Мне кажется я уже говорила, что я не рекламирую кухонную технику Philips, а провожу технические испытания? Говорила!
Я говорила, что все будет по честному? Говорила!
Так вот, сметана в режиме "Йогурт" получилась. И не просто сметана, а настоящая, вкуснючая сметана, аж ложка стоит! Причем это я ее только вынула из мультиварки, она еще теплая и не успела окончательно загустеть. Хотя фирма Philips про сметану ничего не обещала.
Как я ее делала?
Ингредиенты.
3 пакета по 250 г сливок жирностью 10%
1 пакет 500 г сливок 33% жирности
1 ст. л. сметаны 25% жирности
Итого жирность исходного продукта
750 г — 10% — т.е. 75 г жира
500 г — 33% т.е. 165 г жира
15 г 25% т.е. т.е. 3,75 г жира
В 1265 г содержится 244 г жира, т. получилось 19,3% жирности.
В 8 часов вечера нагрела сливки на плите до 40 град., добавила 1 ст.л. сметаны, взбила венчиком до растворения сметаны.
*В резуьтате обсуждения решили, что правильно было бы нагревать сливки до 30 — 35 град.
Влила сливки в чашу мультиварки, включила режим "Йогурт", время приготовления 8 час. Оставила до утра.
Утром в 4 утра получила великолепную сметану. Разлила по крынкам, накрыла крышками и убрала на 2 часа в холодильник. Поставила тесто на блины. Мечтайте дальше сами.
Теперь про кашу.
Меня многие спрашивают, какие есть подводные камни, не убегает ли молоко, не пригорает ли молочная каша, не выкипает ли суп?
Специально проводила эксперимент на овсянке.
3 стакана цельного молока 3,2 — 4% жирности
1 стакан овсяных хлопьев Экстра
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сливочного масла
Холодное молоко влила в чашу мультиварки, всыпала геркулес, сахар, соль, положила кусочек масла.
Включаю режим — "Каша". Ооопа, высвечивается время приготовления — 2 часа. Я пытаюсь установить 15 мин — нет, не получается. Самое малое время, возможное установить в этом режиме 1 час. Но это не правильно, для овсянки мне надо максимум 15 минут.
Поэтому мне придется выключать программу принудительно вручную. Если устанавливать отложенный старт, то каша в этом режиме будет готовиться 1 час, а это не есть гуд. На месте разработчиков я бы для режима "Каша" предусмотрела возможность установки более короткого времени. Надеюсь, они меня услышат.
В процессе работы программы я внимательно наблюдала за происходящим. Молоко булькало, но не выкипало. Каша постепенно загустевала.
А когда все же может убежать молоко? Точно так же, как и на плите. Когда уровень кипящего молока подойдет к клапану, вот тогда и убежит.
Только жаль, что этот уровень в чаше никак не обозначен (обозначен только для риса). Поэтому будем ориентироваться на эту отметку, и выше не наливать.
Но это и так очень много каши получится, на целую группу детского сада хватит. Нам столько не надо.
Через 15 мин каша полностью разварилась ,и я выключила прибор.
Теперь про функцию подогрев. Я бы не советовала держать овсянку (манку и другие молочные каши) на подогреве. Более того, даже без подогрева каша, оставаясь в чаше мультиварки с закрытой крышкой, сильно загустевает. Поэтому муж, вставший в 10 утра, кашу есть не смог — она превратилась в сгусток. Это конечно не страшно, у него на завтрак есть прекрасный йогурт, сваренный вчера в этом же режиме. А еще не надо забывать, кто первый встал — тому и тапки!
С Добрым утром!
Юр, в районе Водного стадиона ни одного крупного рынка, только далеко Ленинградский. А так специально ради этого ехать неохота.
Сметанный продукт, если точно. А то что нам продают в магазинах, сметаной назвать нельзя(при всем уважении к Вашей маме).
А технологии сейчас дошли до такого уровня, что любой продукт, как и сметану можно приготовить и без молочных составляющих, на одной химии(можете спросить у матушки).
Закон современного бизнеса, взять … и сделать конфетку и продать дороже.
Можно и ускорить процесс, но согласитесь, ребенок рожденный в 7 месяцев и в 9 — есть разница?:-)
Сметанный продукт, если точно. А то что нам продают в магазинах, сметаной назвать нельзя(при всем уважении к Вашей маме).
