Третий день передвигаюсь с большим трудом, не могу разогнуться, страшно болит поясница. Вот и меня посетила старческая болезнь — радикулит. А помидорам абсолютно на это наплевать, знай себе — краснеют. Превозмогая боль, принимаюсь изучать рецепт "Помидоры в собственном соку".
У мамы на этот счет есть записная книжечка, куда из года в год она записывает рецепты и туда же вносит коррективы. Вот и в этом рецепте помечено: на 1 л томатного сока — 1 ст.л. соли зачеркнуто, 25 г соли исправлено. И восклицательный знак!
— Мама, это ведь одно и тоже!
Помидоры у мамы получаются очень вкусные, а рецепт совсем простой.
Помидоры в собственном соку.
"Наколоть зубочисткой твердые помидоры и залить их горячим томатным соком. На 1 л томатного сока — 1 ст.л. соли зачеркнуто, исправлено 25 г соли Стерилизовать 15 минут и закрыть крышкой."
А как делать томатный сок? Да вот же, написано:
Томатный сок.
Спелые помидоры очистить от кожицы. Нагреть, но не кипятить, посолить и хорошо размешать.
На 1 л сока 1 ч.л. соли.
Затем пробить блендером и процедить на сито. Еще раз довести до кипения, разлить по банкам. Стерилизовать 15 мин и закрыть крышкой.
Ну вот поди разбери — то ли 1 ч.л., то ли 1 ст.л., то ли в уже соленый сок добавить 1 ст.л…. много вариантов.
— А ты у мамы спросить не можешь? — удивляется читатель.
— Не могу, я с ней поругалась, и мы уже два часа не разговариваем.
А поругались из-за этих дурацких помидоров. Она говорит: — "Ну зачем ты их будешь делать, у тебя ведь спина болит, оставь… " А я возмущаюсь: -"А нафига ты их столько посадила, я тебя предупреждала, все тебе мало…"
И вот теперь я сижу и мучаюсь — у меня три таза с помидорами. Сколько же надо делать сока, и сколько у меня получится помидоров. А спросить не могу — мы ведь не разговариваем.
Решила так — в банку должно заливаться сока примерно половина от объема. У меня 7 кг твердых некрупных помидоров, это примерно на 11 банок. Значит сока мне понадобится примерно 6 литров, т.е. на сок нужно отложить 6 кг спелых помидоров.
Все сделала, как написано. Натерла помидоры на крупной терке (кстати, это совсем не долго), вылила массу в большую кастрюлю, довела до кипения. Отмерила 1 ст. л. соли — она весит 23 г. Мне нужно 6л*25г=150 г. Взвешиваю соль на электронных весах и засыпаю в сок. Размешиваю, пробую — ядреный какой! Разбиваю погружным блендером, семечки вроде должны размолоться, и сливаю сок на сито в кастрюлю, процеживаю. Нагреваю сок до кипения, снимаю пену и выключаю огонь.
Полученным соком заливаю помидоры — сока хватило только на 8 банок, ставлю их стерилизовать. А сама думаю — сколько же я положила соли, почему сок такой соленый? Может быть я ошиблась? Кажется, я вместо 150 г взвесила 180? Не помню…
— Мам, попробуй сок!
— Кислый, — говорит мама. А сколько ты положила соли? Вот я кладу 25 г на литр, а ты?
— И я!!!
А сама думаю — ни за что признаваться не буду…
Для оставшихся не залитых трех банок помидоров мама сделала маринад и закрутила банки. А я так до конца дня и не могла вспомнить, сколько же я взвесила соли. Вот нельзя начинать день с обид, а уж тем более готовить — обязательно что-то пойдет наперекосяк.
Поэтому и последней фотки нет, я с расстройства ее сделать забыла. Сегодня сфотографирую.
А вы там не переолите не ругайтесь по пустякам, ладно?! 
UPD.
Утром сфотографировала — ну просто красавцы!
А это — зацените масштаб!
Ну все, не скучайте. А я пошла работать.
наугад вставляю — на работе звука нет
Про овощи
наугад вставляю — на работе звука нет
Про овощи
Re: Ну вы нашли, девчонки, из-за чего не разговаривать…)))
Мы правда быстро миримся, но иногда бывают скандальчики — ого!:)
Re: Ну вы нашли, девчонки, из-за чего не разговаривать…)))
Мы правда быстро миримся, но иногда бывают скандальчики — ого!:)
Re: Ну вы нашли, девчонки, из-за чего не разговаривать…)))
Лучше, конечно же, по возможности жить отдельно) Близко, но… отдельно)
Re: Ну вы нашли, девчонки, из-за чего не разговаривать…)))
Лучше, конечно же, по возможности жить отдельно) Близко, но… отдельно)
Ох, Ирочка, береги поясницу-то!
Обожаю такие помидорки.
Ох, Ирочка, береги поясницу-то!
Обожаю такие помидорки.
