Капуста, обжаренная в сухарях

На рынке продавали маленькие кочанчики молодой капусты.  Я сразу вспомнила, что мама очень любит капусту, обжаренную в сухарях. Я ее никогда так не делала, поэтому красоты не получилось, вот и спрятала все под кат. Но, кому интересно, капуста оказалась очень вкусной. 
Капуста под катом

Весна и фотография (перепостила утром)

Что-то долго мы тебя ждем, уже конец апреля, а еще не сошел лед с рек, да и в лесу снег лежит черными сугробами. Но вот сегодня уже стало тепло, и может быть завтра будут на мангале первые шашлыки. А пока смотрю в весеннее голубое небо, на поля и, вдалеке, на  сиреневые от сока березы.  Завтра надо проверить, может уже пошли строчки (или сморчки, я их путаю). Толстые такие, похожие на мозги, рыжие.  
Но если вы думаете, что я грущу о весне — таки нет! Я грущу о своем фотоаппарате, который в преднастроенном режиме "ландшафт" испортил мне все фотографии под катом. а вот первую и последнюю картинки я снимала в автоматическом режиме P. Жаль, что снимки испорчены, ведь серый трескающийся лед так и сверкал в лучах садящегося солнца, и голубые проталины новой воды были как краской нарисованы. Попробую завтра.

Весна задержалась

Фотография

Я задала вопрос — зачем мне нужен ручной режим, если у меня крутой фотик, в котором предусмотрены все режимы — портрет, ландшафт, ночной, спорт и даже подводный!
Решила опробовать ночной, т.к. ландшафта под рукой нет, сплошная урбанизация.
И вот что получилось.
Это стандартный режим в камере — ночной. Потом в режиме RAW я посмотрела параметры съемки  — оказалось F/ 2,8 1s
Но я об этом еще не знала, и продолжала эксперимент.

Ночная съемка в ручном режиме

Фотография

Режим М. Ручной.
Утро из окна моего дома. На фотографиях кажется, что это разное время, но все снималось в течении 3-5 мин., а какая разница! Как будто рассвет встает.
Почему-то, в ручном режиме М у меня меняется только один параметр, как я понимаю, выдержка. Остальное не меняется. Кто знает, почему?
Кажется, только сейчас я вижу, в чем разница между автоматическим режимом съемки и ручным. В ручном очень красиво!
Учусь фото

Мишель Монтень. Опыты

Вчера я пошла в парикмахерскую. Сидела с накрашенной головой в полиэтиленовом пакете и листала глянцевый женский журнал.
Разглядывая рекламу и иллюстрации, я поймала себя на мысли, что мне все это совсем не понятно и не интересно. Непонятно — зачем нужны туфли на 12 сантиметровых каблуках, зачем нужны эти бесконечные яркие аксессуары, татуировки, безумные наряды, сотни сумочек и штучечек…Где все это носить? Наверное, я ненормальная женщина, подумала я, раз мне все это не интересно. И вдруг, натыкаюсь на цитату
"И желание, и обладание в равной мере тягостны нам. Целомудрие любовниц несносно; но чрезмерная доступность и уступчивость их, говоря по правде, еще несноснее. Это оттого, что досада и раздражение возникают из высокой оценки того, что вызывает наше желание, ибо она обостряет и распаляет любовь; однако обладание вдосталь порождает в нас холодность, и страсть становится вялой, притупленной, усталой, дремлющей"
Окраска и стрижка закончились, а в голове продолжала крутиться фамилия автора — Мишель Монтень. Полезла искать, и нашла! 
psylib.org.ua/books/monte01/txt072.htm
Боже, какой труд прошел мимо меня.
А вот посмотрите еще

"Они неистово сжимают в объятиях предмет своих вожделений,
и, причиняя телу боль, нередко впиваются зубами в губы,
тайное жало заставляет их терзать то,
чем и вызвано их неистовство"

"Он пренебрегает тем, что доступно,
и гонится за тем, что от него ускользает"