А технологии сейчас дошли до такого уровня, что любой продукт, как и сметану можно приготовить и без молочных составляющих, на одной химии(можете спросить у матушки).
Закон современного бизнеса, взять … и сделать конфетку и продать дороже.
Можно и ускорить процесс, но согласитесь, ребенок рожденный в 7 месяцев и в 9 — есть разница?:-)
Сметанный продукт, если точно. А то что нам продают в магазинах, сметаной назвать нельзя(при всем уважении к Вашей маме).
А технологии сейчас дошли до такого уровня, что любой продукт, как и сметану можно приготовить и без молочных составляющих, на одной химии(можете спросить у матушки).
Закон современного бизнеса, взять … и сделать конфетку и продать дороже.
Можно и ускорить процесс, но согласитесь, ребенок рожденный в 7 месяцев и в 9 — есть разница?:-)
Так всё наглядно и понятно. Прочитала все комментарии от А до Я. Сколько знатоков…
Так всё наглядно и понятно. Прочитала все комментарии от А до Я. Сколько знатоков…
Так всё наглядно и понятно. Прочитала все комментарии от А до Я. Сколько знатоков…
Тогда как вариант в личке:-)
Тогда как вариант в личке:-)
Тогда как вариант в личке:-)
Всю жизнь крестьяне так делали и не было проблем(видели бы мою рожу, выросшей на натуральном хозяйстве, не спорили бы):-)))
Всю жизнь крестьяне так делали и не было проблем(видели бы мою рожу, выросшей на натуральном хозяйстве, не спорили бы):-)))
Всю жизнь крестьяне так делали и не было проблем(видели бы мою рожу, выросшей на натуральном хозяйстве, не спорили бы):-)))
про сметанные суррогаты, все понятно
А что касается сметаны, повторюсь: 30-35 градусов — это идеальная температура для размножения молочно-кислых бактерий, т.е. процесса сквашивания.
Цитирую маму: «задача, при получении сметаны, получить свежий продукт путем сквашивания, процесс, протекающий при комнатной температуре или при искусственно созданной в 30-35 градусов, технологически приведет к получению сметаны. А вот затягивание процесса (в холоде) может привести к тому, что сметана на момент готовности будет уже несвежей.»
Так что в данном случае речь идет о ребенке, рожденном в 9 и в 10 месяцев. Есть разница, как думаете?
про сметанные суррогаты, все понятно
А что касается сметаны, повторюсь: 30-35 градусов — это идеальная температура для размножения молочно-кислых бактерий, т.е. процесса сквашивания.
Цитирую маму: «задача, при получении сметаны, получить свежий продукт путем сквашивания, процесс, протекающий при комнатной температуре или при искусственно созданной в 30-35 градусов, технологически приведет к получению сметаны. А вот затягивание процесса (в холоде) может привести к тому, что сметана на момент готовности будет уже несвежей.»
Так что в данном случае речь идет о ребенке, рожденном в 9 и в 10 месяцев. Есть разница, как думаете?
про сметанные суррогаты, все понятно
А что касается сметаны, повторюсь: 30-35 градусов — это идеальная температура для размножения молочно-кислых бактерий, т.е. процесса сквашивания.
Цитирую маму: «задача, при получении сметаны, получить свежий продукт путем сквашивания, процесс, протекающий при комнатной температуре или при искусственно созданной в 30-35 градусов, технологически приведет к получению сметаны. А вот затягивание процесса (в холоде) может привести к тому, что сметана на момент готовности будет уже несвежей.»
Так что в данном случае речь идет о ребенке, рожденном в 9 и в 10 месяцев. Есть разница, как думаете?
ну, я не знаю, на счет крестьян, я родилась и выросла в городе, опять же спросила у мамы, она до 14 лет в деревне жила, и получила ответ, что сквашивали сметану/простоквашу в комнате, затем выносили на холод.
ну, я не знаю, на счет крестьян, я родилась и выросла в городе, опять же спросила у мамы, она до 14 лет в деревне жила, и получила ответ, что сквашивали сметану/простоквашу в комнате, затем выносили на холод.
ну, я не знаю, на счет крестьян, я родилась и выросла в городе, опять же спросила у мамы, она до 14 лет в деревне жила, и получила ответ, что сквашивали сметану/простоквашу в комнате, затем выносили на холод.
