— Как же уже надоела курица! — воскликнула Ксю Путан и пошла готовить куриные котлеты.
— Хм, а мне совсем не надоела — подумала я, и отправилась на кухню готовить курицу.
Моя курочка была небольшая, а обед мне нужно было приготовить на четверых.
— Нам не привыкать; была бы курочка, а сготовит и дурочка!- подумала я, срезая с курицы грудки и верхнюю часть бедер. — Из них я сделаю куриные биточки.
— Мне лишний жир ни к чему, — продолжала рассуждать я, срезая с курицы весь жир и кожу. — А из оставшегося остова я сварю куриный бульон с домашней лапшой.
Так из одной маленькой курицы у меня получится большой обед.
Куриный бульон.
В чашу мультиварки сложила остов курицы с крыльями, 1 морковь, 1 луковицу, 1 черешок сельдерея, 1 зубчик чеснока, добавила по паре веточек петрушки, душицы, тимьяна, насыпала 1 ч.л. "вкусной соли для первых блюд" и 2 ч.л. соли, добавила 1/2 ч.л. черного перца горошком, 5 горошин английского перца, положила 2 лавровых листа, 1 гвоздичку . Залила 3,5 литрами холодной воды, закрыла крышку мультиварки и закрыла клапан.
В режиме скороварка-суп — установила время 40 мин и нажала кнопку старт.
Здесь хочу заметить, что бульон в скороварке даже за такое короткое время получается очень вкусный, прозрачный. И я наконец нашла, куда же девается пена! Она никуда не исчезает, а вся собирается на крышке. Вот такое простое объяснение.
А пока варится бульон, я приготовлю куриные биточки.
Куриные биточки:
2 куриные грудки
филе курицы, срезанное с бедер
1 луковица
1/3 красного перца
3 куска черствого белого хлеба (или сухари)
100 мл молока
50 г тертого швейцарского сыра
зелень петрушки
1/2 ч.л. вкусной соли (12 овощей и трав)
соль и перец
Ах, да, забыла! 1 яйцо.
Подсолнечное масло для жарки.
Замочила сухари в молоке, нарезала курицу, лук и перец для мясорубки. Натерла сыр и порезала зелень.
Дважды пропустила курицу, хлеб с молоком, лук и перец через мелкую решетку мясорубки. Добавила 1 яйцо, сыр, зелень, специи. Фарш вымесила, накрыла тарелкой (пленкой) и убрала на 1 час в холодильник.
Приготовила тесто для лапши:
На 100 г муки 1 яйцо, 1 ч.л. воды и щепотка соли.
Из теста для лапши раскатала пласт и попробовала сделать равиоли с куриным фаршем. Равиоли на "лапшерезке" получаются очень маленькие, друг от друга отделяются плохо. Пришлось брать в руки нож и разрезать их на квадратики.
Гораздо проще сделать лапшу, нарезать ее небольшими кусочками, просыпать мукой и подсушить.
Перед самым обедом я отварила равиоли и лапшу в течение 2 мин в кипящей подсоленной воде и переложила в бульон.
Разогрела духовку до 200 град., налила на противень немного подсолнечного масла (можно и не наливать, они и так хорошо снимаются), смочила руки водой, столовой ложкой выкладывала фарш на противень и руками придавала форму биточкам. Фарш жидкий, поэтому они не очень хорошо формуются. Если не боитесь, то внутрь биточка хорошо положить кусочек сливочного масла.
Жарила биточки 15 мин.
Кому-то достался бульон со странными равиолями, а кто-то ел бульон с лапшой.
С приготовлением равиолей на этой машинке и я больше связываться не буду, а лапша получается просто чудесная.
Куриные биточки очень хороши с кизиловым соусом.
Вот такой большой обед можно приготовить из одной маленькой курицы.
От мужчины! Все им беременные бабы чудятся:)
От мужчины! Все им беременные бабы чудятся:)
Не боись, не попрет:)
Не боись, не попрет:)
Поддерживаю и сама удивляюсь:)
Поддерживаю и сама удивляюсь:)
Пользуюсь вовсю, только все в кадр не попадают:)
Пользуюсь вовсю, только все в кадр не попадают:)
Такой подход мне по нраву! Очень хорошо все, даже не выделить ничего, все нравится.
Жалко что равиолями этими никак.. я то про них все думала тоже (у меня нет такой насадки)
Такой подход мне по нраву! Очень хорошо все, даже не выделить ничего, все нравится.
