Вина, Дача, Напитки, Огород

Вино из черноплодки. Часть первая.

116 комментариев

Уже середина сентября, целыми днями льют проливные дожди, и лишь ненадолго проглядывает солнце.
— Пойдем, погуляем!
Весь урожай собран, и лишь у забора до земли склоняются разноцветные кусты черноплодной рябины.
— Иди за тазами, будем собирать!
— Что, опять???

…Лет пять назад муж затеял делать вино из черноплодки. У нас была огромная бутыль, куда на треть были
засыпаны ягоды черноплодки с сахаром, бутыль была завязана марлечкой, установлена рядом с батареей,
и мы со спокойной душой уехали на работу. Раз в неделю мы приезжали на дачу и наблюдали, как над нашей
бутылью почему то??? роятся черные мошки. Когда пришло время процеживать вино, вся бутыль кишьмя
кишела мошкой. Содержимое бутыли было процежено, а потом добавлен спирт, и оказалось, что муж сделал
не вино, а наливку. Настал день, и мы сели пробовать. Выпили рюмочку — вкусно! Выпили вторую — еще вкуснее!
Часа через полтора мы выпили поллитра, и я вся покрылась красными пятнами. Наверное у меня аллергия
на наливку!
Были еще попытки приготовить черноплодку, но она, по маминому недогляду (мы-то были на работе), рванула
в потолок, и потом мы долго отмывали мамину комнату…

В этот раз приготовлеие вина из черноплодки я взяла в свои руки.
А готовить вино я буду по рецепту Марата dunduk-culinar
http://www.dunduk-culinar.ru/dessert/dessert-05.shtml

Мы собрали три таза, это 10 килограмм. Ягоды не моем. Марат говорит, что это не только бесполезно, но и вредно
— вся «грязь» в последующем осядет в винный камень и будет удалена в процессе нескольких фильтраций.

Теперь мне нужно раздавить ягоды и получить сок. Я отвешивала по килограмму ягод, и высыпала их в глубокий таз.
Ягоды черноплодки давить трудно, но давить каждую ягоду руками, как предлагает Марат — это два раза нет,
так я до завтра не управлюсь! Я перепробовала кучу всяких приспособлений, и уже к третьему килограмму
на правой руке четко проступила дельтовидная мышца. Когда все ягоды были расплющены, на каждый килограмм
я высыпала полстакана (сто грамм) сахара и тщательно перемешивала. И хотя Марат советовал это делать мужскими руками,
но мы ведь барышни у нас ведь маникюр, так что резиновая перчатка нам очень пригодится.

В занятия по физкультуре вмешалась мама, и по старинке взяла скалку, процесс пошел гораздо веселее.
Длинной скалкой разбивать ягоды оказалось гораздо удобнее и быстрее.

С десятью килограммами черноплодки я расправилась примерно за час. Закрыла таз крышкой, обмотала
его пленкой ( чтоб ни одна собака мошка не проникла внутрь!) и поставила его в теплое место. За это время
смесь должна забродить, а я буду ее периодически помешивать и внимательно за ней следить.

Через неделю я продолжу рассказ о том, как я делала вино из черноплодки. Мне предстоит сделать
водяной затвор, фильтрация, и много всего интересного. А у вас еще есть время присоединиться.
Ну, кто со мной?

116 мыслей о “Вино из черноплодки. Часть первая.”

  3. Вот, я тоже не пью(очень-очень редко и чуть-чуть), а все равно делаю. У нее такой цвет и вкус и аромат!

  4. Вот, я тоже не пью(очень-очень редко и чуть-чуть), а все равно делаю. У нее такой цвет и вкус и аромат!

  9. Спирт в самом конце, когда уже готово вино, смешанное с соком от перебродившой мезги, правильно?
    А сахара, получается, ты кладешь много! Для вина его гораздо меньше надо.

  10. Спирт в самом конце, когда уже готово вино, смешанное с соком от перебродившой мезги, правильно?
    А сахара, получается, ты кладешь много! Для вина его гораздо меньше надо.

  11. Я не в Подмосковье, но посмотрю у нас на рынке на неделе. Не думаю, что дороже будет.

