаспийская розовая.
Неудача постигла с сортом черри Краски. Их нельзя вести в один ствол, нельзя удалять пасынки, иначе очень мало помидоров.
Неудача была также связана с июльской жарой, которая не дала завязаться верхним кистям. Но это уже мелочи.
Помидорное лето 2021 г удалось, и это главное!
Читать далее Помидорное лето 2021
Томатный соус с базиликом
Рецепт от Таня Латышева и Екатерины Астанковой
Авторский текст скопирован:
«Ну, это надо делать! Причем, в обязательном порядке, всем-всем-всем. Хотя бы на пробу. Вот никак не думала, что этот соус настолько мне понравится, что, сделав первую партию, я сразу же начну делать вторую. Рецепт от самой Екатерины Астанковой, гениальной и легендарной.
Читать далее Томатный соус с базиликом
Ленивые вареники
от Дианы
250 гр сухого творога
1 среднее яйцо
Щепотка соли
1,5 ст.л.сахара
2 ст. л муки с горкой ( примерно 65 гр) в тесто и 1 без горки на доску.
Варить в кипящей воде 5 мин после всплытия.
Мои изменения
200 гр 18% творога (у нас продают пачки по 200 гр)
3 ст. л. муки (но это те же 65 гр)
2 ст.л. муки на доску
Шикарные!!
Ди, спасибо.
Варить в кипящей воде 5 мин после всплытия.
Мои изменения
200 гр 18% творога (у нас продают пачки по 200 гр)
3 ст. л. муки (но это те же 65 гр)
2 ст.л. муки на доску
Шикарные!!
Ди, спасибо.
Пассата с высоты прожитых лет
Фото старое, еще с семечами
Пассата с высоты прожитых лет
Что c тех пор изменилось?
После пробивки погружным блендером я перетерла массу на ручном сите. Заняло это 15 мин, зато ни одной семечки в соусе не осталось.
Из 8 кг помидоров получилось почти 6 литров пассаты.
Сроки посева семян на рассаду
Сроки посева.
Сроки посева рассчитываются в зависимости от срока посадки на постоянное место. Если места для растений мало, высаживается более молодая рассада. Лучше посадить молодую, чем вытянувшуюся из за недостатка места. Возраст считается от появления всходов. Всходы появляются в зависимости от вида растений, сорта, качества семян, температуры, субстрата итд. Обычно всходы появляются у томата через 3-5 дней, перца 5-8, баклажана 5-14, салата 1-3. Оптимальны возраст рассады перца 80-100 дней, томата и баклажана 45-65.
Помидорная коллекция 2021
Из журнала Огород
https://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/10893/Chto-mozhno-prigotovit-iz-pomidor-na-zimu.htm
Томатный соус с базиликом
Такой соус особенно хорош с блюдами из мяса.
Вам понадобятся: 5 кг спелых помидоров (около 25 помидоров), 3 ст.л. сахара, 4 ст.л. соли, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. молотого черного перца, 2 пучка базилика, другие свежие травы (орегано, тимьян, петрушка) по вкусу, 6 ст.л. лимонного сока.
Приготовление. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте на кусочки и сложите небольшими партиями в кухонный комбайн, измельчите. Затем перелейте все в кастрюлю. Добавьте сахар, соль, уксус и перец. Доведите смесь до кипения и поварите на медленном огне 1-1,5 часа, периодически помешивая, до желаемой консистенции соуса. Снимите с огня, добавьте измельченные свежие травы. В каждую подготовленную банку влейте по 1 ст.л. лимонного сока, положите соус, закройте крышкой и закатайте.
Томатный джем
Пряный яркий джем из томатов – это хорошая добавка к чипсам, крекерам и даже сэндвичам.
Вам понадобятся: 1 кг очень спелых помидоров, 3/4 стакана сахара, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. свежего тертого имбиря, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/8 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца.
Приготовление. Все ингредиенты сложите в кастрюлю и доведите до кипения, часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры и разложите в банки с крышкой. Готовый джем храните в холодильнике.