Да как ее тут убережешь! Поди-подай-принеси-и все время кверху жопом…
Да как ее тут убережешь! Поди-подай-принеси-и все время кверху жопом…
Организм, гад, нет бы просто везде худеть от подай-принеси, так он в поясницу стреляет!
Организм, гад, нет бы просто везде худеть от подай-принеси, так он в поясницу стреляет!
Ему эта райская жизнь надоела! А у нас туманы начались, я грибы жду…
Ему эта райская жизнь надоела! А у нас туманы начались, я грибы жду…
Да, я так как трансляцией передаю записи, то у меня в ЖЖ фактически нет тэгов…И это мешает…
Нужен очень нужен пендель, можно даже и не волшебный…просто очень быт сложный…но это временно…и тогда я раскрашу нашу жизнь вкусными заготовками…и волшебными обедами…Пошла делать персиковый компот…хотя бы 2 банки закрою…
Да, я так как трансляцией передаю записи, то у меня в ЖЖ фактически нет тэгов…И это мешает…
Нужен очень нужен пендель, можно даже и не волшебный…просто очень быт сложный…но это временно…и тогда я раскрашу нашу жизнь вкусными заготовками…и волшебными обедами…Пошла делать персиковый компот…хотя бы 2 банки закрою…
Ай, Маладца!!
Это делает очень уютным дом, домашняя еда всегда помнится с детства и надолго живет как ассоциация с мамой, бабушкой…
Ай, Маладца!!
Это делает очень уютным дом, домашняя еда всегда помнится с детства и надолго живет как ассоциация с мамой, бабушкой…
Ир, это каждый день такая корзина сокровищ поспевает?)))
По себе знаю, что в плохом настроении на кухню бесполезно идти — накосячится как-то само собой)
Ир, это каждый день такая корзина сокровищ поспевает?)))
По себе знаю, что в плохом настроении на кухню бесполезно идти — накосячится как-то само собой)
Нууууу, не каждый… Но раз в три дня!
Нууууу, не каждый… Но раз в три дня!
Re: я их специальными щипцами отделяла от куста… 😉
О, да — я та еще огородница! Только воду трачу на свое хобби… http://alice-lisina.livejournal.com/201497.html?view=3438105#t3438105
У меня наверное салатные. Я думала когда будут не колючие, тогда и готовы к еде… С помидорами проще — как покраснели так и готовы, а в огурцами я не знала как поступить… Теперь знаю! 🙂
Re: я их специальными щипцами отделяла от куста… 😉
О, да — я та еще огородница! Только воду трачу на свое хобби… http://alice-lisina.livejournal.com/201497.html?view=3438105#t3438105
У меня наверное салатные. Я думала когда будут не колючие, тогда и готовы к еде… С помидорами проще — как покраснели так и готовы, а в огурцами я не знала как поступить… Теперь знаю! 🙂
Красотища неописуемая! Молодцы вы с мамой! 🙂
Красотища неописуемая! Молодцы вы с мамой! 🙂
У меня та же история,только свекровь постаралась,а теперь ходит хихикает.У меня огурцов каждый день по ведруууууу,а помидоров….я уже на них не могу смотреть.Зато вяленые -это что то !!!Спасибо за рецепт.
У меня та же история,только свекровь постаралась,а теперь ходит хихикает.У меня огурцов каждый день по ведруууууу,а помидоров….я уже на них не могу смотреть.Зато вяленые -это что то !!!Спасибо за рецепт.
Мне тут подсказали, что нельзя их называть вяленые. Так что меняем кодовое слово = будем говорить конфи:))
Мне тут подсказали, что нельзя их называть вяленые. Так что меняем кодовое слово = будем говорить конфи:))
Ириш, хочешь, я тебе еще своих вышлю вагон и маленькую тележку?:-)))
Я в шоке от их количества! Причем не сказать, чтобы много насадила. А дело в том, что они оказались настолько высокоурожайными, что ломаются. Вчера одну ветку подняла, а там… Точно больше килограмма. А у каждого куста по 5-6 таких веток. Мало того, у меня были посажены 4 куста в теплице, которые ЛОМЯТСЯ от помидорок для засолки. Где смайлик, рвущий на себе волосы и колотящийся лбом об стену?:-))))))
Ириш, хочешь, я тебе еще своих вышлю вагон и маленькую тележку?:-)))
Я в шоке от их количества! Причем не сказать, чтобы много насадила. А дело в том, что они оказались настолько высокоурожайными, что ломаются. Вчера одну ветку подняла, а там… Точно больше килограмма. А у каждого куста по 5-6 таких веток. Мало того, у меня были посажены 4 куста в теплице, которые ЛОМЯТСЯ от помидорок для засолки. Где смайлик, рвущий на себе волосы и колотящийся лбом об стену?:-))))))
Ир, еще можно вопрос? Я консервирую в банках под жестяные крышки. Но банок уже не хватает. Смотрю на «твисты», как у тебя на фото и… боюсь. Расскажи для особо одаренных, пожалуйста, как ты банки подготавливаешь, стерилизуешь и закрываешь. Не портится ничего ?
