О делах, еде и о здоровье

Семена

Уже вторую неделю у меня высокое давление. Борюсь таблетками, пока не очень успешно.  Поэтому и спать постоянно хочется, и все дела побоку, и ничего писать и фотографировать совсем не в кайф.

Подготовила к посадке на выгонку новую партию лука.
С ужасом читаю все свои февральские записи про семена и посадки. Такое впечатление, что я этого никогда не делала!
Но вчера стало понятно, что пробил час икс, и тянуть дальше нельзя.
Уже пора сажать корневой сельдерей, лук порей и некоторые цветы.
Да и перцы острые и поздних сортов сладкие тоже пора замачивать.
Подготовила кокосовый грунт, залила  его теплой водой, получился огромный восьмилитровый таз. буду смешивать его с землей 1 к 1, и добавлять вермикулит. Потом полью фитоспорином (или трихоцином).

Вчера приходила соседка за семенами. Чтобы отобрать для нее помидоры 12 сортов убили 2 часа времени. Сегодня приедет еще одна. Она хочет все!

Готовлю исключительно по необходимости. Суп грибной с перловкой  сварила на три дня, баранину тушила с картошкой огромную кастрюлю. Овсянку или твороженную запеканку на завтрак — великая готовка.

Кстати, готовила недавно фаршированные перцы.
Я часто читаю, что некоторые замораживают на зиму перцы уже с фаршем, но мне такой вариант не нравится. Ну что это такое — полгода будет мясо морозиться в морозилке!
А мне давно подруга говорила, что она замораживает свежие перцы, сложенные друг в друга. А потом, зимой, почти не размораживая, просто наполняет их фаршем и тушит.
Я в этом году заморозила на пробу несколько порций.
Вот так это выглядело.

Перцы фаршированные

Пока я делала фарш, перцы немного оттаяли.

Перцы фаршированные

Наполнила фаршем.

Фаршированные перцы

В качестве соуса взяла литровую банку помидоров в собственном соку 2015 года.  Ну совсем некому есть!

Фаршированные перцы

Пробила блендером, и получился у меня прекрасный томатный соус. Можно его процедить, но я не стала.

Фаршированные перцы

Добавила сухих корнеплодов, соль, сахар, травы сухие. Немного уварила, добавила пакет сливок.

Фаршированные перцы

Вначале обжарила перцы в горячей духовке, предварительно нагретой до 250 град., в течение 20 минут.

Фаршированные перцы

А затем влила горячий соус, и готовила еще 40 минут при 225 град. Пару раз поливала перцы соусом. Можно прикрыть фольгой, чтобы крышечки у перцев не подгорали.
Я просто обожаю такую еду.

Фаршированные перцы

Про замороженные перцы. Они прекрасно сохранили форму и вкус. Обычно, я их предварительно бланширую, а тут даже этого не делала. Но по этой же причине в них сохранилась ощутимая горчинка, что прибавило пикантности.
Про томаты в собственном соку.  На мой взгляд очень универсальная заготовка. Нужно — закуска на стол, нет — превращается в соус одним взмахом блендера. Гениально.

Из вкусного.
Делала Ленкину коврижку.

Коврижка

Не очень калорийная (муж начал ограничивать потребление сахара).
Готовить просто.

Коврижка

Вкус богатый и насыщенный.

Коврижка

А когда она полежит пару дней, то становится просто потрясающей. Очень рекомендую.

Лен, я тут подумала. Неплохо будет в нее добавить специи, типа : имбирь, корицу, цедру цитрусовых, мускатный орех и мускатный цвет, гвоздику. А? Что ты думаешь?

Сегодня буду сажать и замачивать. А муж должен мне поставить стол и повесить фитолампы. Ну и что, что он весь день топит печку, пусть отвлечется.

ЗЫ. Утром читала Наташин пост про интернет магазины семян, пошла по ссылке смотреть.  Опять на две тысячи семян заказала — картошку, лук, цветы, еще что-то. Будь вы неладны!Когда же я за ум-то возьмусь?!