Пицца «Четыре сыра»

На день рождения были приглашены одноклассники и соседи шестиклассника с их родителями.
Предварительно с именинником было согласовано меню — пицца «Четыре сыра», оливье, малиновое желе с мороженным, яблочный сок, шашлык из куриных крылышек, торт.

Интересно, чем им так нравится именно эта пицца? Ну ладно, раз договорились, то будем делать.
На всю компанию из 16 человек я готовила 4 пиццы диаметром 35 см. Но рецепт я вам дам на 2 пиццы.
Читать далее Пицца «Четыре сыра»

Уха со стерлядью

В Москве в магазине "Перекресток" с некоторых пор стали продавать странную рыбу под названием осетрина по странной для осетрины цене — 350 руб. за кг. Цена кажется странной потому, что за эти же деньги продают семгу, выращенную на фермах.
Говорят, что ее везут из Сибири, но мне кажется, что во-первых в Сибири осетров нет, а во-вторых эта рыба больше похожа на стерлядь, или бестера — искусственно выращенного гибрида белуги и стерляди.

Но желание попробовать вкусную рыбу пересилило, и вот она уже лежит на моем столе, и я буду сегодня варить уху.

Читать далее Уха со стерлядью

Сом

Знаете, как плохо в Москве? Душно, пыльно, пробки, телефон, работа, кондиционер, пробки, 8 этаж страшно нагретого дома, выломанный почтовый ящик, письма от страховщиков, счета на все, и всю ночь гудящие машины… Быстрее отсюда бежать!

Знаете, что хорошо? Магазины, в которых продается свежая рыба. Ну почти свежая.
И ради рыбы можно раз в неделю съездить в Москву, а потом все сто километров обратно думать, что из нее приготовить.

Знаете, как здорово на даче?
Уже через 50 км от Москвы температура на градуснике в машине снижается когда на 3, а иногда и на 5 градусов. Воздух вкусный, тягучий, пахнет цветами, ветер гонит по небу тучи и вот-вот начнется гроза.

Читать далее Сом

Фигня всякая

В лесу, несмотря на ежедневные дожди, грибов мало. Изредка попадаются лисички и червивые сыроежки. И лишь на обратной дороге нашла белый — стоит себе один, сам собой любуется.
Рука не поднялась его в лесу разрезать, потащила домой, чтобы все полюбовались. Конечно же червивый, но на память сфоткала.

Читать далее Фигня всякая

Пиццу давай!

Не, ну правда, мне срочно нужен «правильный» рецепт теста для пиццы! Я знаю только один рецепт (кстати очень хороший) дрожжевого толстого теста для пиццы, а мне нужен плохой такой, чтобы детям угодить! Такой, штоб как во всех пиццериях г.Мск делают.

А я вам за это покажу, как мне понравилось перцы делать.
Я раньше фаршированные перцы делала в глубокой кастрюле, в ней тушила. Вначале бланшировала перцы, делала фарш с рисом, наполняла перцы фаршем, заливала подливкой и тушила.
А в этот раз делала иначе.

Читать далее Пиццу давай!

Что выросло — то выросло!

Вот уж никогда не думала, что у нас растет дайкон. Я его посадила в теплицу в конце апреля, а сегодня он уже вылезает крючком из земли и просится на стол. Придется вырывать. Дайкон — вещь очень полезная и низкокалорийная, в нем содержится всего 21 Ккал и 34% ежедневной потребности человека в витамине С.
Японцы вообще едят дайкон каждый день, употребляют его в салатах, суши, супах мисо и многих других блюдах. В китайской кухне дайкон тоже в почете — его готовят с мясом и грибами шиитаке. Корейцы не отстают — они добавляют дайкон в кимчи и успешно заготавливают его на зиму путем засолки. Ну а мы чего попроще — натираем его на крупной терке с морковкой и заправляем его маслом. Вообще он похож на редьку и редиску, только большой.
А что у нас еще выросло? 

Читать далее Что выросло — то выросло!

Июль. Огуречная пора

Ну, думаю, началось!
 – Мама, я же тебе говорила – не сажай две грядки огурцов, нам и одной за глаза хватит!А ты меня не послушалась, ну что нам с ними теперь делать, солить что-ли?

У мамы при виде корзинки с огурцами всю болезнь как рукой сняло; до этого она лежала, кашляла, а тут приободрилась, притопала на кухню, достала тетрадочки с записями, и давай руководить: мужа – в подвал за банками, мелкого – в огород за листьями, меня за причиндалами – машинками для закрутки, крышками, ковшиками, крючками, тазами, полотенцами… У нее под это дело все в отдельном шкафчике хранится. А я что, я слушаю, вникаю.