  12. Я не в Подмосковье, но посмотрю у нас на рынке на неделе. Не думаю, что дороже будет.

  13. Алкоголь прекращает брожение, его в самом конце. А сахар…жена захотела тягучую конситенцию и сладенькую, поэтому столько положили. Поэторму это и ПОЙЛО. А для вина надо , конечно меньше. 🙂

  14. Алкоголь прекращает брожение, его в самом конце. А сахар…жена захотела тягучую конситенцию и сладенькую, поэтому столько положили. Поэторму это и ПОЙЛО. А для вина надо , конечно меньше. 🙂

  19. Ни за что:)))!Эх,когда был жив мой тесть,земля ему пухом,сколько я вин,наливок и настоек перепробовала! Ах,как было вкусно! …и пьяно)) они у него ух,какие крепкие были,а пились как компот)

  20. Ни за что:)))!Эх,когда был жив мой тесть,земля ему пухом,сколько я вин,наливок и настоек перепробовала! Ах,как было вкусно! …и пьяно)) они у него ух,какие крепкие были,а пились как компот)

  25. Трусиха! А у нас черноплодка просто ломится от ягод — вот я решилась.

  26. Трусиха! А у нас черноплодка просто ломится от ягод — вот я решилась.

  27. Спасибо! Самый любимый раньше лимонад был Тархун! Такая вкусная травка! Раньше росла на даче и много было, но позапрошлый год пожары и засуха сгубили ее и в этом году не захотела она из семян расти. Наверное изумрудный цвет и аромат тархуна делает настойку неотразимой на столе?:-)

  28. Спасибо! Самый любимый раньше лимонад был Тархун! Такая вкусная травка! Раньше росла на даче и много было, но позапрошлый год пожары и засуха сгубили ее и в этом году не захотела она из семян расти. Наверное изумрудный цвет и аромат тархуна делает настойку неотразимой на столе?:-)

  33. Я пока сделал только анисовую, но тархунная на подходе. Хочу еще голубого цвета, но единственный натуральный компонент цветы василька — дефицит(куда делся сорняк???) да и друзья сказали, что не окрашивает совершенно.

  34. Я пока сделал только анисовую, но тархунная на подходе. Хочу еще голубого цвета, но единственный натуральный компонент цветы василька — дефицит(куда делся сорняк???) да и друзья сказали, что не окрашивает совершенно.

  35. У нас в полях васильков много.

    Я делала лет 5 назад кедровую с бадьяном — вот тоже штука замечательная, надо повторить, орешки как раз есть. И хреновуха тоже хороша выходит :)) Прям алко-производство, эх…

  36. У нас в полях васильков много.

    Я делала лет 5 назад кедровую с бадьяном — вот тоже штука замечательная, надо повторить, орешки как раз есть. И хреновуха тоже хороша выходит :)) Прям алко-производство, эх…

  37. Через год — другой приобрету себе рефликационную бытовую колонну, чтоб свои напитки и спирт делать.

  38. Через год — другой приобрету себе рефликационную бытовую колонну, чтоб свои напитки и спирт делать.

  41. Думаю, это надо делать быстрее, а то скоро запретят или еще что:-(

  42. Думаю, это надо делать быстрее, а то скоро запретят или еще что:-(

  47. У меня в этом году черноплодки — с гулькин нос. Но я уже вовсю дегустирую черносмородиновое вино. Его не так много с ведра получилось — литра два с половиной — ну и ладно) Я другое открыл по части вин из ягод, которые с трудом отдают сок. Его надо вышибать водой, правда, на уровне возможности брожжения. Так что в этом вине чуть побольше поддай воды, мезга потянет. А ты получишь бОльший объем при меньшей густоте и терпкости. Но без фанатизма, конечно)

  48. У меня в этом году черноплодки — с гулькин нос. Но я уже вовсю дегустирую черносмородиновое вино. Его не так много с ведра получилось — литра два с половиной — ну и ладно) Я другое открыл по части вин из ягод, которые с трудом отдают сок. Его надо вышибать водой, правда, на уровне возможности брожжения. Так что в этом вине чуть побольше поддай воды, мезга потянет. А ты получишь бОльший объем при меньшей густоте и терпкости. Но без фанатизма, конечно)

Комментарии закрыты.