Архив рубрики: Книги

Про гриль, настоящий бифштекс и Басин домик

Какие у вас ассоциации возникают со словом гриль? У меня — жареный стейк.
Но вот беда, их четырех членов семьи ни у кого нет зубов, чтобы жевать этот самый стейк. Вот и приходится мне всякий раз придумывать что-то измельченное.
И тогда услужливая память подсказывает мне блюдо, широко известное в советское время — приготовь Бифштекс рубленный. Точно! beef (мясо, говядина) и steak (ломоть, кусок).
И пошла я в магазин, купила отменную говяжью вырезку, и уже приготовилась было ее рубить, как закрались в мою голову сомнения.

Итальянское. Сезонное. Ньокки из тыквы

Недавно на книжной ярмарке я купила книгу «Паста. Большая кулинарная книга».
Моя покупка не была случайной, я надеялась проникнуть во все тайны итальянской кухни.
Если меня спросить, какая кухня мне нравится больше всего, я, наверное, сейчас скажу — итальянская. Италия — это моя страсть, любовь, нежность.Италия, песня моя…

Читать далее Итальянское. Сезонное. Ньокки из тыквы →

Треска на пару

Вы любите треску?
Мне муж все время говорит, что вкуснее свежепойманной трески ничего нет, но на рыбалку почему-то не везет.
Я тут как-то купила филе трески, называлась «свежая». Уж как треска в Москве может быть свежей — не знаю, думаю, что никак. По всей видимости, ее просто разморозили и держали на льду.
Так вот, я треску не люблю, потому что на мой вкус она сухая. А точнее, я просто не умею ее готовить.
И тут мне на глаза попался рецепт из книги Справочник шеф-повара «Треска на подушке из овощей в тажине».
Тажина у меня нет, но идея рецепта стала сразу понятна — рыба маринуется, выкладывается на подушку из овощей, а затем припускается в рыбном бульоне (можно овощном, но это не спортивно) на пару.
Т.е. снизу булькает, а сверху паром ее.

Я решила изобразить нечто подобное, но т.к. тажина у меня нет, использовала пластиковую миску и пароварку.

Читать далее Треска на пару →

Яблочный пирог с йогуртом и розмарином

Зеленые и желтые, с красными боками, большие и маленькие, круглые, овальные и шестиугольные ребристые.
Антоновка и мельба, Богатырь и Уэлси, и еще пара штук неизвестночтовыросло.
Тазы и ведра, стоящие в прихожей. Входишь в дом, а тебя сбивает с ног яркий конфетный аромат яблок.
Что делать? Что делать?
Сегодня проснулась с мыслью — буду гнать. Сок.
А пока утро еще не наступило, напишу вам рецепт еще одного, на этот раз итальянского, яблочного пирога.
По форме — пирог, а по технологии — похож на приготовление маффинов. только большой и круглый. Впрочем, дело ваше — можно и прямоугольный.

Читать далее Яблочный пирог с йогуртом и розмарином →

Про книгу. Осталось 2 недели.

Друзья, заканчивается продажа моей книги со скидкой по цене 1200 руб.

С 1 октября книга будет продаваться в одном из центральных магазинов (потом напишу в каком, скорее всего это будет магазин МОСКВА на Тверской) по 1500 рублей, и я уже (по договору) не имею права ее продавать дешевле.
Так что, поторопитесь, кто еще желает купить со скидкой — осталось всего две недели.
Пока отзывы о книге хорошие, можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Также можно приобрести книгу за безналичный расчет в издательстве «АЛЬФА-ДИЗАЙН»

И еще.
Я может быть, в суете, кому-то обещала и не отправила — напомните мне пожалуйста, напишите в личку.
Я уехала на работу.