Прикинули: огурцов примерно на 7 литровых банок, но на всякий случай моем 10 (мало ли что).
 – Почему литровые? – спросите.
Потому, что будем делать острые маринованные (я их обычно для салатов использую). А для засолки используем трехлитровые. Эти огурцы для соления пока не годятся, шкурка у них еще тонка. Вначале мою банки, потом мою их с содой, затем в посудомойку на 35 минут. Пока банки моются, отмеряю воду для маринада. На 9 литровых банок буду делать 6 литров маринада.

Читать далее Июль. Огуречная пора

На НТВ изнасиловали малолетних детей

Перепост от
На НТВ изнасиловали малолетних детей от 1 июля, 12:57

Я обычно не смотрю телевизионные ток-шоу. Их направленность на то, чтобы «пипл хавал», настолько назойлива и бездарна, что лучше переключиться на старый добрый советский фильм, а если есть дела, то заняться ими.

Скотонаправленность российского ТВ, во главе которого сидят, думаю, неглупые, но уже порядком ожиревшие и отупевшие особи, в интеллигентной среде не принято обсуждать. Это равносильно выявлению оттенков «аромата» перебродившего в выгребной яме дерьма. Причем, вслух и прямо за обеденным столом.

И всё же начало состоявшегося намедни ток-шоу на НТВ заинтриговало. Нет, не как зрителя, а как журналиста.

Я знаю, что наш журналистский цех давно уже не такой, каким он был, скажем, лет 20 назад. Сейчас, когда многократно увеличилось число газет и журналов, интернет-СМИ и телеканалов, всякая фуфелка с зачатками интеллекта, которому развитие не грозит – уже журналист. Или – безмозглый прыщ, которому Эллочка-людоедка по части словарного запаса даст фору, — журналист, понятное дело тоже.

Разумеется, «журналистика» у них соответствующая, а главное – несть им нынче числа. И все они – «журналисты». Не удивительно, что мой цех, давно уже не цех, а помойная яма. Порою к приличным людям приходишь с печатью этой помойки, с её тошнотворным зловонием, с багажом испражнений и извращений всей этой околожурналистской педерастни. И уклончиво отвечаешь на вопрос: «Кто вы по профессии» — «Да так себе, пописываю иногда», потому что нынче журналистом быть стыдно.

Я в этом лишний раз убедился, просмотрев ток-шоу на НТВ от начала и до конца. Сюжет такой: пара-тройка 9-10-летних пацанов снасильничали сверстницу, 9-летнюю Дашу, сняв всё действо на мобильный телефон. Дабы придать обсуждению остроту, в студию НТВ пригласило родственников малолетних насильников и их жертвы.

Как и положено на ТВ, в качестве рефрена время от времени прокручивается ролик самого насильственного действия, в котором, правда, самые пикантные моменты и лица затушеваны.

Ведущему, однако, явно не хватает полноты картины, и он «пытает» бабушку пострадавшей: как, мол всё было? Бабушка – простая деревенская дура – уточняет: они (пацаны то есть) «совали девочке в рот письку, а также совали ей письку спереди и сзади».

Студия ток-шоу, набитая завсегдатаями всех телевизионных ток-шоу – адвокатами, сексологами, психологами и прочими никому не нужными «общественными деятелями» бурлила, как водится, и негодовала . В самый пик негодования в студию заводят… девочку. Да-да, ту самую изнасилованную Дашу, и вся страна получает возможность лицезреть ребенка, которому, между прочим, расти и расти, становиться девушкой, женщиной, матерью.

Ни ведущего, ни недоумков из числа психологов, сексологов, адвокатов и прочего общественного мусора, находящегося в студии, это нисколько не смущает: «Даша, правда, что мальчишки сами затащили тебя в кусты? Правда, что ты не добровольно пошла с ними?».

Признаний девятилетней девочки устроителям ток-шоу кажется мало. Ну как же, в соответствии с законами жанра надобно выслушать и другую сторону! И вот уже демонстрируется видеозапись, на которой веснушчатый пацан, один из насильников, рассказывает свою версию произошедшего. В упор, перед камерой, чтобы и его могла видеть вся страна – будущего подростка, юношу, мужчину и, быть может, отца.

И вновь никому не приходит в голову, что участники этой истории – всего лишь дети, к которым не то что уголовное наказание по закону нельзя применить, но даже передать в специальное учебное заведение: возрастом не вышли. Что если их проступок и заслуживает серьезного, соизмеримого их возрасту наказания (как установила экспертиза, самого полового акта не случилось, что и следовало ожидать), оно не может быть столь чудовищным, к которому прибегло телевидение, тем более, что девочку вообще не за что было наказывать.

Короче, без дальнейших комментариев. Жаль, что для НТВ, надругавшегося над детьми в эфире, не будет каких-либо правовых последствий. Продолжаем оскотиниваться дальше.

ЗЫ. Сделайте по возможности у себя перепост.

