Philips, Кухня

Скороварка-Мультиварка Philips

312 комментариев

У меня никогда не было мультиварки, хотя и наслышана я была о ней не мало.
Мультиварка — это радость или зло? От многих слушаю восторженные отзывы, типа: — "Все порезал, закинул, включил, ушел, пришел — все готово!"
Что готово, как готово? — мне было совершенно не понятно.
Если сравнивать принцип работы мультиварки с приготовлением еды в горшке, томящейся несколько часов в духовке, то тогда более менее понятно. Но даже в горшок надо (желательно) сложить не сырое, а предварительно обжаренное, залить не водой, а соусом, сделанным заранее. Да и где-же в мультиварке творчество? Не пережарить, "до прозрачности", "до мягкости", добавить по вкусу… Как можно что-то добавить по вкусу в машину, работающую под закрытой крышкой по заданной программе? Вообщем, у меня было вопросов куда больше, чем ответов, вот я и не торопилась ее покупать.

А тут случилось совершенно неожиданное. Компания Philips, уже давно нежно мною любимая, создала новейший прибор скороварка — мультиварка, так сказать в одном флаконе, и предложила мне провести в очередной раз тестовые испытания. Вы думаете, что я отказалась? Ни за что! И я приступила к изучению  и тестированию новейшей чудомашины скороварка-мультварка Philips. К слову сказать, она даже не поступила в розничную продажу, поэтому ни описания, ни отзывов в интернете вы не найдете.


Выглядит она, как атомный реактор. Размером с настоящую большую кастрюлю, вмещающую по паспорту 5 литров жидкости, хотя мерные риски стоят на уровне примерно 4 литров (потом проверю и скажу точно). Проверила — максимум на 3 литрах, всего 4 л).
В комплект входят чаша с антипригарным покрытием, внутри которой наненсены мерные риски (есть ограничения по минимуму и максимуму). Ложка и лопатка с подставками, а также оригинальные оранжевые прихватки.

В чаше можно установить решетку для приготовления блюд на парУ.

На огромной плотно завинчивающейся крышке имеется отверстие (справа) — клапан, который автоматически поднимается при избыточном давлении, и тогда лишний пар выходит из второго отверстия (слева) — клапана, который может быть установлен в положение открыто-закрыто. Внутри крышки есть уплотнительное кольцо.
.

При включении машины загорается космическая индикация, но меня она не испугает — все управление очень простое, ну, когда разберешься и прочитаешь инструкцию…

Итак, читаем инструкцию.
Как вы уже догадались из названия,  эта агрегатина может работать в двух режимах — скороварки и мультиварки. Но поскольку для меня все вновь, мне приходится лишь догадываться, что можно в ней готовить и как.
Машина имеет функции отложенного старта, защиту от детей, позволяет изменять время приготовления предустановленных программ, и даже атоматический режим подогрева.
В инструкции написано, что в режиме скороварка можно приготовить крупу, кашу, суп, овощи, холодец, мясо, курицу и выпечку.
В режиме мультиварка можно готовить рагу, запеканку, рыбу, овощи, голубцы и плов.
В чем разница пока не понимаю. Понятно лишь то, что время приготовления во всех режимах разное, в режиме скороварка все готовится в условиях избыточного давления и за счет этого приготавливается значительно быстрее. В режиме мультиварка клапан должен быть открыт, и, по логике, кастрюля не должна находиться под давлением.
Но я ведь экспериментатор, и за три дня успела опробовать разные режимы. И выяснилось, что в режиме скороварка кастрюля работает под давлением, а в режиме мультиварка эта кастрюля также нагнетает давление, и ее фиг откроешь, чтобы что-то помешать, долить, попробовать… Пока мне удалось решить этот вопрос только самым примитивным методом — отключением программы и повторным ее запуском. Мне это вообще не понятно, и я пока в поиске.

Я успела сварить разные каши и крупы, делала рагу и варила суп, жарила сало и пекла пирог. Все получается очень вкусно, и многое мне совершенно не понятно. Например, куда девается пена в супе?
Могу пока сказать лишь одно — давно у меня не было такой занятной штуковины.
И еще один вывод — пока у меня складывается впечатление об этом приборе такое. Либо он расчитан на людей, которые совсем ничего не умеют делать на кухне, и тогда им на помощь придут заранее подготовленные программы, либо здесь открывается огромный простор для творчества. Но тогда вопрос — все то же самое можно сделать и на плите, и в духовке. Пока я увидела главный и очевидный плюс — ускоренное приготовление еды под давлением, отложенный старт и режим подогрева, а так же для меня совсем не понятное — почему еда получается такая вкусная?
Я, конечно, буду вам рассказывать что да как, но и мне интересно, пользуетесь ли вы мультиваркой и что в ней в основном готовите?