Попадется с оказией, а там отливай грамм 200 в баночку и храни недели своего в качестве закваски, только перед внесением её в молоко, нагревай при комнатной температуре. Так на Кавказе с одной закваски столетиями она живет:-)
Попадется с оказией, а там отливай грамм 200 в баночку и храни недели своего в качестве закваски, только перед внесением её в молоко, нагревай при комнатной температуре. Так на Кавказе с одной закваски столетиями она живет:-)
Попадется с оказией, а там отливай грамм 200 в баночку и храни недели своего в качестве закваски, только перед внесением её в молоко, нагревай при комнатной температуре. Так на Кавказе с одной закваски столетиями она живет:-)
Наверное моя бабушка, как и другие просто глупы…деревня, что с них взять.
Наверное моя бабушка, как и другие просто глупы…деревня, что с них взять.
Наверное моя бабушка, как и другие просто глупы…деревня, что с них взять.
ну, зачем Вы сразу так утрируете, я совсем не то имела ввиду, и не желала оскорбить Вашу бабушку.
Ниже написала, и здесь напишу еще раз:
моя мама до 14 лет жиа в деревне, ее мама (то бишь бабушка) сквашивала сметану в тепле (в комнате), затем выносила на холод, так же ее мама (то бишь моя пробабка) делала, родом они из Тверской области, Нелидовского района
У них было большое хозяйство: две коровы, овцы, куры… т.е. самые, что ни на есть крестьяне (правда, их раскулачить пытались в 20-каком-то году).
Может быть, не везде одинаково делали. Спорить не стану.
Но технологически так правильнее, это человек со специальным образованием подтвердил.
За сим считаю, что дальнейший спор неуместен, ибо нерезультативен, и каждый останется при своем мнении.
ну, зачем Вы сразу так утрируете, я совсем не то имела ввиду, и не желала оскорбить Вашу бабушку.
Ниже написала, и здесь напишу еще раз:
моя мама до 14 лет жиа в деревне, ее мама (то бишь бабушка) сквашивала сметану в тепле (в комнате), затем выносила на холод, так же ее мама (то бишь моя пробабка) делала, родом они из Тверской области, Нелидовского района
У них было большое хозяйство: две коровы, овцы, куры… т.е. самые, что ни на есть крестьяне (правда, их раскулачить пытались в 20-каком-то году).
Может быть, не везде одинаково делали. Спорить не стану.
Но технологически так правильнее, это человек со специальным образованием подтвердил.
За сим считаю, что дальнейший спор неуместен, ибо нерезультативен, и каждый останется при своем мнении.
ну, зачем Вы сразу так утрируете, я совсем не то имела ввиду, и не желала оскорбить Вашу бабушку.
Ниже написала, и здесь напишу еще раз:
моя мама до 14 лет жиа в деревне, ее мама (то бишь бабушка) сквашивала сметану в тепле (в комнате), затем выносила на холод, так же ее мама (то бишь моя пробабка) делала, родом они из Тверской области, Нелидовского района
У них было большое хозяйство: две коровы, овцы, куры… т.е. самые, что ни на есть крестьяне (правда, их раскулачить пытались в 20-каком-то году).
Может быть, не везде одинаково делали. Спорить не стану.
Но технологически так правильнее, это человек со специальным образованием подтвердил.
За сим считаю, что дальнейший спор неуместен, ибо нерезультативен, и каждый останется при своем мнении.
Мы ушли в лес…
«В 8 часов вечера нагрела сливки на плите до 40 град., добавила 1 ст.л. сметаны, взбила венчиком до растворения сметаны.»
Спросите у матушки…выживут ли при такой высокой температуре мезофильные бактерии? При Т выше 35 — они погибают.
А сметану можно готовить и так и так, не спорю, я рассказал как делали Сибири в далеком моем детстве…разговор об Ирином способе.
Мы ушли в лес…
«В 8 часов вечера нагрела сливки на плите до 40 град., добавила 1 ст.л. сметаны, взбила венчиком до растворения сметаны.»
Спросите у матушки…выживут ли при такой высокой температуре мезофильные бактерии? При Т выше 35 — они погибают.
