Осетрина с соусом бешамель

Вы все помните, какой рыб мне достался на день рождения. Кусочек от него я отложила до лучших времен. А вчера приехали гости, и мне он очень пригодился.

Куриный бульон с клецками


Когда вам надоест засыпать вермишель в куриный бульон, попробуйте приготовить клецки.
Эти маленькие шарики, изготовленные за 15 минут и отваренные в течение 10 мин. в курином бульоне, могут вас необычайно порадовать.  
Куриный бульон с клецками

Лобио


Воспоминания о празднике подходят к концу.
Было, правда, еще одно блюдо, о котором остались одни воспоминания — это лобио. Все мои давешние попытки его приготовить терпели фиаско. То фасоль была недоварена, то соуса было мало, то слишком кислое, то еще что-нибудь. Но в этот раз я была во всеоружии.
Делаем лобио

Закон о защите здоровья

Помните известное правило — ругаться с официантом можно только после того, как он принес еду!
Я случайно угодила по страховке в одну из лучших московских больниц, где мне в экстренном порядке должны были сделать несложную операцию. Больница шикарная, все сестрички накрахмаленные, палаты "на одного" чистенькие, еда вкусная, врачи замечательные. Только одно НО.
Прежде, чем вас повезут в операционную, вы должны подписать две бумаги на четырех машинописных страницах, суть которых заключается в следующем
 — я понимаю, что вылечить меня НЕЛЬЗЯ
— я добровольно принимаю решение об операции
 — я добровольно и т.д.
Короче, две страницы убористого текста о том, что они (врачи) меня обо всем предупредили, я сама во всем виновата,  и они больше ни за что не отвечают.
Я, как человек с 2-мя высшими, сначала говорю — без юристов ничего не подписываю. Но потом, вспомнив правило про официанта, , решила — Ну ладно, хрен с вами, я подпишу (а куда деваться?).
Но апофеозом было, когда я уже лежала на операционном столе, ноги привязаны, на одной руке подключен аппарат для измерения давления, а в другой руке воткнут катетор для капельницы, мне всовывают в руку ручку и говорят — 
ПОДПИШИТЕ, ЧТО ВЫ ОЗНАКОМЛЕНЫ!
Дрожащей от страха рукой я подписала!
Что это было, я не знаю до сих пор, т.к. через несколько секунд  под действием наркоза я отключилась. Придя в себя в палате я подумала — а что было бы, если бы я отказалась подписывать — они меня оперировать не стали бы?  

Десерт или аперетив?

Два дня мы решали, будет это аперетив или десерт.
В конце концов решили — десерт! Со свежей клубникой и взбитыми сливками.
У меня фотоотчет о приготовлении этих наивкуснейших  пирожных, а рецепт у Юли milokumova-juli.livejournal.com/46419.html


Шу

Разделка осетра

В нашем районе есть небольшой торговый центр, а в нем поселилась маленькая палаточка со смешным названием "Лавка браконьера" (но хочется думать, что они работают по-закону).
Там всегда все есть — и свежая, и копченая, и мороженая рыба, и икра, и оливковое масло, и даже маслины. В этот раз в лавке мы застали огромных свежих судаков, свежую семгу и замороженного осетра.  Из двух судаков я сделала рыбу под маринадом moyugolok.livejournal.com/3815.html
Кусок семги засолила (на 1 кг. рыбы — 2 стол.ложки соли, 1 стол.ложка сахара и немного перетертых семян кориандра). Положила в п/э пакет и убрала на 2 дня в холодильник. На третий день положила рыбу на несколько часов в морозильник (чтобы лучше резалась).
А вот с этим рыбом пришлось поломать голову. До праздника оставалось три дня, рыб был заморожен до каменного состояния, и мы его отложили до утра.

Разделка осетра

Имам баялды

Это блюдо я готовлю на все праздники — очень красиво, вкусно. Эта холодная закуска хорошо хранится в холодильнике, и вы можете целую неделю наслаждаться вкусом запеченых овощей.
О приготовлении имам баялды я уже рассказывала. Сегодня будут новые фото и чуть измененный рецепт.

Имам баялды

Закусон

Мировой закусон предложила мне Лена

Никто такого не пробовал, готовить 5 мин, мясорубку мыть еще 5 мин. Из продуктов — соленое сало, черемша, чуть соли.
Даже не удобно как-то, рецепт без текста, одни картинки.

Закусон

Большое спасибо!

Хочу всех поблагодарить за ваши теплые поздравления. Я очень тронута вашим вниманием, пожеланиями и подарками!

Есть две новости — одна хорошая, а вторая, как всегда, плохая:)
Хорошая — слава богу, все кончилось! Плохая — я вчера села копировать фотографии за вчерашний день, и случайно все стерла!!! Это весь сервированный стол и все, что было на празднике. Вся надежда, что у друзей может что-то сохранилось. Но пусть это будет самым большим горем в моей жизни.
В качестве отчета о проделанной работе — приготовлено все, что задумывала, и даже лишнее — воспользовалась вашими советами, за что вам огромное спасибо! Соберусь с мыслями, расскажу. Ушла спать

Или как они там могут жить