Салат с рикоттой, инжиром и рукколой

Я практически ушла в подполье, не выхожу на связь, не участвую в дискуссиях и перепалках. А все потому, что  уже две недели я занимаюсь одним очень интересным проектом, и у меня сейчас нет ни минуты свободного времени. Даже грибы, которых я ждала весь год, практически отошли на второй план. Впрочем, с грибами в этом году в наших лесах неурожай, поэтому я могу на них не отвлекаться.
Так вот, в процессе работы появилось несколько интересных рецептов, которыми хочу с вами поделиться.
Один из них — салат с рикоттой, рукколой и инжиром. И даже растительное масло в нем не простое, а ореховое. И еще понадобится немного жидкого меда. Да, такой итальянский-итальянский салат.Помните, в прошлом году я делала джем из инжира
с бальзамиком
? Консистенции джема у меня тогда не получилось,
а вот варенье вышло отменное (веселый смайлик).

Не расчесывайте мне нервы! Их еще есть где испортить!

Удивительный роман у меня закрутился в компанией EMS Почта России.

Цитата с сайта:
Для отправки почты EMS возможно либо вызвать курьера по телефону: 8 800 200 50 55, либо отнести свое отправление в один из пунктов приема EMS в регионах России

Вначале было необычайно трогательное письмо, обещающее неземное блаженство от общения в сфере экспресс-доставки «от двери до двери».

Компания  «EMS Почта России» филиал ФГУП «Почта России» предлагает Вам сотрудничество в сфере экспресс-доставки «от двери до двери».
Мы предлагаем Вам  рассмотреть возможность воспользоваться всем спектром услуг «EMS Почта России» по рекордно низким ценам!

Затем, как я вам уже рассказывала, я целый день просидела в московской квартире в ожидании курьера, о чем написала письмо в EMS.

Читать далее Не расчесывайте мне нервы! Их еще есть где испортить! →

Извините

Ваши книги не уехали!!!
Почему? — спросите вы.
Потому что курьер от EMS почта России так и не счел нужным приехать вчера с 9-30 утра до 19-00 вечера, и никто даже не удосужился мне позвонить!
А на все мои попытки выяснить — где курьер? — отвечали, что приедет до 19-00.

Попытка номер два состоится во вторник.
А если отправлять Pony Express, или DHL, то получится еще дороже.

Книга о счастье

Никогда на меня не нападало такое косноязычие, я пытаюсь написать этот пост уже неделю, но находится малейший повод, и… я закрываю страницу.
Наверное, это сродни чувству, когда мать долго не отпускает от себя свое дитя. Она боится, что его кто-то может обидеть
и всячески пытается оградить его от внешнего мира. Но ребенок уже вырос, и ему давно пора начинать свою взрослую жизнь.

Тем, кто меня читает, понятно, о чем я говорю — моя книга ГОТОВА, и уже разъезжается по своим адресатам.

Что может мать сказать о своем ребенке?
Каким бы он ни был, для нее он всегда будет самым лучшим. Поэтому не ждите от меня какой либо объективной оценки, все равно у меня не получится.
Показать видео

Мне просто хочется всем сказать спасибо.

НЕ пицца с овощами

Смотрите, как вкусно!
На лепешку теста положить пару ложек томатного соуса, на него ломтики овощей и грибов, украсить сверху маслинами и перцем, свежими помидорами черри, добавить несколько вяленых помидорок с чесноком и орегано, посыпать сверху моцареллой
и все это запечь.
Но можно ли ЭТО называть пицца?
Например, моя подруга из ЖЖ год назад на меня сердито ворчала:  — «Ира, это пирог, это все что угодно, но НЕ пицца!»

Читать далее НЕ пицца с овощами →

Сконы

Мое увлечение хлебом привело меня к покупке двух книг Ришара Бертине  — «Свой хлеб» и «Хлебное дело».
Но до выпечки хлеба по рецептам из книги у меня пока руки не дошли, а тут домашние попросили к чаю булочек, и великолепная иллюстрация из книги сделала свое дело — я решила попробовать испечь сконы.

