Речная форель, огромная, толстая рыбина весом около 1,5 кг лежала на льду и ждала своего покупателя.
— Как вы ее размораживаете? — спрашивала я продавщицу, решив схитрить, чтобы узнать в каком виде приходит к ним рыба.
— Мы не размораживаем, она к нам приходим на льду, — честно отвечала продавщица.
— Вот и прекрасно, взвесьте мне пожалуйста вот эту, толстую.
Думаю, что одной рыбины нам хватит на ужин.
Читать дальше здесь 
Примерила рыбу к размеру гриля, и поняла, что голова не влезет. Пришлось голову отрезать.
Смазала рыбину оливковым маслом, посыпала крупной солью, перцем и полила изнутри соком половины лимона.
Нагрела гриль в течение 5 минут до температуры 250 град и уложила рыбину. Закрывать верхней плитой гриля не стала. Жарила 15 мин.
Голодный муж крутился вокруг гриля и давал советы
— Закрой гриль, так у тебя ничего не прожарится!
Я перевернула рыбу на другую сторону и жарила еще 7 минут при 250 град, а затем снизила температуру до 210 град и жарила еще 8 минут.
За 2 минуты до окончания накрыла рыбу второй плитой гриля (все таки слова мужа закон) и слегка придавила ее.
А пока жарилась рыба, я приготовила кисло-сладкий соус, идею которого нашла у Татьяны .
Ее рецепт был такой:
«Налить в мисочку рыбный соус ( 2 ст.л.), горячую воду (2 ст.л.), мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный имбирь, мелко нарезанный острый перец ( по желанию), выжать сок лайма, добавить 2 ч.л. сахара, все размешать, пока сахар не растворится.»
Я вместо рыбного соуса взяла устричный и острый перец не клала.
Готовую рыбу выложила на блюдо и залила сверху соусом.
Дала ей постоять 10 минут.
— Ты записала рецепт? — спрашивал меня довольный муж. — Прекрасная рыба получилась, обязательно запиши, чтобы не забыть.
Вот, записала. Теперь и вы сможете оценить этот рецепт по достоинству. Рыба просто шикарная, давно так вкусно не было.
Снимала поздно вечером, со вспышкой. Вообще сейчас даже не хочется брать фотоаппарат в руки, такая темень. Ну это я так, к слову.
Всем удачи и хорошего дня.
Спасибо тебе, Танюша, это и твоя заслуга!
Спасибо тебе, Танюша, это и твоя заслуга!
вот потому и нужен хвост в компанию! 🙂 я обожаю финскую уху и не могу себе отказать при случае покупки форелины 🙂
вот потому и нужен хвост в компанию! 🙂 я обожаю финскую уху и не могу себе отказать при случае покупки форелины 🙂
вот потому и нужен хвост в компанию! 🙂 я обожаю финскую уху и не могу себе отказать при случае покупки форелины 🙂
а я ни разу не пробовала этот молочный суп с рыбой:)
а я ни разу не пробовала этот молочный суп с рыбой:)
а я ни разу не пробовала этот молочный суп с рыбой:)
как много ты теряешь :), я стала его готовить после мастер-класса у одного финского шефа, у меня есть в каталоге в блоге… это оооочень душевно, и сейчас как раз врем для таких супов 😉
как много ты теряешь :), я стала его готовить после мастер-класса у одного финского шефа, у меня есть в каталоге в блоге… это оооочень душевно, и сейчас как раз врем для таких супов 😉
как много ты теряешь :), я стала его готовить после мастер-класса у одного финского шефа, у меня есть в каталоге в блоге… это оооочень душевно, и сейчас как раз врем для таких супов 😉
Я знаю:) И всякий раз при упоминании о нем я себя ругаю, что никак его не приготовлю.
Я знаю:) И всякий раз при упоминании о нем я себя ругаю, что никак его не приготовлю.
Я знаю:) И всякий раз при упоминании о нем я себя ругаю, что никак его не приготовлю.