А пока ввожу в журнале новый тег — мультиварка Philips.

312 мыслей о “Скороварка-Мультиварка Philips”

  1. Да? А что у тебя? Надеюсь не мультиварка на ногу упала…))

  2. Да? А что у тебя? Надеюсь не мультиварка на ногу упала…))

  5. Ир,ну мы повара сраные даём! Будем осторожничать вместе

  6. Ир,ну мы повара сраные даём! Будем осторожничать вместе

  9. не-а, это мой виртуальный клон.
    Хочу мультиварку,это как раз мой размерчик.
    Почем стоить будет?
    Скажи, пож-а,выпускают ли в России скороварки и скока стоит? Заколебали китаезы, последняя сгорела
    на третий день, с..а.

  10. не-а, это мой виртуальный клон.
    Хочу мультиварку,это как раз мой размерчик.
    Почем стоить будет?
    Скажи, пож-а,выпускают ли в России скороварки и скока стоит? Заколебали китаезы, последняя сгорела
    на третий день, с..а.

  11. Моя как оказалось экспериментальная. У них она уже появилась на сайте новая, большая, как они пишут — на 6л. Стоить будет тысяч 10 — 11 (долларов 370). Но это тоже производство Китай.
    А просто скороварки — вон, Юра показывал — http://oede.livejournal.com/133643.html

  12. Моя как оказалось экспериментальная. У них она уже появилась на сайте новая, большая, как они пишут — на 6л. Стоить будет тысяч 10 — 11 (долларов 370). Но это тоже производство Китай.
    А просто скороварки — вон, Юра показывал — http://oede.livejournal.com/133643.html

  13. ни хрена себе…
    Я тоже: прикупила себе двадцать пятую терку,острая как бритва,строгает на тончайшие хлопья, но за каждое
    взаимо-действие требует жертву — по кусочку моего живого тела…
    Я ЕЁ БОЮСЬ! Искусство, конечно, требует жертв,но нельзя же каждый раз меня.

  14. ни хрена себе…
    Я тоже: прикупила себе двадцать пятую терку,острая как бритва,строгает на тончайшие хлопья, но за каждое
    взаимо-действие требует жертву — по кусочку моего живого тела…
    Я ЕЁ БОЮСЬ! Искусство, конечно, требует жертв,но нельзя же каждый раз меня.

  15. *Обидно шмыгает носом. У меня тоже есть такая терка, и я всякий раз после общения с ней заклеиваю срезанные пальцы. Хнык.

  16. *Обидно шмыгает носом. У меня тоже есть такая терка, и я всякий раз после общения с ней заклеиваю срезанные пальцы. Хнык.

  17. Ой, как приятно что  не я одна   кто то тебя понимает.

    Офф: вчера жарила вкусные оладьи, тебе должны понравиться:
    \нужно было утилизировать остатки овощей и заодно поиграться с новым сто двадцать пятым ножиком, \керамическим\…
    посему — оооочень мелко нарезала(лучше бы натерла)
    луковицу,морковку,полкабачка,чеснок,тыкву,
    картофелину,насыпала туды 4 ложки самовосходящей
    \идиоты придумали\ муки,(у вас блинная наверно, перемешала чтобы потом не оседали в тесте,
    затем добавила яйцо,соль,немного мацони,и доразбовляла до нужнойконсистенции сывороткойизподпростокваши.

    После первого блина-колом добавила примерно ложечку разрыхлителя для пышности.
    Жарила на растит масле дважды переворачивая.
    Было неплохо и вчера и даже лучше остывшие сегодня.
    Не задеревянели, а очень даже хорошо пошли с чаем \игнорирую сахар\
    След раз попробую с яблочком, грушей,бататом,может еще чего надыбаю \но не ягоды — расползутся\.

    Если бы у  бабушки были я..а,  меня был фотоаппарат была бы фотка.

  18. Ой, как приятно что  не я одна   кто то тебя понимает.

