Речная форель, огромная, толстая рыбина весом около 1,5 кг лежала на льду и ждала своего покупателя.
— Как вы ее размораживаете? — спрашивала я продавщицу, решив схитрить, чтобы узнать в каком виде приходит к ним рыба.
— Мы не размораживаем, она к нам приходим на льду, — честно отвечала продавщица.
— Вот и прекрасно, взвесьте мне пожалуйста вот эту, толстую.
Думаю, что одной рыбины нам хватит на ужин.
Читать дальше здесь 
Примерила рыбу к размеру гриля, и поняла, что голова не влезет. Пришлось голову отрезать.
Смазала рыбину оливковым маслом, посыпала крупной солью, перцем и полила изнутри соком половины лимона.
Нагрела гриль в течение 5 минут до температуры 250 град и уложила рыбину. Закрывать верхней плитой гриля не стала. Жарила 15 мин.
Голодный муж крутился вокруг гриля и давал советы
— Закрой гриль, так у тебя ничего не прожарится!
Я перевернула рыбу на другую сторону и жарила еще 7 минут при 250 град, а затем снизила температуру до 210 град и жарила еще 8 минут.
За 2 минуты до окончания накрыла рыбу второй плитой гриля (все таки слова мужа закон) и слегка придавила ее.
А пока жарилась рыба, я приготовила кисло-сладкий соус, идею которого нашла у Татьяны .
Ее рецепт был такой:
«Налить в мисочку рыбный соус ( 2 ст.л.), горячую воду (2 ст.л.), мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный имбирь, мелко нарезанный острый перец ( по желанию), выжать сок лайма, добавить 2 ч.л. сахара, все размешать, пока сахар не растворится.»
Я вместо рыбного соуса взяла устричный и острый перец не клала.
Готовую рыбу выложила на блюдо и залила сверху соусом.
Дала ей постоять 10 минут.
— Ты записала рецепт? — спрашивал меня довольный муж. — Прекрасная рыба получилась, обязательно запиши, чтобы не забыть.
Вот, записала. Теперь и вы сможете оценить этот рецепт по достоинству. Рыба просто шикарная, давно так вкусно не было.
Снимала поздно вечером, со вспышкой. Вообще сейчас даже не хочется брать фотоаппарат в руки, такая темень. Ну это я так, к слову.
Всем удачи и хорошего дня.
Спасибо.
Спасибо.
Спасибо.
Да чо там спать, не спи уж:)
Да чо там спать, не спи уж:)
Да чо там спать, не спи уж:)
Я рыбу сразу всю чищу от костей,даже филе проверяю..
вытаскиваю косточки щипцами.
Мелкую рыбешку тоже всю освобождаю от костей.
дома с нами мама не церемонилась-чистите сами,мне некогда..
А замужем я как то сделала тоже рыбу в красном маринаде..
муж просто не ел..
салаку пожарила-спинки только пообгрыз.
Лень с костями возиться..
ладно,я стала вытаскивать ВСЕ кости,чтоб только ел..
ну дура была вот и все…
как за дитем ухаживала…
потом же и годы были не сильно богатые..
это конец 80-х с перестройкой то..
так если я урвала салаку и жарить надо и больше нечего кушать на ужин,так все косточки повытащу..
после сама привыкла-ешь и не лазаешь в рот за костями..
поэтому рыба у меня вычищена вся-только вилкой маши..))
муторно..но иной раз можно и заморочиться..
==========================================
Если куски филе разной рыбы (размером со спичечный коробок) сложить в кастрюлю мультиварки на раст. масло,приправы,после колечки лука и кольца томатов сверху и снова чуток присолить,то это все..
Режим -выпечка на 1 час…
и все..ничего больше не надо делать!!!
я очень люблю шкурки…
их тоже добавляю..
====================================================
Иришка..какой купить соль????
какой магазин???
сама сделай!!
у нас её нет в продаже..
делаю сама..
вот прочти тут..
http://hrizantema-8.livejournal.com/42391.html
Делать там нечего…
Каменная соль- я беру с полкило..
только именно каменная!
дальше перец красный-он ядренее..с чайную ложку+2-3 дольки тертого чеснока и и все руками перетри,чтоб распределить чеснок и не было комочков.
В Адыгее еще добавляют кориандр-я его редко пользую.
Не очень нра….
Можно и так оставить..
а можно и добавлять любые пряности и сухие травы.
Все смешала..готово!!!
у меня стоит она в миске под крышкой пару дней после-я перемешиваю её,чтоб она подсохла..
потом в банку с крышкой..
Получается много…с 700-гр. банку..
я ею снабжаю всех своих бабуль соседок и сами едим вовсю..