Очень сочно и вкусно! Рыбка чудесная!
Очень сочно и вкусно! Рыбка чудесная!
Очень сочно и вкусно! Рыбка чудесная!
Да, мне тоже очень понравилась.
Да, мне тоже очень понравилась.
Да, мне тоже очень понравилась.
Ты говоришь — ассорти, имея ввиду суп?
Ты говоришь — ассорти, имея ввиду суп?
Ты говоришь — ассорти, имея ввиду суп?
нека…
приготовить второе…
я просто пока обдумываю как это сделать..
Скорее всего в мультиварке-мне очень понравилась форель под помидорами и луком..
тут надо не переборщить с пряностями.
практически во все перечисленое пойдет и лимон и соль и белый перец молотый..чуток.
Рыбка должна остаться натуральной..не смешаться в кашу.
сковородка и жарка тут не товарищ…
Креветки кинуть напоследок на 5 минуток…
Сок от рыбы и овощей пюрировать.
Подавать отдельно в сотейнике-это будет уже соус.
Можно слегка его развести..может рыбным бульоном..
Сливки тут не пойдут..
если б они были к рыбе сразу,то их бы это связало.
Может грибной бульон,а не рыбный?
и чуток грибов к рыбе сразу (размышляя)…
С чем подавать все?
Пока не пойму..
Картофель?
а как?
Пюре?
нет…
обжаренный в духовке?
или печеный в духовке…
очищенный и в масле его…
скорее да..именно такой..
Присыпанный адыгейской солью…
румяный..с корочками…
и освежающий салат из огурцов…
лучше из свежих…
с укропом..
вот что-то эдакое…
Я б еще куда-нить присунула свежего розмарина чуток…
Домашнего белого хлеба с отрубями поставить на стол..
А потом чаю попить…
с барбарисками или дюшесом…
а если без конфет,то с фруктовым салатом…
не тяжело желудку..
довольно сытно…
разнообразно..
ну и интересно в конце концов! ))
Не готовила еще..
всю перечистила,подсолила и поближе к стенке холодильника-где холоднее..креветки так и лежат пока в морозилке…
у нас тут чуть не ЧП было с электросчетчиками на этаже…
Начало искрить,орать,трещать…
День убила на то,чтоб как то решить проблему эту…
соседки то бабушки обе…
Ядвига и Лилия Евтиевна.
Тут не помодмога,тут самой их успокоить…
Так что днем наскоро мясной соус с овощами соорудила и макарошки… и хлеба не пекла..
неизвестно что со светом будет..
и так сгорели колонки к компу и настольная лампа…
а ты попробуй это сочетание…
знаешь,что мне напомнила та форель с помидорками и луком?
Старинное,но не забытое блюдо под названием шар-уха.
в горячем виде можно есть как суп..
в холодном-застывает…
Но в шар-ухе рыба (всякая только что наловленная)+немного пряностей незамысловатых,а то и только соль+лук…
томили в казанке на костре…
ели с мангыром-дикий лук… это в летнее время..
знаю несколько рецептов этого блюда..
в зимнем варианте мог и рябчик добавиться…
и обязательно Богородская травка летом…
родня ей-тимьян по нашему…))
Но это еда охотников в лесу и рыбаков…
Читала много об этом после-корни найти хотелось…
И сама рыбачка…
С отцом готовили на костре вместо ухи…
пока оно там томится, мы успевали по речке побегать со спиннингами..
а вот охотником стать не смогла…
ну вроде ничего не потеряла из-за этого…))
нека…
приготовить второе…
я просто пока обдумываю как это сделать..
Скорее всего в мультиварке-мне очень понравилась форель под помидорами и луком..
тут надо не переборщить с пряностями.
практически во все перечисленое пойдет и лимон и соль и белый перец молотый..чуток.
Рыбка должна остаться натуральной..не смешаться в кашу.