    Офф: вчера жарила вкусные оладьи, тебе должны понравиться:
    \нужно было утилизировать остатки овощей и заодно поиграться с новым сто двадцать пятым ножиком, \керамическим\…
    посему — оооочень мелко нарезала(лучше бы натерла)
    луковицу,морковку,полкабачка,чеснок,тыкву,
    картофелину,насыпала туды 4 ложки самовосходящей
    \идиоты придумали\ муки,(у вас блинная наверно, перемешала чтобы потом не оседали в тесте,
    затем добавила яйцо,соль,немного мацони,и доразбовляла до нужнойконсистенции сывороткойизподпростокваши.

    После первого блина-колом добавила примерно ложечку разрыхлителя для пышности.
    Жарила на растит масле дважды переворачивая.
    Было неплохо и вчера и даже лучше остывшие сегодня.
    Не задеревянели, а очень даже хорошо пошли с чаем \игнорирую сахар\
    След раз попробую с яблочком, грушей,бататом,может еще чего надыбаю \но не ягоды — расползутся\.

    Если бы у  бабушки были я..а,  меня был фотоаппарат была бы фотка.

  19. Ну то есть овощные оладьи с разрыхлителем на чем-то кислом (кефир, мацони, простокваша). ОК, я попробую, доложу. А у меня сегодня были тоже оладьи просто на кефире, а ели со сметаной и яблочным джемом урча. Весь день. Даже суп есть не стали. Ну как дети:)

  20. Ну то есть овощные оладьи с разрыхлителем на чем-то кислом (кефир, мацони, простокваша). ОК, я попробую, доложу. А у меня сегодня были тоже оладьи просто на кефире, а ели со сметаной и яблочным джемом урча. Весь день. Даже суп есть не стали. Ну как дети:)

  21. У меня мультиварка Панасоник на 4,5л,готовила в ней кашу молочную,жаркое,баклажановую икру,пекла шарлотки,бисквиты,кексы.Очень выручает летом,когда жарко,а испечь что-нибудь нужно.Прихваточек таких нет и книги с рецептами тоже не было.Кашу гречневую в ней не варю,так ка ее можно и в термосервирователе от Taperware приготовить.

  22. У меня мультиварка Панасоник на 4,5л,готовила в ней кашу молочную,жаркое,баклажановую икру,пекла шарлотки,бисквиты,кексы.Очень выручает летом,когда жарко,а испечь что-нибудь нужно.Прихваточек таких нет и книги с рецептами тоже не было.Кашу гречневую в ней не варю,так ка ее можно и в термосервирователе от Taperware приготовить.

  25. мои овощные оладьи получились необычные: много меленьких разных овощей, прожариваются но остаются хрусткими как цукаты в тесте.
    мне сметану низя,джем сладкий низя,приходится есть ночью под одеялом.

  26. мои овощные оладьи получились необычные: много меленьких разных овощей, прожариваются но остаются хрусткими как цукаты в тесте.
    мне сметану низя,джем сладкий низя,приходится есть ночью под одеялом.

  27. хихикаю. Сегодня были приготовлены: пшённо-рисовая каша с тыквой и вяленой клюквой,суп-пюре из стручковой фасоли, омлет с начинкой и сотэ,рыбное суфле. 😉

  28. хихикаю. Сегодня были приготовлены: пшённо-рисовая каша с тыквой и вяленой клюквой,суп-пюре из стручковой фасоли, омлет с начинкой и сотэ,рыбное суфле. 😉

  29. Нуу, прихваточки — это ведь не самое главное. Тем более ими все равно не удобно вытаскивать чашу, мешаются да и толстые. А в жару наверное она незаменимый помощник. А бульоны, супы нет?

  30. Нуу, прихваточки — это ведь не самое главное. Тем более ими все равно не удобно вытаскивать чашу, мешаются да и толстые. А в жару наверное она незаменимый помощник. А бульоны, супы нет?

