Все записи автора adminkushnir

Малиновое варенье

"Уважаемая редакция!
Ко мне попала малина, часть я пустила на вино, а часть нужно пустить на варенье. А я варенье никогда не варила и спросить то теперь некого уже."
По многочисленным просьбам наших читателей, наш специальный корреспондент Moyugolok взял интервью у своей мамы, известной в своем садовом товариществе варщице всяких вареньев.


И вот что она рассказала

Рассказ мамы

Фокачча

Фокачча

День на даче растягивается до 18 часов. За это время надо собрать 4 кг. черной смородины на «витамин», 400 гр. ягод на компот, сварить бульон на суп, сварить, остудить и настругать сделать окрошку, отвезти крестника и себя заодно искупаться на водохранилище, сходить в баню, и придумать ужин.
О том, что я готовила на ужин

Учусь фото


Последнее время я была озадачена съемками луны. Но она оказалась холодной, пупырчатой, и не произвела на меня особого впечатления. То ли дело солнце! Мне еще ни разу не удавалось заснять восход солнца в городе. То оно светило слишком ярко, то пряталось за тучи. А сегодня мне повезло, и мой Город озарился оранжевым светом восходящего солнца.

+2

Лунатики


Моя подруга Алиса назвала меня лунатиком, но я скорее жаворонок, т.к. моя луна выползает рано утром. 
Мои попытки сфотографировать луну, кажется, увенчались успехом. Но, за то время, пока я изучала процесс, луна не стояла на месте. Она успела уменьшиться в размерах и переползти на другую часть неба. Поэтому, пока изучаем левую половину луны.
Снимала, по совету Моокее, с F/ 5,6 и 1/200 s до 1/640 s и ISO 160 (поставила ISO — Lo 0,3 (т.к. первое цифровое значение 200, а мне надо было 80) но есть еще Lo- 0,7 и Lo -1 — что это значит, я не знаю).
В фотошопе выполнила Avto Level, и вот что получилось. Пока я довольна.
 
3

Тесто и фарш

Этот рассказ исключительно для того, чтобы мне запомнить сегодняшний день. В нем не будет фотографий, т.к. они есть у Сталика в постах Окончательная бумажка о чебуреках  и Санта Манта. В нем лишь мои заметки на полях.

Я взяла 1 кг муки и 350 мл. воды и 2 чайные ложки соли. Я двадцать минут кряхтела, но все-таки скатала это ТЕСТО!
Я завернула тесто в пленку и оставила его на час.

За это время я сделала фарш, состоящий из мякоти от бараньей ноги, граммм 400 говядины, 6 луковиц, мелко порубленных двух хороших пучков зелени петрушки и укропа, посолила, поперчила. Но у гостей из Казахстана оставалось мало времени до самолета, поэтому фарш не рубила, а два раза пропустила через мясорубку.

Поставила 1,5 литра подсолнечного масла разогреваться во фритюрницу. Сама в это время разделила тесто на три жгута, отрывала от них куски теста и скатывала шарики. Скалкой залепляла края, а потом обрезала круглым фигурным ножом.

Жарила чебуреки по одному 4 минуты, а потом сразу по два.

Вечером оставшееся тесто раскатала на манты, и поставила в пароварку.

Конечно это труд. Это не просто. Но это самое вкусное, что я когда-либо ела.
Огромное спасибо Вам, Сталик, за науку.

Нотация

Этот разговор состоялся на прошлой неделе за обедом. Мой друг сказал, что хочет отдать своего девятилетнего сына  (моего крестника) учиться игре на гитаре к частному педагогу . Я начала с ним спорить, доказывая, что детей надо отдавать в музыкальную школу, а не учить бренчать по струнам. Ребенок должен изучить сольфеджио, музлитературу, научиться петь в хоре, и заниматься этим системно, с зачетами и экзаменами. Тогда, даже если он и не станет музыкантом, то у него будет повышаться уровень культуры, и музыкальной в том числе. Он будет любить и понимать музыку. Любую. Мы поговорили и забыли.
А я вспомнила свои 8 лет учебы в музыкальной школе. Тогда не многие родители могли позволить платить 21 рубль в месяц за занятия ребенка музыкой. Училась я по классу фортепиано. Слух у меня был отличный, но, как выяснилось уже вскоре, у меня было плохо развито чувство ритма. Для музыканта это закрытая дверь.  Правда тогда мне об этом никто ничего не сказал.  Все шло своим чередом. Каждую неделю мы ходили в консерваторию, в Большой, слушали и потом на уроках разбирали оперы и симфонические произведения. Мне очень нравилась классическая музыка. А когда я стала старше, и в магнитофонах у друзей зазвучали Beatles, Doors, Deep Purple, Led Zeppelin, Sting, Erick Clapton, Grand Fank,  Pink Floid, Jenesis и другие группы, то моя жизнь перевернулась. Я перестала ходить на музыку и мечтала только об одном — чтобы родители мне купили "настоящий" , т.е. фирменный магнитофон. И вот, после выпускного экзамена, когда мама уехала на три месяца, я уговорила отца продать мое немецкое пианино GUSTAF FIEDLER LEIPZIG  (черное, с бронзовыми канделябрами), доставшееся мне от бабушки,  и купить мне магнитофон. А на оставшиеся деньги отец купил в большую комнату мягкую мебель. Мама, вернувшись домой, не поверила своим глазам, и еще долго жалела инструмент. А я никогда не жалела, что, благодаря родителям, закончила музыкальную школу. 
Иногда вечером я слушаю музыку, вот например такую   Адажио Альбинони 

Сердечки для любимого


Что может быть лучше, когда ты уже практически не хлюпаешь носом, но любящий муж ласково говорит — посиди дома еще денек! Конечно, дорогой, — быстро соглашаюсь я. Ведь у меня лежит недочитанная книжка "Полковнику никто не пишет",  у меня с пятницы завис недопроверенный график лизинговых платежей и расчет налога на имущество, и, самое главное, неопробованный рецепт маффинов.  Правда, слово мне совсем не понятное — маффины? Назову я их лучше кексики, пока не пойму, что это слово означает.
Сердечки для любимого