"Вот что значит умело выбирать для себя сокровища, которые невозможно похитить, и укрывать их в таком тайнике, куда никто не может проникнуть, так что выдать его можем только мы сами. Надо иметь жен, детей, имущество и, прежде всего, здоровье, кому это дано: но не следует привязываться ко всему этому свыше меры, так, чтобы от этого зависело наше счастье. Нужно приберечь для себя какой-нибудь уголок , который был бы целиком наш, всегда к нашим услугам, где мы располагали бы полной свободой, где было бы главное наше прибежище, где мы могли бы уединяться. Здесь и подобает нам вести внутренние беседы с собой и притом настолько доверительные, что к ним не должны иметь доступа ни наши приятели, ни посторонние; здесь надлежит нам размышлять и радоваться, забывая о том, что у нас есть жена, дети, имущество, хозяйство, слуги, дабы, если случится, что мы потеряем их, для нас не было бы чем-то необычным обходиться без всего этого. Мы обладаем душой, способной общаться с собой; она в состоянии составить себе компанию; у нее есть на что нападать и от чего защищаться, что получать и чем дарить. Нам нечего опасаться, что в этом уединении мы будем коснеть в томительной праздности: "
lib.liim.ru/creations/m-205/m-205-17.html

Вот и думай теперь — нужны ли парикмахерские с глянцевыми журналами!

Русский стандарт или Царский салат.


Когда на стол были поставлены тарелки , я спросила — Знаете ли вы, как называется этот салат? Нет?
Аристократ- пояснила я. Почему? — , спросила мама. Потому,  что в его состав входят свежие огурцы! 
Наша беседа протекала за воскресым ужином, на столе стояла бутылка водки. Вкусно! — сказал муж, закусывая.
А как ты его готовила? — поинтересовалась мама. Готовила я этот салат по рецепту шеф-повара Сергея Синицина  www.chef-sinicin.ru . Хочу сразу сказать, что Сергей предлагает готовить его их свежего лосося, но я не очень доверяю отечественным продавцам "свежей рыбы", поэтому готовила  из лосося, отваренного несколько минут на парУ с травами.

Царский салат

ПАСХА


Поздравляю Вас со Светлым Праздником Пасхи!
А для себя запишу рецепт, любезно предоставленный vedko.livejournal.com/134218.html , за что хочу сказать ей большое спасибо! Может и вам пригодится. Но сразу оговорюсь, что никаких специальных формочек, украшений и прочих аксеcсуаров у меня не было, поэтому если вы соберетесь готовить, картинки как красиво украсить посмотрите лучше у автора.

Пасха творожная

Лосось на пару, с бурым рисом и соусом из шпината

Вкусно и полезно — вот такой девиз объявили организаторы конкурса marcovich.livejournal.com/108530.html.
Типо, блогеры и блогерши, прекращайте жрать что-попало, пора наконец о своем здоровье подумать! Наверное, они правы. Вот я и задумалась, а что же полезно? Погуглила и выяснила — свежие проукты, приготовленные с минимальной термообработкой, что позволяет сохранить в них все витамины и минералы. А еще полезна клетчатка, улучшающая работу ЖКТ. Также очень полезны овощи и фрукты и т.д. Вот с такой правильной установкой я поехала в магазин, чтобы купить полезные продукты для моего конкурсного блюда.

Вот что я купила
600 гр. филе лосося
Веточки розмарина
Пучок тимьяна
Горчичные зерна
Лавровый лист
Анис (я не нашла, но хотелось)
Соль (иодированная)
Перец

Еще я купила
Грибы шампиньоны 1 упак. 500 гр
Рис бурый и дикий — 1 пачка 400 гр
Шпинат 1 упаковка
Сливочное вологодское масло

А для соуса мне понадобится
Шпинат, 2 упаковки по 200 гр.
Сметана 25% жирности
1 половник куриного бульона
2 луковицы
1 лимон
Оливковое масло


С филе лосося пришлось снимать кожу, но это оказалось совсем не сложно.
Порезала на порционные куски, и залила их соком половинки лимона

Оставила мариноваться на 15 минут.

Затем промыла 2 стакана риса до чистой воды

В вок с толстым дном залила 3 стакана воды, добавила 1 ч.л. соли, и в кипящую воду засыпала рис.
Варила под плотно закрытой крышкой 3 мин. на сильном огне, 7 мин. на среднем, и 3 мин. на слабом. Выключила плиту, и оставила "доходить" под закрытой крышкой рис еще на 13 мин.