Ир, еще можно вопрос? Я консервирую в банках под жестяные крышки. Но банок уже не хватает. Смотрю на «твисты», как у тебя на фото и… боюсь. Расскажи для особо одаренных, пожалуйста, как ты банки подготавливаешь, стерилизуешь и закрываешь. Не портится ничего ?
Иришка, как я тебе рада! Как ты? Давненько мы по утрам не смеялись.
Про помидоры — я в теплицу ходить перестала… Не, ну а чо? Я же не консервный завод по переработке помидоров. Смайлик, говоришь:)))
Про винтовые крышки — все как с обычными. Банки, как обычно, мою, стерилизую под настроение, т.е. не всегда. Заполняю. Если рецепт предполагает стерилизацию, то крышки в кипяток, прикрываю банки и стерилизую вместе с крышками и потом просто закручиваю с небольшим усилием. Переворачиваю на крышку и остывает сутки.
Ни разу ничего не портилось, это намного удобнее и легче. Крутанул и все дела:)
Иришка, как я тебе рада! Как ты? Давненько мы по утрам не смеялись.
Про помидоры — я в теплицу ходить перестала… Не, ну а чо? Я же не консервный завод по переработке помидоров. Смайлик, говоришь:)))
Про винтовые крышки — все как с обычными. Банки, как обычно, мою, стерилизую под настроение, т.е. не всегда. Заполняю. Если рецепт предполагает стерилизацию, то крышки в кипяток, прикрываю банки и стерилизую вместе с крышками и потом просто закручиваю с небольшим усилием. Переворачиваю на крышку и остывает сутки.
Ни разу ничего не портилось, это намного удобнее и легче. Крутанул и все дела:)
Ириша, пришла глянула на твои консервы :)) Какая ты молодец!!
А я.. В свое время перекрутила так…, — одной малины по 50 банок, не говоря же об остальном… Помню, помидоры крутила и в собственном соку, и в яблочном, когда его навалом (тоже сама, ага) было.
Поэтому не подхожу к этой части кулинарии уже более десяти лет, — ну ка в двадцать с хвостиком такое поделай, уже не захочешь долго 🙂
Ириша, пришла глянула на твои консервы :)) Какая ты молодец!!
А я.. В свое время перекрутила так…, — одной малины по 50 банок, не говоря же об остальном… Помню, помидоры крутила и в собственном соку, и в яблочном, когда его навалом (тоже сама, ага) было.
Поэтому не подхожу к этой части кулинарии уже более десяти лет, — ну ка в двадцать с хвостиком такое поделай, уже не захочешь долго 🙂
Викуль, и правильно, не подходи! Я уже на последнем издыхании:))
Викуль, и правильно, не подходи! Я уже на последнем издыхании:))
Держись!!…
Сейчас хоть сколько всяких примочек — посудомойки, аэрогрили, весы и иже с ним.. А в девяностых в дачных условиях, — мы даже о воде из под крана грезили :))) Хм, ну не мне тебе рассказывать 🙂
А я у себя реорганизацию на клумбах затеяла, — весь сезон бегаю с тяпкой наперевес, уже не понимаю, на работе я или на даче..
Держись!!…
Сейчас хоть сколько всяких примочек — посудомойки, аэрогрили, весы и иже с ним.. А в девяностых в дачных условиях, — мы даже о воде из под крана грезили :))) Хм, ну не мне тебе рассказывать 🙂
А я у себя реорганизацию на клумбах затеяла, — весь сезон бегаю с тяпкой наперевес, уже не понимаю, на работе я или на даче..
Стройная, небось, от беготни. А я толстею:))
Стройная, небось, от беготни. А я толстею:))
Похудела по весне на диете Дюкана на пятнадцать кило. Впервые за 12 лет удалось. Слезла, лопаю сладкое. Уже +4… Надо останавливаться..
В диете этой привлекло как раз то, что на ней тетьки нашего возраста хорошо худеют 🙂
Похудела по весне на диете Дюкана на пятнадцать кило. Впервые за 12 лет удалось. Слезла, лопаю сладкое. Уже +4… Надо останавливаться..
В диете этой привлекло как раз то, что на ней тетьки нашего возраста хорошо худеют 🙂
Щас пойду смотреть!
Щас пойду смотреть!
Ну как тебе?
Я такого результата не ожидала, если честно. Максимум, путем недюжинных лишений, получалось сбросить килограмм 6-7, это впроголодь и постоянно думая о еде. На Дюкане ни одного голодного дня и такой результат..
Ну как тебе?
Я такого результата не ожидала, если честно. Максимум, путем недюжинных лишений, получалось сбросить килограмм 6-7, это впроголодь и постоянно думая о еде. На Дюкане ни одного голодного дня и такой результат..