Девочки, а что вы больше любите — цветы или подарки?
У меня в этот раз было так много красивых цветов, но сфотографировать мне их удалось лишь на третий день. А вот подарки до сих пор прибывают.
Свиная шейка с овощным соусом
Сегодня утром я доедала последний кусочек. Ах, до чего хороша получилась свиная шейка!
А готовила я ее на праздник 9-го мая, и совсем не для того, чтобы делать бутерброды, а на праздничный обед. Дело было так.
Колобок, колобок, я тебя съем!
Я перевела дома всю пшеничную муку, а хлеб печь так и не научилась. Зато у меня остался целый мешок цельнозерновой муки, и я попробую испечь из нее хлеб из цельнозерновой муки по рецепту Вадима
Читать далее Колобок, колобок, я тебя съем!
Спасибо!
Огромное спасибо за Ваши поздравления и теплые слова!
И за пожелания, и за цветы, и за подарки.
Снимала на мобильник, так что оценивайте не качество, а количество.
Отдельное спасибо за кукурузный крахмал!!!:) Ну, ты меня поняла:)
Я вас всех очень люблю. Пошла писать пост про хлеб.
15
Я, может быть, и не стала бы сегодня отмечать день рождения, все таки дата какая то не круглая, да и день рабочий. Но вчера позвонила мама, и напомнила, что сегодня у нас еще и день свадьбы. Ну надо же, а я и забыла..
Салат из креветок с яблоками
Я очень обрадовалась, когда в магазине в отделе замороженных продуктов увидела упаковку очищенных креветок. Сразу решила, что на праздник приготовлю салат. Тем более, что вы мне посоветовали сделать замечательный соус. Читать далее Салат из креветок с яблоками
Багет на pâte fermentée
Я задумывала испечь багеты. Такие воздушные, ноздреватые, хрустящие. Выбрала у Михаила
Ржано-пшеничный хлеб простой
В пятницу на прошлой неделе я привезла из Москвы настоящую ржаную обойную и пшеничную цельнозерновую муку и поставила закваску. Прошла неделя. Два раза в день я созванивалась с мамой, и наш разговор был примерно таким
— Мам, сколько раз в день ты ее кормишь ?
— Один раз в день, утром.
— Мам, а она пузырится?
— Нет.
— Как нет??? Ну на сколько она поднялась?
— В два раза. Нет, в три.
— Тогда покорми ее еще вечером.
и т.д.
Кроме мамы, в процесс был вовлечен муж — ему было дано поручение купить мне на день рождения подарок — электронные весы. Но подарок мне нужно получить прямо сейчас.
А пока родственники были заняты моими поручениями, я всю неделю мечтала. Мечта моя была незатейлива — приготовить простой ржано-пшеничный цельнозерновой хлеб по рецепту Михила
Он обещал, что этот хлеб приготовить проще, чем ржаной. Читать далее Ржано-пшеничный хлеб простой
Утро
Надоело смотреть бесконечные фотографии цветов, домов, понтов и жратвы.
Надоело — не смотри!
Божая коровка, улети на небо, принеси мне хлеба
В. Похлебкин. Тайны хорошей кухни. Азы хлебопечения.
"Да, сделать хлеб — самое простое, самое первое по кулинарной логике действие. А с учебной педагогической точки зрения тем более первейшее. Ибо ни одно другое кулинарное достижение не убеждает человека в его способностях и умении готовить, не придает ему такую кулинарную уверенность и сноровку, как умение собственными руками испечь хлеб." с)
Читать далее Божая коровка, улети на небо, принеси мне хлеба
Французская булка
Я очень хорошо понимаю, когда автор пишет, что он против копипастов. Но, как мне кажется, авторам «хлебных» постов бояться нечего — можно стопятьсоттысяч раз скопировать пост про хлеб, но вот чтобы испечь хлеб — для этого нужно самому проделать это много раз, прежде чем начнешь понимать суть.
Поэтому, я надеюсь, что автор Михаил на меня не будет в обиде, что я переписываю его текст про французскую булку к себе в ЖЖ без изменений (я для наглядности выделяю его курсивом), дабы не потерять ни одно слово.
Когда я испекла свой первый нарезной батон, то решила, что печь хлеб я уже научилась. Да и рецепт французской булки был очень похож на рецепт нарезного батона, Поэтому я смело принялась за дело.
Закон бутерброда
Частным случаем Закона Мерфи является «закон бутерброда», гласящий: «Бутерброд всегда падает маслом вниз»
или, в другой интерпретации, «Вероятность падения бутерброда маслом вниз прямо пропорциональна стоимости ковра».
Если бутерброд намазать маслом с двух сторон, то после падения он начнёт кататься по ковру.
Противники предыдущей точки зрения считают, что если бутерброд намазать маслом с двух сторон (а лучше — со всех шести), то он зависнет в воздухе. Википедия. С.)
Вы, наверное, решили, что Ирка нос повесила, ничего не готовит, хандрит, А вот и нет!
Я всю неделю досконально изучала технологию приготовления заквасок для хлеба, сырье, кухонные принадлежности, сравнивала магазины и цены, и условия доставки. Короче, меня эта тема затянула, и к пятнице я должна была быть полностью готова печь хлеб на своей закваске. Но, не тут то было! Единственная вещь, которая не дает сбоев — это закон подлости. Моя вторая закваска опять не подошла! Не пузырилась, не воняла, не вспучивалась. Я носилась с ней, как с писаной торбой, переставляла с одной батареи на другую, ставила кипяток в микроволновку и запихивала туда закваску — кукиш! Нет, и весь сказ. Я решила, что все дело в отсутствующем у меня солоде.
Пятница случилась вчера, я купила кучу всяких прибамбасов для выпечки, в том числе и солод, и решила — сегодня или никогда…
Чего по-проще
-
Уже на выходе с Рузского рынка купила свежего судака — здоровая рыбина килограмма на три. Всю дорогу домой выспрашивала мужа — может мне приготовить «судак орли», или запечь его в духовке. Помнишь, судак «по-московски», подают на железном подносике, сверху запеченый сметанно-сырный соус,
а вокруг кусочки жареного картофеля. Или…— А нельзя ли чего по-проще? Например, просто пожарить! — просит муж, измученный гастрономическими изысками и моей неуемной жаждой всякий раз приготовить что-то новое.— Почему же нельзя, можно.На рынке я купила два огромных пучка редиски. Круглая, плотная, сочная, хрустящая, красная. Парочку сгрызла, а потом принялась делать салат.
У меня нет сил ни писать, ни отвечать на ваши добрые слова. Но я все время с вами, и, может быть скоро, я найду те слова, чтобы выразить мою к вам любовь.
Не обижайтесь.
Будет день — будет пища!
В пятницу мама меня настойчиво спрашивала:
— Ира, что ты будешь готовить на праздник?
А я ей отвечала:
— Мама, ну что ты беспокоишься? Будет день — будет пища!
Наступило праздничное воскресенье. Я замариновала шашлык, сделала салат. И вдруг…
Из года в год эта сцена повторяется с завидной регулярностью.
Звонок в ворота. Выглядываем в окно. Машина и наш знакомый рыбак.
— Хозяева, рыбу брать будем?
Мы бежим открывать.
Иногда у нашего рыбака улов не большой, и выбирать особеннно не из чего. Так, пара небольших судаков. Или бывает, как сейчас, огромный пакет с щуками и судаками — так много, что глаза разбегаются. Огромная щука шевелится и грозно разевает пасть.