А сметану можно готовить и так и так, не спорю, я рассказал как делали Сибири в далеком моем детстве…разговор об Ирином способе.
Мы ушли в лес…
«В 8 часов вечера нагрела сливки на плите до 40 град., добавила 1 ст.л. сметаны, взбила венчиком до растворения сметаны.»
Спросите у матушки…выживут ли при такой высокой температуре мезофильные бактерии? При Т выше 35 — они погибают.
А сметану можно готовить и так и так, не спорю, я рассказал как делали Сибири в далеком моем детстве…разговор об Ирином способе.
Спросила про 40 градусов, в принципе, выживут, но живых останется меньше.
В идеале 30-35 градусов.
Моя родня из Тверской области. Сама я, к сожалению, житель городской.
Спросила про 40 градусов, в принципе, выживут, но живых останется меньше.
В идеале 30-35 градусов.
Моя родня из Тверской области. Сама я, к сожалению, житель городской.
Спросила про 40 градусов, в принципе, выживут, но живых останется меньше.
В идеале 30-35 градусов.
Моя родня из Тверской области. Сама я, к сожалению, житель городской.
Я иногда высказываюсь, но это просто слова вслух, без подтекста, ну такой вот я…
Наша беда в новотехнологиях, были Госты, а теперь ТУ, вот что пугает.
Я иногда высказываюсь, но это просто слова вслух, без подтекста, ну такой вот я…
Наша беда в новотехнологиях, были Госты, а теперь ТУ, вот что пугает.
Я иногда высказываюсь, но это просто слова вслух, без подтекста, ну такой вот я…
Наша беда в новотехнологиях, были Госты, а теперь ТУ, вот что пугает.
Девочки, мальчики, не ссорьтесь! Вот смотрите, мы и пришли к правильному выводу!
Нагреваем до 30 град а дальше ждем сметану:)
Девочки, мальчики, не ссорьтесь! Вот смотрите, мы и пришли к правильному выводу!
Нагреваем до 30 град а дальше ждем сметану:)
Девочки, мальчики, не ссорьтесь! Вот смотрите, мы и пришли к правильному выводу!
Нагреваем до 30 град а дальше ждем сметану:)
Да, у нас тут жаркая дискуссия:)
Да, у нас тут жаркая дискуссия:)
Да, у нас тут жаркая дискуссия:)
Ну, у нас вообще сейчас с продуктами полный… не знаем, что едим.
Но технологии были и при ГОСТ и при ТУ. Мама моя училась в советские времена, в 70-х, так что ее знания как раз из тех ГОСТовских, старых времен (на нынешних предприятиях пищевой промышленности она уже не работала, сменила сферу деятельности).
А вообще, опять же мама мне тут добавляет, в магазинах в общем-то продается не сметана, ибо она проходит пастеризацию (это нагрев до 58-60 градусов) либо в нее добавляют консервант.
Ну, у нас вообще сейчас с продуктами полный… не знаем, что едим.
Но технологии были и при ГОСТ и при ТУ. Мама моя училась в советские времена, в 70-х, так что ее знания как раз из тех ГОСТовских, старых времен (на нынешних предприятиях пищевой промышленности она уже не работала, сменила сферу деятельности).
А вообще, опять же мама мне тут добавляет, в магазинах в общем-то продается не сметана, ибо она проходит пастеризацию (это нагрев до 58-60 градусов) либо в нее добавляют консервант.
Ну, у нас вообще сейчас с продуктами полный… не знаем, что едим.
Но технологии были и при ГОСТ и при ТУ. Мама моя училась в советские времена, в 70-х, так что ее знания как раз из тех ГОСТовских, старых времен (на нынешних предприятиях пищевой промышленности она уже не работала, сменила сферу деятельности).
А вообще, опять же мама мне тут добавляет, в магазинах в общем-то продается не сметана, ибо она проходит пастеризацию (это нагрев до 58-60 градусов) либо в нее добавляют консервант.
мы не ссоримся, мы выясняем :)))
просто я, видимо, несколько обескуражена прямолинейностью оппонента :)))
мы не ссоримся, мы выясняем :)))
просто я, видимо, несколько обескуражена прямолинейностью оппонента :)))
мы не ссоримся, мы выясняем :)))
просто я, видимо, несколько обескуражена прямолинейностью оппонента :)))
Юра хороший:)