  33. Да, Танюш, тебя я вспоминала в первую очередь. Это ведь ты у меня начала рассказывать про счастливую жизнь с мультиваркой:)

  34. Да, Танюш, тебя я вспоминала в первую очередь. Это ведь ты у меня начала рассказывать про счастливую жизнь с мультиваркой:)

  35. Кастрюля (чаша для приготовления) с покрытием, какое не знаю, но антипригарное точно. Сама агрегатина тяжелая в меру.
    Автоматический подогрев как отключить заранее я пока не знаю, но зато знаю как включить самостоятельно только эту функцию.
    Давление она сама стравливает почти бесшумно, но если это густой суп, или рагу — то бесшумно и долго. Если попытаться принудительно самой стравливать, до надо это делать потихоньку, иначе может вместе с паром разбрызгиваться во все стороны и жидкость, а она, сама понимаешь, жирная… И да, если открыть клапан сразу на полную — то эффект фонтана гарантирован.
    Набирает давление тоже не очень быстро, где — то минут 15.

  36. Кастрюля (чаша для приготовления) с покрытием, какое не знаю, но антипригарное точно. Сама агрегатина тяжелая в меру.
    Автоматический подогрев как отключить заранее я пока не знаю, но зато знаю как включить самостоятельно только эту функцию.
    Давление она сама стравливает почти бесшумно, но если это густой суп, или рагу — то бесшумно и долго. Если попытаться принудительно самой стравливать, до надо это делать потихоньку, иначе может вместе с паром разбрызгиваться во все стороны и жидкость, а она, сама понимаешь, жирная… И да, если открыть клапан сразу на полную — то эффект фонтана гарантирован.
    Набирает давление тоже не очень быстро, где — то минут 15.

  39. Вот, смотри что накопала: http://www.holodilnik.ru/small_domestic/multivarki/element/fwa_01_pb_el_chef/sankt-peterburg/
    Посмотри, там плов делается в три ступени, — т.е. явно какой-то алгоритм в приготовлении присутствует.
    Но цена негуманная, я не готова… И никаких аналогов на ebay нет, не понятно, что за марка..

  40. Вот, смотри что накопала: http://www.holodilnik.ru/small_domestic/multivarki/element/fwa_01_pb_el_chef/sankt-peterburg/
    Посмотри, там плов делается в три ступени, — т.е. явно какой-то алгоритм в приготовлении присутствует.
    Но цена негуманная, я не готова… И никаких аналогов на ebay нет, не понятно, что за марка..

  41. Думаю, что все то же самое, кроме программы шеф повар. Вик, я как раз сейчас пишу пост про кашу.
    Машина хорошая, но совершенно не понятная, так как отсутствует какое либо понятное описание процессов внутри программы. Сложность видимо только в этом. Методом проб и ошибок.
    Кстати, я обнаружила, что у меня другая модель, видимо, более раняя, т.к. у них 6 л, а у меня только 4, из которых рабочие 3.

  42. Думаю, что все то же самое, кроме программы шеф повар. Вик, я как раз сейчас пишу пост про кашу.
    Машина хорошая, но совершенно не понятная, так как отсутствует какое либо понятное описание процессов внутри программы. Сложность видимо только в этом. Методом проб и ошибок.
    Кстати, я обнаружила, что у меня другая модель, видимо, более раняя, т.к. у них 6 л, а у меня только 4, из которых рабочие 3.

  43. Вроде никто не пишет, какие процессы идут внутри. Программа, и все тут.В моем Бинатоне не было трех ступеней в программе плов, у меня и программы такой нет, если честно. Моя машина не предполагала обжарки, блокировка машины не ставилась только на режиме выпечка, вот на нем девочки приноровились обжаривать. Я, если мне сильно надо, на плите обжаривала, а потом складывала в мультю.
    ПЫСЫ. У меня тоже скороварка, т.е. почти все под давлением, кроме этой выпечки. И все с блокировкой.

  44. Вроде никто не пишет, какие процессы идут внутри. Программа, и все тут.В моем Бинатоне не было трех ступеней в программе плов, у меня и программы такой нет, если честно. Моя машина не предполагала обжарки, блокировка машины не ставилась только на режиме выпечка, вот на нем девочки приноровились обжаривать. Я, если мне сильно надо, на плите обжаривала, а потом складывала в мультю.
    ПЫСЫ. У меня тоже скороварка, т.е. почти все под давлением, кроме этой выпечки. И все с блокировкой.

  45. т.е. почти все под давлением, кроме этой выпечки. И все с

    Ага, значит у тебя такие же проблемы! И как ты их обходишь?

  46. т.е. почти все под давлением, кроме этой выпечки. И все с

    Ага, значит у тебя такие же проблемы! И как ты их обходишь?

Комментарии закрыты.