В горячую сковородку налила 1 стол. ложку оливкового масла и 1 стол. ложку сливочного масла, добавила мелко порезанные шампиньоны, и обжарила на сильном огне.

В обжаренные грибы положила 1 упаковку листьев шпината и немного потушила.

Добавила рис и 1 ч.ложку соевого соуса. Через 2 мин. выключила огонь.

Для приготовления лосося, в пароварку налила воду, положила в нее веточку розмарина, пол пучка тимьяна, семена горчицы и лавровый лист.

Разогрела пароварку, посыпала лосось щепоткой соли и прерца,  и готовила лосось на пару 10 мин.


А пока варился лосось, приготовила соус из шпината.
На оливковом масле пожарила две мелко порезанные луковицы, добавила пачку листьев шпината, влила половник куриного бульона. Всыпала щепотку соли и поперчила. Тушила, пока не получила пюре.

Смесь размешала блендером, добавила сок половинки лимона и 1 стол. ложку сметаны. Хорошо размешала.
На тарелку выложила рис, лосось и соус. Украсила лимоном, веточкой петрушки и перьями зеленого лука.

Отведайте это блюдо. Оно очень вкусное, и, думаю, полезное.
Приятного аппетита! 

Зимний день

Зима, зима, ты не торопишься уходить. А нам с тобой было хорошо и весело. Вот я и подумала, не вернуть ли нам назад один из счастливых зимних дней? Мы проведем его в Альпах, покатаемся на лыжах, съездим на водопад, попаримся в бане, поужинаем. А ночью вернемся. Собирайтесь!

Размышления

У меня сломался холодильник, и я весь день просидела дома за компьютером, общаясь со своими друзьями. И весь день меня не покидала мысль — а какие они, мои друзья. Хочу ли я видеть их лица, глаза, слышать звук их голоса. Важно ли мне — молодые они или старые, красивые или нет.   Ну разве у вас так не бывает, что человек молод и хорош собой, а дурак дураком, и красота его меркнет. Или наоборот — интересный собеседник, умница, но неряшливо одет или, простите,  дурно пахнет  . А тут,  в инете, не последует разочарования от неверного ожидания, и получаешь бонус в виде приятного общения.
И вот что я думаю — может быть и хорошо, что люди скрывают свои лица под юзерпиками. Только глаз, жалко, не видно. Я бы посмотрела. 
p.s. А холодильник мне все-таки починили!

Личное

Первый раз в жизни моим именем назвали кулинарное произведение. Мой друг Юра, кто не знает  zmoj.livejournal.com/118359.html , в своем журнале написал (цитирую)
"И ещё — в честь того, что Ирина мне сообщиль про эти свиные кольбаски, я свой вариант посвящаль ей и назваль кольбаски Butifarra para bello Irina, что по-рюсски означает Кольбаски для прекрасной Ирины. Испаньский мой не родной язык, наверно ошибку делаль, кто знает, как надо — исправляль."
Было смешно и очень приятно! Спасибо, Юрочка, еще раз с Днем Рождения!

С Днем Рождения, Юра!

Сегодня у моего друга Юры zmoj.livejournal.com/  день рождения.
Удачи тебе, дорогой, и хорошего настроения! И чтобы никогда ничего не подгорало!
Если тебе не понравится мой подарок, то пиши, что тебе еще подарить.
Обнимаю тебя! 

Еще подарочек

Сука

Эта сука Дуся, которая была вчера на фото в "шурпе" сегодня опять родила!!! А мы, как всегда, ничего не подозревали! Ну скажите мне пожалуйста, как так можно ухитриться — просидеть во время течки полтора месяца в запертом вольере, гулять ходили по-очереди, и опять принести от своего-же родного сына шесть штук щенят (трое правда уже сдохли, видно инцест не способствует живучести)??? Ну хорошо, в вольере крупная сетка рабица, но это же не возможно так делать детей, через сетку, а?
И как ее после этого всего теперь называть!

Или как они там могут жить