Куриные грудки с соусом из лесных грибов

— Откуда лисички?
— Из лесу, вестимо!

Я действительно пошла в лес за грибами. И хотя в лесу сухо и грибами не пахнет — все равно нашла большую стайку лисичек.

Читать далее Куриные грудки с соусом из лесных грибов

Лучше живьем

Неделю назад я решила посетить мастер класс, который уже не первый раз проводят три замечательных блоггера — телеведущий Андрей Бугайский , известный китаевед Дмитрий Журавлев и знающий абсолютно все специалист "по рыбе" НикБор . Кодовое название заседания было: «Уесть Собакевича», а посвящено оно было русской кухне.
Заседание проходило в помещении кулинарной школы "Taste of Russia" (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Признаться, я ничего особенного не ждала, разве что хотелось живьем посмотреть на звезд интернета и телеэкрана. Да и в русской кухне меня особо ничем не удивишь, хотя бараний бок, фаршированный гречневой кашей звучал многообещающе. 

Читать далее Лучше живьем

Вкус детства

У моих родителей никогда не было виллы на берегу моря, и даже плохонькой дачи у них не было, поэтому все свое летнее детство я провела в пионерском лагере. А начальником этого лагеря (кстати, лучшего лагеря г. Москвы) была моя мама. Нет, она не сраазу стала начальником. Вначале она поехала в лагерь пионервожатой — другого способа отправить ребенка на лето за город у нее тогда не было. Потом стала старшей пионервожатой, ну а потом уже начальником. Я уже закончила школу, поступила в институт, потом пошла работать, а мама так и работала и работала в лагере…
И вот там, в лагере, я впервые попробовала омлет — холодный синий склизкий трясущийся яичный сгусток. Я его ненавидела. Потом, когда мама стала начальником и поменяла поваров, омлет стал теплым, желтым и очень вкусным.
С тех пор я ела самые разные омлеты — омлеты готовит мой муж, я сама взбивала омлеты миксером, надеясь получить пышность и объем,  их виртуозно подбрасывали вверх повара в самых лучших гостинничных ресторанах, но я больше нигде не пробовала такого толстого равномерно пропеченого красивого омлета, как в мамином пионерском лагере.

Я долго искала рецепт того омлета, и наконец нашла.
Читать далее Вкус детства

Целесообразность

Зачем я вам показываю фотографию клубники земляники садовой?

Дело в том, что если бы это была какая нибудь турецкая, или, скажем, греческая клубника, пусть даже купленная на рынке, я бы ее вам показывать не стала. А это клубника, сорванная вчера с грядки. Городской житель даже себе не может представить чем они отличаются, а я вам сейчас скажу — запахом. Очень сильным ароматом. Таким ярким, что когда вы подходите к миске со свежесорванной клубникой, то сначала даже не понимаете, откуда раздается такой сладкий мускусный или даже ананасный запах. Начинаете оглядываться, искать — откуда? А это, оказывается, так благоухает клубника.
Поэтому, если у вас нет своей грядки, то покупайте только ту, которая красивая, крупная, красная пахнет!

Читать далее Целесообразность

Вкус детства

У моих родителей никогда не было виллы на берегу моря, и даже плохонькой дачи у них не было, поэтому все свое летнее детство
я провела в пионерском лагере. А начальником этого лагеря (кстати, лучшего лагеря г. Москвы) была моя мама. Нет, она не сраазу стала начальником. Вначале она поехала в лагерь пионервожатой — другого способа отправить ребенка на лето за город у нее тогда не было. Потом стала старшей пионервожатой, ну а потом уже начальником. Я уже закончила школу, поступила в институт, потом пошла работать, а мама так
и работала и работала в лагере…
И вот там, в лагере, я впервые попробовала омлет — холодный синий склизкий трясущийся яичный сгусток. Я его ненавидела. Потом, когда мама стала начальником и поменяла поваров, омлет стал теплым, желтым и очень вкусным.
С тех пор я ела самые разные омлеты — омлеты готовит мой муж, я сама взбивала омлеты миксером, надеясь получить пышность
и объем,  их виртуозно подбрасывали вверх повара в самых лучших гостинничных ресторанах, но я больше нигде не пробовала такого толстого равномерно пропеченого красивого омлета, как в мамином пионерском лагере.

Я долго искала рецепт того омлета, и наконец нашла.

Что такое кулинария?

Увлечение кулинарией — это книги, история, новые страны и континенты, это рестораны и гламур, это пятый вкус умами анчоусы и трюфели…
Или это щиборщи, сало с чесноком и луком, это завтраки-обеды-ужины изо дня в день, это жар плиты и запах пота от майки, посыпанной мукой.
А может быть это счастливые лица домочадцев, интересующихся — Ир, а что у нас сегодня на завтрак обед ужин нужное подчеркнуть…

Читать далее Что такое кулинария?

Или как они там могут жить