Без рубрики, Завтрак, Кефир, Мука

Оладьи на кефире

134 комментария

Вчера приехала мама школьника. Утром на завтрак я им испекла оладьи, рецептом которых со мной поделилась замечательная моя любимая Нора.

 — Ир, а у меня такие пушистые оладьи никак не получаются! Как ты их делаешь?

Смотри, всего дел на 25 минут,  а вкус изумительный.

2 стакана кефира
2 яйца 
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара 
2 стакана муки 
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды 
2 ч.л. разрыхлителя

Отдельно просеяла муку с солью, содой и разрыхлителем. Смешала кефир с яйцом, маслом и ванилином.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть «уродливыми комочками», которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и «резиновыми».

Тесто по консистенции получается похожим на взбитые сливки. Каким-то чудесным способом мука соединяется с кефиром и превращается в воздушное тесто.
Pаскалила сковороду и убавила огонь до среднего (у меня 7 из 9). Расстоявшееся тесто выкладывала ложкой на разогретую и слегка смазанную подсолнечным маслом сковороду с непригорающей поверхностью. Когда вторая сторона слегка поджарилась, накрыла крышкой и жарила еще 1 мин.

У меня получилось 20 оладий.

В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
По этому рецепту также получаются не менее вкусные бельгийские вафли.

Норик, спасибо. Очень вкусно!

134 мысли о “Оладьи на кефире”

  1. Ирина, огромное спасибо за рецепт! У меня получилось!))) Только я делала на обычном йогурте, без добавок.

  2. Ирина, огромное спасибо за рецепт! У меня получилось!))) Только я делала на обычном йогурте, без добавок.

  3. Дык йогурт тоже годится. Он же Гоша, он же Гога, он же простокваша, он же кефир:))
    Я рада

  4. Дык йогурт тоже годится. Он же Гоша, он же Гога, он же простокваша, он же кефир:))
    Я рада

  5. Наврала про добавки, мелкопорезанную курагу добавила. И оладушки более ровнопрожаренные получились, хотя я особо не мешала).

  6. Наврала про добавки, мелкопорезанную курагу добавила. И оладушки более ровнопрожаренные получились, хотя я особо не мешала).

  7. Ирина, спасибо вам большое-большое! Это самые лучше в мире оладушки, я уже раз 5 их делала!
    домашние довольны, говорят, похоже на панкейки)

  8. Ирина, спасибо вам большое-большое! Это самые лучше в мире оладушки, я уже раз 5 их делала!
    домашние довольны, говорят, похоже на панкейки)

  11. Ужас какой, Ира! Я, оказывается, про оладьи целый месяц мучительно думала. Ты уже столько интересного написала, все мимо меня прошло.
    Ириш, я испекла оладьи еще несколько раз, понаблюдала за мужем, наконец написала:
    http://olala60.livejournal.com/61521.html#cutid2
    Доедаю холодные и радуюсь: ну, чисто пышки! Попробуй, Ирка! Заодно проверим, не упустила ли я чего.
    Я завтра лечу в Витебск. Скажи мне, у тебя номер телефона тот же? Мало ли что мне может придуматься. И в Скайпе, пожалуйста, прими меня под именем volha60.

  12. Ужас какой, Ира! Я, оказывается, про оладьи целый месяц мучительно думала. Ты уже столько интересного написала, все мимо меня прошло.
    Ириш, я испекла оладьи еще несколько раз, понаблюдала за мужем, наконец написала:
    http://olala60.livejournal.com/61521.html#cutid2
    Доедаю холодные и радуюсь: ну, чисто пышки! Попробуй, Ирка! Заодно проверим, не упустила ли я чего.
    Я завтра лечу в Витебск. Скажи мне, у тебя номер телефона тот же? Мало ли что мне может придуматься. И в Скайпе, пожалуйста, прими меня под именем volha60.

  13. Я не знаю, где Витебск, но все равно готова принять тебя под любым именем.

  14. Я не знаю, где Витебск, но все равно готова принять тебя под любым именем.

  15. Витебск за границей! Рядом со Смоленском и Псковом. Ир, не знаю, можно ли венгру пересекать российскую границу с белоруской визой, мы про Россию и не думали.
    Скайп немного глючит, ты меня найди, пожалуйста, мои сообщения, похоже, до тебя не доходят. Я тебе могу рассказать, как мы делили скайповский аккаунт, чтобы загрузить в телефоны, и что из этого вышло.
    Вот ты не хочешь в Витебск? Ты же не была ни разу! А я буду болтаться там целых три недели. Удобный случай, другого может не быть.

  16. Витебск за границей! Рядом со Смоленском и Псковом. Ир, не знаю, можно ли венгру пересекать российскую границу с белоруской визой, мы про Россию и не думали.
    Скайп немного глючит, ты меня найди, пожалуйста, мои сообщения, похоже, до тебя не доходят. Я тебе могу рассказать, как мы делили скайповский аккаунт, чтобы загрузить в телефоны, и что из этого вышло.
    Вот ты не хочешь в Витебск? Ты же не была ни разу! А я буду болтаться там целых три недели. Удобный случай, другого может не быть.

  17. Хочу в Витебск, но еще больше хочу с тобой встретиться. Скайп у меня глючит, и мне его удалили с компа, проверю на другом.
    Пока пиши мне на почту, я в доступе. Почту помнишь? Пошла смотреть, сколько ехать до Витебска…

  18. Хочу в Витебск, но еще больше хочу с тобой встретиться. Скайп у меня глючит, и мне его удалили с компа, проверю на другом.
    Пока пиши мне на почту, я в доступе. Почту помнишь? Пошла смотреть, сколько ехать до Витебска…

  19. Почта есть.
    Скайп глючит с тех пор, как его купили Виндоус.
    До Витебска километров 600. А в Смоленске, Пскове ты была? Можем встретиться на полпути, на нейтральной территории.

  20. Почта есть.
    Скайп глючит с тех пор, как его купили Виндоус.
    До Витебска километров 600. А в Смоленске, Пскове ты была? Можем встретиться на полпути, на нейтральной территории.

  21. Нет, не была ни в Пскове, ни в Смоленске. Пойду разговаривать с мужем. Одну он меня на машине не отпустит, а на поезде я пока не знаю как. Погоди, я сейчас соображу. А ты когда едешь?

  22. Нет, не была ни в Пскове, ни в Смоленске. Пойду разговаривать с мужем. Одну он меня на машине не отпустит, а на поезде я пока не знаю как. Погоди, я сейчас соображу. А ты когда едешь?

  23. Оль, я посмотрела — Псков это почти Питер, около 800 км. и далеко от Витебска.
    До Витебска поезд идет 9 ч., до Смоленска 5. Значит это около 5-6 часов на машине.

  24. Оль, я посмотрела — Псков это почти Питер, около 800 км. и далеко от Витебска.
    До Витебска поезд идет 9 ч., до Смоленска 5. Значит это около 5-6 часов на машине.

  27. Испекла оладьи, дети в восторге!
    Сама тоже налопалась, ну, да ладно, завтра на диету снова вернусь :)))

  28. Испекла оладьи, дети в восторге!
    Сама тоже налопалась, ну, да ладно, завтра на диету снова вернусь :)))

  29. Кулинария

    Пользователь сослался на вашу запись в записи «Кулинария» в контексте: […] ;         Оладьи на кефире […]

  30. Кулинария

    Пользователь сослался на вашу запись в записи «Кулинария» в контексте: […] ;         Оладьи на кефире […]

Комментарии закрыты.