124 мысли о “Как сварить яйцо?”

1. сальмонелла не погибнет и при недолгом кипячении.
   В общем, при 60 сварить яйцо можно, но есть — только если есть уверенность в чистых курах:}}

2. сальмонелла не погибнет и при недолгом кипячении.
   В общем, при 60 сварить яйцо можно, но есть — только если есть уверенность в чистых курах:}}

3. очень интересно! и как любитель вкусно поесть, я бы тоже попробовала так сварить! только у меня один вопрос — как поддерживать температуру 60 градусов. термометр есть. ну то есть она не должна закипеть и так ее и томить на мааалееньком огне? интересно то как!
   Ира, обязательно надо попробовать! ждем эксперимента!
   в статье-оригинале фотографии очень характерные — оно даже видно что нежное…

4. очень интересно! и как любитель вкусно поесть, я бы тоже попробовала так сварить! только у меня один вопрос — как поддерживать температуру 60 градусов. термометр есть. ну то есть она не должна закипеть и так ее и томить на мааалееньком огне? интересно то как!
   Ира, обязательно надо попробовать! ждем эксперимента!
   в статье-оригинале фотографии очень характерные — оно даже видно что нежное…

5. Мне самой жуть как интересно. Но этот эксперимент будем делать только в выходные на даче. А как поддерживать температуру без градусника — я понятия не имею. Думаю, что пора его покупать, тем более, что он очень нужен для «правильного» запекания мяса в духовке.
   Я на самом деле забыла, как называется то блюдо, для которого он делал это яйцо.
   Там было картофельное пюре, на которое выкладывается это яйцо, а на него тончайший прозрачный хлебный чипс. Что-то испано-итальянское…:)

6. Мне самой жуть как интересно. Но этот эксперимент будем делать только в выходные на даче. А как поддерживать температуру без градусника — я понятия не имею. Думаю, что пора его покупать, тем более, что он очень нужен для «правильного» запекания мяса в духовке.
   Я на самом деле забыла, как называется то блюдо, для которого он делал это яйцо.
   Там было картофельное пюре, на которое выкладывается это яйцо, а на него тончайший прозрачный хлебный чипс. Что-то испано-итальянское…:)

7. У меня на даче есть тетенька с курами, пока ттт вроде все нормально:)

8. У меня на даче есть тетенька с курами, пока ттт вроде все нормально:)

9. И я ушла искать градусник:)

10. И я ушла искать градусник:)

11. я уже готова к эксперименту

    а говорят, шо прикольно выходить ежели парочку яйкофф запихнуть в микроволновку — нехилая текстура вырисовывается…

12. я уже готова к эксперименту

    а говорят, шо прикольно выходить ежели парочку яйкофф запихнуть в микроволновку — нехилая текстура вырисовывается…

13. да, изысканно!
    у меня еще твои яйца пашот из головы не выходят (пока еще не пробовала делать, но ОООчень хочу!) а тут уже что-то новенькое!
    интересно, а яйцеварка в этом случае не помощь? у меня ее нет и по какому она принципу работает тоже не в курсе. а вдруг?

14. да, изысканно!
    у меня еще твои яйца пашот из головы не выходят (пока еще не пробовала делать, но ОООчень хочу!) а тут уже что-то новенькое!
    интересно, а яйцеварка в этом случае не помощь? у меня ее нет и по какому она принципу работает тоже не в курсе. а вдруг?

15. Я никогда не видела, как работает яйцеварка. Может быть, у нее есть температурные режимы — тогда это то, что надо. Но, боюсь, что таких (с таймером на 2,5 часа) мы не найдем:)

16. Я никогда не видела, как работает яйцеварка. Может быть, у нее есть температурные режимы — тогда это то, что надо. Но, боюсь, что таких (с таймером на 2,5 часа) мы не найдем:)

17. Re: я уже готова к эксперименту

    Их еще с помощью ммобильников варят:)

18. Re: я уже готова к эксперименту

    Их еще с помощью ммобильников варят:)

19. ну да. интересно, а повар эти яйца каким образом варил? на плите в кастрюле? с градусником? или там не показывали?

20. ну да. интересно, а повар эти яйца каким образом варил? на плите в кастрюле? с градусником? или там не показывали?

