Вчерашнюю эпопею про мой первый хлеб вы уже знаете. Но, как говорится, дорогу осилит идущий…
И сегодня утром я вновь принялась за хлеб.
Вчерашнюю эпопею про мой первый хлеб вы уже знаете. Но, как говорится, дорогу осилит идущий…
И сегодня утром я вновь принялась за хлеб.
И снова куличи. И снова не так, как мне хочется. Первый раз я пекла куличи два года назад, и за это время уже успела все забыть. Как хорошо, что у меня сохранилась та запись, и я теперь могу сделать все, как по маслу. Все, да не все…
Третью неделю подряд меня донимает муж — испеки хлеб!
— Я не умею! — отмахиваюсь я.
— У тебя же есть хлебопечка! — удивляется муж. Вон, Димка печет, и очень доволен…
Димка — это мой коллега. И он правда печет, не сильно заморачиваясь на технологию хлебопечения, химию процесса, сорта муки, закваски.
Но у меня есть ЖЖ, а здесь тоже есть Дима, и у него другой подход к хлебопечению. Это и искусство, и наука, и правила и исключения. Дима
Вначале было непонятно все. Какая мука, что такое закваска, почему не годятся дрожжи, или может быть годятся, но тогда почему … А еще, как печь? В хлебопечке (ведь для чего то ее мне подарили!?), или делать замес руками и печь в духовке? Да и где взять рецепт правильного хлеба? Этих почему было сто тысяч. Пока я пыталась самостоятельно разобраться, еще один мой друг Вадим написал пост про хлеб из цельнозерновой муки на закваске, и это стало последней каплей.
Я полезла в инет искать муку. Нашла магазин Домашний хлеб и оформила доставку на понедельник..
Уже на выходе с Рузского рынка купила свежего судака — здоровая рыбина килограмма на 3. Всю дорогу домой выспрашивала мужа — может мне приготовить "судак орли", или запечь его в духовке. Помнишь, судак "по-московски", подают на железном подносике, сверху запеченый сметанно-сырный соус, а вокруг кусочки жареного картофеля. Или… — А нельзя ли чего по-проще? Например, просто пожарить! — просит муж, измученный гастрономическими изысками и моей неуемной жаждой всякий раз приготовить что-то новое. — Почему же нельзя, можно. На рынке я купила два огромных пучка редиски. Круглая, плотная, сочная, хрустящая, красная. Парочку сгрызла, а потом принялась делать салат. Читать далее Чего по-проще
Знаете, чем отличается 12 июля от 17 апреля?
Фиолетовая фея — http://moyugolok.livejournal.com/106209.h
Награда нашла героя — http://moyugolok.livejournal.com/224166.h
Жареные опята — http://moyugolok.livejournal.com/85098.h
Магдалина — http://moyugolok.livejournal.com/186943.h
Копытом по колодцу, или как хоронили Алана — http://moyugolok.livejournal.com/125846.h
Замечательная Алина
А это мои рассказы для конкурса.
Магдалина — http://moyugolok.livejournal.com/186943.html
Копытом по колодцу, или как хоронили Алана — http://moyugolok.livejournal.com/125846.html
Инцест — http://moyugolok.livejournal.com/89319.html
Фиолетовая фея — http://moyugolok.livejournal.com/106209.html
Награда нашла героя — http://moyugolok.livejournal.com/224166.html
Жареные опята — http://moyugolok.livejournal.com/85098.html
Следите и участвуйте. Всем удачи!
Выжата, как лимон.
Они (не знаю кто) в телевизоре делали мой!:) "швейцарский" салат с жареными ножками переплок. И я наконец увидела и поняла, чего не хватало в моем салате — порея!
У меня перепелок нет, но и без них этот салат очень хорош.
Читать далее Салат с грудинкой и пореем
Не знаю, застали ли вы те времена, когда слова "супой набор" ассоциировались с признаком голода и нищеты. Тот суповой набор, состоящий из обглоданных костей, стыдно было предложить даже собаке из приличной семьи. То ли дело сейчас, приходишь в магазин и умоляешь найти косточку для супа, а тебе отвечают — вот возьмите мясо для бульона. Но мне бы косточку, с ней и бульон вкуснее, и привычней как то. А мне отвечают — нет у нас косточек! Ну, на нет — и суда нет!
Иду в рыбный отдел, а тааам… Там лежат суповые наборы — просто загляденье. Беру два, а муж говорит — куда тебе столько голов? Да и что это будет за суп без рыбы?
Как это куда? На настоящий рыбный суп из головизны! И рыба будет.
Читать далее Суповой набор
Вы можете мне не поверить, но я еще ни разу не пекла не то что шортбред,но даже простое масляное печенье. Вчера, в поисках "чего попроще", откопала рецепт печенья от бухгалтера Сони
В прошлом году в мае я купила на рынке у колоритного узбека 4 килограмма девзиры. На этом маленьком рынке выбирать особенно было не из чего — розовая и белая, якобы перебранная, девзира, вся в мучнистой пыли. Думаю, что этот рис побывал не в одном десятке рук, прежде чем попасть ко мне в качестве долгожданной покупки. Я, как злая мачеха в сказке, дала маме задание — перебрать 4 кг риса, и мама через две недели доложила: "Ира, я, конечно, рис перебрала, но где ты взяла такой грязный рис?" Все дело в том, что она никогда не видела девзиры.
— Мама, ты ничего не понимаешь в рисе! Лучше убери его в пакетик, и никому не давай, Это самый лучший рис для плова!
Мама так и сделала. А осенью, когда мы собрались варить плов, я открыла заветный пакетик, а там…. О боже! В пакете все шевелилось, ползало толстыми червяками…
Этой зимой я опять попала на тот же рынок. Узбек, несмотря на мороз, сидел на улице за прилавком на том же месте. Что же ты, сцуко нехорошоший человек, мне продал рис, зараженный молью? — стыдила я узбека. Он же, привычно оправдываясь, объяснял мне — это хороший рис, но он долго не хранится. И держать его нужно в сухом холодном месте!
Я ему поверила, и купила опять пару килограммов девзиры.
Читать далее Рис и кусочки курицы
Originally posted by inoyan at Сохраняем ЖЖ на свой компьютер с помощью ljArchive.
Для чего нужно сохранять Живой Журнал на компьютере?
Ну например, что бы без интернета можно было полистать посты, комментарии к ним. Вдумчиво и спокойно.
На всякий пожарный ещё можно, архив вашего журнала будет под присмотром. Вещь-то вполне и ценная:)
( читать полностью… )