сковородка и жарка тут не товарищ…
Креветки кинуть напоследок на 5 минуток…
Сок от рыбы и овощей пюрировать.
Подавать отдельно в сотейнике-это будет уже соус.
Можно слегка его развести..может рыбным бульоном..
Сливки тут не пойдут..
если б они были к рыбе сразу,то их бы это связало.
Может грибной бульон,а не рыбный?
и чуток грибов к рыбе сразу (размышляя)…
С чем подавать все?
Пока не пойму..
Картофель?
а как?
Пюре?
нет…
обжаренный в духовке?
или печеный в духовке…
очищенный и в масле его…
скорее да..именно такой..
Присыпанный адыгейской солью…
румяный..с корочками…
и освежающий салат из огурцов…
лучше из свежих…
с укропом..
вот что-то эдакое…
Я б еще куда-нить присунула свежего розмарина чуток…
Домашнего белого хлеба с отрубями поставить на стол..
А потом чаю попить…
с барбарисками или дюшесом…
а если без конфет,то с фруктовым салатом…
не тяжело желудку..
довольно сытно…
разнообразно..
ну и интересно в конце концов! ))
Не готовила еще..
всю перечистила,подсолила и поближе к стенке холодильника-где холоднее..креветки так и лежат пока в морозилке…
у нас тут чуть не ЧП было с электросчетчиками на этаже…
Начало искрить,орать,трещать…
День убила на то,чтоб как то решить проблему эту…
соседки то бабушки обе…
Ядвига и Лилия Евтиевна.
Тут не помодмога,тут самой их успокоить…
Так что днем наскоро мясной соус с овощами соорудила и макарошки… и хлеба не пекла..
неизвестно что со светом будет..
и так сгорели колонки к компу и настольная лампа…
а ты попробуй это сочетание…
знаешь,что мне напомнила та форель с помидорками и луком?
Старинное,но не забытое блюдо под названием шар-уха.
в горячем виде можно есть как суп..
в холодном-застывает…
Но в шар-ухе рыба (всякая только что наловленная)+немного пряностей незамысловатых,а то и только соль+лук…
томили в казанке на костре…
ели с мангыром-дикий лук… это в летнее время..
знаю несколько рецептов этого блюда..
в зимнем варианте мог и рябчик добавиться…
и обязательно Богородская травка летом…
родня ей-тимьян по нашему…))
Но это еда охотников в лесу и рыбаков…
Читала много об этом после-корни найти хотелось…
И сама рыбачка…
С отцом готовили на костре вместо ухи…
пока оно там томится, мы успевали по речке побегать со спиннингами..
а вот охотником стать не смогла…
ну вроде ничего не потеряла из-за этого…))
нека…
приготовить второе…
я просто пока обдумываю как это сделать..
Скорее всего в мультиварке-мне очень понравилась форель под помидорами и луком..
тут надо не переборщить с пряностями.
практически во все перечисленое пойдет и лимон и соль и белый перец молотый..чуток.
Рыбка должна остаться натуральной..не смешаться в кашу.
сковородка и жарка тут не товарищ…
Креветки кинуть напоследок на 5 минуток…
Сок от рыбы и овощей пюрировать.
Подавать отдельно в сотейнике-это будет уже соус.
Можно слегка его развести..может рыбным бульоном..
Сливки тут не пойдут..
если б они были к рыбе сразу,то их бы это связало.
Может грибной бульон,а не рыбный?
и чуток грибов к рыбе сразу (размышляя)…
С чем подавать все?
Пока не пойму..
Картофель?
а как?
Пюре?
нет…
обжаренный в духовке?
или печеный в духовке…
очищенный и в масле его…
скорее да..именно такой..
Присыпанный адыгейской солью…
румяный..с корочками…
и освежающий салат из огурцов…
лучше из свежих…
с укропом..
вот что-то эдакое…
Я б еще куда-нить присунула свежего розмарина чуток…
Домашнего белого хлеба с отрубями поставить на стол..