Обычно, прежде чем приступить к приготовлению нового блюда, я стараюсь почитать об истории его происхождения. Вот, например, что пишет Елена Чекалина о сконах:

«…Сконы бывают и другими, больше напоминающими булочки или быстрый хлеб. Их разрезают пополам, смазывают маслом и джемом и подают к знаменитому английскому чаепитию. Первое упоминание скона датируется 1513 годом, так что в этом году в Англии собираются праздновать его 500-летие!. Считается, что само слово произошло от кельтского»sgonn», что значит бесформенный кусок теста. Сконы бывают и сладкие и несладкие. Но даже те, что готовят с сахаром совсем не приторные. Секрет их приготовления в том, чтобы не слишком вымешивать тесто. Как только сухие ингредиенты пропитаются влагой – можно выпекать. Правда, такие сконы имеют обыкновение немного трескаться. Если их вымешивать дольше, они получаются более гладкими и красивыми, но менее рассыпчатыми и вкусными. »

На первый взгляд рецепт от Бертине казался очень простым.

Читать далее Сконы →

100 рецептов моего семейного счастья

 


Она должна была появиться на свет летом прошлого года. Потом ее рождение перенесли на осень. Затем все закрутилось, потом все сломалось, потом все кончилось, и казалось, что этому не будет конца. Я уже перестала о ней думать, лишь изредка открывала верстку, вздыхала и всякий раз что нибудь исправляла. Но чудесным образом к 11 мая 2013 г все починилось, нашлось и завертелось в невероятном темпе, и теперь вы, мои дорогие, присутствуете при величайшем таинстве — рождении моей книги.

Кекс с изюмом («Султанский пирог»)

Не всегда источником вдохновения бывают хорошо иллюстрированные книги или кулинарные блоги с картинками. Иногда достаточно полистать старую черно-белую книжку,
и отыскать в ней любимый рецепт. И, что интересно, тиражи тех книг были огромные — 55 000 экз. И это не удивительно — книги тогда печатались на весь Советский Союз, и все равно были
в большом дефиците. Сегодняшние авторы могут только мечтать о такой массовости.
А речь идет о книге «Булочки, пироги, пирожные», автор Ида Сави, изданной в далеком 1980.Вот один из самых простых и любимых мной рецептов кекса. Теперь я понимаю, что этот кекс почти «стандартный», а тогда…

Читать далее Кекс с изюмом («Султанский пирог») →

Любка

Сердце разрывается.

О фильме: Однажды на шумном вокзале у обеспеченной семьи крадут чемодан с вещами. Ворам помогает семилетняя девочка, которая выросла в криминальных районах города и воспитана по законам улиц. Ее зовут Любка. Она не знает, что такое родной дом и крепкая семья. После этого случая малолетняя разбойница очень часто вспоминает хорошо одетую девочку из той обворованной семьи и мечтает оказаться на ее месте – жить в уюте и постоянной заботе, с мамой и папой, с красивыми куклами, нарядными платьями. Прошли годы, сталинские репрессии в прошлом, в стране наступила "оттепель". Судьба вновь свела двух девчонок, которые уже стали взрослыми. Ирина, молодой врач, по распределению едет вместе с семьей в далекий уральский город. В скором времени Фаина Семеновна, ее мать, умирает, и перед Ирой встает вопрос — с кем оставить маленькую дочь Сонечку, пока она дежурит в больнице. Надо искать няню, но только где ее взять в маленьком городке при металлургическом комбинате? Вольнонаемные или бывшие заключенные в воспитатели ребенку не годятся. И тогда Ирина выбирает своенравную девушку, только-только отбывшую срок и непохожую на других уголовниц. Это Любка, та самая, что когда-то мечтала оказаться на месте девочки с куклой.

Дина Рубина. Любка.
http://rutor.org/torrent/16309/ljubka-2009-dvdrip-ot-planetaua