муж уже без неё никуда…
и дома и на работу берет…
Каша на воде+эта соль+раст. масло=обжираловка!))
Его мужики постоянно меня просят соли этой им сделать и еще свою горчицу «Вырви глаз»..))
Затраты труда небольшие..все стоит недорого,а мне сделать нетрудно…
идет она везде-присолить свежие овощи,яйца,картошку и т.д.
Сванская соль..ну есть она у меня..
да ничего особого в ней не вижу …
Потом домашняя свежая адыгейская солька очень ароматная..
И каждый раз другой состав специй и приправ-новый продукт получается…
Делаю такую соль раз в месяц…
В квартире ядреный дух чеснока и специй пару дней..))
ни один вампир не сунется,падла!)))
только травки клади именно сухие!!!
и любые..
я специально купила ступку себе-растирать пряности..
Соль у меня идет просто везде…
так что денежку не трать на покупную-она уже старая и невкусная…
и вуаля!!
Я рыбу сразу всю чищу от костей,даже филе проверяю..
вытаскиваю косточки щипцами.
Мелкую рыбешку тоже всю освобождаю от костей.
дома с нами мама не церемонилась-чистите сами,мне некогда..
А замужем я как то сделала тоже рыбу в красном маринаде..
муж просто не ел..
салаку пожарила-спинки только пообгрыз.
Лень с костями возиться..
ладно,я стала вытаскивать ВСЕ кости,чтоб только ел..
ну дура была вот и все…
как за дитем ухаживала…
потом же и годы были не сильно богатые..
это конец 80-х с перестройкой то..
так если я урвала салаку и жарить надо и больше нечего кушать на ужин,так все косточки повытащу..
после сама привыкла-ешь и не лазаешь в рот за костями..
поэтому рыба у меня вычищена вся-только вилкой маши..))
муторно..но иной раз можно и заморочиться..
==========================================
Если куски филе разной рыбы (размером со спичечный коробок) сложить в кастрюлю мультиварки на раст. масло,приправы,после колечки лука и кольца томатов сверху и снова чуток присолить,то это все..
Режим -выпечка на 1 час…
и все..ничего больше не надо делать!!!
я очень люблю шкурки…
их тоже добавляю..
====================================================
Иришка..какой купить соль????
какой магазин???
сама сделай!!
у нас её нет в продаже..
делаю сама..
вот прочти тут..
http://hrizantema-8.livejournal.com/42391.html
Делать там нечего…
Каменная соль- я беру с полкило..
только именно каменная!
дальше перец красный-он ядренее..с чайную ложку+2-3 дольки тертого чеснока и и все руками перетри,чтоб распределить чеснок и не было комочков.
В Адыгее еще добавляют кориандр-я его редко пользую.
Не очень нра….
Можно и так оставить..
а можно и добавлять любые пряности и сухие травы.
Все смешала..готово!!!
у меня стоит она в миске под крышкой пару дней после-я перемешиваю её,чтоб она подсохла..
потом в банку с крышкой..
Получается много…с 700-гр. банку..
я ею снабжаю всех своих бабуль соседок и сами едим вовсю..
муж уже без неё никуда…
и дома и на работу берет…
Каша на воде+эта соль+раст. масло=обжираловка!))
Его мужики постоянно меня просят соли этой им сделать и еще свою горчицу «Вырви глаз»..))
Затраты труда небольшие..все стоит недорого,а мне сделать нетрудно…
идет она везде-присолить свежие овощи,яйца,картошку и т.д.
Сванская соль..ну есть она у меня..
да ничего особого в ней не вижу …
Потом домашняя свежая адыгейская солька очень ароматная..
И каждый раз другой состав специй и приправ-новый продукт получается…
Делаю такую соль раз в месяц…
В квартире ядреный дух чеснока и специй пару дней..))
ни один вампир не сунется,падла!)))
только травки клади именно сухие!!!
и любые..
я специально купила ступку себе-растирать пряности..
Соль у меня идет просто везде…
так что денежку не трать на покупную-она уже старая и невкусная…
и вуаля!!
Я рыбу сразу всю чищу от костей,даже филе проверяю..
вытаскиваю косточки щипцами.
Мелкую рыбешку тоже всю освобождаю от костей.
дома с нами мама не церемонилась-чистите сами,мне некогда..
А замужем я как то сделала тоже рыбу в красном маринаде..
муж просто не ел..
салаку пожарила-спинки только пообгрыз.
Лень с костями возиться..
ладно,я стала вытаскивать ВСЕ кости,чтоб только ел..
ну дура была вот и все…
как за дитем ухаживала…
потом же и годы были не сильно богатые..
