Ягодные маффины | Дача-кляча

Доброе утро!
Вчерашнее падение закончилось легким испугом, болеутоляющая таблетка и здоровый сон сделали свое доброе дело, и я уже готова к новым свершениям, а могло быть и значительно хуже. Но, не будем о грустном, впереди нас ждет встреча с прекрасным — это ягодные маффины от Ани fleur_de_cassie . Кстати, у нее сейчас много всего вкусного ягодного, не пропустите.
А пока вы будете читать Анин журнал, я запишу себе ее рецепт.

Ингредиенты

300 мл муки (обратите внимание — в рецепте указан объем, а не вес)
1 + 1/4 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
100 мл сахара
тертая цедра 0,5-1 апельсина (у меня лимонная)
1/3 ч. л. молотой гвоздики
1 яйцо
75 мл растительного масла
200 мл молока
1 чашка черной смородины
50 г белого шоколада
жемчужный сахар (у меня нет)

Что касается белого шоколада, то я один раз потратила кучу времени, чтобы найти его в Москве, поэтому теперь я всегда его закупаю большими партиями плиток по 5 — 6, и держу прозапас. Как обстоит дело с белым шоколадом в других городах я не знаю, но надеюсь, что хорошо.

Итак, принцип приготовления всех маффинов достаточно прост — смешивают отдельно сухие и мокрые ингредиенты, а затем быстро перемешивают вилкой содержимое до получения комковатой смеси. Процесс занимает несколько минут, самое долгое — это найти и собрать нужные компоненты и их отмерить.

1. В миске соединяю муку с солью, сахаром, разрыхлителем, молотой гвоздикой и лимонной цедрой, перемешиваю венчиком.
2. Смешиваю яйцо с молоком и растительным маслом, хорошо перемешиваю.
3. Белый шоколад разрубаю на мелкие кусочки.

4. Вливаю жидкую смесь в сухую, перемешиваю до увлажнения сухих компонентов, но не вымешиваю. смесь должна остаться комковатой.
5. Добавляю в тесто ягоды и шоколад и быстро перемешиваю. Ягоды не разминаю.