Зима, Птицы

Чечевичный!

182 комментария

Чудесный воскресный день. Наконец кончилась метель и выглянуло солнце. Небо, как весной, голубое и высокое, а из окна видны туи, припорошенные снегом. Хорошо.
А вот суп у меня кончился, что бы сегодня приготовить?

Пусть будет чечевичный!
И пусть он будет просто чечевичный, и сварю я его на воде, вот. А то заклевали меня — холестерин, холестерин… 

Беру 2 стакана черной чечевицы и заливаю ее холодной водой на 2 см выше уровня чечевицы. Варить суп я буду в скороварке, что поможет мне сократить время замачивания с трех часов до двух.

А сама пока приготовлю все для своего просто супа.

Ингредиенты:
2 стакана черной чечевицы
1 морковь
2 стебля сельдерея
небольшой кусочек корня сельдерея
2 луковицы
2 дольки чеснока
2 ст.л. петрушки
3 шт. веточки розмарина
2 лавровых листа 
цедра и сок половины лимона
оливковое масло, соль, черный свежемолотый перец 
2 л бульона или воды
3 ч.л. "Вкусная Соль" 7 Блюд
(Соль поваренная пищевая выварочная йодированная, паприка, чеснок, петрушка, тмин, мускатный орех, кумин, куркума)\
щепотка имбиря
1 ч.л. куркумы
обжаренные орехи или тыквенные семечки

Мне нужно почистить и нарезать овощи и зелень. Казалось бы, вот сейчас мне и воспользоваться блендером с нарезкой кубиками, но… Но, как я вам говорила, сетка-нож у него мне досталась со средними ячейками, а мне сейчас нужны мелкие кубики.
 — Какая фигня — мелкие, крупные… — скажет непосвященный кулинар,  — какая разница, как нарезать, главное побыстрее!
и будет не прав.

Я очень трепетно отношусь к способу нарезки. От этого будут зависеть и эстетические и тактильные ощущения, передаваемые едой.
Например, я совершенно не переношу в супе морковь, натертую на терке. Я ее режу либо соломкой, либо вот так — маленькими кубиками. Единственное, где я допускаю тертую морковь — это в квашеной капусте или в салате. Поэтому, нарезаю все овощи мелкими кубиками, мелко крошу чеснок. Натираю цедру половины лимона, выжимаю сок.     

Включаю режим Запеканка мультварки, наливаю в чашу 6 ст.л. оливкового масла.
 

На разогретое масло выкладываю нарезанные лук, морковь, чеснок, сельдерей, немного обжариваю их при открытой крышке в течение 3 — 4 минут.
Сливаю воду с чечевицы (в раковину) и перекладываю чечевицу в чашу на овощи. Добавляю зелень и специи, кроме лимона и розмарина. Заливаю горячей водой так, чтобы она была на 5 см выше чечевицы, накрываю кастрюлю крышкой.

Поворачиваю клапан в положение ЗАКРЫТ и включаю режим СУП скороварки. Устанавливаю время 40 мин. Включаю кнопку СТАРТ Скороварка примерно 30 мин разогревается и нагнетает давление, а потом включается таймер на 40 мин и скороварка переходит на режим обратного отсчета времени.

Теперь можно и погулять.
Это наш больной, т.е. выздоравливающий. Перестал злиться, уже дает немного себя осмотреть. Рана заживает, ттт, но в одном месте нитки немного разошлись.
 — Дакар, сидеть, ждать!

А это врата в Берендеев лес. Елочки уже одеваются в праздничные наряды и готовятся встречать Новый Год.

 

Но лед на реке еще не встал, значит зима пока не настоящая.

А дома нас уже ждут птички синички.

И яблоки.

Охрана зевает — все тихо….
Я бы еще погуляла, но у меня дома дела — уже готов суп.

Если самой не стравить давление, то скороварка сама не скоро откроется, а мне еще нужно кое-что доделать.
Шумовкой вынимаю треть чечевицы. Переливаю суп в чистую кастрюлю, добавляю цедру и сок половины лимона. Блендером буквально за минуту в режиме турбо превращаю суп в пюре. 

Возвращаю не размолотую чечевицу в суп, опускаю веточку розмарина, и варю на среднем огне еще три минуты. Затем веточку удаляю. 

После прогулки самое время попробовать горячий суп. Он мне кажется очень вкусным, а еще он очень полезный.

И да, посыпайте его тыквенными семечками, они очень весело хрустят и тоже очень полезны.
Приятного! 

182 мысли о “Чечевичный!”

  1. Да-да, я тоже варю супчик с красной чечевицей. И маму даже «подсадила» на нее, потому как уж очень она быстро готовится:)))У меня просто физически не хватает времени на долгую готовку:((А вот с черной — не пробовала. Надо:))Тем более, что в мульте удобнее готовить такое. А вообще — моя мечта — блюдо из детства — картошка, тушеная с фасолью и мясом — как же вкусно!

  2. Да-да, я тоже варю супчик с красной чечевицей. И маму даже «подсадила» на нее, потому как уж очень она быстро готовится:)))У меня просто физически не хватает времени на долгую готовку:((А вот с черной — не пробовала. Надо:))Тем более, что в мульте удобнее готовить такое. А вообще — моя мечта — блюдо из детства — картошка, тушеная с фасолью и мясом — как же вкусно!

