Без рубрики, Выпечка сладкая, Печенье

Масляное печенье с клюквой и орехами

64 комментария

Вы можете мне не поверить, но я еще ни разу не пекла не то что шортбред,но даже простое масляное печенье. Вчера, в поисках "чего попроще", откопала рецепт печенья от бухгалтера Сони  и принялась за дело. Я ни на минуту не пожалела -.и готовить проще некуда, и получается очень вкусно.   

Вот только с количеством мы с Соней разошлись во мнениях — у нее выходит 35-45 штук, а у меня около 25. Видимо, резала она их потоньше.

Для приготовления печенья Соня советует взять
 
170 г мягкого сливочного масла
60 г (1/2 ст.) саxарной пудры
50 г(1/4 ст.) саxара
1 ч. ложка ванильной или 10 г.ванильного саxара
1 яйцо
1.5 ст.ложки сметаны
цедра одного лимона
330 г (2+1/3 ст.) муки
70 г(1/2 ст.) кукурузного крахмала*
100 г фисташек(подсушить и раздробить на большие кусочки)
75 г вяленой клюквы или вишни

У меня кукурузного крахмала не было, и я по наивности заменила его на картофельный.
А вместо фисташек использовала грецкие орехи.

2 противня застеленных бумагой для выпечки
Мне же хватило одного противеня.

Температура дуxовки-170 гр
Время выпекания 20 мин.


Масло,сахарную пудру, ванильный сахар,цедру, яйцо и сметану взбила миксером до кремообразного состояния в течение пары минут.

В полученную массу всыпала муку и крахмал и вымешивала еще 2 минуты.

Добавила грецкие орехи и клюкву и перемешала в ручную. Получилось мягкое и липнушее к рукам тесто.

Разделила тесто на 2 части.
Разложила тесто на пищевой пленке и свернула 2 колбаски, длиной приблизительно 20 см. Положила колбаски в морозилку на 1 час.

Из подмерзшего теста острым ножом нарезала печенье (шириной 1,5 см) и разложила его на противень.



Выпекала в предварительно нагретой духовке 30 минут.

Готовое печенье остудила на решетке.

Заметки на полях.
В теплом виде очень явно присутствует вкус крахмала, но, когда печенье остывает, этот неприятный момент исчезает. Все дело, видимо, в моей дурацкой замене на картофельный крахмал. Нужно поискать кукурузный. В целом рецепт отличный, и как всегда огромное спасибо Соне!!! 

64 мысли о “Масляное печенье с клюквой и орехами”

  1. Вот мне кажется, что по этому рецепту даже мужчине леко будет приготовить! Кончай эксплуатировать маму — принимайся за дело:)

  2. Вот мне кажется, что по этому рецепту даже мужчине леко будет приготовить! Кончай эксплуатировать маму — принимайся за дело:)

  7. Клюква не растет, но можно купить конечно) вот вишни много,яблок много в саду, их хорошо бы посушить, а сушилка большая по размеру?

  8. Клюква не растет, но можно купить конечно) вот вишни много,яблок много в саду, их хорошо бы посушить, а сушилка большая по размеру?

  9. Я тебе сфоткаю ее в выходные. Она круглая диаметром около 50 см. В высоту тоже такая же.

  10. Я тебе сфоткаю ее в выходные. Она круглая диаметром около 50 см. В высоту тоже такая же.

  11. спасибо, интересно посмотреть какая. Просто в магазине видела большую, ставить ее некуда

  12. спасибо, интересно посмотреть какая. Просто в магазине видела большую, ставить ее некуда

Комментарии закрыты.