Архив рубрики: Десерты

Тирамису

Начну, пожалуй, так:
Всякий раз, останавливаясь в ресторане Le Beccherie в итальянском городе Treviso, я на десерт заказываю Tiramisù…

Нет, напишу-ка я вот так:
Тирамису — это самый известный в мире десерт. Впервые я попробовала Тирамису десять лет назад в Венеции, на огромной и величественной площади Сан-Марко, в баснословно дорогом кафе Florian. Я сижу одна в плетеном кресле, ко мне подходит официант в белом смокинге, а вокруг меня стаями летают голуби,  Я заказываю чашечку кофе с тирамису. Говорят, что сейчас чашечка кофе там стоит 10 евро, а тогда, как мне сейчас вспоминается, она стоила 5 долларов. Но, может быть я ошибаюсь… Ко мне наклоняется красивый седоволосый мужчина и тихо спрашивает:
 — Мадам, вы здесь одна?
Ой, чего это я… 

Нет, надо писать правду и только правду. Я никогда в своей жизни не ела тирамису, (хоть сто раз и была в Италии), и, если уж быть честной до конца, впервые узнала о нем всего два года назад от Влада Пискунова из его поста Тирамису и Венеция. И мне страшно захотелось опять в Венецию попробовать это тирамису, но почему-то все никак не складывалось.

И вот только сейчас у меня под рукой оказались почти все необходимые ингредиенты (мы все же не в Венеции!), и я смогу наконец приготовить и попробовать этот (или это???) тирамису.

Читать далее Тирамису →

Творожная запеканка

Впечатления.
Никогда не пробовала добавлять манку к творогу, и ни разу не делала творожной запеканки. Наверное потому, что последние 15 лет не завтракала. А зря, это оказывается так вкусно, что просто не передать! Это какое-то волшебство! Манка пропала, исчезла, растворилась.

Я его слепила из того, что было

Придумывать что-то новое нет сил, да и зачем, когда есть такой классный Никин [info]belonika рецепт ягодного пирога   

Я, правда, делаю его немного иначе, но ведь это не главное.
*Задумалась* Или это важно — строго следовать рецепту автора?
Ну да не суть.

Клубника у нас в этом году не выросла, зато ягод некуда девать. Варенья, компоты, ягодные желе, маринады — все кипит и закручивается, счет идет на десятки банок в день.  

Читать далее Я его слепила из того, что было →

Твороженные булочки

В прошлые выходные я готовила эклеры, и так они всем приглянулись, что я решила повторить. Но с кремом решила поэкспериментировать, и поэтому половину булочек приготовила с заварным масляным кремом Шарлотт, а другую половину  решила сделать с творогом.

Читать далее Твороженные булочки →

Подвиг. Торт эстерхази

Вот и закончились праздники, впереди новый рабочий год. Каким он будет? Я ни разу не астролог, но думаю, что хорошим. Потому что,  как корабль назовешь, так он и поплывет (кажется, я где то уже так говорила).  В этом году нас ждут новые дела и заботы, открытия и свершения. К кому то придет новая любовь, а кого то, может быть, ожидает прибавление в семействе.  У меня в этом году уже состоялась маленькая победа — я наконец сделала Олин olala60   торт, который не получался весь прошлый год. Согласитесь, хорошее начало.   Желаю и вам испытать в этом году радость побед! А на сегодня у меня запланирован подвиг.
Читать далее Подвиг. Торт эстерхази →

Сырники не по Сырникову

Продолжая изучать книгу «Записки по курсу кулинарной школы» изд. 1906 г., о которой я писала здесь, я наткнулась на совершенно неожиданный рецепт сырников, который был мною незамедлительно опробован.

Жизнь без мужа

Сегодня был не простой день. Утром серьезные переговоры практически до обеда, потом мухой метнулась домой — привезли стиральную машину. Старая Zanussi, проработав 20 лет, скрипучим голосом сообщила, что устала, и полный бак отжимать больше не в состоянии.  Пришлось, не дожидаясь приезда мужа, выбирать, покупать, доставлять и даже заносить в ванную новую машину. Мне даже удалось самой найти кран, который отключает холодную воду. Когда все закончилось, и новая белая машинка уже стояла на своем законном месте, я поняла, что хочу есть.  Надо сказать, что в нормальной жизни (когда муж рядом) мне бы в голову не пришла идея подобного ужина. Но сегодня мне все можно, и никто меня не спросит — а где закуска?