это конец 80-х с перестройкой то..
так если я урвала салаку и жарить надо и больше нечего кушать на ужин,так все косточки повытащу..
после сама привыкла-ешь и не лазаешь в рот за костями..
поэтому рыба у меня вычищена вся-только вилкой маши..))
муторно..но иной раз можно и заморочиться..
==========================================
Если куски филе разной рыбы (размером со спичечный коробок) сложить в кастрюлю мультиварки на раст. масло,приправы,после колечки лука и кольца томатов сверху и снова чуток присолить,то это все..
Режим -выпечка на 1 час…
и все..ничего больше не надо делать!!!
я очень люблю шкурки…
их тоже добавляю..
====================================================
Иришка..какой купить соль????
какой магазин???
сама сделай!!
у нас её нет в продаже..
делаю сама..
вот прочти тут..
http://hrizantema-8.livejournal.com/42391.html
Делать там нечего…
Каменная соль- я беру с полкило..
только именно каменная!
дальше перец красный-он ядренее..с чайную ложку+2-3 дольки тертого чеснока и и все руками перетри,чтоб распределить чеснок и не было комочков.
В Адыгее еще добавляют кориандр-я его редко пользую.
Не очень нра….
Можно и так оставить..
а можно и добавлять любые пряности и сухие травы.
Все смешала..готово!!!
у меня стоит она в миске под крышкой пару дней после-я перемешиваю её,чтоб она подсохла..
потом в банку с крышкой..
Получается много…с 700-гр. банку..
я ею снабжаю всех своих бабуль соседок и сами едим вовсю..
муж уже без неё никуда…
и дома и на работу берет…
Каша на воде+эта соль+раст. масло=обжираловка!))
Его мужики постоянно меня просят соли этой им сделать и еще свою горчицу «Вырви глаз»..))
Затраты труда небольшие..все стоит недорого,а мне сделать нетрудно…
идет она везде-присолить свежие овощи,яйца,картошку и т.д.
Сванская соль..ну есть она у меня..
да ничего особого в ней не вижу …
Потом домашняя свежая адыгейская солька очень ароматная..
И каждый раз другой состав специй и приправ-новый продукт получается…
Делаю такую соль раз в месяц…
В квартире ядреный дух чеснока и специй пару дней..))
ни один вампир не сунется,падла!)))
только травки клади именно сухие!!!
и любые..
я специально купила ступку себе-растирать пряности..
Соль у меня идет просто везде…
так что денежку не трать на покупную-она уже старая и невкусная…
и вуаля!!
Боже мой, какая же ты молодец!
Все. Пошла доставать рыбу из морозильника и делать соль.
В сванской и адыгейской я очень люблю пажитник, мне он очень нравится.
И кориандр очень люблю, почти всегда везде добавляю.
Про рыбу я все поняла, сегодня приготовлю, расскажу.
Боже мой, какая же ты молодец!
Все. Пошла доставать рыбу из морозильника и делать соль.
В сванской и адыгейской я очень люблю пажитник, мне он очень нравится.
И кориандр очень люблю, почти всегда везде добавляю.
Про рыбу я все поняла, сегодня приготовлю, расскажу.
Боже мой, какая же ты молодец!
Все. Пошла доставать рыбу из морозильника и делать соль.
В сванской и адыгейской я очень люблю пажитник, мне он очень нравится.
И кориандр очень люблю, почти всегда везде добавляю.
Про рыбу я все поняла, сегодня приготовлю, расскажу.
Спасибо,Иришка! (чмок!)
можно и по рецепту делать что-то..
а почему свои знания не воплотить во что-то?
пажитник мне тоже нра…
только разотри его хорошо сначала…
прямо в пыль..
но я б его еще и слегка обжарила на сухой сковородке- он больше аромата отдаст…
Жду твое блюдо!
Слушаю Оттована…танцую и пою…)))
Спасибо,Иришка! (чмок!)
можно и по рецепту делать что-то..
а почему свои знания не воплотить во что-то?
пажитник мне тоже нра…
только разотри его хорошо сначала…
прямо в пыль..
но я б его еще и слегка обжарила на сухой сковородке- он больше аромата отдаст…
Жду твое блюдо!
Слушаю Оттована…танцую и пою…)))
Спасибо,Иришка! (чмок!)
можно и по рецепту делать что-то..
а почему свои знания не воплотить во что-то?
пажитник мне тоже нра…
только разотри его хорошо сначала…
прямо в пыль..
но я б его еще и слегка обжарила на сухой сковородке- он больше аромата отдаст…
Жду твое блюдо!
Слушаю Оттована…танцую и пою…)))