21. Нет, он только рассказывал, а переводчик переводил. А потом показали яйцо в разрезе — почти жидкое внутри (как будто сваренное в мешочек), и похожий на густое желе белок.

22. Нет, он только рассказывал, а переводчик переводил. А потом показали яйцо в разрезе — почти жидкое внутри (как будто сваренное в мешочек), и похожий на густое желе белок.

23. тогда ждем выходных!
    раз тему развила, сообчество взбудоражила, тебе Ира и флаг в руки!
    ждем подробностей!

24. тогда ждем выходных!
    раз тему развила, сообчество взбудоражила, тебе Ира и флаг в руки!
    ждем подробностей!

25. *Задумчиво так* — пошла гуглить термометр…

26. *Задумчиво так* — пошла гуглить термометр…

27. Поддерживать такую температуру на плите очень сложно, а вот в нормальной электрической духовке — вполне реально.

28. Поддерживать такую температуру на плите очень сложно, а вот в нормальной электрической духовке — вполне реально.

29. Хорошая мысль! Спасибо. Вот только за два с половиной часа к нашей жаре сколько еще от духовки добавится — страшно подумать! Тогда уж сразу десяток надо варить:)

30. Хорошая мысль! Спасибо. Вот только за два с половиной часа к нашей жаре сколько еще от духовки добавится — страшно подумать! Тогда уж сразу десяток надо варить:)

31. Зуб не дам! И так мало здоровых осталось)))

32. Зуб не дам! И так мало здоровых осталось)))

33. Точно не скажу, возможно и в глине. Несколко лет тому назад, босс из Китая привозил. Помню, что скорлупа была чёрная, а после очистки один в один с фото. Я одно яйцо попробовала, второе мужу домой принесла))) В офисе оказалось мало желающих сожрать эту гадость. В итоге яйца протухли)))

34. Точно не скажу, возможно и в глине. Несколко лет тому назад, босс из Китая привозил. Помню, что скорлупа была чёрная, а после очистки один в один с фото. Я одно яйцо попробовала, второе мужу домой принесла))) В офисе оказалось мало желающих сожрать эту гадость. В итоге яйца протухли)))

35. Ищите на китайских сайтах!)) У меня градусник и таймер оттуда. Осталось настенные весы купить.

36. Ищите на китайских сайтах!)) У меня градусник и таймер оттуда. Осталось настенные весы купить.

37. Рецепт!!!)))

38. Рецепт!!!)))

39. Может дождаться октября-ноября?!)))

40. Может дождаться октября-ноября?!)))

41. У меня нормальная духовка, но всё равно врёт на 10-20 градусов.

42. У меня нормальная духовка, но всё равно врёт на 10-20 градусов.

43. 65 градусов очень трудно в обычных духовках выдержать — так бы можно было и попробовать. Я запекал яйца при 100 градусах в течении 6-10 часов. Тоже был интересный результат — белок стал мягким и кремового цвета. Запах яиц сильно уменьшился и появился некий ореховый аромат

44. 65 градусов очень трудно в обычных духовках выдержать — так бы можно было и попробовать. Я запекал яйца при 100 градусах в течении 6-10 часов. Тоже был интересный результат — белок стал мягким и кремового цвета. Запах яиц сильно уменьшился и появился некий ореховый аромат

45. *Шепотом* — я точно не помню — 65 или 70. Я сначала не придала этому факту значение. Он их точно варил, а не жарил.
    Я еще нашла у Марата «Яйца в шоколаде «http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snack-17.shtml, но это совсем по-другому. Хотя, он тоже долго варил — около двух часов. Надо бы у него спросить, что он думает про это:)

46. *Шепотом* — я точно не помню — 65 или 70. Я сначала не придала этому факту значение. Он их точно варил, а не жарил.
    Я еще нашла у Марата «Яйца в шоколаде «http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snack-17.shtml, но это совсем по-другому. Хотя, он тоже долго варил — около двух часов. Надо бы у него спросить, что он думает про это:)

47. Да, мне говорили, что именно у китайцев есть таймеры и градусники. Спасибо!:)

48. Да, мне говорили, что именно у китайцев есть таймеры и градусники. Спасибо!:)

49. Ну вот, а Леша сказал, что рецепт специальный, чтобы долго не протухали!

50. Ну вот, а Леша сказал, что рецепт специальный, чтобы долго не протухали!

Комментарии закрыты.