Вчера приехала мама школьника. Утром на завтрак я им испекла оладьи, рецептом которых со мной поделилась замечательная моя любимая Нора.
— Ир, а у меня такие пушистые оладьи никак не получаются! Как ты их делаешь?
Смотри, всего дел на 25 минут, а вкус изумительный.
2 стакана кефира
2 яйца
4 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
2 стакана муки
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
Отдельно просеяла муку с солью, содой и разрыхлителем. Смешала кефир с яйцом, маслом и ванилином.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть «уродливыми комочками», которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и «резиновыми».
Тесто по консистенции получается похожим на взбитые сливки. Каким-то чудесным способом мука соединяется с кефиром и превращается в воздушное тесто.
Pаскалила сковороду и убавила огонь до среднего (у меня 7 из 9). Расстоявшееся тесто выкладывала ложкой на разогретую и слегка смазанную подсолнечным маслом сковороду с непригорающей поверхностью. Когда вторая сторона слегка поджарилась, накрыла крышкой и жарила еще 1 мин.
У меня получилось 20 оладий.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.
По этому рецепту также получаются не менее вкусные бельгийские вафли.
Ирина, огромное спасибо за рецепт! У меня получилось!))) Только я делала на обычном йогурте, без добавок.
Ирина, огромное спасибо за рецепт! У меня получилось!))) Только я делала на обычном йогурте, без добавок.
Дык йогурт тоже годится. Он же Гоша, он же Гога, он же простокваша, он же кефир:))
Я рада
Дык йогурт тоже годится. Он же Гоша, он же Гога, он же простокваша, он же кефир:))
Я рада
Наврала про добавки, мелкопорезанную курагу добавила. И оладушки более ровнопрожаренные получились, хотя я особо не мешала).
Наврала про добавки, мелкопорезанную курагу добавила. И оладушки более ровнопрожаренные получились, хотя я особо не мешала).
Ирина, спасибо вам большое-большое! Это самые лучше в мире оладушки, я уже раз 5 их делала!
домашние довольны, говорят, похоже на панкейки)
Ирина, спасибо вам большое-большое! Это самые лучше в мире оладушки, я уже раз 5 их делала!
домашние довольны, говорят, похоже на панкейки)
На здоровье:)
На здоровье:)
Ужас какой, Ира! Я, оказывается, про оладьи целый месяц мучительно думала. Ты уже столько интересного написала, все мимо меня прошло.
Ириш, я испекла оладьи еще несколько раз, понаблюдала за мужем, наконец написала:
http://olala60.livejournal.com/61521.html#cutid2
Доедаю холодные и радуюсь: ну, чисто пышки! Попробуй, Ирка! Заодно проверим, не упустила ли я чего.
Я завтра лечу в Витебск. Скажи мне, у тебя номер телефона тот же? Мало ли что мне может придуматься. И в Скайпе, пожалуйста, прими меня под именем volha60.
Ужас какой, Ира! Я, оказывается, про оладьи целый месяц мучительно думала. Ты уже столько интересного написала, все мимо меня прошло.
Ириш, я испекла оладьи еще несколько раз, понаблюдала за мужем, наконец написала:
http://olala60.livejournal.com/61521.html#cutid2
Доедаю холодные и радуюсь: ну, чисто пышки! Попробуй, Ирка! Заодно проверим, не упустила ли я чего.
Я завтра лечу в Витебск. Скажи мне, у тебя номер телефона тот же? Мало ли что мне может придуматься. И в Скайпе, пожалуйста, прими меня под именем volha60.
Я не знаю, где Витебск, но все равно готова принять тебя под любым именем.
Я не знаю, где Витебск, но все равно готова принять тебя под любым именем.
Витебск за границей! Рядом со Смоленском и Псковом. Ир, не знаю, можно ли венгру пересекать российскую границу с белоруской визой, мы про Россию и не думали.
Скайп немного глючит, ты меня найди, пожалуйста, мои сообщения, похоже, до тебя не доходят. Я тебе могу рассказать, как мы делили скайповский аккаунт, чтобы загрузить в телефоны, и что из этого вышло.
Вот ты не хочешь в Витебск? Ты же не была ни разу! А я буду болтаться там целых три недели. Удобный случай, другого может не быть.
Витебск за границей! Рядом со Смоленском и Псковом. Ир, не знаю, можно ли венгру пересекать российскую границу с белоруской визой, мы про Россию и не думали.
Скайп немного глючит, ты меня найди, пожалуйста, мои сообщения, похоже, до тебя не доходят. Я тебе могу рассказать, как мы делили скайповский аккаунт, чтобы загрузить в телефоны, и что из этого вышло.
Вот ты не хочешь в Витебск? Ты же не была ни разу! А я буду болтаться там целых три недели. Удобный случай, другого может не быть.
Хочу в Витебск, но еще больше хочу с тобой встретиться. Скайп у меня глючит, и мне его удалили с компа, проверю на другом.
Пока пиши мне на почту, я в доступе. Почту помнишь? Пошла смотреть, сколько ехать до Витебска…
Хочу в Витебск, но еще больше хочу с тобой встретиться. Скайп у меня глючит, и мне его удалили с компа, проверю на другом.
Пока пиши мне на почту, я в доступе. Почту помнишь? Пошла смотреть, сколько ехать до Витебска…
Почта есть.
Скайп глючит с тех пор, как его купили Виндоус.
До Витебска километров 600. А в Смоленске, Пскове ты была? Можем встретиться на полпути, на нейтральной территории.
Почта есть.
Скайп глючит с тех пор, как его купили Виндоус.
До Витебска километров 600. А в Смоленске, Пскове ты была? Можем встретиться на полпути, на нейтральной территории.
Нет, не была ни в Пскове, ни в Смоленске. Пойду разговаривать с мужем. Одну он меня на машине не отпустит, а на поезде я пока не знаю как. Погоди, я сейчас соображу. А ты когда едешь?
Нет, не была ни в Пскове, ни в Смоленске. Пойду разговаривать с мужем. Одну он меня на машине не отпустит, а на поезде я пока не знаю как. Погоди, я сейчас соображу. А ты когда едешь?
Оль, я посмотрела — Псков это почти Питер, около 800 км. и далеко от Витебска.
До Витебска поезд идет 9 ч., до Смоленска 5. Значит это около 5-6 часов на машине.
Оль, я посмотрела — Псков это почти Питер, около 800 км. и далеко от Витебска.
До Витебска поезд идет 9 ч., до Смоленска 5. Значит это около 5-6 часов на машине.
Напишу в почту.
Напишу в почту.
Испекла оладьи, дети в восторге!
Сама тоже налопалась, ну, да ладно, завтра на диету снова вернусь :)))
Испекла оладьи, дети в восторге!
Сама тоже налопалась, ну, да ладно, завтра на диету снова вернусь :)))
Кулинария
Пользователь сослался на вашу запись в записи «Кулинария» в контексте: […] ; Оладьи на кефире […]
Кулинария
Пользователь сослался на вашу запись в записи «Кулинария» в контексте: […] ; Оладьи на кефире […]
а сахар добавлять когда?
а сахар добавлять когда?
К сухим ингредиентам.
К сухим ингредиентам.