Годовой отчет

Неделя прошла под кодовым названием «Годовой отчет»
Крошечное СНТ со 100 участками и одним работником Председателем, исполняющим обязанности Главного бухгалтера, должно сдать 12 (двенадцать!!!) отчетов. При этом СНТ не ведет никакой коммерческой деятельности, у него нет на балансе никаких электрических и водных коммуникаций, только дороги.
Меня спасает только то, что я сдаю отчеты в элетронном виде, а то я бы со своей сломанной ногой не наездилась.

Но и тут меня ждала засада.
Читать далее Годовой отчет

Жюльен с белыми

Жюльен из белых грибов

— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы… Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в «Славянском базаре».
Михаил Булгаков — «Собачье сердце».

Читать далее Жюльен с белыми

Мясо в духовке

В декабре прошлого года я стояла перед мучительным выбором — какую покупать новую духовку взамен вышедшей из строя Kuppersbusch.
Мне хотелось, чтобы она была не очень дорогая, но при этом многофункциональная.
В результате я выбрала духовку ASKO, о чем за это время ни разу не пожалела. Духовка исключительно удобна. Больше всего вопросов было к функции пара, и никто тогда толком не мог мне объяснить, как она работает. Зато теперь я понимаю, насколько это удобно. Также, одной из очень полезных функций в этой духовке является электронный щуп, позволяющий контролировать температуру внутри куска мяса.
Поэтому, когда мне нужно пожарить куски мяса толщиной 3 см, я не задумываюсь над тем, как их готовить. Различаться они будут только степенью прожарки в сердцевине куска. Температура стейка в зависимости от степени прожарки следующая: 50°C – Rare, 55°C – Medium Rare, 60°C – Medium, 65°C – Medium Well, 70°C – Well Done. Мои любимые степени — Medium Well или Medium. Более жирные стейки принято готовить дольше, а постные – наоборот, рекомендуется «недожаривать».
Или вот такая таблица
http://primebeef.ru/blog/termometr-dlya-myasa/
Читать далее Мясо в духовке

Как идеально запечь буженину. Готовим разные куски свинины разными способами

Выбор температуры
Цитата из журнала Гастроном
https://www.gastronom.ru/text/kak-zapech-buzheninu-proveryaem-sovety-1011944

Начнём с того, что температура готовности свинины определяется как 80-85°C для мяса полной прожарки и 75-80°C для средней прожарки (хотя с  возможностью такой прожарки нам почему-то сложно смириться в отношении свинины).

Достичь искомой температуры можно двумя способами: быстро при высокой температуре приготовления и медленно — при низкой.

Читать далее Как идеально запечь буженину. Готовим разные куски свинины разными способами

Что ждет дачников в 2020 г

Опубликовано Ириной Кушнир Пятница, 24 января 2020 г.

В последнее время у дачников появилась новая народная примета: наступил Новый год — жди очередных изменений законов. Но «МК» в приметы не верит и привык получать информацию из первых рук. Поэтому мы обратились за разъяснениями к первому заместителю председателя Мособлдумы, главе Союза дачников Подмосковья Никите ЧАПЛИНУ. Какие изменения законодательства, вступающие в силу в 2020 году, существенно повлияют на нашу загородную жизнь?

Садоводам вода бесплатно? Читать далее Что ждет дачников в 2020 г

Лимоны и апельсины

В прошлом году, в марте, в цветочном магазине в Митино я купила мужу два деревца: лимон и апельсин.
Это  была уже вторая попытка.
Первая была пару лет назад, на НГ. Я тогда покупала их в Твоем Доме. Но, увы, они жить не захотели, а мне очень хотелось иметь в доме цитрусовые.
Читать далее Лимоны и апельсины

Как готовить баранью ногу

Нарисуй мне барашка…

https://esmarhov-ss.livejournal.com/48512.html

«Пора бы уже начать жарить ногу — гости вот-вот явятся. Правило первое: чтобы добиться поджаристой корочки, начинайте запекать в очень горячей духовке, затем температуру убавьте. Время запекания баранины указано во всех учебниках по кулинарии — сочное розовое мясо (на наш взгляд, лучший вариант) получится в разогретой до 230°С духовке, если общее время приготовления составит 20 минут на каждый килограмм веса (умножьте на 4–5 кг примерного веса стандартной бараньей ноги). Если вы предпочитаете мясо с кровью, можете уменьшить время до 12–15 минут. И, наконец, если все эти разговоры о коровьем бешенстве достали вас настолько, что вы не можете видеть сырого мяса, увеличьте время до 40–­45 минут на килограмм, только духовку минут через 5–10 слегка пригасите — 180°С будет вполне достаточно. Если мясо начнет подгорать, просто прикройте его фольгой, чтобы воздух свободно циркулировал (но не стоит заворачивать баранину в фольгу — мясо будет не жареным, а тушеным).»

Ушиб всей бабушки

*Продолжение. Начало здесь.
На пятницу я была записана на процедуры с пяткой к хирургу травматологу в Красногорском Медси.
Вот поэтому я не поехала в травму в Рузу, а решила обследоваться в цивильных условиях, где и врач знакомый проверенный, и рентген современный в этом же здании.
Приехали в 9-30, врач меня сразу принял (хоть я была записана на 10-15).
Посмотрел мои травмы. сказал, что на 90% на руке перелом, а лодыжка под вопросом, и отправил на рентген.
При этом мы обсудили перспективы. Он сказал, что если перелом, то это точно гипс, причем на ногу костыли и 30 дней на нее не наступать.

Читать далее Ушиб всей бабушки

Хроника

За эти три дня ничего не изменилось, разве что боль притупилась.
На кисти коричневый синяк, лодыжка опухла и в сине-зеленых разводах.
Извините за подробности.

Ехать в травму в Рузу я отказалась, потому что там и рентген старый, и гипс надоненадо накрутят, а мне этот гипс ну никак не нужен.
Сегодня поеду в Красногорск к своему врачу хирургу травматологу, что будет то и будет.
Муж уже два дня исполняет супружеский долг..
Ляльки накормлены. Нам вчера борщ сварил. А еще вчера и свет отключили, так что и дрова таскал, и камин топил.
А я тем временем рассылаю всем жителям деревни Ельники договоры на вывоз мусора на 2020 год, и отчет за 2019 г членам СНТ.
Одним словом, жизнь кипит.

Защищено: Отчет Председателя СНТ «Ельники»за 2019 г

Это содержимое защищено паролем. Для его просмотра введите, пожалуйста, пароль:

Упала

Голосом Левитана. Сегодня, в 9 часов 00 минут, на пути следования с пустой миской от собачьего вольера к крыльцу дома я внезапно взмахнула руками и, с грохотом от упавшей миски, со всего размаху шлепнулась на льду. Из глаз посыпались искры.
Прибежали собаки и муж, подняли и отвели в дом.
Сейчас лежу, не могу ходить и шевелить кистью правой руки.
В травму поеду завтра.
Лежу, пишу левой рукой.
Хнык.
ПыСы. Ну вы понимаете, что отвечать не могу. Так что только слушаю)))