А потом чаю попить…
с барбарисками или дюшесом…
а если без конфет,то с фруктовым салатом…
не тяжело желудку..
довольно сытно…
разнообразно..
ну и интересно в конце концов! ))
Не готовила еще..
всю перечистила,подсолила и поближе к стенке холодильника-где холоднее..креветки так и лежат пока в морозилке…
у нас тут чуть не ЧП было с электросчетчиками на этаже…
Начало искрить,орать,трещать…
День убила на то,чтоб как то решить проблему эту…
соседки то бабушки обе…
Ядвига и Лилия Евтиевна.
Тут не помодмога,тут самой их успокоить…
Так что днем наскоро мясной соус с овощами соорудила и макарошки… и хлеба не пекла..
неизвестно что со светом будет..
и так сгорели колонки к компу и настольная лампа…
а ты попробуй это сочетание…
знаешь,что мне напомнила та форель с помидорками и луком?
Старинное,но не забытое блюдо под названием шар-уха.
в горячем виде можно есть как суп..
в холодном-застывает…
Но в шар-ухе рыба (всякая только что наловленная)+немного пряностей незамысловатых,а то и только соль+лук…
томили в казанке на костре…
ели с мангыром-дикий лук… это в летнее время..
знаю несколько рецептов этого блюда..
в зимнем варианте мог и рябчик добавиться…
и обязательно Богородская травка летом…
родня ей-тимьян по нашему…))
Но это еда охотников в лесу и рыбаков…
Читала много об этом после-корни найти хотелось…
И сама рыбачка…
С отцом готовили на костре вместо ухи…
пока оно там томится, мы успевали по речке побегать со спиннингами..
а вот охотником стать не смогла…
ну вроде ничего не потеряла из-за этого…))
ой-ё-ёй!!!))
Срочно свари!!!
это объедение!!!
вот что люди так боятся сочетания «молоко и рыба»???
Это очень вкусно и нежно!!!
В эстонской кухне есть несколько таких блюд…
Иногда готовлю…
Особенно любим вот такое блюдо..
научил какой-то рыбак из ТВ передачи…
Салака чищенная..чтоб ни костей и ничего похожего…
разложить филе на противень,смазанный маслом.
Сверху соль,перец молотый чуток..
кольца лука потоньше слоем..
Сверху молока 3,5 %+сливок чуток..
и в духовку на 180 гр. до зарумянивания…
запеканка выходит просто сказочная!!!
едим без гарнира..просто так…
ой-ё-ёй!!!))
Срочно свари!!!
это объедение!!!
вот что люди так боятся сочетания «молоко и рыба»???
Это очень вкусно и нежно!!!
В эстонской кухне есть несколько таких блюд…
Иногда готовлю…
Особенно любим вот такое блюдо..
научил какой-то рыбак из ТВ передачи…
Салака чищенная..чтоб ни костей и ничего похожего…
разложить филе на противень,смазанный маслом.
Сверху соль,перец молотый чуток..
кольца лука потоньше слоем..
Сверху молока 3,5 %+сливок чуток..
и в духовку на 180 гр. до зарумянивания…
запеканка выходит просто сказочная!!!
едим без гарнира..просто так…
ой-ё-ёй!!!))
Срочно свари!!!
это объедение!!!
вот что люди так боятся сочетания «молоко и рыба»???
Это очень вкусно и нежно!!!
В эстонской кухне есть несколько таких блюд…
Иногда готовлю…
Особенно любим вот такое блюдо..
научил какой-то рыбак из ТВ передачи…
Салака чищенная..чтоб ни костей и ничего похожего…
разложить филе на противень,смазанный маслом.
Сверху соль,перец молотый чуток..
кольца лука потоньше слоем..
Сверху молока 3,5 %+сливок чуток..
и в духовку на 180 гр. до зарумянивания…
запеканка выходит просто сказочная!!!
едим без гарнира..просто так…
Салака… Где взять салаку???