Я подготовила пачку творога, фрукты, сметану и мед. Буду делать сладкий ужин.
Ужин

Испанская месть

Куда уехал цирк? Куда уехал муж? Сказал, что на Тенерифе, а там кто его знает, я билеты не видела… Может, в Москве сидит и смски шлет, типа —  долетел хорошо, или, сейчас в океан поплывем.. И, как в прошлом году, меня с собой не взял, даже за мои деньги! Якобы, ему организаторы сказали, —  «Мы не занимаемся организацией семейного отдыха.» Ну и пусть!  Ну и проживу одна, тем более осталось всего пять дней. А за то, что я несчастная и одинокая,
я решила устроить ему испанскую месть. Пошла вчера в Азбуку вкуса и потратила больше пяти тыщ. За эти деньги можно было
и до Испании долететь!
Читать далее Испанская месть →

Швейцария, и с чем её едят. День третий. Званный ужин.

Из названия моего поста Вы, наверное, уже догадались, что вечером нашу группу пригласили на ужин.  В получасе езды от города Люцерн на невысоком холме в ночной мгле засверкали огни ресторана Vogelsang. Этот семейный отель и ресторан расчитан на прием большого количества гостей. В нем много отдельных залов с выходом на террасу, откуда открывается великолепный вид на альпийские луга и потрясающей красоты озеро. А для тех, кто знает немецкий язык, я могу дать ссылку на сайт ресторана и отеля

Hotel Restaurant Vogelsang

Швейцария, и с чем её едят. День второй. 52 швейцарских франка.

Утро следующещего дня началось с завтрака.
Ах, как я люблю завтракать в гостинницах! Ведь в Москве на завтрак ничего, кроме чашки кофе, в меня не лезет. Зато муж каждое утро обязательно выпивает натощак сок свежевыжатого лимона, запивает эту гадость чашкой йогурта — ну, в общем, ведет правильный образ жизни.

Швейцария, и с чем её едят. День первый

22 сентября 2010 г. Индивидуальное прибытие клиентов в Цюрих. *Из программы мероприятий Open House в г. Офтринген.*

Мы летели в Цюрих бизнес классом на самолете швейцарской авиакомпании Swiss Airlines.  Бизнес класс отличается от эконома лишь тем, что из трех кресел в ряду пассажирами занимается только два. Ну и конечно во время обеда вам предлагается более качественный сервис — стеклянные бокалы, тарелки, и металлические столовые приборы. В остальном  — полная демократия.

Швейцария, и с чем её едят

Я прилетела.
Разбираю подарки и фотографии. На фотографиях, почему то, сплошная еда. Такое впечатление, что мы ели 24 часа в сутки. И еще огромное количество печатных машин и сборочных заводов (но это, наверное, не интересно).
Очень хотелось поснимать пейзажи, но, к сожалению, мы нигде не останавливались, и все фотографии сквозь стекло из автобуса, что не есть гут.  Мне надо немного подумать, как все это вам показать и рассказать, так что потерпите чуть-чуть.
А вообще-то Швейцария маленькая-маленькая…

Уезжаю

Вы меня застали практически на самом интимном… Oh, Yes, Yesss!!!!
Да нет, нет, не за этим. Просто это я последнюю инжирину доедала!

Я вообще то попрощаться, завтра утренней лошадью улетаю в Швейцарию.
Нет, не погулять, а исключительно по работе. Нет, на шоппинг денег нет. Нет, все за счет принимающей стороны. Ну, разве что, в субботу удасться походить по городу, и на том спасибо.
А пока, чтобы вам не скучать, расскажу, как я по совету Лары [info]i_lara нашла применение свежему инжиру., и за 7 минут сделала себе счастье.

А счастье оказалось так близко…