*Грущу. Наверное это последний год, когда я могу показать вам такое разнообразие помидоров разных сортов, размеров, цветов. Мы просто не в состоянии это ни съесть, ни переработать.

Вчера делали ревизию в овощехранилище.
Муж со стремянкой снимал с верхних полок просроченные запасы. Оказалось, что там стоят банки, датированные аж 2012 годом. Их делала еще мама, а ее уже нет 5 лет.
В результате инвентаризации оставили банки только 2017 г. и 2018 г. , а в компост уехала целая гора заготовок.
Теперь при каждой моей попытке что либо закатать в банки муж мне говорит — а ты помнишь, что у тебя это уже стоит в подвале?!

А теперь возвращаюсь к помидорам. В моей помидорной коллекции более 100 сортов. В этом году на посадку  выбрала 50 сортов.

Этот гигант весил почти килограмм, но из за своей неправильной формы он прирос к стволу и я его случайно  разломила.

В центре коллекции лежит Черный Принц.
Каждая помидорина на столе весит более 300 гр, а некоторые больше 500. Самое обидное в том, что сейчас их нужно безжалостно раскромсать на сок. Но нас всего трое едоков, и нам столько не съесть. И такой урожай у меня через день.
Жаль только, что не все сорта поспевают одновременно.

Сортировка.
Крупноплодные на сок.

Черри на сушку, сливки в маринад.

Маринованные помидоры 2019.
Я пробовала делать разные маринады, но на вкус этот мне нравится больше всего.

Для маринада:
на 1 л воды
2 ст. л. соли
4 ст. л. сахара
На 1-литровую банку помидоров влила
3/4 ч. л. 80 % уксусной эссенции

Маринованных сделала 5 литровых банок.  Надеюсь, нам этого на год хватит.