Салака… Где взять салаку???
Салака… Где взять салаку???
Обожаю рыбу! С соусом не пробовала делать. Всё в основном в фольге или просто в духовке запекала. У тебя красавица получилась!
Обожаю рыбу! С соусом не пробовала делать. Всё в основном в фольге или просто в духовке запекала. У тебя красавица получилась!
Обожаю рыбу! С соусом не пробовала делать. Всё в основном в фольге или просто в духовке запекала. У тебя красавица получилась!
Ира…да не бери салаку…
возьми любую другую рыбку..вашу….
Ира…да не бери салаку…
возьми любую другую рыбку..вашу….
Ира…да не бери салаку…
возьми любую другую рыбку..вашу….
Вообще не люблю рыбу с гриля, но эта выглядит довольно аппетитно)
Вообще не люблю рыбу с гриля, но эта выглядит довольно аппетитно)
Вообще не люблю рыбу с гриля, но эта выглядит довольно аппетитно)
От прямо перед сном..
И как уснуть с твоей форелью?
От прямо перед сном..
И как уснуть с твоей форелью?
От прямо перед сном..
И как уснуть с твоей форелью?
Второй день думаю над твоими фантазиями на тему рыба тушеная с овощами. Я так рыбу не готовлю, опсаясь за кости, которые при таком способе приготовления плохо различимы, и их потом трудно увидеть.
Разве что судака или треску под маринадом из лука и моркови в томатном соусе.
Но это блюдо я люблю холодным, а ты говоришь о горячем.
У меня есть ледяная рыба, она очень хороша жареной. И она у нас сейчас очень дорогая.
Она не костлявая, прикидываю — может быть ее попробовать.
Жаль, адыгейская соль у меня кончилась, очень ее люблю. Спасибо что напомнила мне. Надо заехать на рынок, я там покупаю сванскую соль.
А вот про шар-уху я никогда не слышала, но понимаю о чем речь. Я ведь тоже рыбачка:)))
Второй день думаю над твоими фантазиями на тему рыба тушеная с овощами. Я так рыбу не готовлю, опсаясь за кости, которые при таком способе приготовления плохо различимы, и их потом трудно увидеть.
Разве что судака или треску под маринадом из лука и моркови в томатном соусе.
Но это блюдо я люблю холодным, а ты говоришь о горячем.
У меня есть ледяная рыба, она очень хороша жареной. И она у нас сейчас очень дорогая.
Она не костлявая, прикидываю — может быть ее попробовать.
Жаль, адыгейская соль у меня кончилась, очень ее люблю. Спасибо что напомнила мне. Надо заехать на рынок, я там покупаю сванскую соль.
А вот про шар-уху я никогда не слышала, но понимаю о чем речь. Я ведь тоже рыбачка:)))
Второй день думаю над твоими фантазиями на тему рыба тушеная с овощами. Я так рыбу не готовлю, опсаясь за кости, которые при таком способе приготовления плохо различимы, и их потом трудно увидеть.
Разве что судака или треску под маринадом из лука и моркови в томатном соусе.
Но это блюдо я люблю холодным, а ты говоришь о горячем.
У меня есть ледяная рыба, она очень хороша жареной. И она у нас сейчас очень дорогая.
Она не костлявая, прикидываю — может быть ее попробовать.
Жаль, адыгейская соль у меня кончилась, очень ее люблю. Спасибо что напомнила мне. Надо заехать на рынок, я там покупаю сванскую соль.
А вот про шар-уху я никогда не слышала, но понимаю о чем речь. Я ведь тоже рыбачка:)))
Свет, для меня самой этот способ подачи рыбы с кисло-сладким острым соусом — открытие. Мне очень понравилось.
Свет, для меня самой этот способ подачи рыбы с кисло-сладким острым соусом — открытие. Мне очень понравилось.
Свет, для меня самой этот способ подачи рыбы с кисло-сладким острым соусом — открытие. Мне очень понравилось.