ОМД

На утреннем совещании за овсяной кашей Генеральный Директор Дачи- Клячи распределял фронт работ.

На домашних работах остается Кузя.


Ей нужно позвонить в ветклинику и узнать, может ли врач приехать на вакцинацию, или Генеральному придется ехать в Тучково за вакциной и делать уколы самому.
Так же, желательно, вымыть окно в большой комнате.
Ляльки идут с папой и помогают ему подключить воду в огород.
Федорыч остается в самоизоляции.
Обед по расписанию в два.
Ужин в шесть.
И все разошлись по своим рабочим местам.

С первым заданием я справилась быстро.
Дозвонилась в ветклинику Фауна в Рузе.
Да, приезжаем, только на вакцинацию у нас выезжает ассистент врача. Да, обученный. Выезд 2000 руб. Вакцина Эурикан по 1250 руб. на одну собаку. Противоглистное давали? Когда? Хорошо, вакцину для вас отложили, 27 апреля мы к вам приедем.
Уффф.

Окно мыть неохота. Вчера вымыла два окна на кухне, прокляла на чем свет стоит мужа с его орхидеями. Он их каждый день опрыскивает, и капли «железной» воды остаются на стекле. Отмыть окна можно было только антиржавчиной!
А на втором окне, расположенном на кухне, с одной стороны грязь от собачьих лап и носов, а с другой стороны маленькие капельки жира. Тоже мало удовольствия.
Но ничего, справилась.

Решила сегодня окно не мыть, а заняться более приятным делом. Давно хотела попробовать приготовить тесто для пиццы на закваске.
А в качестве начинки у меня будут овощи на гриле и моцарелла для пиццы.
1 баклажан,
1 кабачок цуккини,
1 красный перец,
1 луковица,
ОМ от вяленых помидоров, соль, перец, орегано.

А вот соус для пиццы я сделала из домашнего кетчупа, слегка загустив его кукурузным крахмалом, и добавила в него специи для пиццы (орегано, базилик, красная паприка).

В запеченные овощи добавила вяленых помидоров в оливковом масле.

Нарезала свежих помидоров, удалила косточки из маслин, нарезала крупными пластинами моцареллу для пиццы.

Тесто на закваске готовила почти по рецепту Михаила crucide https://crucide.livejournal.com/165098.html

Делала половину порции, но режим приготовления теста у меня был другой, более короткий.
Закваска
20 г. закваски влажностью 100%
75 г. муки
55 г. воды

«Накройте закваску и оставьте при комнатной температуре примерно на 6 часов. Закваска должна вырасти примерно вдвое.»

Я ничего этого не делала, т.к. у меня в холодильнике стоит опара на жидких дрожжах. Я взяла 150 гр закваски 100% влажности, а в тесто влила на 20 гр воды меньше. Это, конечно, не правильно, но зато сильно ускоряет процесс.

Тесто:
225 г. воды (205 гр)
340 г. муки
2 г. (0,5 ч.л.) мгновенных дрожжей (у меня 5 г прессованных)
9 г. соли
17 г. сахара (1,5 ст.л.) или меда
17 г. оливкового масла
вся закваска 150 гр

Михаил предлагает холодную ферментацию в течение суток, но, как вы понимаете, пиццу хотелось сегодня, поэтому замесила тесто в ХП в режиме «Пицца». Это 30 мин замес и 1 час брожение в тепле при 30 град.
Затем тесто выложила на смазанный оливковым маслом стол, дала остыть и отдохнуть 15 мин, а затем рзделила на два куска, сложила и подкатала в шар, руками растянула на размер формы, накрыла смазанной оливковым маслом пленкой и убрала на 6 часов в холодильник.

На обед ели щавелевые щи.
http://da4a-klya4a.ru/garden/shhavelevyiy-sup/
Только в этот раз щавель был не из банки, а замороженный.

За час до ужина достала формы из холодильника, и дала тесту согреться.
Растянула тесто до краев формы.
Выложила соус, овощи, сыр, украсила помидорами и оливками.

Выпекала при 230 град (в моей духовке это максимум, а печку нужно разогревать 2 часа) 13 минут.

Одну пиццу сразу отнесла соседям, а вторую мы ели вместо ужина.

Мои впечатления.
Тесто получилось воздушное, как будто жареные пирожки.
Но я все же буду делать тесто по строму.

P.S. Муж наладил водопровод, и принялся из бассейна откачивать воду. Воды за зиму набралось почти до верху бассейна. Вначале он 2 куба откачал в поливочный бак,  который предварительно вымыл. Затем залил все шесть бочек. Потом начал откачивать воду в теплицу. Пролил только половину одной грядки. К 5 часам вечера он успел откачать из бассейна только половину воды. Сегодня я буду продолжать лить воду в телицы и под деревья, а муж займется ремонтом стекол в теплице.

P.P.S. А окно я все же помыла. Собрала волю в кулак и помыла. Не так то это и долго. Вот только, когда снимала с подоконника горшок с алоэ, выяснилось, что его огромные стебли не были ни к чему привязаны, и они все согнулись и упали. Пришел муж, пошипел на меня, потом взял ножницы и все отстриг. Отнес отрезанные стебли соседке и наказал приготовить целебную настойку.

Пойду писать план работ на сегодня, чтобы не уволили.

Одна мысль про “ОМД”

Комментарии закрыты.