Жалко что равиолями этими никак.. я то про них все думала тоже (у меня нет такой насадки)
Я тоже считаю, что добавки в виде сыра и зелени придали им определенный шарм:)
Я тоже считаю, что добавки в виде сыра и зелени придали им определенный шарм:)
Рит, я еще попробую. Ты права, надо и начинки меньше, и тесто покруче. И помедленнее и поаккуратнее. Терпение, и ваша щетина превратиться в золото:)
Рит, я еще попробую. Ты права, надо и начинки меньше, и тесто покруче. И помедленнее и поаккуратнее. Терпение, и ваша щетина превратиться в золото:)
А то:)))
А то:)))
Ну что ты себя мучаешь, давно бы приехала в помощники:))
Ну что ты себя мучаешь, давно бы приехала в помощники:))
Ой, и правда ух:))
Ой, и правда ух:))
Таки да, можно шеи фаршированные — ой как вкусно, печенки в паштеты, лапы и хвост забыла куда:))
Таки да, можно шеи фаршированные — ой как вкусно, печенки в паштеты, лапы и хвост забыла куда:))
Юль, поддерживаю:)
Юль, поддерживаю:)
Мариш, не думай, я их добью и доведу до ума:))
Мариш, не думай, я их добью и доведу до ума:))
Давай! 🙂 Я в тебя верю!
Давай! 🙂 Я в тебя верю!
Рит, а я вот редко делаю. Обычно или жарю всю, или варю:)
Рит, а я вот редко делаю. Обычно или жарю всю, или варю:)
Предлагаю не худеть.Читаю Вас внимательно,не всегда есть время на комментарии.Но, как сказала одна моя подруга,в нашем возрасте оказывается каждая первая из нас(и даже не вторая) думает о смерти(что будет…. И т.д) три раза в день.Или о диете-зачем,если у нас есть время(не у всех,конечно)и желание приготовить что-то вкусное.А наши мысли-постарела, не так сегодня посмотрел(10 или 20 лет назад смотрел по-другому)пройдут.Он рядом и это здорово.А просто иногда нет возможности вдвоем улетеь на несколько дней или уехать….Кстати,обжарить минуту до корочки и в духовку-старый ресторанный прием работает здорово.Намного сочнее.
Предлагаю не худеть.Читаю Вас внимательно,не всегда есть время на комментарии.Но, как сказала одна моя подруга,в нашем возрасте оказывается каждая первая из нас(и даже не вторая) думает о смерти(что будет…. И т.д) три раза в день.Или о диете-зачем,если у нас есть время(не у всех,конечно)и желание приготовить что-то вкусное.А наши мысли-постарела, не так сегодня посмотрел(10 или 20 лет назад смотрел по-другому)пройдут.Он рядом и это здорово.А просто иногда нет возможности вдвоем улетеь на несколько дней или уехать….Кстати,обжарить минуту до корочки и в духовку-старый ресторанный прием работает здорово.Намного сочнее.
Знаешь, готова подписаться под каждым словом все в точку! И даже способ приготовления:)
Знаешь, готова подписаться под каждым словом все в точку! И даже способ приготовления:)
Просто не спорю с «Ксю»по этим вопросам.Там книги,взлет и одиночество.Дай ей Бог!!!!У нас своя жизнь-понятия и ценности.
Просто не спорю с «Ксю»по этим вопросам.Там книги,взлет и одиночество.Дай ей Бог!!!!У нас своя жизнь-понятия и ценности.
Ну воть,что старый,что малый!
Ну воть,что старый,что малый!
Все фасонишься лапшерезкой, а мы тут сидим себе и завидуем…)) Эх, супчику бы сейчас… да куриного, да с лапшой…)
Все фасонишься лапшерезкой, а мы тут сидим себе и завидуем…)) Эх, супчику бы сейчас… да куриного, да с лапшой…)
Как все вкусно!
Как все вкусно!
Ага, игрушка просто на удивление хороша:)
Ага, игрушка просто на удивление хороша:)
Спасиб:)
Спасиб:)
вот уже и диагноз поставили(
вот уже и диагноз поставили(
Ох какие котлетки вкусные!
Представляете в Турции нету мясорубок! Только вот вот стали их продавать и пока цены высокие. Тут мясо в магазине при покупке мелют. Мне как-то захотелось куриных или рыбных котлет, а никак.
Ох какие котлетки вкусные!
Представляете в Турции нету мясорубок! Только вот вот стали их продавать и пока цены высокие. Тут мясо в магазине при покупке мелют. Мне как-то захотелось куриных или рыбных котлет, а никак.