  3. Вот это Дакарище! 🙂 Красивый очень!
    И суп хороший, уютный, как все чечевичные:)

  4. Вот это Дакарище! 🙂 Красивый очень!
    И суп хороший, уютный, как все чечевичные:)

  7. Собак какой теплый:)))) и суп в твоем исполнении вполне бы себе прямо сейчас и попробовала:))) вот все-таки перед обедом решила почитать, а надо было после. сижу и отсчитываю минуты до обеда!
    а что с собакиным приключилось?

  8. Собак какой теплый:)))) и суп в твоем исполнении вполне бы себе прямо сейчас и попробовала:))) вот все-таки перед обедом решила почитать, а надо было после. сижу и отсчитываю минуты до обеда!
    а что с собакиным приключилось?

  9. А ты не читала пару недель назад мой пост про ветеринара? Полистай назад, найдешь.

  10. А ты не читала пару недель назад мой пост про ветеринара? Полистай назад, найдешь.

  15. Ох Ирина, какая у Вас красота. Суп после прогулки самое то. Я вчера готовила кекс зебра, по Вашему рецепту. Получился очень вкусный. Спасибо.

  16. Ох Ирина, какая у Вас красота. Суп после прогулки самое то. Я вчера готовила кекс зебра, по Вашему рецепту. Получился очень вкусный. Спасибо.

  19. лес какой красивый!
    Что значит — скороварка нескоро откроется? Что, суп готов, но кастрюля на замке? Удобно для вырабатывании силы воли

  20. лес какой красивый!
    Что значит — скороварка нескоро откроется? Что, суп готов, но кастрюля на замке? Удобно для вырабатывании силы воли

  23. Так точно — суп готов, а открывается она только когда немного остынет. Для супа, налитого под завязку, это достаточно долго.

  24. Так точно — суп готов, а открывается она только когда немного остынет. Для супа, налитого под завязку, это достаточно долго.

  33. У нас сегодня первый день нормального снега…ну не совсем нормального,поскольку на улице +1 *мечтательно* вот если бы -5 и солнце,тогда ах)
    Чечевичный суп с одной стороны у меня стойко ассоциируется с летом и Турцией,а с другой-абсолютно уютный,зимний суп)

  34. У нас сегодня первый день нормального снега…ну не совсем нормального,поскольку на улице +1 *мечтательно* вот если бы -5 и солнце,тогда ах)
    Чечевичный суп с одной стороны у меня стойко ассоциируется с летом и Турцией,а с другой-абсолютно уютный,зимний суп)

  35. Добрый день,Ирочка!Вижу пес выздоравливает!Поздравляю!На днях запекала рульку и без бульона,в котором она сначала отваривалась,не могу не делать вот этот чечевичный или фасолевый.Вот и холистерину привет.

  36. Добрый день,Ирочка!Вижу пес выздоравливает!Поздравляю!На днях запекала рульку и без бульона,в котором она сначала отваривалась,не могу не делать вот этот чечевичный или фасолевый.Вот и холистерину привет.

  37. Болящий, смотрю, вполне ТТТ!
    У вас настоящая зимняя сказка:)

    Никогда не ела чечевицу, вообще, представляешь?

  38. Болящий, смотрю, вполне ТТТ!
    У вас настоящая зимняя сказка:)

    Никогда не ела чечевицу, вообще, представляешь?

  39. И я вчера варила чечевичный суп.
    А как хороши зимние фотографии! Красота!!!

  40. И я вчера варила чечевичный суп.
    А как хороши зимние фотографии! Красота!!!

  41. Зд0рово! :о)

    А я делаю суп с красной чечевицей, он такой красивый получается. И через 10 минут варки без всякого замачивания чечевица уже в труху разваривается.
    С зелёной чечевицей тоже так, но цвет у супа не особо. А вот чёрную чечевицу даже не пробовала.

    Зверю привет и пожелания здоровья. Он очень славный медведь. :о)
    У нас тоже снега навалило и он всё идёт и идёт.

  42. Зд0рово! :о)

    А я делаю суп с красной чечевицей, он такой красивый получается. И через 10 минут варки без всякого замачивания чечевица уже в труху разваривается.
    С зелёной чечевицей тоже так, но цвет у супа не особо. А вот чёрную чечевицу даже не пробовала.

    Зверю привет и пожелания здоровья. Он очень славный медведь. :о)
    У нас тоже снега навалило и он всё идёт и идёт.

  43. Дакару скорее отойти от всего и забыть)

    Вопрос профана: черная чечевица и зеленая — это разные?

  44. Дакару скорее отойти от всего и забыть)

    Вопрос профана: черная чечевица и зеленая — это разные?

  45. а я как раз думала, какой суп сварить — и тут такая идея! спасибо, попробую (но я буду на мясном бульоне варить, мои без мяса не поймут)
    красиво у вас, как в сказке 🙂 и хорошо, что собак поправляется

  46. а я как раз думала, какой суп сварить — и тут такая идея! спасибо, попробую (но я буду на мясном бульоне варить, мои без мяса не поймут)
    красиво у вас, как в сказке 🙂 и хорошо, что собак поправляется

  49. Ну потому что,наверное была очень свежая,да и скороварка-ты не забывай о ней!

  50. Ну потому что,наверное была очень свежая,да и скороварка-ты не забывай о ней!

Комментарии закрыты.