Из года в год в начале августа мы страстно желаем испечь яблчный пирог. Вот и вчера мы разговорились с подругой, она вспомнила про шарлотку, а я сразу побрела в сад за яблоками.
И сад у нас уже стал старый, и рецепт шарлотки написан сто лет назад, и фотографии давнишние, да и я не молодею.
Но зато с опытом шарлотка у меня получается все лучше и вкуснее.
Читать далее Шарлотка
Тот, кто давно читает мой журнал, уже был знаком с этим пирогом, но на сей раз он будет еще более воздушный, нежный и слоистый. И умопомрачительно ароматный. И такой вкусный, что пальчики оближешь!
А все потому, что я решила приготовить быстрый вариант теста Бриош в хлебопечке, а в начинку к яблокам и корице добавила молотый кардамон. Быстрый, потому, что правильное тесто бриош готовится два дня, а у меня заложил все ингредиенты в хлебопечку, а через 2,5 часа шедевр на выходе!
youtu.be/9zPRWDi7xBk
Прошлый яблочный пирог был от Маши, а рецепт этого пирога мне прислала Алиса в комментариях. Дескать, хочу вот такой испечь. Пошла по ссылке, а это, оказывается, рецепт от Аллы Подрабинек. Думаю, что я буду последняя, кто еще не готовил это вкуснейший пирог, за что Алле огромное спасибо.
Первый раз встречаю пирог без теста. Ну и еще, мне всегда хочется что-то добавить от себя, поэтому напишу свой вариант.
Читать далее Яблочный пирог от Аллы
С тающими во рту кусочками сочных зимних яблок.
С творогом.
С карамелью.
С потрясающим ароматом на весь дом.
Я прочитала Машин рецепт, и поняла, что это именно то, что я буду готовить для мужа.
А дело было так.
Читать далее Яблочный пирог от Маши
В субботу от мужа поступило указание:
— В холодильнике молоко скоро скиснет! Может быть блины, а?
Все проверяет, хозяйственный. Ну и блинов, наверное, захотел.
Дальше — больше.
— А что мы (мы!!!) будем делать с яблочным джемом? У нас его полный подвал!
Джема действительно полный подвал, никто его не ест, а зря, он очень вкусный.
И решила я объединить утилизацию молока с джемом и утром, в субботу, поставить дрожжевое тесто. А тут мне в холодильнике на глаза попалась баночка с ферментированным тестом, т.н. «старым» тестом. Это тесто, на котором ставят хлеб. У меня от выпечки хлеба осталось 68 г, а на хлеб надо 125 г. — так что ни туда, ни сюда.
Взяла в холодильнике прессованные дрожжи, подобрала баночку с опарой, надоевшее мужу молоко, масло, яйца и пошла ставить тесто.
— Давно у нас пирогов не было! — заметил муж, и посмотрел на меня грустными глазами.
— И верно, давно! — ответила я, и грустными глазами посмотрела на неубывающие запасы яблок, стоящие до сих пор в корзинах и ящиках в холодной прихожей.
Зеленые и желтые, с красными боками, большие и маленькие, круглые, овальные и шестиугольные ребристые.
Антоновка и мельба, Богатырь и Уэлси, и еще пара штук неизвестночтовыросло.
Тазы и ведра, стоящие в прихожей. Входишь в дом, а тебя сбивает с ног яркий конфетный аромат яблок.
Что делать? Что делать?
Сегодня проснулась с мыслью — буду гнать. Сок.
А пока утро еще не наступило, напишу вам рецепт еще одного, на этот раз итальянского, яблочного пирога.
По форме — пирог, а по технологии — похож на приготовление маффинов. только большой и круглый. Впрочем, дело ваше — можно и прямоугольный.
greg_butcher знакомые имена. Всего около 20 человек.
Можете меня поздравить, впервые я сама изобрела рецепт пирога.
Нет, конечно не сама, и не изобрела, а просто соединила три рецепта от трех разных пирогов, и получился очень вкусный результат.
Вчера приехала Ленка и привезла мне подарок. Ей он тоже не просто достался, но моя дорогая подруга порешила, что мне он нужнее.
Читать дальше
Это продолжается уже пятнадцать лет. Я смирилась, но до сих пор летом я обхожу сад, и на каждом дереве считаю завязи…
Завтра утром я уезжаю в Финляндию.
Уезжаю не с легким сердцем — на работе в печатном цехе 45 градусов, и людям очень тяжело. Мама хоть и на даче, в 100 км на запад от адской Москвы, но здесь ей тоже не намного лучше. Жара и дым от горящих торфяников доходят даже сюда. Я корю себя, что бросаю всех в трудную минуту, но у меня нет сил отказаться от давно намеченной поездки. Я так хочу уехать подальше от этой нестерпимой жары, покупаться в прохладном голубом озере, половить рыбу, побродить по лесу, почитать книжку…
Сборы
