Выпечка сладкая, Печенье

Печенье на Рождество

140 комментариев

Свои Рождественские штоллены я испекла уже давно, и уже давно раздарила их подружкам. Ленка, привет! Сегодня уже можно попробовать.

А себе я ничего не готовила, хнык. Зато у меня было время почитать френдленту, где я нашла много замечательных идей.

Анна fleur-de-cassie рассказала о чудесных анисовых печеньях с корицей.

Но что же делать, если анисовых семян у меня никогда не было? И тогда я решила попробовать вместо анисовых зерен растолочь звездочки бадьяна, и, как ни странно, у меня все получилось.

452 г сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 чашки сахара в тесто
2 яйца
1/4 чашки апельсинового концентрата (у меня сок 1 апельсина)
4 ч. л. анисовых семян (у меня 4 звездочки бадьяна)
6 чашек муки
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
1/4 чашки коричневого сахара для посыпки
1 ч. л. корицы (мне понадобилось 3 точно)

Про чашки.
Пока у меня не было велосипеда ЖЖ и подружек, я ничего не знала про чашки. Но верная подруга Нора  прислала мне в подарок это сокровище, так что теперь я могу спокойно читать рецепты «с чашками». А для тех, у кого нет ЖЖ, подруг чашек, тот может прочитать пост Анны про чашки.
Чашка — это 240 мл объема.

Приготовление.
Звездочки бадьяна всыпала в тяжелую ступку, растолкла звездочки, а затем просеяла через тонкое сито. Получилась 1 ч.л. порошка бадьяна.

Взбила масло и 1 1/2 чашки сахара до пышности. Добавила по одному яйца, всякий раз взбивая до однородности. Добавила сок одного апельсина и порошок бадьяна. Еще раз взбила.
Смешала муку с солью и разрыхлителем. Постепенно добавляла мучную смесь в масляную. Получилось мягкое тесто.

Тесто разделила на 4 части, скатала в шары, обернула пленкой. Три шара убрала в холодильник, чтобы не потекли. 
Стол посыпала мукой. Раскатала тесто толщиной около 0,5 см, вырезала печенья. Уложила на противень, застеленный бумагой.
Смешала коричневый сахар с корицей, посыпала печенья.
Но, видимо, я очень щедро трясла ложкой, и мне хватило этого количества лишь на 1/3 порции. Пришлось добавить и сахар и корицу.

Выпекала при 175С 13 минут до золотистости.
Точно так же поступила с оставшимися тремя заготовками теста. Из указанного количества ингредиентов печенья получается много — на 3 средние коробки.

Анна обещала, что печенья будут похожи на мой любимый земелах. Она была права — они по вкусу такие же хрустящие, немного сладкие, очень аороматные и невероятно вкусные. Аня, огромное спасибо за рецепт.

Теперь и у меня есть Рождественский подарок.
Поздравляю всех празднующих с Рождеством!
Но у нас с вами еще есть время до 7 января, так что пеките печеньки, не пожалеете!
 

140 мыслей о “Печенье на Рождество”

  1. Очень симпатично! Угощай. ;о)
    Ириша, я тебе головастика в новогодней шапочке послала, одевай же её скорее. :о)

  2. Очень симпатично! Угощай. ;о)
    Ириша, я тебе головастика в новогодней шапочке послала, одевай же её скорее. :о)

  11. Два часа не могла понять где моя шапочка!!! Спасибо, мне она очень идет:)

  12. Два часа не могла понять где моя шапочка!!! Спасибо, мне она очень идет:)

  27. Юля, спасай меня, я больше не могу у плиты стоять!
    Напиши мне про недостатки фото (верхнее и нижнее) посерьезному. Очень страраюсь, но пока не понимаю, в какую сторону смотреть. Пжлста!!!

  28. Юля, спасай меня, я больше не могу у плиты стоять!
    Напиши мне про недостатки фото (верхнее и нижнее) посерьезному. Очень страраюсь, но пока не понимаю, в какую сторону смотреть. Пжлста!!!

  35. Ну раз ты просишь)) На верхнем явный пересвет и слишком обрезаны предметы, мандарин на переднем плане смотрится неряшливо и отвлекает внимание собственно от главного, от печенья.
    На последнем опять же слишком все зарезано, не выделен главный объект и так как передний план коробки с печеньем не в фокусе, то взгляду трудно за него зацепиться.

  36. Ну раз ты просишь)) На верхнем явный пересвет и слишком обрезаны предметы, мандарин на переднем плане смотрится неряшливо и отвлекает внимание собственно от главного, от печенья.
    На последнем опять же слишком все зарезано, не выделен главный объект и так как передний план коробки с печеньем не в фокусе, то взгляду трудно за него зацепиться.

  37. Пошла разглядывать! Ты умница, спасибо.
    *Шепотом. Можно я иногда тебя спрашивать буду?

  38. Пошла разглядывать! Ты умница, спасибо.
    *Шепотом. Можно я иногда тебя спрашивать буду?

  39. Иногда спрашивай))) Будет время отвечу, а то я иногда мельком все читаю и просто реально некогда даже написать по существу..

  40. Иногда спрашивай))) Будет время отвечу, а то я иногда мельком все читаю и просто реально некогда даже написать по существу..

  41. мне уже можно, все равно набрано непосильным трудом пара лишних кг))))

  42. мне уже можно, все равно набрано непосильным трудом пара лишних кг))))

  43. мексиканское печенье :

    Аня! Ну что ты наши тайны выдаешь! Я же его за рождественское рекламирую, а ты, а ты… Фсе пропало, клиент уходит (c):)

  44. мексиканское печенье :

    Аня! Ну что ты наши тайны выдаешь! Я же его за рождественское рекламирую, а ты, а ты… Фсе пропало, клиент уходит (c):)

  49. Привет,Ириш!29 улетаем в Брюссель-Амстердам на неделю.Была горящая путевка.Нервы с визой перемотали,но теперь все в порядке.На работе никто не знает,но с нас хватит «неотпуска» летом.Покидаем пару свитеров и…
    Вкусного шоколада привезти??

  50. Привет,Ириш!29 улетаем в Брюссель-Амстердам на неделю.Была горящая путевка.Нервы с визой перемотали,но теперь все в порядке.На работе никто не знает,но с нас хватит «неотпуска» летом.Покидаем пару свитеров и…
    Вкусного шоколада привезти??

Комментарии закрыты.